正宗的把子肉是怎么做的？
首先，选材方面，把子肉的主要原料是猪肉，选用猪的前腿肉（五花肉）为最佳。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽。此外，还需要准备一些辅料，如大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒等，以增加菜肴的香气和味道。
其次，准备工作。将五花肉切成大块，一般每块重约500克。然后，将切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。接着，将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，备好香料。
接下来，烹饪过程。将锅烧热，放入适量的食用油，油温五成热时，放入切好的五花肉，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。然后，将煎好的五花肉放回锅中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐等调料，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
接着，加水炖煮。向锅中加入足够的热水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，使五花肉炖至软烂入味。期间要注意观察水量，适时添加热水，防止烧干。
最后，收汁上色。当五花肉炖至软烂时，捞出香料，转大火收汁。待汤汁浓稠，五花肉表面呈现出诱人的红亮色泽时，即可出锅装盘。此时，把子肉已经炖得肥而不腻，肉质鲜嫩，香气四溢。
总之，正宗的把子肉选材讲究，烹饪方法独特，色香味俱佳。通过严格的选材、细致的准备工作和独特的烹饪方法，使得把子肉成为一道深受人们喜爱的传统佳肴。
正宗的把子肉应该怎样做?有哪些技巧?
煮肉：将焯好水的肉块放入香料水中，加入适量的料酒和盐，用大火烧开后转小火慢炖。掌握火候：小火慢炖是关键，一般炖煮时间在1-2小时左右，根据肉块的大小和肉质的不同进行调整。期间可以用筷子轻轻扎肉，如果能轻易扎透，说明肉已经煮熟。冷却切片：将煮好的肉块捞出，放置冷却至室温，这样可以使肉...
正宗的把子肉应该怎样做?
调味：根据个人口味，适时加入盐调味，待汤汁收至适宜浓度即可关火。装盘：将炖好的把子肉捞出，摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。注意事项：选择肉块时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出的肉既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的醇厚。焯水是必不可少的步骤，可以有效...
正宗把子肉的做法
6. 准备一个炒锅，加热油，将切好的五花肉片两面煎至金黄酥脆即可。这样制作出来的正宗把子肉，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖分和香料。
正宗的把子肉应该如何做?
加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软入味。收汁勾芡：待肉炖至酥软，汤汁浓郁时，加入鸡精或味精提鲜，然后用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅装盘：将炖好的把子肉连同汤汁一起倒入事先准备好的大碗或盘中，撒上切好的青蒜或葱花作为...
如何在家做出正宗的把子肉?
在蒸笼中加水烧开，将装有把子肉的碗放入蒸笼中，大火蒸约1小时。这一步是为了让肉更加入味，肉皮更加晶莹。蒸好后取出，稍微冷却即可倒扣在盘子上。六、上桌 将蒸好的把子肉倒扣在盘子上，肉皮朝上，切成片状或块状。根据个人口味，可以在肉上淋上一些之前炖肉的汤汁或者调制的酱汁。小贴士：肉...
把子肉最正宗的做法正宗把子肉怎么做
1、食材：带皮五花肉1000克、老抽酱油50克、生抽200克、麻绳1捆。2、先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳；3、锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子；4、锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看；5、把刚刚戳好的肉放进去煮...
最正宗的把子肉该怎么做?
把子肉是一道传统的中国菜肴，尤其在北方地区较为流行。这道菜以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。要做出最正宗的把子肉，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作把子肉的详细步骤：材料准备：猪五花肉：500克 大葱：1根 姜：适量 大蒜：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：适量 生抽：适量 老抽...
正宗的把子肉是怎么做的?
首先，选材方面，把子肉的主要原料是猪肉，选用猪的前腿肉（五花肉）为最佳。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽。此外，还需要准备一些辅料，如大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒等，以增加菜肴的香气和味道。其次，准备工作。将五花肉切成大块，一般每块重约500克。然后，将切好的五花肉放入...
正宗的把子肉应该怎样做?
把子肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，起源于中国湖南省。这道菜以其鲜香、嫩滑、肥而不腻的特点而受到广泛喜爱。正宗的把子肉制作工艺讲究，选材严谨，口感独特。下面将详细介绍正宗把子肉的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：猪五花肉500克、大葱1根、生姜1块、蒜瓣3瓣、干辣椒适量、花椒适...
怎样做正宗的把子肉?
把子肉是一道传统的中国菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。以下是制作正宗把子肉的详细步骤：材料准备：五花肉：500克（最好选择带皮的，肥瘦相间的部分）大葱：1根 姜：适量 蒜：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：适量 生抽：适量 老抽：适量 料...
鄹之小金： 1、 做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的...
彝良县13319109942： 求正宗把子肉做法? - ？
鄹之小金： 制作步骤 1. 五花肉洗净,分成3块.2. 锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟.3. 捞出,切厚1cm的片.4. 准备好砂锅,摆入五花肉片.5. 放入葱姜片,加入没过菜肴的水.6. 倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味,盖好砂锅盖,开锅后转小火煮1小时.7. 将煮鸡蛋剥皮备用.8. 将鸡蛋放入砂锅中.9. 盖锅盖后继续煮1小时,即可.10. 香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦,相信喜欢米饭的朋友们绝对不会放过它哦~就把这道受欢迎的菜送给美食家的亲们
彝良县13319109942： 把子肉正宗做法 - ？
鄹之小金： 做法 原料:五花肉(长15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克...
彝良县13319109942： 做把子肉是用猪的哪个部位的肉 ？
鄹之小金： 1、做把子肉是用猪的腹部的肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着为肌肉组织,肥瘦间隔故称五花肉.2、把子肉是淮海地区经典的名菜之一,属于鲁菜系.相传东汉末年,天下大乱.刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”.张飞是屠户,哥几个拜拜完了,他就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮.后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱.这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉.
彝良县13319109942： 把子肉的做法 - ？
鄹之小金： 用料 主料五花肉750克 调料酱油适量冰糖适量葱适量姜适量八角适量水适量 济南把子肉的做法把子肉,是中华名小吃之一,是济南菜中极具特色的小吃.济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂...
彝良县13319109942： 把子肉的做法?谁有啊 .... - ？
鄹之小金： 把子肉是济南美食,嘿嘿.制作过程如下:1、 先选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖.入口有醇厚的余香.2、济南的把子肉强调酱油的重要作用,不放盐.是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖.(记得要加水)3、最好说一下,把子肉的精彩是因为肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感.把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.
彝良县13319109942： 把子肉做法是怎么样呢? ？
鄹之小金： 1、准备好各种原料:白干,素鸡,泡发好的金针菜,鹌鹑蛋,小面筋包,海带花,绞肉,五花肉. 2、先切兰花干,把白干放平,一刀刀的先平切,不要切到底,切至白...
彝良县13319109942： 正宗徐州把子肉怎么做好吃 - ？
鄹之小金： 食材 主料 五花肉 400g 素鸡 1根 千张 2张 干豆角 80g 干黄花菜 50g辅料 油 适量 盐 适量 大料 3个 桂皮 1块 香叶 3片 丁香 3g 小茴香 3g 草果 1个 香奈 3粒 大葱 1根 生姜 10g 干辣椒 3个 料酒 20ml 酱油 40ml 白糖 5g 鸡精 少许 步骤1.准备好所有...
彝良县13319109942： 把子肉的做法 最正宗的做法用钢金锅怎么做 - ？
鄹之小金： 材料 里脊肉,小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜),葱,生姜,大蒜,酱油,干辣椒,郫县豆瓣,盐,花椒,蛋清,油,料酒,淀粉,高汤或清水,八角,丁香,草果(拍裂) 做法 1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化7a...
彝良县13319109942： 请问把子肉怎么做啊 - ？
鄹之小金： 带皮五花肉,切成3厘米厚,过油至肉稍微收缩,再用八角,茴香,花椒,大葱,姜片,加酱油,白糖煮沸把肉到入,煮5分钟即可,正宗济南做法
