羊肚菌和什么蔬菜相克?
羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类,和绝大多数蔬菜都非常的搭,不会起到相克的作用,可以放心搭配,例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等,羊肚菌在和蔬菜搭配的时候,可以再加一点肉类,如果不想要肉的话也可以不加,因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。
但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候,要注意不要和白萝卜同时食用,一起吃会降低营养,得不到应有的吸收,还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候,不要和猪肝一起炒着吃,因为西兰花富含膳食纤维,吃含有铜,铁和其他矿物质的猪肝,会减少这些矿物质的吸收。

二、烹饪羊肚菌的小技巧
1、红烧羊肚菌或者焖羊肚菌的时候,汤汁收的不要太干,让每颗羊肚菌吸满酱汁最好吃。
2、干羊肚菌在烹饪前一定要泡发。发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用45度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。
3、浸泡干羊肚菌的水不能太少,要刚刚浸过菇面为宜。
4、新鲜羊肚菌的烹饪时间不用太长,20-30分钟之内即可,太长时间羊肚菌的营养价值容易流失。
三、羊肚菌的三种搭配食谱
1、羊肚菌炒肉
食材准备:猪肉200克,羊肚菌200克,料酒,葱姜,淀粉,花椒粉,胡椒粉各适量。
做法:用调料和淀粉勾兑成汁,肉和羊肚菌分别切,用盐,料酒拌匀,浇上湿淀粉,热锅烧油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待出味后,放羊肚菌再炒几下,最后倒入调料汁,待起泡时翻匀即成。
2、羊肚菌炖排骨
食材准备:排骨500克,羊肚菌80克,葱姜,料酒,白糖各适量。
做法:干羊肚菌用温水泡透,对半切开,排骨洗净切块,葱段、姜块拍破,锅上火,放排骨炒干表面水分,加水烧开,再放羊肚菌、葱姜和料酒,小火煨45分钟,放糖,盐,味精等,再煮10分钟左右。

3、羊肚菌鸡汤
食材准备:鸡肉、干羊肚菌、人参、姜、枸杞各适量。
做法:鸡肉处理干净,干羊肚菌用温水泡透,鸡肉焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出;锅中加水,放入鸡肉和生姜,水烧开后再放人参、羊肚菌、枸杞,慢炖30分钟左右,调味。
羊肚菌不能与粽子一起食用,如果两者混吃很容易让身体产生不适。
羊肚菌在中医上属于性发食品的一种,因此容易过敏的人尽量不要食用,特别是对蘑菇和羊肚菌有过敏感的人群要忌食。
羊肚菌对男性有较强的补肾功效,因此常处于性坑奋状态的男士人群尽量不要食用。
羊肚菌属真菌类食品,很容易出现过期及发霉的情况,因此食用之前一定要检查,变质的羊肚菌是千万不能食用的。
羊肚菌要完全煮熟后再食用。
扩展资料:
羊肚菌的功效:
羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。
羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分,因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒及抑制肿瘤等功效作用。
有日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,这种抑制剂可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌含有丰富的硒,硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活,而且硒还能加强维生素E的抗氧化作用,硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
参考资料:百度百科—羊肚菌
但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候,要注意不要和白萝卜同时食用,一起吃会降低营养,得不到应有的吸收,还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候,不要和猪肝一起炒着吃,因为西兰花富含膳食纤维,吃含有铜,铁和其他矿物质的猪肝,会减少这些矿物质的吸收。
羊肚菌可以和绝大多数食物一起搭配,不会起相克反应,尤其是我们常见的食材,都可以和羊肚菌搭配,可以一起炒着吃、煲汤、蒸、炖、红烧、焖等,例如生菜、青瓜、土豆、枸杞、红枣、猪肉、鸡肉、鸭、鸽子、鱼、甲鱼、黄花菜、娃娃菜、苦瓜、冬瓜、番茄、芋头、红薯、辣椒、八角、柠檬、豆腐、菠菜、鸡蛋、虾等。
羊肚菌
别名:干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子
禁忌人群:过敏者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。
羊肚菌的做法大全 羊肚菌的功效与作用 食物相克表
相克 羊肚菌+粽子:身体不适
与红薯,鸡蛋相克。
羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类,和绝大多数蔬菜都非常的搭,不会起到相克的作用,可以放心搭配,例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等,羊肚菌在和蔬菜搭配的时候,可以再加一点肉类,如果不想要肉的话也可以不加,因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。
但是羊肚菌在和胡萝卜搭配的时候,要注意不要和白萝卜同时食用,一起吃会降低营养,得不到应有的吸收,还会导致维生素C失效。羊肚菌在和西兰花搭配的时候,不要和猪肝一起炒着吃,因为西兰花富含膳食纤维,吃含有铜,铁和其他矿物质的猪肝,会减少这些矿物质的吸收。
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羊肚菌是属于食用菌和药用菌二合一的野生菌类,和绝大多数蔬菜都非常的搭,不会起到相克的作用,可以放心搭配,例如生菜、西兰花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山药、土豆等,羊肚菌在和蔬菜搭配的时候,可以再加一点肉类,如果不想要肉的话也可以不加,因为羊肚菌吃起来本身就有肉的质感。但是羊肚菌在和胡萝...
牛肚菌和什么不能炒?
牛肚菌不能和鹌鹑肉,河蟹以及番茄一起食用。以下是具体原因:1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃。牛肝菌与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑,这样是会严重的影响女性的颜值的。2、牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用...
羊肚菌相克食物
竹笋:竹笋中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养成分,而羊肚菌中也含有丰富的膳食纤维,两者一起吃,可能会导致机体内的膳食纤维摄入过量,影响正常的消化功能。 茶叶:羊肚菌含有蛋白质丰富,而茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,易造成便秘。
洋肚菌可以和香菇一起吃吗?
洋肚菌可以和香菇一起吃 相克 香菇+河蟹:易引起结石症状 香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素 香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
羊肚菌与什么相克
不宜和柿子一起吃 柿子含有一定量的单宁酸,而羊肚菌中含有大量的蛋白质,羊肚菌与柿子一同食用时,柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应形成不溶于胃酸的复合物,从而降低其营养价值,所以一般是不建议柿子和羊肚菌一同食用的。羊肚菌同什么煲汤最好 一、羊肚菌石槲猪骨汤 用料:猪骨适量 羊肚菌少量 ...
牛肚菌可以和黄花菜干同时熬鸡汤吗?
这两种食物是可以一起煮汤的,因为这两种食物是不相克的。
西红柿煮鸡肉加羊肚菌汤可以吗?
西红柿、鸡肉、羊肚菌可以煮汤,这些食物没有相克成分,能一起吃。羊 肚 菌不能和什么一起吃 羊 肚 菌 + 粽 子:身体不适 【羊肚菌鸡汤的做法】用料:土鸡 半只、半肚菌 15个、红枣 8个、党参 5克、盐 一茶匙、生姜 一小块。步骤:羊肚菌洗净提前泡发。半只土鸡,小块生姜。锅中放入适量...
蘑菇和什么相克
蘑菇不能和鹌鹑蛋、鹌鹑肉一起吃,两者属于食物相克,如果长期一起食用容易造成脸上长斑。蘑菇不能和河蟹一起吃,两种食物都富含有维生素D,同时食用人体吸收的维生素D过多会造成钙质增加,容易得结石的毛病。蘑菇不能和番茄一起吃,蘑菇含有的某些生物化学物质容易破坏番茄中含有的类胡萝卜素,这两种食物...
羊肚菌不能与什么一起吃
硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。怎样鉴别野生香菇>>羊肚菌食谱来源网站:羊肚菌炖鸡(1)将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;(2)坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐、鸡精、...
萝卜笋子羊肚菌炖牛肉一起可以吗?
将萝卜、笋子、羊肚菌和牛肉一起炖煮是可以的,不会有太大的问题。但需要注意的是,炖牛肉的时间和火候需要掌握好,以确保所有食材的口感和营养均衡。较建议先将牛肉煮至半熟,再加入其他蔬菜食材,不建议将其一起放入锅中同时烹饪,这样唯一可能会影响食材的熟度和质地。此外,兑入适量的盐和其他调味...
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