汤圆小丸子的做法
2. 米酒汤圆的做法步骤:
- 材料准备。
- 糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。
- 将面团分成若干份,每个搓成小圆球,放在盘中。
- 将做好的汤圆放入煮沸的水中,待其全部浮出水面时,倒入米酒。
- 大火煮开后,放入打散的鸡蛋。
- 大火煮开,放入枸杞,关火,即可。
3. 翡翠五仁汤圆主料:糯米粉300克、大杏仁50克、瓜子仁70克、面粉55克、核桃仁50克。辅料:黄油85克、黑芝麻30克、白砂糖90克、清水适量、香兰叶汁数滴。
4. 翡翠五仁汤圆的做法步骤:
- 我的瓜子仁是生的,要用无油无水的干锅炒一下,炒果仁的时候要用中火,并且不停的翻动,以免炒糊。
- 炒好的果仁,晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。
- 普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火。
- 取个大碗,把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀。
- 包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用。
- 在糯米粉中倒入适量的清水,水要一点一点的加,和好面后,在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面,放在一边静置一会儿,这个时候可以制作五仁馅。
- 把白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把四根面团交错颜色放在一起,切成小剂子。
- 糯米面团的伸展性不好,不要用擀面杖擀,用手掌按成面片包裹住五仁馅。我用秤称了一下,馅料大概是8克左右,面团是16克左右,这样包出的汤圆比例比较合适,易操作,还不宜破。
- 包好的汤圆用手搓圆后放在撒上干糯米粉的案板上待煮,汤圆不宜放在室温中放置太长时间,不然容易裂口,煮的时候会流馅。吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。
5. 豆面汤圆主料:圆子材料、糯米粉200克、温水160克。豆面材料:干黄豆100克、白糖80克。
6. 豆面汤圆的做法步骤:
- 糯米粉中一点一点的加入温水,别急着把160克的水全往粉里倒,等下太稀了又要加粉,因粉的吸水性不同,所以水分也要加减的(揉至如耳垂般柔软的程度便可)。
- 盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
- 接着来做黄豆粉:黄豆提前洗净晾干,放入平底锅中小火炒熟。
- 颜色加深表面有点带焦,香味扑鼻就好了。
- 把黄豆放入料理杯中按上料理机启动机子,磨成带有颗粒感的粉状,加入白糖调匀即可。
- 奶锅中烧水,糯米团掰开分成自己喜欢的大小的小剂子。
- 水烧开后,把小剂子拿起双手搓圆放入水中(这中间可以加次冷水帮助圆子内外都熟透)。
- 煮到团子浮起来就捞出来。
- 趁热放入拌好的黄豆糖粉中滚一滚均匀的裹上一层黄豆糖粉后即可食用啦。
7. 雨花石汤圆主料:糯米粉150克、可可粉10克、红曲粉10克、糖粉10克、红豆沙馅100克。辅料:清水适量、白砂糖20克。
8. 雨花石汤圆的做法步骤:
- 糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉;
- 将三个碗中分别加入适量清水,拌匀揉搓成团;
- 将三种颜色的粉团混合成团;
- 搓成长条状;分切成小剂子。
- 取一个小剂子搓圆按扁,装入一小块红豆沙馅,包口收圆后搓出团。
- 其它也逐一按照上述步骤完成;
- 煮一锅水,加入白砂糖,大火烧沸;
- 入汤圆,煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸后再加;
- 如此反复3-5次,至汤圆完全浮起时,再煮1-2分钟关火;
- 转入小碗中即可食用。
- 小贴士:可可粉的口感会比较苦,所以白色粉团中要加入适量糖粉,才能中合可可粉团的苦味;一般煮汤圆都是煮好后再放糖,这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的,目的也是为了去除可可的苦味;三种颜色的粉团混合时,只要捏合成一起即可,不用过分揉合,否则颜色的纹路就不会清晰;红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替,这个根据各人口味自由选择。
9. 芝麻汤圆主料:糯米粉50克、黑芝麻适量、白芝麻适量、白糖适量。
10. 芝麻汤圆的做法步骤:
- 糯米粉加水和成面团。
- 白芝麻和黑芝麻备好。
- 倒出来晾凉待用。
- 水开后把和好的糯米搓成汤圆放下去煮至漂浮。
- 在芝麻里前带姿面滚一圈均匀即可。
- 小贴士:可以把芝麻磨成粉会更香。
11. 红薯汤圆主料:糯米粉150克、红薯1个。
12. 红薯汤圆的做法步骤:
- 黄芯红薯1个去皮切片。
- 放入蒸锅蒸熟。
- 糯米粉150克准备。
- 蒸熟的红薯用勺子压成泥。
- 红薯泥与糯米粉一起揉成面团。
- 将面团搓成一个个相等份量的小圆球。
- 锅内水烧开后,下汤圆。
- 煮至汤圆浮在水面即可食用。
- 小贴士:因红薯含水份较多,全程不需要加水。喜吃甜的可以适当放点糖。
怎样做各种各样的丸子
糯米粉150g 紫薯1个 油适量 白糖适量 做法: 1.将糯米粉和白糖装入碗中,放入适量的温开水和匀。 2.揉成光洁的面团。 3.放一点食用油,充分的让面团和油和匀。 4.紫薯蒸熟。 5.去除紫薯皮,将紫薯用勺子压成泥。 6.将面团楸成一个个小剂子,压平成圆状,放小勺紫薯在中间,包住紫薯,搓成圆球。 7.碟子上...
糯米小丸子的做法
1、首选准备好糯米粉放入容器里面,少量多次的放入开水。2、之后,用筷子快速搅拌成絮状,然后在揉成光滑面团。3、下一步,搓成大小的长条状,然后切成大小相同的小剂子。4、接下来,然后将小剂子揉成小圆团。5、最后,将糯米团子放入盆子里面,使每个圆球均匀沾上糯米粉防粘即可。
红糖小丸子做法
1、糯米粉100克、粘米粉70克、糖粉30克混合,分多次加入清水搅拌。2、和成较硬的面团。3、封上保鲜膜静置10分钟。4、取一个70克的小面团,加上竹炭粉揉匀。5、两个面团同时静置10分钟。6、白色面团20克搓圆,12个。7、黑色面团捏成喝死的形状。8、组合熊猫图案。煮熟丸子。9、煮熟后迅速过一遍...
丸子的做法
4、揉成光滑、均匀的糯米团子。5、揪小块搓圆,别太大块,大概揉圆2到3cm的直径就好了,这样后面比较好炸,里面容易熟,不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚,裹上一层芝麻。6、团子最好湿润一点,这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。7、起油锅,倒入能没过丸子的量。油烧到大概6、7...
做牛肉丸子怎么做好吃 牛肉丸子的做法
生抽、老抽、胡椒粉、蚝油,再次顺着一个方向搅拌均匀。6、加入切碎的葱花、姜末,香油,继续顺着一个方向搅拌均匀。7、最后把红薯淀粉加进去,大约5大勺。8、用小勺子做出一个圆形的小丸子。9、锅烧热倒入适量食用油,油温6成热的时候,挤出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黄,出锅沥干油就好了。
炸丸子的家常做法
小丸子做好后,就要为它们裹上金黄酥脆的外衣了。将面包糠倒入盘中,将丸子均匀地在面包糠中滚一圈,确保丸子表面都裹上了一层薄薄的面包糠。第五步:油炸酥脆 在锅中倒入适量的油,烧至五成热时,小心地将丸子下入锅中。待丸子一面炸至金黄酥脆后,翻面继续炸至另一面同样酥脆。全程保持中火,...
火锅丸子怎么煮 火锅丸子的做法
2、将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用。3、将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出。4、如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成...
男友必学甜品之一
红糖糯米小丸子 准备食材: 糯米粉(300克),红糖(100克),清水,姜片适量(不喜欢可以不加) 做法:1.300克糯米粉➕220克温水,揉成不黏手的面团,再搓成一个个小圆子2.锅中煮水,水开下圆子,煮至漂浮起来,捞出过凉水3.红糖100克➕180克清水加姜片(不喜欢姜片可以不加)小火加热化开,水沸倒入圆子,煮至浓稠...
请问一下糯米小丸子怎么做好吃?
美食名称:糯米小丸子 主料:瘦肉馅 250g、糯米 100克 辅料:生抽 10克、五香粉 5克、鸡精 8克、蚝油 8克、料酒 10克、白糖8克、鸡蛋 1个、葱 半根、姜 4片、荸荠 2个、藕 小半块、香菇 3朵、咸蛋黄 1个 做法步骤 1、瘦肉馅儿尽量选择瘦肉的,如果是五花肉的肉香,肥肉不能超过1\/5会更...
章鱼小丸子的做法
1、首先将鸡蛋打到大碗里搅散,再倒入清水搅拌均匀,最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩,如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。2、章鱼和虾仁切成小块,洋葱和圆白菜也都切碎,章鱼和虾仁可以选择只放一种,根据自己的喜好放就可以了。3、丸子锅加热抹一层油,倒入7分满的面糊,再放...
仇由谈沃森: 主料 糯米粉250g 水50g 手工自制小汤圆的做法 1. 将糯米粉加一点温开水然后开始像揉面那样搅拌 2. 慢慢揉均匀,不能太干,也不能太湿 3. 最后搓着搓着就会变成这样一坨 4. 然后就可以开始搓小丸子了 5. 搓好的小丸子最好洒一点糯米粉以防止粘连 6. 稍微需要一点耐心 烹饪技巧 感觉比较简单,实在要说技巧就是放水的时候慢慢放,以免一下子加太多,再就是可以一开始不要放那么多糯米粉,因为小丸子越小越好吃,感觉我的有点大了
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仇由谈沃森: 珍珠汤圆(甜) 原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯).做法:1、将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,...