请问做馅饼时要怎么和面才能不漏馅，而且又软又薄？
馅儿饼就是我们日常日常生活中常会吃的一种面点种类，由于馅儿饼是通过小麦面粉，菜和肉烙制成的的，相对于东北人而言，既可以当正餐，又能够当一顿饭来吃，因此备受普通百姓的喜欢。制做馅儿饼，确定馅儿饼口感口味的当然是包馅，可是确定馅儿饼口味的一定是如何和面了。题主的难题问的十分传统，实际上馅儿饼的制造有很多种如何和面。
例如冷水和面的死面面糊，半发面面糊或者半烫面的面包来制做馅儿饼都能够，每一种都是有每一种的特点，吃起来的口味也不一样。馅饼做法，提前准备食物：小麦面粉500克、发酵粉5克、白砂糖10克、温开水300克、生猪肉、苋菜、盐、芝麻油、生抽酱油、耗油、生鸡蛋、盐、葱姜水、十三香，盆中放进小麦面粉，添加白砂糖搅拌均匀，把发酵粉用温开水融化添加到小麦面粉里。
用温水和面，边添加边拌和，拌和成絮状物，揉成面团，馅饼的面要和的稍微软公司一点，盖上盖子，醒面至2倍大。把生猪肉洗干净切碎放盆里，苋菜摘好洗干净，晾晒水份，猪肉馅里添加盐、生抽酱油、耗油、十三香，再打进一个鸡蛋，用葱姜水调肉馅，分数次添加，朝一个方向拌和，拌和至饺子馅上力。把苋菜切割成段儿，用麻油拌一下添加到饺子馅中。
搅拌均匀，面团醒发之后，案板上上洒干面粉，把面包放到案板上搓揉排气管，搓成长条形，再分为尺寸均匀的小包子皮。把小包子皮擀成小圆饼，包起包馅缩紧口按扁，全部包之后醒面十分钟逐渐烙制，炒菜锅刷漆，把饼装进去烙制，饼上边也刷一层油，文火烙制，烙制双面金黄色烂熟就能够出锅了，又软又薄，皮薄馅多。
和面的过程中,一定要在面粉当中加入少量的食用盐,这样做出来的面饼才会更软更薄,因为面粉当中放入食用盐可以让面粉变得更加筋道,在和面的过程中,加水也是非常有讲究的,水温最好不要超过35度。
在和面的时候要和的时间比较长，这样面团就会比较有劲道，不容易断筋，也会比较薄。
干酵母和温水混合搅拌均匀，面粉和砂糖，植物油，酵母水混合搅拌均匀揉成面团，之后盖上保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右，出现蜂窝状为最佳状态。
小学烙饼问题解题思路
先求总面数：烙饼总面数=烙饼张数×2；再求次数：烙饼次数=烙饼总面数÷每次烙的张数；最后求总时间：烙饼总时间=每面烙的时间×烙饼次数。烙饼问题练习题及作用：1、练习题。一个平底锅每次能烙3张馅饼，每烙熟一面饼需要2分钟，两面都要烙。问：烙熟3张馅饼需要几分钟？烙熟28张馅饼需要几...
求问馅饼怎么做好吃 哪里有好吃的馅饼 哪里有专业传授馅饼的学校
馅饼培训、各种馅饼制作配方供应、馅饼是一种烤烙食品,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。河北育英小吃培训学校专业教授各种馅的馅饼的制作技术,还有吊炉烧饼、山东周村烧饼、土家酱香饼、掉渣烧饼、黄桥烧饼、棋子烧饼、清香夹饼...
问别人是否想馅饼用英语怎么语
Would you like some pies?^__^真心祝你学习进步，如果你对这个答案有什么疑问，请追问，另外如果你觉得我的回答对你有所帮助，请千万别忘记采纳哟！
问下各位师傅电饼铛烙馅饼调到多少度?最好把和面的程序也说一下!_百...
24度
一个平底锅每次只能烙2张馅饼,两面都要烙,每面需要3分钟。问1:烙熟3...
3×2+3+3=12
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三张饼需要9分钟 第一个三分钟烙两个饼的正面，第二个三分钟烙其中一张反面加另一张的正面，第三个三分钟将后面两个的反面都烙了 四张饼12分钟，59张需要168分钟 前56张后3张时间相加
问一个关于烹饪美食的问题
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。 蒸熟,即可。 炒猪肝的做法: 猪肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加生粉拌匀,加油拌匀。 锅内油热,大火快速炒熟,即可。 好青椒切丝,油热,大火炒,变色,给盐,倒入炒熟的猪肝. 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。 2、做肉馅:好...
馅饼里包着一块天的童话故事
老太太回过头来继续擀面，可是她没有留意到，她刚 刚看到的那块天落下来一角，正好飘到她的面团上去了。这块天被老太太擀进面里，做成馅饼放进了烤炉。 一会儿，烤炉里就飘出苹果馅饼的香味儿。 “馅饼好了 吗?”老头子问。 ‘‘还要等一会儿。”老太太说着，把盘子和 叉子摆好。 “真香...
提问披萨和烙饼
波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
求问 饺子馅做多了 还能怎么用掉 猪肉白菜的
放冰箱保鲜，明天接着包点 肉比较多的话，可以直接下水汆丸子。肉和菜基本等量的话，可以掺上面粉、鸡蛋 ，做炸丸子吃。做馅饼。做成炸酱，吃面条。打上鸡蛋搅匀，上锅蒸熟吃。炒熟后夹在馒头里吃。
庾泽止咳： 加鸡蛋和面. 选高筋粉,面和稀一点儿,反复揉搓摔打上劲儿,再包陷试试. 面和的软点,饧的时间长一些,并且不要揉搓,饧发好了就直接包,不要像包饺子时那样再揉,烙的时候记得刷些油到面上. 馅饼怎么包封口无边 方法一 可以做两...
宁武县13759811825： 烙馅饼怎么烙不露馅?面是稀面那种的不用擀面杖的 - ？
庾泽止咳： 就是两条,一个是馅不要稀了,要干一点.最容易弄稀的馅就是韭菜,可以加一点肉就不会那么稀了.另一个是面一定要软,不要揉,因为揉的时候肯定要放些干面会使面变硬. 用料 高筋面粉 自来水 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里...
宁武县13759811825： 做馅饼的面自己怎么调? - ？
庾泽止咳： 要注意这些1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了2、菜馅要注意控水,要不包不住3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次8、看到两面都焦黄了,就能吃拉
宁武县13759811825： 烙馅饼怎么和面 - ？
庾泽止咳： 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒15-30分钟.一斤面6两水左右.
宁武县13759811825： 烙馅饼的面怎样和 - ？
庾泽止咳： 和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
宁武县13759811825： 馅饼和面秘方 - ？
庾泽止咳： 材料 面粉,韭菜,鸡蛋,油,盐 做法1.韭菜切碎,装在大盆里,加一小匙食盐,拌匀了,腌半个钟点,让它出水儿.2.鸡蛋五到六只,加少许食盐,打散.3.油锅内倒入清油,油要适当多一点,比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍.4.油烧至...
宁武县13759811825： 烙馅糯米饼怎么和面 - ？
庾泽止咳： 烙馅糯米饼和面做法: 1、将面粉舀到大碗里. 2、打开水龙头,小小的水流. 3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩. 4、不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方. 5、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了. 6、开始用筷子搅面.可以顺一个方向.中途换换方向也行. 7、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了.粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净.碗边很干净.当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了. 8、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上. 9、让整个面团粘上干粉. 10、切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了.
宁武县13759811825： 做馅饼和面的详细步骤 - ？
庾泽止咳： 原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水 调料:盐,蘑菇精,五香粉,油做法:一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,...
宁武县13759811825： 请问做馅饼怎样和面更好？
庾泽止咳： 用开水和3分之二的面,3分之一冷水的面 之后再把两种面和在一起 揉好在醒一会,在 适量的加一点色拉油,这些都不是 绝对的 还是 要靠自己去找其中的 窍门
宁武县13759811825： 东北馅饼怎么和面啊 - ？
庾泽止咳： 1、和面:面要软,和好后放置一会,也就是让面“省”一下. 2、伴馅:调味时加姜末(粉)、葱花、盐、味精、酱油、食油、花椒面、香油、糖等适量.以个人口味喜好可以是纯肉或肉+芹菜、肉+韭菜、肉+东北酸菜,羊肉+萝卜,素馅的也...
