羊肚菌和什么蔬菜相克？

羊肚菌和什么蔬菜相克~

羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类，和绝大多数蔬菜都非常的搭，不会起到相克的作用，可以放心搭配，例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等，羊肚菌在和蔬菜搭配的时候，可以再加一点肉类，如果不想要肉的话也可以不加，因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。

但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候，要注意不要和白萝卜同时食用，一起吃会降低营养，得不到应有的吸收，还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候，不要和猪肝一起炒着吃，因为西兰花富含膳食纤维，吃含有铜，铁和其他矿物质的猪肝，会减少这些矿物质的吸收。


二、烹饪羊肚菌的小技巧
1、红烧羊肚菌或者焖羊肚菌的时候，汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁最好吃。

2、干羊肚菌在烹饪前一定要泡发。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用45度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

3、浸泡干羊肚菌的水不能太少，要刚刚浸过菇面为宜。

4、新鲜羊肚菌的烹饪时间不用太长，20-30分钟之内即可，太长时间羊肚菌的营养价值容易流失。
三、羊肚菌的三种搭配食谱
1、羊肚菌炒肉
食材准备：猪肉200克，羊肚菌200克，料酒，葱姜，淀粉，花椒粉，胡椒粉各适量。

做法：用调料和淀粉勾兑成汁，肉和羊肚菌分别切，用盐，料酒拌匀，浇上湿淀粉，热锅烧油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待出味后，放羊肚菌再炒几下，最后倒入调料汁，待起泡时翻匀即成。
2、羊肚菌炖排骨
食材准备：排骨500克，羊肚菌80克，葱姜，料酒，白糖各适量。
做法：干羊肚菌用温水泡透，对半切开，排骨洗净切块，葱段、姜块拍破，锅上火，放排骨炒干表面水分，加水烧开，再放羊肚菌、葱姜和料酒，小火煨45分钟，放糖，盐，味精等，再煮10分钟左右。


3、羊肚菌鸡汤
食材准备：鸡肉、干羊肚菌、人参、姜、枸杞各适量。

做法：鸡肉处理干净，干羊肚菌用温水泡透，鸡肉焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出；锅中加水，放入鸡肉和生姜，水烧开后再放人参、羊肚菌、枸杞，慢炖30分钟左右，调味。

羊肚菌不能与粽子一起食用，如果两者混吃很容易让身体产生不适。
羊肚菌在中医上属于性发食品的一种，因此容易过敏的人尽量不要食用，特别是对蘑菇和羊肚菌有过敏感的人群要忌食。
羊肚菌对男性有较强的补肾功效，因此常处于性坑奋状态的男士人群尽量不要食用。
羊肚菌属真菌类食品，很容易出现过期及发霉的情况，因此食用之前一定要检查，变质的羊肚菌是千万不能食用的。
羊肚菌要完全煮熟后再食用。

扩展资料：
羊肚菌的功效：
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。
羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒及抑制肿瘤等功效作用。
有日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，这种抑制剂可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌含有丰富的硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，而且硒还能加强维生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
参考资料：百度百科—羊肚菌

羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类，和绝大多数蔬菜都非常的搭，不会起到相克的作用，可以放心搭配，例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等，羊肚菌在和蔬菜搭配的时候，可以再加一点肉类，如果不想要肉的话也可以不加，因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。

但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候，要注意不要和白萝卜同时食用，一起吃会降低营养，得不到应有的吸收，还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候，不要和猪肝一起炒着吃，因为西兰花富含膳食纤维，吃含有铜，铁和其他矿物质的猪肝，会减少这些矿物质的吸收。

羊肚菌可以和绝大多数食物一起搭配，不会起相克反应，尤其是我们常见的食材，都可以和羊肚菌搭配，可以一起炒着吃、煲汤、蒸、炖、红烧、焖等，例如生菜、青瓜、土豆、枸杞、红枣、猪肉、鸡肉、鸭、鸽子、鱼、甲鱼、黄花菜、娃娃菜、苦瓜、冬瓜、番茄、芋头、红薯、辣椒、八角、柠檬、豆腐、菠菜、鸡蛋、虾等。

羊肚菌
别名：干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子

禁忌人群：过敏者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。

羊肚菌的做法大全 羊肚菌的功效与作用 食物相克表
相克 羊肚菌+粽子：身体不适

与红薯，鸡蛋相克。

羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类，和绝大多数蔬菜都非常的搭，不会起到相克的作用，可以放心搭配，例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等，羊肚菌在和蔬菜搭配的时候，可以再加一点肉类，如果不想要肉的话也可以不加，因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。
但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候，要注意不要和白萝卜同时食用，一起吃会降低营养，得不到应有的吸收，还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候，不要和猪肝一起炒着吃，因为西兰花富含膳食纤维，吃含有铜，铁和其他矿物质的猪肝，会减少这些矿物质的吸收。

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