西瓜酱用大豆好还是小黄豆好呢
1、口感柔软：小黄豆的口感相对比较嫩，因此制作出来的西瓜酱口感更加柔软细腻，更容易入口。
2、营养丰富：小黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于身体健康有很多好处。因此，使用小黄豆制作西瓜酱可以为身体提供更多的营养。
3、容易消化吸收：小黄豆的口感柔软，同时也是一种易于消化和吸收的食材，有利于身体吸收其中的营养成分。
4、适合搭配西瓜口感：小黄豆的口感柔软，与西瓜的口感相对比较协调，更容易搭配出好的口感。因此，使用小黄豆制作西瓜酱可以让西瓜的口感更加出色，更符合人们的口味需求。综上所述，使用小黄豆制作西瓜酱，可以让口感更加柔软细腻，营养更加丰富，同时易于消化吸收，也更适合搭配西瓜口感，因此是一种不错的选择。使用大豆制作西瓜酱的不足之处有以下几点：
1、口感硬：相对于小黄豆而言，大豆的口感相对比较硬，制作出来的西瓜酱口感会比较韧，不太容易入口。
2、含有异黄酮、植物雌激素等物质：大豆中含有较多的异黄酮、植物雌激素等物质，长期食用对人体产生一定的影响。因此需要适量食用，而使用大豆制作西瓜酱会增加人体摄入这些物质的量。
3、不适合搭配西瓜口感：由于大豆的口感比较硬，与西瓜的口感相对比较不协调，会影响西瓜酱的口感。综上所述，使用大豆制作西瓜酱，会导致口感较硬，含有一些对人体有影响的物质，同时也不适合搭配西瓜口感，因此可以考虑使用小黄豆等其他豆类来制作西瓜酱。
大豆泡五个小时熬西瓜酱豆可以吗
不可以。在制作西瓜酱豆时，大豆泡制2到个小时，泡至黄豆粒膨胀发软即可，5个小时会导致大豆外形出现损坏，内部营养物质大幅度流失。大豆属一年生草本，种子富含蛋白质和油分，可供食用、作油料和饲料。
黄瓜酱菜怎么做
黄瓜酱菜的配方，我已经用了很多年，制作方法简单，随做随吃，配方分享给大家！制作腌制酱老黄瓜的配方，以5000克黄瓜为例：【食材】：老黄瓜5000克，大豆酱油1500克，食醋500克，白糖300克，味素20克，辣椒片100克，胡椒粉20克，大蒜200克，生姜200克。【做法】:1.将黄瓜清洗干净滤干水分，从黄瓜...
西瓜豆酱的制作方法视频
5.将处理好的黄豆和西瓜瓤放入锅中用中火煎60分钟左右，然后加入甜面酱150克、白糖50克、高度白酒20克、盐适量(根据自己口味)。搅拌溶解后，继续翻炒至西瓜和黄豆分层。水彻底烧开后，就可以出锅了。1.这种方法可以不发酵制作西瓜酱，爱吃什么吃什么，但是整个制作时间比较长，大概1.5-2个小时，需要...
自制黄豆酱的做法和配方
黄豆酱！先把黄豆上锅煮八九成熟，将豆子捞出晾凉，跟做元宵一样滴——将豆子滚满面粉，用干净纸铺在非金属且最好是能透气的柳条或竹子编制的平敞容器里，再将滚好面粉的豆子以2厘米左右的厚度摊放在纸上，上边再盖上一层干净纸，弄好后将盛豆子的容器放在屋内阴凉处发酵，注意不要翻动哦。遇晴天...
馒头和西瓜能做酱?
是的，馒头做成甜面酱，西瓜是做西瓜酱。都是在夏天最热的时候发酵而成
西瓜酱豆加热之后发臭还能吃嘛?
【晒酱】晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。步骤 6 一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后...
西瓜黄豆酱的做法
不用等一个月，等好了就可以吃了！【准备食材】:黄豆1斤，西瓜4斤，辣椒4斤，香叶，桂皮干，酱油红油豆瓣酱。1.黄豆提前用清水浸泡一晚上12个小时左右，泡透，再放入锅中。加入适量清水浸泡黄豆，煮沸，煮面。煮黄豆的时候很容易溢锅。不要把人留在锅边。大火烧开后，取下锅盖，转小火煮20分钟...
为什么要用长毛的黄豆做豆瓣酱呢?这种真的安全吗?
从形状上看真的不漂亮。 味道也很奇怪，但入口后当然很好吃，这也很好地体现了大豆烹饪的特点，但豆板酱、豆板酱等，其实这样的料理还有很多。大豆是好东西。 大豆营养价值极高，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素等多种营养素，对人体非常有益，因此大豆也被称为豆之王，大豆还可以加工...
黄豆西瓜酱的做法
6.一斤黄豆加三四盐，四五斤西瓜瓤。花椒、大料等洗净。用清水，捞出，加盐，泡在一碗开水里。待水冷却后，倒入准备好的大盆中，再倒入豆干，搅拌浸泡两个小时，再加入西瓜瓤搅拌。7.在搅拌均匀的豆瓣酱盆口上垫一层棉纱布，纱布上撒点胡椒粉，防止苍蝇。8.把盖着纱布的酱油锅放在太阳底下，早上搬...
瓜豆酱捂豆做法视频
用具:干净的玻璃瓶2个(每个能装2公斤水)；1张干净的牛皮纸；1小被子；2小块纱布；两根牛皮筋。制作方法:1.首先，挑出破碎的花瓣和坏大豆。将大豆洗净，浸泡在冷水中。煮沸后，煮5分钟。一定要把豆子煮熟。2.用带网的小筐把豆子快速晒干，趁热把煮好的豆子放在有面的簸箕里，把豆子滚起来，让面粉...
双纯复方： 西瓜酱豆也叫西瓜酱,是中国河南地区最常见的一种地方美食,它是以西瓜瓜瓤为主要原料加入适量黄豆和面粉,发酵后得到的一种食品,做好以后的西瓜酱豆可直接吃也...
河西区13413017031： 黄豆不发酵的西瓜酱怎么做 - ？
双纯复方： 1、大量黄豆,得有两三斤吧,一盆酱至少得用两斤黄豆吧.晚上用凉水泡一夜,早上把黄豆煮熟,不能太熟,烂了就不好了,应该煮个小时就行了吧.然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干.估计要一天才能晾干吧.然后在屋...
河西区13413017031： 西瓜酱的做法？
双纯复方： 西瓜酱 【制做方法】 〖材料准备〗 黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤 〖步骤〗 每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发...
河西区13413017031： 河南黄豆西瓜酱的做法黄豆西瓜酱需要哪些材料 ？
双纯复方： 1、:黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱.2、做法:(1)黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右,将其完全泡开,然后放到锅里,...
河西区13413017031： 有没有人能告诉我怎么做黄豆西瓜酱? - ？
双纯复方： 西瓜酱的做法: 1基本原料:黄豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤盐同东北酱的量 2制做过程:每年春末将黄豆煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布,让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以...
河西区13413017031： 怎样做西瓜酱 - ？
双纯复方： 西瓜酱做法:用料:黄豆10斤,面粉1斤,食盐2斤,西瓜瓤(带籽)15斤.1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好.2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板上(约一寸到一寸半厚),蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五~七天,长出一层灰白茸毛,并成饼干状.3、将发酵好的豆坯擀成小块,在阳光下晒干4、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽)同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,盖好缸盖,置于阳光下,经过一个月即可食用.西瓜籽有一种五香气味.西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱.其营养丰富,味道咸甜,并有西瓜的清香气味,炸熟后,清香味更加浓郁,是做炸酱面和拌面条的佳品.
河西区13413017031： 西瓜酱豆怎么做 - ？
双纯复方： 1.黄豆洗净备用,将适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中,加入适量水烧开.2.煮沸后,放凉备用.将新鲜西瓜洗净晾干,准备容器.3.西瓜酱的比例是豆子一斤,西瓜四斤,盐四两,还有一层酱油,一层西瓜,一层盐.4.准备好后,用干净的纱布盖住容器,放在阳光充足的地方暴晒.5.豆瓣酱水分很少但还黏糊糊的时候可以再加入西瓜.6.然后搅拌均匀,再次暴晒一个月左右.
河西区13413017031： 河南西瓜黄豆酱做法! - ？
双纯复方： 先说下黄豆西瓜酱的做法 准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚 ...
河西区13413017031： 西瓜酱豆的制作方法谁知道,谢谢了 - ？
双纯复方： 首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
河西区13413017031： 家常西瓜酱的做法？
双纯复方： 家常西瓜酱制作方法,技术简单,取材方便,品质优良,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳品.是家庭做酱的首选良方,也是小型加工厂可以生产的新产品.具体步骤如下 一、煮豆七月中下旬,西瓜大量上市时期,将黄豆挑选后清洗干...
