生鱼肉怎么去掉鱼刺
2. 接着，对鱼的内部进行斜切和竖切，形成十字交叉的切口，这样剩余的细小鱼刺会被斩断。
3. 经过简单的烹饪处理后，几乎不会有剩余的鱼刺，非常适合老人和儿童食用。
4. 虽然鱼肉味道鲜美，但它含有较少的脂肪，使得成菜缺乏脂肪的香味，并且可能带有鱼腥等异味。
5. 为了改善这一状况，在烹饪过程中可以加入适量的肥膘肉。
6. 这样不仅能够增加菜肴的香味和营养价值，还能有效去除鱼的腥臭味。
7. 此外，加入肥膘肉后，菜肴的汁液会显得更加明亮，整体质量得到提升。
去鱼刺的方法 鱼刺怎么去
1、选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离；用刀背剁碎轻剁鱼肉；用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺；2、如果不太讲究的话，到这一步基本已经可以把鱼肉和鱼刺分离，但还要继续讲究下去的话呢，这时候鱼肉里还附带着刮鱼肉时顺带刮下来的不少小刺，这...
鱼肉除骨的方法 鱼肉除骨的步骤
第一步：巧用镊子 吃鱼时忘不了带上一个小镊子，这可是剔除鱼刺的好帮手。当发现鱼肉上有明显凸起的鱼刺时，用镊子轻轻夹住，缓缓拔出即可。要注意的是，如果鱼刺比较细小，不要直接用手去抠，以免划伤手指。第二步：骨肉分离法 对于比较大的鱼，比如三文鱼、金枪鱼，我们可以采用骨肉分离法。用刀沿...
鱼肉泥怎样去除鱼刺
1、将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。2、从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，另一侧的主刺也是同样的方法。3、将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而把小鱼刺去掉。4、用夹子将剩下的乱刺一根一根拔出即可。鱼肉是我们经常会吃的肉类，鱼肉有着很丰富的...
做鱼丸时怎么把鱼刺挑干净?
方法一：在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，仔细挑出刺。方法二： 切去鱼尾，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，取两边的鱼肉，切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺，再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮，这样就能刮出鱼茸了。方法三：在片完鱼之后，用刀背用力...
想做鱼肉馅的饺子,怎么才能把鱼肉里的刺弄
1,你可以先把鱼沿着脊骨的方向分割成上下二部分，然后拿取一片鱼，取一个小勺沿着鱼肉相反的方向刮，这样你就可以得到无刺的鱼肉了，刮到最后只剩下鱼头，鱼刺及鱼皮了，而且方便省事。这个方法对于任何一种鱼剔取鱼肉都适用！2,即以菜刀背砸鱼肉片，鱼刺鱼骨自动露出后拣去，鱼肉就变成鱼茸了。刺最...
有哪些清理鱼刺的小技巧?
浸泡法：将鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，可以使鱼刺软化，之后用镊子或者手指轻轻拔除。刀背刮法：使用菜刀的刀背沿着鱼的中骨从尾部向头部方向轻轻刮去，可以帮助分离鱼肉和鱼刺。这种方法适用于较大的鱼刺。镊子拔除法：使用尖头镊子，对着镜子仔细观察鱼刺的位置，一根一根地拔除。这种方法适合较小的鱼刺...
怎么去鱼刺 三个步骤教你轻松剔除鱼刺
1、先将将鱼鳞刮掉，去掉鱼鳃，再把鱼头剁掉，清洗干净。2、将刀横放，然后从主刺开始着手，紧贴着将鱼肉和鱼骨大刺分离开来，另一面也是同样的操作方法，将鱼肉分离。3、再将分离下的鱼肉朝上放着，用刀斜切法将大部分的小刺清除干净，而剩下的小刺则可以夹子拔出来。一般剩下的小乱刺不多，还是...
做水煮鱼的时候,有哪些技巧能顺利去掉鱼刺?
1.片下鱼肉，剔除鱼刺。先沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，然后鱼刺就会显得很明显了，接着用刀剔除鱼刺，小刺无法根除，但是大刺基本就没了。然后把鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片放入盆中，加入食盐和啤酒抓洗出里面的血水，再用清水洗去鱼块上的血渍和盐分。洗干净以后挤干水分放入盆中腌一下，加入...
怎么去除鱼刺
1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃；2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半；3、准备去鱼刺，先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾；4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分，鱼肉、主刺骨。5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的...
怎样去除鱼刺
用勺子刮生鱼肉，直接把鱼刺取出来。材料：鲅鱼、饭勺 操作步骤：1、将鲅鱼去掉内脏，清洗干净。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/0b7b02087bf40ad1c40c9d9b582c11dfa8ecceda"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/0b7b02087bf40ad1c40c9d9b582...
符武高三： 鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺.这种方法较方便.(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚.批下半片鱼肚...
三江侗族自治县17177413891： 如何从生鱼身上剔除鱼刺 - ？
符武高三： 断头从两鳍后斩断 鱼头劈开备用 2左手扶鱼身,鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开,到达鱼肚子时刀锋偏移,沿着肋骨继续下刀.最后半侧鱼身肉完成.同样方法.将另外半侧如法炮制.若做鱼片.将鱼皮冲下.用片法将鱼肉片出.3~5MM为宜.否则太薄,调理时候会碎.最好刀功好 鱼片厚度一样否则 一锅肉片生熟兼备 给人不成熟感 END
三江侗族自治县17177413891： ※※※怎样剔除生鱼刺??? - ？
符武高三： 没有办法,只有鱼腹部的骨头还好挑一些,但是会浪费一些鱼肉,弄不干净,鱼背上乱刺没法剔除.楼主可以试试,先把鱼蒸一下,不用熟透,这样鱼骨应该会好挑许多,然后再烹制,只是这样会多少影响口感,而且剔除鱼骨后鱼肉都散了,卖相不好,所以饭店里有一道菜是把鲫鱼肉做成冻,再切成片,是一道不错的凉菜. 楼主用心了,希望我的回答对楼主有些许帮助,也祝愿楼主能解决这个问题.
三江侗族自治县17177413891： 怎样去除生鱼刺 - ？
符武高三： 方法/步骤 先剔除鱼背上的主刺,给鱼的内部改花刀.斜着切完后竖着切,十字的切,所剩鱼刺自然被斩断.如果再稍加烹饪,所剩无几的鱼刺自然忽略不计.非常适合老人和孩子食用.注意事项 给鱼脱骨很简单,重在鱼内改花刀
三江侗族自治县17177413891： 生鱼如何去骨刺取肉呢? - ？
符武高三： 刀一定要锋利,斜着一片片的切.
三江侗族自治县17177413891： 鱼刺从生鱼肉分离 - ？
符武高三： 将鱼头去掉,用刀沿着鱼的脊梁骨慢慢割下,把脊梁骨完全剔除, 然后将鱼肉平放在砧板上以斜刀将鱼的肋骨剔除 就可以了
三江侗族自治县17177413891： 怎么巧剔除鱼肉中的鱼刺 - ？
符武高三： 买大鱼,鱼肚子上的大刺很好剔除的,不要吃脊梁和尾巴的肉,刺多,还有你可以刮鱼泥,那样没刺,就是买来大鱼剖开两半,用后半截,然后刀垂直鱼开始刮,这样鱼刺都再皮上
三江侗族自治县17177413891： 生鱼怎样切可去除鱼刺想给孩子吃鱼,可又怕鱼刺会卡着她!怎样切可以 ？
符武高三： 比较麻烦: 1,鱼宰杀洗净,切头去尾;沿背脊椎下刀剔除大刺(鱼排骨)改成两片; 2,再以刀背剁茸,小刺自然暴露,用手指拉出,鱼茸可做成鱼丸或馄饨馅,或不要剁的太烂(以见小刺露为止),去刺后将鱼肉切条码蛋清、干豆粉后或油炸或水熘,再加作料红烧或做成熘鱼条. 附:焦熘鱼条
三江侗族自治县17177413891： 鱼肉怎样去刺 - ？
符武高三： 给宝宝吃的鱼挑刺少的鱼,生鱼啊!给宝宝吃鱼腩那里的肉,刺少.
三江侗族自治县17177413891： 鱼肉上的小刺怎么去除啊 - ？
符武高三： 用刀将鱼肉碾碎,在碾的过程中小刺会露出来,挑出来就行了,有点麻烦,做完之后肉也成泥了.
