黄米面用热水还是冷水和面
黄米面通常使用温水和面，水温控制在30-40摄氏度左右。用热水和面，面粉会被烫熟，面团会过于软烂，不易成形；用冷水和面，面团质地会比较硬，口感不够柔软。因此，用温水和面可以使面团软硬适中，更易于操作和整形，同时也能使成品口感更加柔软细腻。
需要注意的是，在和面时，可以根据实际情况适当调整水的温度和用量，以达到理想的面团质地。
玉米面为啥要用开水烫
玉米面用开水烫的原因 面食在过北方地区非常受欢迎，像一些包子、馒头、面条等食物，更是全国都比较常见，所以现在有很多人都会自己动手在家制作面食，而在制作一部分面点产品的时候，会用热水将面烫一下，这就让人非常疑惑了。其实不管是玉米面还是其它的面食，我们在制作的时候用开水烫，主要就是起到...
米面冷水泡多久可以吃
细米粉是由大米制作而成的一种小吃美食，很多地区都会食用米饭作为一天中的早餐，还有着很多朋友喜欢吃细米粉的朋友，去菜场买菜的时候也会顺便买点干的米粉，想吃的时候自己做着吃，那这种干的米粉在食用之前需要怎么泡呢？对于我们常见的细米粉，我们在炒之前可以提前几个小时先用冷水泡上好，也可以从...
自己在家做玉米面窝头时,用开水和面还是用冷水和面?
纯玉米烫面做出的死面馍发甜，凉水和玉米面做出的死面馍有点玉米香残留。凉水和面就可以。用维维豆奶和牛奶和面更香。千万别加白面或发酵粉。玉米面不要用和白面一样细的，要稍微粗一点。和好4小时后再蒸。喜欢吃豆面的再放点豆面，不过放了豆面的吃着更香，然后再用温水把面活成软硬适中的面团。
做玉米面饼子开水烫还是凉水和面?
使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼更加松软有弹性，口感更香。不用开水烫的玉米面做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。玉米面最好还是用热水烫一下，最好是用开水，玉米本身是膳食纤维，做出来的食物，用开水烫的话，会激发她里面的酵素，而且和白面掺在一起的话，用开水烫一下会更...
玉米面不用热水烫吗
需要用开水汤面。主料：玉米粉120g、面粉50g 辅料：油适量 1、准备玉米粉和面粉。2、充分将两种粉拌匀。3、慢慢加入适量沸水。4、和成柔软的面团略醒发。5、用手取一块面团团光滑。6、搓成一头略尖的形状，用拇指在底部边转边按一个深深的洞。7、蒸格上刷少许油。8、蒸锅中加入适量水，烧至上气...
玉米面做饺子皮用热水还是冷水?
玉米面做饺子皮可以用热水或者冷水，具体取决于个人口感和做法。如果喜欢口感柔软的饺子皮，可以使用热水；如果喜欢稍微有些嚼劲的饺子皮，可以使用冷水。一般来说，使用热水可以使玉米面更容易结合成面团，而使用冷水则需要多用点力气揉面，但是可以使饺子皮更有咬劲 ...
粘面用热水还是冷水和面?
粘面用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成...
烫玉米面怎么叫80度的开水
烫玉米面用80度的开水。玉米面比较粗，口感渣，要用热水烫，白面一般用80度的水温烫面就可以(水开之后，倒碗中晾5分钟的温度，大约就是80度)。
蒸玉米窝头用开水还是冷水和面呢?
做法：1、玉米面，面粉和糯米粉按4:1:1的比例，将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。2、面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。揉成面团，盖好，饧发二十分钟。3、面团搓成长条状。4、切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。5、取一个面剂子，慢慢搓成圆形。6、面团放...
炒米面(面干)怎么做
步骤 1.先把米面泡热水里泡一下，然后加入冷水泡，用手拿起一根拉拉看，有弹性，还是有点硬了就捞出来，不要泡软了，这样炒出来的面会糊锅。2.摊鸡蛋，锅里放点油摊开就好了。乘出备用。3.锅中放入肥猪肉，把油都熬出来。（炒面用猪油最香）4.等肥油熬得差不多了把瘦肉放进去，翻炒。5....
兴贩醋酸： 黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水. 如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放沸水,这样和的面没有韧性. 做法是:将黄米面放入盆内,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多.用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的.不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是干面.拓展资料 黄米面,也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕. 参考资料黄米面_搜狗百科
藁城市18958236712： 粘黄米粉用凉水和面还是用热水和面好 - ？
兴贩醋酸： 用加少许食盐的凉水和.
藁城市18958236712： 发大黄米面蒸粘豆包用开水烫面吗 - ？
兴贩醋酸： 不需要,以下是黄米面蒸粘豆包的具体做法. 食材:黄米面1000g、玉米面300g、芸豆850g、白糖适量 步骤一、芸豆洗净,加入适量的水,入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎; 步骤二、将豆馅揉成均匀的小球; 步骤三、将黄米面粉和玉米面粉混合,加入适量水合成面团,放在比较温暖的地方自然发酵; 步骤四、取一块发好的面团压扁,包上豆馅,团的光亮一些,放入蒸锅; 步骤五、中火开锅后15分钟即可出锅; 步骤六、蒸好的粘豆包出锅就可以享用啦~
藁城市18958236712： 用冷水还是温水和面 - ？
兴贩醋酸： 选用冷水和面还是温水和面还是开水和面,要看是做什么面食.做包子,馒头,要根据环境温度,选择和面水温,冬天用温水和面,夏天用冷水和面,目的是使发面时间保持一致.实际上冬天也可以用冷水和面,只是发面时间更长一些.做蒸饺和面水温又有所不同.用部分烫面,用到的水温是开水.做包子馒头发面,需要经验的积累,才能真正领会其中的要点.
藁城市18958236712： 夏天和面是用凉水还是热水? - ？
兴贩醋酸： 1、夏天和面不用冷水也不用热水,用温水就好.如果用冷水和面,这样可能会延长面团发酵的时间,如果选择热水,酵母的活性就会丧失,面团就会发酵失败.2、和面也是一个技术活,一般来说,和面的时候,可以在面团中加入一些盐,这样...
藁城市18958236712： 和面用冷水或是热水？
兴贩醋酸： 30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋.淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”. 冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等.
藁城市18958236712： 做油炸糕怎么和面 - ？
兴贩醋酸： 首先把面粉倒入容器中,把白糖放到开水中溶化,然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:面粉:200克、开水:340克、白糖:35克. 1、把面粉倒入一个干净无水的容器里2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开3、把开水倒入面粉里开始搅拌,用三根筷子,这样更好搅拌,搅拌到没有干面粉.4、拿出来放到案板上晾凉,然后揉成光滑的面团,会比较沾手,不要用面粉,把手上抹油就不会有那么沾了,揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可.
藁城市18958236712： 北方春节吃的黄米面年糕怎么做? - ？
兴贩醋酸： 东北大黄米面年糕 年糕年糕年年高,过年不吃年糕总会觉得少点什么,本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法.亦可加开水烫面后蒸熟.图个彩头甜甜蜜蜜,年年高!用料 大黄米面 1斤 红豆 根据自己喜好添加 温水 适量 红枣 10-15枚 东北大黄...
藁城市18958236712： 做油炸糕怎么和面 - ？
兴贩醋酸： 主料: 面粉250克、红糖100克辅料: 开水适量、油适量 油炸糕的做法: 1.面粉、红糖备好.2.烧开的水倒入面粉里,一定要用沸水,这个和面方法叫烫面,其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的硬度,所以...
