做清蒸鱼,选哪种鱼比较好吃?
现在生活条件好了之后,餐桌上经常会出现大鱼大肉,不过人们更加的是注重食材的营养价值。选择鱼肉会多一点,因为鱼肉的肉质细腻鲜美,营养特别丰富,可以为身体更多的补充维生素矿物质等等。要说到做清蒸鱼,选哪种鱼比较好吃?我个人觉得鲈鱼会比较好。它的肉质非常的细腻,而且鱼刺还特别少,很适合小孩子食用,关键是鲈鱼的价格也较为便宜。
除了鲈鱼之外多宝鱼,桂鱼都是可以做清蒸鱼的,不过价格稍微贵一些,罗非鱼和石斑鱼,也可以来做清蒸鱼,这些鱼的营养价值都不用说,很高,刺也比较少,一般既便宜又好吃的就是鲈鱼了,鲈鱼是淡水鱼中第DHA含量最高的,也被认为,最补脑的一种鱼类。一般在家庭生活中,终于用到的鲈鱼比较多,清蒸鲈鱼的做法也非常的简单。
清蒸鲈鱼的具体做法。
食材:鲈鱼,蒸鱼豉油,生姜,大葱,料酒,食盐。
第1步,把买来的鲈鱼清洗干净,去除内脏。清洗干净,在鱼的肚子中加入生姜,葱白,在鱼的身上倒入一点料酒,把料酒均匀的涂抹在鱼的身上。腌制20分钟的时间,等腌制好之后,起锅烧水,等水烧开把鲈鱼放进去,大火开始蒸制,大约蒸10~15分钟的时间。
第2步,在蒸制的过程中,制作料汁,准备一个小碗里面加入蒸鱼豉油,食盐。胡椒粉,搅拌均匀备用,鲈鱼蒸好了之后拿出来把料汁倒在鱼身上,然后再热油浇在鱼的身上,这样一道清蒸鲈鱼就做好了,非常的简单。
接下来给大家分享几个清蒸鲈鱼的小技巧。
1,在选择鱼的时候,要注意选择鱼鳞比较完整,鱼肉有弹性的,最好是活的,如果鱼体发白最好不要买了。
2,杀鱼之后,不要立马就上锅蒸制,要等两个小时之后再上锅。
3,清蒸前不要加入食盐。像是我们一般的做法就是在清蒸之前,把食盐涂抹在鱼的身上,让他更好入味,其实这种做法会让鱼肉不够鲜嫩,所以,在清蒸前只需要涂抹上料酒就可以了,清蒸过后再加入食盐,口感会非常好。
4,一定在水烧开之后再放入鱼。
做清蒸鱼用鲈鱼做比较好,鲈鱼肉质比较鲜美,准备好新鲜的鲈鱼十字花刀备用,鲈鱼放入盘子中,放入葱姜蒜丝,加入盐,鸡粉,生抽,蚝油,鼓油等上锅蒸熟即可
鲈鱼,多宝鱼,桂鱼,鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等都是不错的选择,因为这些鱼刺少,且肉质鲜滑。
清蒸鱼当然是鲈鱼最好吃了,鱼刺比较少,而且没有腥味,一般最适合家常吃了,大人孩子都爱吃;另外多宝鱼也适合清蒸,因为多宝鱼的蛋白质含量比较高,肉质鲜嫩,容易入味,不容易翻车;最后桂鱼也适合清蒸,刺少肉多,加入烧酒调味,肉质就像蟹肉一般,特别的清新。
一般都会选择草鱼,因为草鱼他肉质非常的细腻,然后口感也是特别好的,非常的鲜嫩无比,也是很多人喜欢的一种美食,都是非常好吃的。
蒸鱼哪种鱼好吃
7. 另一种是桂鱼,淡水鱼,肉质嫩、刺少、味道鲜美、营养丰富,是家庭餐桌、餐馆和酒店的常见菜肴,价格约50元一斤,略低于老虎斑鱼。8. 鲈鱼也是淡水鱼,价格比老虎斑和桂鱼都便宜,非常适合清蒸。鲈鱼种类繁多,包括海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼和花鲈鱼,家庭蒸鲈鱼多选花鲈鱼。9. 总而言之...
哪种清蒸的鱼好吃又营养
第三种要数鲈鱼了,鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼,特别普遍因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩,而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些第四种要数刀鱼了,刀鱼鱼刺多,但是刀鱼的肉质特别细嫩,肥而不腻,要是拿来。清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们哪种鱼最有营养价值,相信你已经知道了那在...
清蒸鱼用什么鱼最好
清蒸鱼用鲈鱼,鳜鱼,多宝鱼等最好。1、鲈鱼 鲈鱼肉质鲜嫩无比,鲈鱼刺少。因此很多人都喜欢买鲈鱼清蒸吃,清蒸鲈鱼可以保证鲈鱼本身的口感。2、鳜鱼 鳜鱼也叫桂花鱼和季花鱼。鳜鱼是一种肉质非常肥美的鱼类,而且小刺非常少,体型也能长达30厘米左右,属于一种上等淡水食用鱼。鳜鱼腥味非常轻,非常适合...
清蒸鱼一般用什么鱼好吃
我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少,肉比较滑嫩的是比较合适的,鲈鱼,多宝鱼,桂鱼等等,桂鱼算是比较常见的,味道也是非常鲜美的,刺少,肉很细嫩,清蒸鲈鱼味道也是很不错的,还有鱼也是可以做的,比如说鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的,如果是在家不喜欢油烟的话,...
清蒸鱼适合用哪种鱼?
2.多宝鱼也很不错,多宝鱼的肉质和鲈鱼比较相似,也属于鱼刺比较少的一种鱼,口感相对来说比较细腻。不同的一点是,多宝鱼的鱼皮上含有大量的胶原蛋,这样清蒸出来的味道更加的软糯。但是从口感上来说,多宝鱼是不如鲈鱼的,有些人会觉得多宝鱼比较腥。3.刀鱼是一种比较特殊的清蒸鱼类。这种鱼...
哪种清蒸鱼最美味
第二要数多宝鱼了,多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高,肉质肥嫩,味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味,特别适合清蒸来食用。第三种要数鲈鱼了,鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼,特别普遍。因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩,而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些。第四种要数刀鱼了,...
清蒸鱼一般选什么鱼
清蒸鱼一般选什么鱼 鲈鱼,真鲈科花鲈属鱼类,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。在我国,有关于鲈鱼的品种相对...
什么鱼用来清蒸比较好吃?
去腥线:将鱼内外清洗干净;在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。上述的这4种鱼类在生活中是很常见的,如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试,不过在烹饪的过程中,大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?根据清蒸鱼的种类:1、清蒸鱼为虎斑鱼,比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高,脂肪含量低,含有氨基酸,满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助,所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。2、...
哪种鱼清蒸好吃
三、刀鱼 接着就是刀鱼,刀鱼属于海鱼,很多人通常都是煎着吃,殊不知,刀鱼清蒸味道也很棒!使用清蒸的方法会使得刀鱼的鱼肉非常的细腻,香气特别浓郁,口感十分不错!哪种鱼清蒸好吃2 清蒸鱼用什么鱼好 1、要选择鱼肉鲜嫩、鱼腥味较淡、肉多刺少的鱼 常见的适合清蒸的淡水鱼有鲈鱼、桂花鱼和翘嘴...
常灵丽珠: 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
姚安县15691379904: 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ?
常灵丽珠: 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
姚安县15691379904: 清蒸鱼用哪种鱼最好? - ?
常灵丽珠: 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
姚安县15691379904: 什么鱼清蒸好吃?
常灵丽珠: 清蒸鱼材料比较常见的有桂鱼,鲈鱼,扁鱼(武昌鱼),有条件也可以考虑海鱼如石斑等.清蒸有两种,看你自己喜好,简单介绍下: 1:传统清蒸.将鱼宰杀,并在鱼身上用刀划井字花刀,将姜丝,葱花,盐,油,料酒,少量糖,鸡精拌匀后...
姚安县15691379904: 清蒸鱼用啥鱼做好吃呢 - ?
常灵丽珠: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味); ...
姚安县15691379904: 清蒸鱼用哪种鱼好吃? - ?
常灵丽珠: 一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.
姚安县15691379904: 做清蒸鱼要用什么鱼最好??? - ?
常灵丽珠: 最简单的是四大家鱼,都是素食的,鲜美
姚安县15691379904: 想做清蒸鱼,哪种鱼比较好? - ?
常灵丽珠: 适于做清蒸鱼的海鱼有;石斑鱼,青石斑,老鼠斑,鲷鱼,鸦片鱼,金枪鱼,银鳕鱼.河鱼有;鳜鱼,鲈鱼,白水鱼,刀鱼,鲥鱼,河鳗,多宝鱼.笋壳鱼.
姚安县15691379904: 什么鱼清蒸好吃? - ?
常灵丽珠: 主料:鱼一条(晓辉一般选择鲩鱼)、姜葱蒜若干.调料:盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁(超市可买到)、料酒.1. 先将买来的鱼从肚子里将背骨切一刀,但不要切断,这样蒸的时候能摊平并易熟,2. 在背上划开几刀,并在鱼的全身均匀涂抹料酒、盐、糖,背上那几个刀口里也要抹,在每个刀口里插入一片姜以去腥.3. 找一个干净的盘子,盘内放姜、葱、蒜,然后将鱼摊开置于其上,腌一会.4. 腌完后直接放于蒸锅内蒸,约8分钟.5. 将蒸好的鱼从蒸锅内取出,倒掉盘内蒸出来的水,然后用烧热的油(油食品)淋鱼全身,6. 紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁.口味较重的人,可在鱼身上放一些辣椒酱,7. 最后,将插于各刀口处的姜片取出,此菜就可大功告成了.
姚安县15691379904: 清蒸什么鱼比较好吃? - ?
常灵丽珠: 淡水鱼中,我觉得清蒸武昌鱼是比较好吃的.选七八两重的武昌鱼,洗净后,在鱼身上打上花刀.在瓷盘上铺上姜丝,鱼身上放少许盐,然后清蒸十分钟左右即可.切记不要蒸时间长了,不然后鱼肉就会很难吃.若爱吃辣,可根据情况放辣椒