天凉了怎么发面快一点 冬天怎样发面快
我们都知道，发面是比较常见的一种面食制作步骤，很多人做面食的时候都会先发面。发面的方法有很多，有些人发面会比较快，而有些人发面会比较慢，时间长短各有不同。那么怎么发面能快一点呢？下面让我们具体来看看吧！
怎么发面比较快
第一，冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。
第二，在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它放在锅中烧上一盆水，等水温达到30多度的时候立马关火，这时再把面盆放入里面隔水发酵，这样发的速度就非常快了。
第三，要把面盆密封包裹起来，因为在发酵的过程中，如果是隔水发酵不密封的话，很容易让水分进入到面粉中，这样就非常稀了，所以一定要用保鲜膜包裹起来。
做到以上几点的话，发面速度是非常快的，最慢40分钟，最快的话20多分钟就能够发满盆了，非常方便快速，喜欢蒸馒头的可以试一下这个方法。
发面的注意要点
1.发酵粉与面粉的比例要想面粉发酵快，首先我们应该掌握面粉与发酵粉的比例。我们家发面团的时候用的是小袋子装的发酵粉，每袋重13克。一袋发酵粉可以发4至6千克面粉。用32度至35度左右的温水溶解发酵粉呈乳液状或直接将发酵粉加入面粉中，加入适量水揉成光滑的面团。
2.发酵时的温度面团发酵的最佳温度是32度至35度。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜。保持32度至35度发酵40至60分钟即可发酵成松软的面团。
注意事项：
发面的时候应该给面团盖上保鲜膜或装入塑料袋中，防止表面被风吹干。
夏天的时候常温情况下即可快速发酵面团。冬天天气寒冷，面团不易发酵。可以将面团放在温暖的地方使其快速发酵。
发面的具体方法
食材：面粉500g、酵母粉5g、糖10g、温水适量
步骤：
1、先在温水中加入酵母粉和糖，等待15分钟，如果水中全是泡沫，并且泡沫都鼓起来了，证明酵母水发酵成功；如果不是这个状态，证明失败，要重新开始，不然就会白白浪费面粉。
2、酵母水发酵成功了，基本就成功一半了。然后把发好的酵母水浇到面粉里，再加入适量的水，揉成面团。
3、面团和好以后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方
温度高的地方：
1、家中如果有烤箱的，可以把烤箱提前五分钟预热，温度设置到200度，然后把烤箱关火，把面团放进烤箱中发酵，大概20分钟左右，面团就会发酵完成。
2、家中有微波炉的，让微波炉高火空转6分钟，到时间后，把面盆放进去，然后关上微波炉，等待半个小时左右，面团就会发酵完成
3、也可以在锅中加点水，水温烧到烫手时关火，把面盆放进去，盖紧盖子，放置30分钟左右，面团就会发酵完成。
注意事项：
如果家中有暖气或者电褥子，可以放上去，但是注意不要温度过高，不然面团也不会发起来的。
秋天之后气温渐渐变冷,天凉了该如何发酵面粉?
这时候就要借助外来热源，比如电热毯、空调或者暖气片。电热毯的效果特别好，把盆子放到床上，打开电毯，然后在盆子上面裹一层棉被。这样，温度就会源源不断地升高，而且一直保留在棉被中，甚至比夏天发面还要快。除此之外，北方的家庭有暖气，本身屋里的温度就比较高，如果想让面团更快地发起来，可以把...
天冷发面多加哪些东西,才能30分钟发满盆,馒头又大又白呢?
很多人和面时，都只用了酵母粉，发酵了很长时间，看到面团稍微有点起来了，就开始揉馒头胚了，难怪馒头不大不软。外婆说，无论什么温度发面，都别只加酵母粉，多加“二白”，能够半小时发满盆，馒头膨松、洁白，香甜可口，放凉了也很柔软，比面包还要香。下面我把技巧分享给大家，快收藏起来，腊月...
天凉发面不起来咋办
天凉发面时间久点。和面时里面加一点糖，加酵母活好面后保鲜膜或者其他的东西盖好放暖和点的地方，比如暖气旁边，盖上被子（用被子把面盆都包好），这样发的就快些。
天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题?
你好，天气冷蒸馒头的确很难发面，但也是有办法解决的，下面我来操作整个蒸馒头的过程，你就知道该怎么办了。蒸馒头是个技术活，要有耐心，细心，还要有体力。但为了吃好，我可以多下点功夫的。蒸好的馒头 发面：面粉3碗，酵母5g，白糖1勺 用筷子搅拌均匀，放温水慢慢用手和面，掌握软硬，慢慢揉成...
天冷面难发?面点师傅教你冷天发面小技巧,发面快有筋道
因为天凉了能吃上3天左右。而天冷了，发面就没有那么容易，稍微的控制不住，就很难发起来，还需要很长的时间。我家隔壁是一个馒头店，已经开了好多年，妈妈经常和他们一起聊天，从而也跟他们学习了冷天发面的小知识，面点师傅说，天冷发面的时候，控制好温度很重要，凉了发不起来，热了容易把面烫死...
发面不发怎么办怎么让它快点发
增加酵母的用量，改变发酵的温度环境，巧用辅助材料。1、可以增加酵母的用量，比如秋冬天气凉的时候发面，500克的面粉，我们用到100：1的酵母比例，可以用5克左右，酵母粉的量足够合适，这样也能帮助更好的发面。2、巧用辅助材料。在冬天发面，除了注意用温水，我们还要借助一些辅助发面的材料来帮助发面，...
面怎么发酵快又好吃
1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入泡打粉，放置10分钟。2、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成三光状态的面团。3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。4、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，...
什么方法让面发酵更快
多加老肥能使面很快发酵，但需要储备较多的老肥。在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。面粉发酵有老嫩之分，酵面的老嫩与碱的浓度为正比例。一般说酵面老些...
太凉发不起来面,过了一夜再发可以吗?
可以的！发面是指面粉经过酵母菌的繁殖导致面粉蓬松，这样蒸出来的馒头就松软可口了，而面粉的发酵程度是根据发酵粉的量，温度，时间来决定的！所以时间久一点没事的！
发面能放在太阳下晒吗怎么快速发面
2、如果将面团放在太阳底下，会导致面团变得很干，还会发硬，这样操作起来会比较麻烦。发酵面团要有一定的温度，只有适宜的温度，面团才会发酵的更快。3、面团需要多长时间发酵好，要根据面团的大小、酵母种类决定，另外，制作不同的糕点，其温度和时间也是不一样的，一般做馒头的话，面团需要发酵3个小时...
闫奇益祺： 冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.拓展:1、...
建宁县18319319916： 冬天怎么才能始面发的快 - ？
闫奇益祺： 冬天发面最快,把面和好放入盆后,将20-30度左右温水,放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温,多换几次,发面最快最好.最土的办好是用棉片包起来保温,或放在温度比较高的地方
建宁县18319319916： 冬天怎样使面团快点发酵？
闫奇益祺： 巧用微波炉的解冻功能(瓦数在150-170瓦的低瓦区)来快速发酵. 在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀. 在水里倒入1/3...
建宁县18319319916： 冬天怎么快速发酵面粉 - ？
闫奇益祺： 发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了.可采取下面一些方式: (1)阳台、厦子底.面团发酵,温度必须要达到,不然不是不发就是时间太长.根据各自的不同条件,选取家里最温暖的地方就可以了.中午太阳好的时候,可放阳...
建宁县18319319916： 冬天怎么快速发面,发的又好? - ？
闫奇益祺： 1、多放些酵母. 冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开. 2、温热水和面. 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面. 3、和完面后盖上笼屉布. 当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗干净并自然晾干. 4、放到密闭容器里. 面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些. 5、放在比较暖和的地方. 如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
建宁县18319319916： 冬天温度低,如何快速发面?最好是两三个小时就能发好. - ？
闫奇益祺： 发面教程 用料:面粉2000克、干酵母12克、温水1000克、泡打粉16克. 1、面粉. 2、白糖酵母泡打粉倒入面粉. 3、倒入温水. 4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水. 5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵. 6、等了一个半小时就好了 .
建宁县18319319916： 冬天怎么快速发面 - ？
闫奇益祺： 44度的温水中倒入糖拌匀,水温降到40度,放入酵母,搅拌均匀,静置2到5分钟,将其倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成团,静置10分钟,将面团揉光滑,放入盆中,锅中加温水,放上面团,盖盖,发酵5到60分钟即可.
建宁县18319319916： 冬天如何让馒头发酵的快些 - ？
闫奇益祺： 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.
建宁县18319319916： 天凉如何发面 - ？
闫奇益祺： 1、在微波炉里放一小碗水,高火加热3分钟左右,让水热烫.然后,把面团放入一个大保鲜碗,盖上保鲜膜,放在水碗上面.关上微波炉门,不用加热,保温就好了.2、放微波炉,发2.5小时.当中间小碗里的水凉了,重复一次以上步骤.这种...
建宁县18319319916： 冬天如何发面 - ？
闫奇益祺： 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!
