竹孙菌盖头上黑的东西可以吃吗
竹荪的菌盖头(封闭的一端)不能食用。
竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托。
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。
扩展资料：
食用功效
1、补脑：竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏：减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
参考资料：
百度百科-竹荪
竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。
冒淤的清洗方法：鲜竹荪，把冒取，用温水（可以回点食盐）密封浸泡一个小时左右，然后用水冲洗
竹孙菌盖头上黑的东西可以吃吗
理论上只要是食用竹荪，那就是全身都能食用。包括：菌冒、菌裙、菌柄、竹荪蛋都能食用。但是就高品质的织金竹荪来说。一般都是要去蛋壳、洗冒淤（就是你说的，像淤泥一样的东东，看着很没有食欲）。这样的加工处理才能使竹荪达到最佳的食用口感和效果。冒淤的清洗方法：鲜竹荪，把冒取，用温水（可...
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通榆县17351862855： 竹荪黑色的盖子能吃吗? - ？
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通榆县17351862855： 竹荪菌帽象淤泥一样? - ？
家将复方： 理论上只要是食用竹荪,那就是全身都能食用.包括:菌冒、菌裙、菌柄、竹荪蛋都能食用.但是就高品质的织金竹荪来说.一般都是要去蛋壳、洗冒淤(就是你说的,像淤泥一样的东东,看着很没有食欲).这样的加工处理才能使竹荪达到最佳的食用口感和效果. 冒淤的清洗方法:鲜竹荪,把冒取,用温水(可以回点食盐)密封浸泡一个小时左右,然后用水冲洗.很容易就能洗干净!有什么问题,可以打我的电话.看我的空间.
通榆县17351862855： 为什么竹荪放久了就变黑了,可以吃吗? - ？
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通榆县17351862855： 竹荪的功效 - ？
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