老式五仁月饼是哪五仁
五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖、面粉、猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起。
具体做法如下：
主料：花生75克、南瓜籽75克、瓜子仁40克、杏仁60克、黑芝麻75克、白芝麻75克、蔓越莓干50克、葡萄干25克、普通面粉200克。
辅料：糯米粉160克、温开水85克、枧水4克、麦芽糖150克、玉米油80克、转化糖浆140克、花生油50克、蛋黄1个、蛋清8克、纯牛奶15克。
步骤：
1、做月饼皮。把花生油、转化糖浆、枧水都倒入大碗中，搅拌均匀。
2、再倒入普通面粉，用翻拌的手法稍微混合一下，再用手抓均匀成团，千万不要揉，否则会起筋，然后包紧一层保鲜膜，静置三个小时。
3、月饼的馅料，将南瓜籽之类生的馅料用烤箱烤熟，大小分开烤，避免有的烤焦了，有的还不熟。
4、把果仁撞到袋子里面，用擀面杖敲碎，敲碎的程度不是特别碎，但也不是特大块，蔓越莓干和葡萄干用剪刀剪碎，这样颗粒会比较均匀。
5、糯米粉放入锅中，小火慢炒十分钟左右，炒着微黄色就可以了。
6、将炒好的糯米粉倒入果仁里面，混合均匀，再加入麦芽糖，然后加入玉米油和温开水，戴上一次性手套使劲抓均匀，抓至能成一个团，用手一捏又能散开的状态是最佳的，最后盖上保鲜膜，静置两个小时。
7、把内馅分成35克一个的小球，用手抓紧实一点，盖上保鲜膜备用。
8、外皮分成15克一个的小球，不用的先用保鲜膜盖起来，然后一个一个的取出，掌心按成薄面片。
9、将内馅放在面片上，用虎口辅助收口包紧，搓圆，包的时候尽量避免进入过多的空气，这样会导致月饼形状难看。
10、模具里面撒上一层薄薄的高筋面粉，不要太多，以免影响花纹清晰程度。
11、月饼外面同样撒上一层高筋面粉，搓成椭圆形。
12、将月饼放入磨具中按压，按压月饼的力度很重要，先是轻轻的，接着力度由重到轻，整个动作重复五到六次左右。
13、将做好的月饼放入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，200度烤5分钟。
14、准备一个蛋黄，加入四分之一的蛋清和15克纯牛奶搅拌均匀。
15、用毛毛刷在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液，再放入烤箱，175度烤8分钟。
16、取出来再次刷上一层薄薄的蛋液，入烤箱175度烤至上色为止。
17、烤好的月饼馅不要急着吃，完全放凉，装到密封袋里面回油两到三天，回油后的月饼颜色会非常漂亮。
五仁月饼是哪五仁
1、五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不...
五仁月饼到底是哪五仁 材料及做法是什么
广式五仁月饼中的五仁其实是有规定的，核桃仁，杏仁，芝麻仁，橄榄仁，瓜子仁。所以如果你觉得五仁月饼不好吃，那你应该是没吃到正宗的。五仁月饼的材料 制作配料：五仁馅料720克，中筋面粉260-265克，转化糖浆180克，花生油60克，碱水（枧水）4克 五仁馅料配方：坚果部分：花生100克，核桃仁50克...
正宗五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中...
五仁月饼的五仁是哪五仁?
杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有...
五仁馅月饼都有哪五仁
大家以为凑齐五仁只为了好吃，其实不只这一点，还有另外一层意思，那就是“仁、义、礼、智、信”，这五种传统美德，为月饼赋予了深厚的文化底蕴。选购月饼的技巧 1、看外观 首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式...
五仁月饼属于哪儿的特产
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式...
五仁月饼是哪五仁最新解释
正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。五仁月饼的精品鉴别办法：一、看外观 首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯...
老式五仁月饼是哪五仁
五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖、面粉、猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起。具体做法如下：主料：花生75克、南瓜籽75克、瓜子仁40克、杏仁60克、黑芝麻75克、...
五仁月饼里面都有什么
核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯等。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；...
五仁月饼是哪五仁 五仁月饼的五仁是什么
五仁月饼是中国传统糕点之一，在中秋节各式月饼中最为著名。刚开始五仁月饼五花八门，全国各地都有不同的做法。直到2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准，指出使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。五仁月饼...
祗茂银屑： 五仁月饼是各式月饼中最为著名的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、 麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有 油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种 果仁香味.
桑植县13443235454： 月饼中的五仁是哪五仁 - ？
祗茂银屑： 五仁是中国传统糕点(如月饼等)的一种馅料,它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成.
桑植县13443235454： 五仁是哪五种(广式五仁是哪五种) ？
祗茂银屑： 在所有的传统节日中,我最喜欢的就是中秋节!因为,中秋节不似春节那么的寒冷,... 但却很少有人知道,五仁月饼中的五仁到底指的是哪五仁,尤其是里面的青红二丝到...
桑植县13443235454： 五仁月饼中的五仁是哪几种? - ？
祗茂银屑： 五仁分别是:麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁. 这些都是必要的!
桑植县13443235454： 五仁月饼里的五仁是指那些? - ？
祗茂银屑： “五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等,均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能.“五仁”也泛指各种干果.
桑植县13443235454： 五仁是哪五仁??? - ？
祗茂银屑： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名
桑植县13443235454： 传统的五仁月饼,其中的麻仁是什么? - ？
祗茂银屑： 传统的五仁月饼,其中的麻仁是芝麻仁.准确的说,这里的芝麻仁是去掉皮和杂质并且炒熟的芝麻.另外,除了麻仁,其他还有杏仁,桃仁,花生仁,瓜子仁.
桑植县13443235454： 五仁月饼中的五仁指?？
祗茂银屑： 五仁是指＂福禄寿禧财＂
桑植县13443235454： 月饼中的五仁 到底是哪五种? - ？
祗茂银屑： 馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.
