炖鲍鱼为啥把壳一起炖
谢邀
因为鲍鱼壳是一味中药，并且取肉的过程很麻烦，而且取了肉之后，顾客不知道这是否新鲜。
鲍鱼的壳入中药，学名叫石决明，有平肝安神明目的作用。平肝的意思是清肝火，安神的意思是治失眠，明目的意思是保护眼睛。所以，鲍鱼带壳一起炖，还有保健的功效。
饭店把壳和鲍鱼一起炖，显得鲍鱼是新鲜活杀的，不是冰冻的，价格差异很大。而且买一个鲍鱼的价格本来就包括鲍鱼壳，老板知道鲍鱼壳是珍贵的药材和食材，可以带回家煲汤噢。
鲍鱼壳炖汤有营养。
1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞。
3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
4、鲍鱼壳不仅可食用，而且还具有很好的药用价值。对治疗眩晕、养胃有极好的功效。
5、鲍鱼壳可以用于人类目赤、头痛等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。
扩展资料：
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“。
遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼壳
炖鲍鱼为啥把壳一起炖？
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
鲍鱼带壳怎么煮
用鲍鱼煲汤时很多人喜欢只用鲍鱼肉，而把鲍鱼壳扔掉不用。其实鲍鱼煲汤最正确的做法，是连鲍鱼壳一起煲汤。因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
因此我们在煲制鲍鱼汤时，可以将鲍鱼壳洗净敲碎，先用清水煮40分钟以上，然后捞出鲍鱼壳，用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的鲍鱼壳也不必扔掉，可以反复多次用来煲汤。
鲍鱼怎么挑选
1选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动;按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
2选干鲍鱼则要先看外形。身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔的比瘦长的质素好些。
吃鲍鱼有什么好处
①提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
②调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
③促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
饭店把壳和鲍鱼一起炖，显得鲍鱼是新鲜活杀的，不是冰冻的，价格差异很大。鲍鱼的壳入中药，学名叫石决明，有平肝安神明目的作用，平肝的意思是清肝火，安神的意思是治失眠，明目的意思是保护眼睛。所以，鲍鱼带壳一起炖，还有保健的功效。
炖生鲍鱼的时候可以连壳一起下去炖吗?
当然可以啦，连壳一起炖味道会更鲜
鲍鱼煲鸡汤时鲍鱼壳要不要一起煮?
有些人认为，鲍鱼壳含有滋阴清热的成分，将其加入汤中能提升鲍鱼的营养价值。在中医角度，鲍鱼壳被认为是一种药材。不过，如果清洗鲍鱼壳较为繁琐，可以选择去掉。鲍鱼鸡汤的主要成分是鲍鱼和鸡肉，两者结合能提供丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，滋阴养阳，增强免疫力。在炖制鲍鱼鸡汤时，技巧也颇为...
鲍鱼壳炖汤有营养吗
有。因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。因此在煲制鲍鱼汤时，可以将鲍鱼壳洗净敲碎，先用清水煮40分钟以上，然后捞出鲍鱼壳，用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。
鲍鱼炖汤要把壳去掉吗
是的，如果你用鲍鱼炖汤的情况下，一定要把壳去掉了 鲍鱼的壳是有一定的杂质的和污泥的，你不管怎么冲洗？他都是有杂质，有污泥的 还有就是鲍鱼炖汤之前一定要取出来洗干净，将鲍鱼的黑色的内胆砂囊，胃肠等地方全部去除的
鲍鱼可以带壳一起煮吗
可以。鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫石决明，含有较为丰富的营养成分，具有清热平肝的功效，适当食用对人体健康有利。鲍鱼是鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为餐桌黄金，海珍之冠。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为...
鲍鱼如何从壳上分开 鲍鱼可以带壳一起煮吗
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。4、鲍鱼肉翻过来，去掉里面绿色的内脏。5、鲍鱼嘴一同扔掉，再将鲍鱼肉旁边的黑色粘液部分再刷干净，冲洗一下。6、最后可以根据自己的需要在鲍鱼肉表面划上菱形的花刀即可。2 鲍鱼可以带壳一起煮吗 可以。很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳...
鲍鱼壳炖汤有营养吗
鲍鱼壳炖汤有营养。1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞。3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，...
鲍鱼煮的时候要不要去壳?
新鲜鲍鱼一般都是带壳的，烹饪时是否去学看个人的喜好和烹饪手法。如果是清蒸、下汤或煲粥带壳显得味道更加鲜甜，但烹煮前一定要清洗乾净擦乾净。如果是红焖、爆炒等的就最好去壳
鲍鱼壳能一起炖汤吗
2. 使用钢丝球彻底清洁鲍鱼壳，随后用料酒腌制五分钟以去除腥味。清洗后，壳内侧再次冲洗，确保无残留。3. 将橄榄和处理好的鲍鱼放入炖盅，加入适量清水，至八分满。摆放好食材，准备炖煮。4. 在压力锅中加水，将装有食材的炖盅放入锅中，采用隔水蒸炖的方式。大火烧开后转小火，继续炖煮30分钟，...
鲍鱼壳可以直接炖汤吗
1. 鲍鱼壳在中医药中被称为石决明，是一种珍贵的药材。2. 使用鲍鱼壳炖汤时，应先将其清洗干净，去除海藻和脏物。3. 清洗后的鲍鱼壳可以直接放入炖汤中，但需注意用量，避免过量食用影响健康。4. 鲍鱼是海洋中的名贵食材，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。5. 鲍鱼肉含有高蛋白质、...
雪桦斯诺： 去干净内脏,就可以!!!
岢岚县18668055126： 鲍鱼煲汤要把壳扒掉嘛? - ？
雪桦斯诺： 不用的 鲍鱼汤做法: 材料 大连鲜活鲍鱼6只,瘦猪肉500g,枸杞10g,老姜2片 做法 1、将鲍鱼宰杀干净,清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净. 2、瘦猪肉切块,用开水汆烫并洗干净.花旗参、枸杞洗净备用. 3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉和姜片. 4、大火烧开后,改用小火煲2小时,加入枸杞后再煮10分钟.上桌前根据口味调入盐即可. 小诀窍 使用蒸馏水煲汤,维生素B1可免受损失,从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢,有保护神经系统的作用.同时,蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属,煲出来的汤味道更清甜美味.
岢岚县18668055126： 鲍鱼壳怎样煲汤的? - ？
雪桦斯诺： 鲍鱼壳是一味很出名的中药,可以洗干净后,与食材一起煲汤. 原料: 鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干. 做法: 1、鲍鱼去内脏洗干净,猪腱子肉剔除筋膜、油脂,并汆水洗干净后待用; 2、炖盅内加入500ml的纯净水,加入鲍鱼...
岢岚县18668055126： .鲍鱼煲汤要去壳煲吗, - ？
雪桦斯诺： 看煲什么汤,如果只是鲍鱼清汤不建议去壳. 如果是很多东西一起煲,那就去壳.
岢岚县18668055126： 清炖鲍鱼怎么做 - ？
雪桦斯诺： 主料:鲜净鲍鱼肉250克. 调料:料酒6克,味精1.5克,醋15克,酱油9克,汤100克,盐、葱、姜、花椒、香油各适量. 改刀:将鲍鱼两面剞上斜直刀,再切成宽1厘米的条,葱切条,姜一半切片,一半切末.烹调:将鲍鱼摆在盘中,加上料酒、汤、味精、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸5分钟左右取出,拣去葱、姜、花椒.再用碗加醋、酱油、姜末、香油对成汤,食时,将鲍鱼蘸汤.
岢岚县18668055126： 鲍鱼炖汤怎么做 - ？
雪桦斯诺： 鲍鱼养生汤 1.食材:清洗干净的鲍鱼3个,适量的金霍斛和西洋参,刷洗干净的鲍鱼壳. 2.鲍鱼壳打碎.3.把打碎的鲍鱼壳放进锅中,加入适量的清水,大火煮滚,转小火煲40分钟. 4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳,再倒入鲍鱼,加入金霍斛、西洋参和几片高丽参. 5.隔水慢火炖2小时. 6.盛入汤碗中即可食用.小贴士 鲍鱼壳是珍贵的药材,有清热平肝、滋阴壮阳的作用,不要丢掉,用来煲水,其汤汁功效与上汤具有同样的食效哦(*^__^*) 嘻嘻…… ——————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美———————
岢岚县18668055126： 炖汤鲍鱼要怎么做好吃 - ？
雪桦斯诺： 中药炖鲍鱼 材料:鲍鱼,鹌鹑蛋,虫草花,枸杞,盐,味精.做法: 1、首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边,刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,去掉泥肠. 2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍...
岢岚县18668055126： 鲍鱼适合什么做法? - ？
雪桦斯诺： ①蒜茸蒸鲜鲍鱼 原料: 鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖. 做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了.) 2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲...
岢岚县18668055126： 鲍鱼壳对眼睛有什么作用 - ？
雪桦斯诺： 鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质,另外镁、硅酸盐以及硫酸盐还有磷酸盐等物质.鲍鱼壳又名石决明,有清热平肝、明目去翳、滋阴壮阳的作用.
岢岚县18668055126： 煮鲍鱼要不要去壳 加做法? - ？
雪桦斯诺： 不用去壳的.就洗干净加水进去煮这样加点调味料.最好用排骨汤煮.
