安康红白喜事的酒席宴会
首先是准备。每过大事之前，主人必备厚实材料，杀猪宰羊,采购鸡、鸭、鱼及鱿鱼、海参诸物，少则张罗三五天，多则半月有余。临近待客日期两三日时，聘请名厨数人，日夜操作，笼蒸、油炸、拼盘等按套路一一准备就绪。与此同时，主人央请一主事人（俗称总管或执事）过目指点，等督管、执事点头后，才安排帮手再次通知宾客（请柬与面请穿插），并着手摆席。
二是摆席。摆席皆用方桌，以入门方向和桌缝走向定首尾席次（俗称上下席）。客多者分期摆席，但也有一次摆席四五十桌或百桌的。这类大席场面讲究更多更复杂。桌位定夺，则先摆餐具，八人或十人一席，也有少数地方十二人一席（调羹八套、十套或十二套，然后摆菜。方桌不足时下门板亦可替之。
三是坐席。坐席颇有讲究，不能随便乱坐。上席二人，下席二人，左右各二（右边东阁，左边西阁）人。入席前由执事点名让座。上席二人中右为宾客，左为陪客；父与子不能同坐上席，爷与孙可同坐上席，是谓“老少爷”；上席就位后，仍由执事按年辈、资历和社会影响等因素点名东阁、西阁入席，其余人皆自量自份挨次入席。
四是开席。开席有三种形式。一种是由执事发布号令，一种是由上席的陪客发布动令。以上两种动起来，先举酒各饮，再动筷食。第三种形式，先动筷子，酒盅巡转，这种形式已不再安康流传了，这些传说都是秦地遗风。开席后迟到者，必行罚酒令，少则三盅或六盅，多则十二盅，以上席宾客提议为准。席中间或结尾前，主人出场轮番敬酒，客人不得拒绝或回避。
五是饮酒。安康人素有饮酒的习惯，赴宴饮酒又是社交和人们之间联系感情的一种手段。一般在开席后，酒过二巡（城镇为三巡）开始上热菜时，宴席的酒令才算正式开始。席间行令、猜拳、打通关接踵进行。中高山地区流行唱曲，老年人和妇女们多喜欢行“双飘带”拳，输赢之间要唱起诙谐的酒令词，如果一时反应迟顿，又不能出口成章，则喝酒认罚。青年男女猜拳讲究反应快，而且常常摆出一副赛酒量的架势，急切行令，变化无穷，门道更迭，决心要决出雌雄来。
安康红白喜事的酒席宴会
安康山区山民们待人热情、好客，如遇红白喜事，俗称过大年，则摆席待客颇有讲究。其基本程序有：首先是准备。每过大事之前，主人必备厚实材料，杀猪宰羊,采购鸡、鸭、鱼及鱿鱼、海参诸物，少则张罗三五天，多则半月有余。临近待客日期两三日时，聘请名厨数人，日夜操作，笼蒸、油炸、拼盘等按套路一一...
小时候农村办宴席的时候,让你印象深刻的回忆有哪些?
二是贪吃。那时候的人穷,粗茶淡饭惯了,肚子里油水少,红白喜事的宴席就是山珍海味,甚至比山珍海味更有吸引力。快开席了,桌椅坐满,大人们故作镇定,孩子们抽着鼻子闻香气,眼睛滴溜溜的盼着上菜。菜上了桌,开始的几道菜是风卷残云、几乎是一扫而光的,肚子里吃个半饱,人才开始显得从容。唉,儿时的家乡,人穷...
什么的酒宴
热闹得酒宴。热闹的酒宴，中华民族素有重礼好客的传统。在民间，每有婚嫁、寿诞及丧祭等红白喜事，亲戚朋友总要往来庆吊，相聚话旧。主人为表谢意，得摆酒相请。以饮酒为主要招待内容的宴会。即“酒席”，也叫“酒筵”所有的人都参加了欢乐的酒宴。
喝喜酒可以说吃席了吧?
1. 喝喜酒可以说成参加喜宴或者赴喜宴，而不宜直接称为吃席。2. 吃席这一说法，传统上指的是红白喜事中的酒席，但现在更多用于指代白事，即人去世后的丧宴。3. 吃席的用法在社会环境中有所变化，渐渐成为葬礼的代名词，特别是在网络语境中。4. 喝喜酒是中华民族传统习俗，自古就有，至今仍被广泛...
送葬宴怎么称谓?
死了人的宴席酒俗称白事，也叫丧宴酒丧宴的讲究：1、丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴
俗语:“寿席食九,婚宴吃八,丧饭品七”,说的是什么意思?
话糙理不糙，俗语未必俗，今天跟大家分享的俗语是“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，当大家看到此话的时候也许并不是完全理解其意思，但有一点可以肯定的是大家一定能够明白这话绝对是关于红白喜事上摆酒席的俗语，那何为“食九，吃八，品七”呢？整句又到底为何意呢？我们不妨一起来了解一下！1....
大家如何看待变了味儿的升学宴?
说起升学宴,我们这边更离谱,真的变味了。不论考到什么大学都有办酒,亲戚朋友老同学事都发请帖过来喝酒。现在正是升学大学宴,有些家庭一天收到十几个请帖,一共喝升学宴酒要封红包都有上万几万块钱了,就一个月内还不包括平时红白喜事呢。从本科到专科都大操大办酒,因为别人有也办,自己也要办,不然红包就收...
2022年农村红白喜事怎么办酒席
一、2022年重庆办酒席最新通知(一)尽量不举办大规模人员聚集活动，提倡家庭聚餐聚会不超过10人，提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模。(二)承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地村(社区)报备，...
农村办喜事或丧事的时候,为什么吹唢呐的要去给大厨打个招呼?
由于以前的红白喜事做酒席都在主家在家里操办,所以请厨师是免不了的。就算现在换成了在饭店包桌办酒席,但仍然会给饭店厨师一个红包。 有人不解,为什么在农村红白事上,这些厨师这么重要?比如有人说,人家吹唢呐的来了,但都会去跟厨师打个招呼。但写账的人却并不会给厨师打招呼。 这里面有什么讲究吗? 我们要...
乔迁宴摆酒席是为了份子钱吗
乔迁宴摆酒席是为了份子钱。根据查询相关公开信息显示，酒席，像红白喜事应该办酒，生日酒，乔迁宴，升学宴，开业酒，母猪下崽办酒这五种都是为了份子钱。
恽伦盐酸： 这要看是什么酒席, 如果是结婚,安康这边是中午12点以前要开席. 嫁寡妇是晚上. 其他酒宴一般就是下午5点半-6点半左右.
昌吉市17832967854： 安康八大件有哪些 - ？
恽伦盐酸： “八大件”是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称,菜品中分为凉菜和热菜两大类,各八个,所以有八大件之称.凉菜主要是下酒菜,有“四荤四素、中间上醋;上青下白、角荤边素”的讲究.
昌吉市17832967854： 安康在什么地方办婚宴好? 谢谢了 - ---- - ？
恽伦盐酸： 莲花池 条件好点的可以去明江
昌吉市17832967854： 如何设计一个宴席!喜宴和寿宴等! - ？
恽伦盐酸： 1、宴会场地要布置好,用色彩鲜艳的东西布置2、最好在酒店摆宴,请酒店布置宴会场地 如果是婚宴,请婚庆公司来人主持.寿宴不要太喧闹,买个大的蛋糕,毕竟老人不爱吵闹,热闹热闹就可以的
昌吉市17832967854： 参加农村婚礼,酒席这几个位置千万不能坐,都来看看 - ？
恽伦盐酸： 参加农村婚礼,酒席这几个位置千万不能坐,都来看看 在农村吃酒席,这5点注意事项要牢记,你知道几个?农村吃酒席,是一件在正常不过的事情了,同村里面,谁家有个红白喜事,都会待客,不过,大家喜欢去吃红事的酒席,因为心情不...
昌吉市17832967854： 流水席怎么样 - ？
恽伦盐酸： 适合在家或小区,或者家有孩子,老人不方便去酒店,在家想图热闹的都可以承办红白喜事,流水席,不用一砖一瓦,胜似酒店到家!
昌吉市17832967854： 在农村,白喜事吃饭的开场一般会怎么说? - ？
恽伦盐酸： 一言奉请,启动各台,x府老儒百年归世,承蒙周围四邻,家门户族.四门亲朋是遥天路远,翻山越岭前来祭奠,孝家是地方偏宅,人手不足,敬请谅解.多承众亲友雅爱,送起了人情大礼,误了你们的精工,花费了银钱,孝家一笔记在心里,尔后各位婚丧嫁娶,修房造屋,孝家闻讯,定填人情.席前设宴是招呼不周,安席不恭.是请你们淡酒多喝几杯,明日亡人入土,送驾上山,孝子席前当面叩谢.我还有一言奉上,酒席散后是桥头路过,隔河渡水.招呼不周,是粗茶淡饭,敬请吃好.孝子席前再下二礼.我四礼奉上,是请各位落座,谢情之意难表,发烟倒茶滴招呼好.
昌吉市17832967854： 朋友要在尚~海~派开婚宴,尚~海~派主题餐厅有些什么婚宴?价格如何? - ？
恽伦盐酸： 佳偶天成宴,10人/桌/1688元;百年好合宴,10人/桌/2588元;喜结良缘宴,10人/桌/ 2988;珠联璧合宴,10人/桌/1988;龙凤呈祥宴,10人/桌/3588;天长地久宴,10人/桌/:4888
昌吉市17832967854： 中餐宴会有哪些类型,比如婚宴,商务宴还有哪些来着? - ？
恽伦盐酸： 从宴会的规格上分,有国宴、正式宴会、便宴、家宴;从宴会的形式上分,有正式宴会、酒会、冷餐会、茶会;从餐别上分,有中餐宴会、西餐宴会;按举办时间分,有早宴、午宴和晚宴;按主题分,有欢迎宴会、答谢宴会、商务宴会、庆典宴会、纪念宴会、结婚宴会、生日宴会等.
