去超市里买虾尾，就要挑“肉色”的，老板知你是行家，气得直跺脚

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如今的天气的越来越暖和了，四月份都到了，那么夏天还会远吗，经过了一个漫长的冬天过后很多海鲜都长肉了，看起来就很肥嫩的样子，就等着人们来将它吃掉，尤其是 小龙虾 ，深受大家的喜爱，按照这样的发展行情来看，吃小龙虾会变成人们饮食的潮流。现在距离小龙虾上市还有一段时间，所以还是吃不到那种大龙虾的，不过，如今周围的人们都在流行吃 虾尾 了。

活的小龙虾还没到吃它的时候，但是咱可以去超市里买虾尾来吃，麻辣虾尾也是相当不错的，一般去超市的冰箱里翻一翻你就能看到那些冰冻的虾尾，虽然味道肯定没有活的小龙虾那么美味，但味道还是很鲜的，接下来阳仔教你们如何辨别那些 优质和劣质的虾尾 。

虽说冰冻虾尾是种冰冻的海鲜，但价格还是很昂贵的，一斤虾尾差不多就要45块钱以上，相当贵，万一买到不好的虾尾，那不就是亏大了，所以就更得好好挑选才是。 去超市里买虾尾，就要挑“肉色”的，老板知你是行家，气得直跺脚！

第一：看颜色

一般超市里冻虾尾，它全身上下都被一层冰霜包裹着，但是，透过冰层我们还是可以清楚地看到虾尾的颜色，阳仔在这里建议大家千万不要买全红的，因为这种肯定是比较熟透的虾尾，则说明这虾的皮很厚，其肉质不是很新鲜，咱要买就买那种半红半肉色的虾尾，这样的虾尾才鲜嫩，肉质更美味。

第二：看体型

在买虾尾时，如果虾尾不怎么显色，很难看其颜色来辨别的话，那我们就看它的体型，要挑那种个头不大不小的，体型比较圆实的虾尾，因为太大的虾尾太老，而太小的却没啥肉味，所以挑中等圆实的最合适。

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赣县15119781191： 虾尾怎么炒好吃家常 - ？
孙肾千咳： 蒜香虾尾,蒜味浓郁,香气四溢,好吃有营养 1、 虾尾有帮助消化,补肾壮阳的作用. 2、 选购要诀:选择颜色半红色半肉色的虾尾,比较干净新鲜.选择个头不大不小,匀称适中的,虾肉会比较鲜美些.购买时如果闻到有异味或腐烂的味道 ...

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孙肾千咳： 夏天的标配就是海鲜.现在随着我们各项技术的发展,我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜,超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾,但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉,其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦,一盘大龙虾...

赣县15119781191： 怎样挑选好的虾 - ？
孙肾千咳： 选虾: 1.质量好的对虾色泽正常,卵黄按不同产期呈现出自然的光泽;质量差的对虾色泽发红,卵黄呈现出不同的暗灰色. 质量好的对虾虾体清洁而完整,壳和尾肢无脱落现象,虾尾未变色或有极轻微的变色;质量差的对虾,虾体不完整,全身黑斑多,壳和尾肢脱落,虾尾变色大. 优质对虾肌肉坚实紧密,手触弹性好;次品对虾肌肉组织很松弛,手触弹性差. 质量好的对虾,闻上去气味正常,无异味;质量差的对虾气味不正常,有异臭味. 2.质量好的青虾,色泽青灰,外壳清晰透明,头体连接紧密,不易脱落的青虾为上品.质量好的青虾,色泽青白,肉质紧密,尾节伸屈性强;质量差的青虾,色泽青白度差,肉质稍松,尾节伸屈性稍差.

赣县15119781191： 如何判断海鲜类的新鲜度 - ？
孙肾千咳： 1、沙丁鱼:沙丁鱼也称七星,体背可见七颗黑色的星星,若此星清晰有光泽,表示鲜度良好,反之模糊,腮呈红黑色,表示不大新鲜,而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂,因此一定要选腹白皙,由弹性的. 2、虾:新鲜的虾的特色为,全身有光泽,尾巴成红色由弹性,而新鲜虾仁的肉色白皙有弹性.泥肠为青黑色.若是无头虾,尾巴或虾壳边缘变黑,身体有白色斑纹或泛黑,表示不新鲜. 3、蚬:被泡在淡水中出售的蚬,有一定的新鲜度可安心食用,张开嘴巴的蚬一被碰到马上闭起来,表示很新鲜.

赣县15119781191： 怎么挑选小龙虾? - ？
孙肾千咳： 1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃. 2、选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌. 3、看小龙虾是清水是浑水,一...

赣县15119781191： 如何挑选鲜虾 弯腰的虾是新鲜虾吗 - ？
孙肾千咳： 弯腰的虾不是新鲜虾. 虾营养丰富,且肉质松软、易消化,是秋季进补的好食材.然而不新鲜的虾不但味道差,还可能带来食品安全隐患,因此买虾时要辨别新鲜程度.下面,给大家介绍几个挑鲜虾的要点. 1,体表干燥.鲜活的虾体外表洁净...

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孙肾千咳： 挑选小龙虾的方法:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃.选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌.看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊.这就要看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽.再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以要买软壳的.

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孙肾千咳： 活虾做之前要的处理方法: 第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除. 第二步:用剪刀挑出虾脑.紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄. 第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出. 第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来. 第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了.

赣县15119781191： 虾尾怎么样清洗 - ？
孙肾千咳： 挑出虾肠,清水冲洗即可.小龙虾买回来后,应该放清水养二十四小时到三十六小时,等到体内泥沙等杂质吐完了,再处理.处理时虾头要剪掉,虾脑要挑出来不能吃,虾尾的部分要将虾肠挑出来.小龙虾的做法有很 多,可以做成五香小龙虾、麻辣小龙虾、还有清蒸小龙虾.

赣县15119781191： 基尾虾怎么洗带图解 - ？
孙肾千咳： 提问:雪姚 我买回来都不敢洗,怎么洗呢?最佳答案:夏季高温季节是基围虾大量上市的时候,也是一年之中价格最便宜的季节.如何清洗基围虾,却大有讲究.先剪去虾头,(不要剪到虾身).剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方...