闽南风味的家常菜，都有哪些推荐？
闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
西福家八干是福建客家人的厨房代表之一。“闽西”一词为“汀州”，位于闽西；闽西的八大干粮包括长汀的豆腐干、连城的豆腐干土豆干、武平的猪胆干、上杭的萝卜干、永定的蔬菜干、明溪的肉干、宁化的老鼠干、永安的竹笋干，但随着年龄的增长和经验的增加，我的小克拉拉的嘴渐渐变得挑剔起来。我不仅吃了国产水果和进口水果的优缺点，区分了同一水果不同品种的口味特征，还发现了不同产地的口味细微但明显的差异。
沙茶面是闽南有名的小吃。福建和广东都有，但口味会有所变化。沙茶面最重要的部分是沙茶酱。沙茶酱的成分很丰富，包括花生、木屐、椰子、陈皮、虾、胡椒等，然后浇在面条上。这是一道家常菜：酸辣汤、香肠茶、醉排骨、香脆双煎、南方炒肝、各种熟蛤蜊、白水蛤蜊汤、滑汤、干炖、各种不良产品（坏黄鱼、坏鳗鱼、坏鸡肉等）。
莲子、豆子、眼泪洗净，加入切碎的草和石花，将莲子放入水中煮沸，然后冷却。银耳浸在水中洗净。把它倒在沸腾的平底锅里。煮两三分钟后取出。在砂锅里放入适量的水和糖煮开。黄头挑来的汤黄海鲜突出了福建的地域特色。这是一道典型的福建汤，以贝类和鸡肉为主要原料。新鲜的海贝是用热鸡汤做成的。烹调后色泽洁白透明，蛤蜊肉鲜嫩酥脆。山海菜由牛肉、猪里脊等辅料制成。贻贝是中国海洋水果的瑰宝，
闽南菜系主要指闽南的特色板块（厦门、漳州和泉州）。这一系列菜肴不仅与港澳台有着深厚的渊源，也与东南亚国家密不可分，如厦门第一休闲面——沙茶面，就是很久以前从马来西亚引进的进口产品。佛陀越墙，是福建著名的传统菜肴之一，已有一百多年的历史。
闽南风味的家常菜有很多，最出名的有几种，我给你介绍一下。第一种是大头菜炒韭菜，第二种是腊肉金针菜炒芹菜。第三个是紫菜炒白菜，第四个是菜花紫菜。第五个是白菜炒韭菜。第六个是花菜南瓜这几样都是非常好吃的。
这个我个人比较推荐的有鱼皮豆腐，香辣牛柳骨，都是比较不错的闽南风味的家常菜，而且也比较好做。
是有特别多的，例如酸甜萝卜，海蜇皮，凉拌青瓜，蒜泥茄子，香油拌海带，沙鱼冻，安海土笋冻，十香全鸭，芥菜炒虾皮等等一些。这些菜都是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃
清炒虾仁，蚝油茭白，红焖猪蹄，海参羹，咸菜鸭，等等，这些都是值得推荐的家常菜，都是非常好吃的。
南风肉怎么做好吃又正宗?
南风肉，又称南乳肉或南卤肉，是一道源自中国南方的传统美食，以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。这道菜的关键在于使用南乳汁（即豆豉酱）来腌制和烹饪肉类，使其入味且色泽红亮。以下是一种制作南风肉的基本方法，可以根据个人口味进行调整：材料：五花肉 500克 南乳汁 3大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺...
请教一下万隆火腿和南风蹄的做法
“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”，宜于烧汤吊味，伴有毛笋、冬笋者，叫火督笋；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督笋”为最有名。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排...
你觉得什么炒饭最美味?
步骤6 炒锅下油烧热后放入胡萝卜煸炒，再加入洋葱炒出香味后下入虾仁炒至变色后加入适量盐和酱油，炒出酱香味后下入青豌豆，胡萝卜继续翻炒，然后加入小半碗开水翻炒至豌豆断生即可 步骤7 待米饭将米汤即将收尽时，打开锅盖将炒好的菜倒入平铺在饭面上，最后放入菠萝，合上电饭煲盖，继续焖饭 步骤8...
芒果螺是什么
4.膏蟹：很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹，但真正的和乐蟹是很少的，更多的是膏蟹，买的时候最好让加工店的人帮忙挑选，蟹贩多半会以次充好。5.皮皮虾：也叫濑尿虾、虾爬子。购买时要留心有没有被灌水，因为它外壳上毛毛很多，沾水后会增重不少。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的人，这玩意特...
冬瓜都有哪些好吃的做法?
夏季饮食宜清淡,冬瓜汤是最合时宜的家常菜。下小排同滚甚佳,不想吃得那么荤,切几篇咸肉或者南风肉,照样能勾出味。食素的可下扁尖和番茄,出锅淋一大勺麻油。 把冬瓜切成连刀片,夹入火腿蒸熟,是江南常见的小菜。传说宁波家庭做此菜招待客人,会在厨房中偷偷把火腿吃掉,因为老一辈宁波人生性节俭,绝不露富的缘故...
脆皮烧鸭如何制作最好?
将鸭子周身抹一遍。3.锅人添入植物油，四成热时，将鸭子下锅，炸至黄红色捞出，将鸭脖用刀从胸脯片起，片完装在大盘内，分9次上桌。脆皮鸭（一）的制作要诀：1.本菜中选用的是当年的嫩鸭1只。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1250克。3.吃时可外带葱段、面酱、荷叶夹、片火烧。
冬瓜都有哪些好吃的做法?
夏季饮食宜清淡，冬瓜汤是最合时宜的家常菜。下小排同滚甚佳，不想吃得那么荤，切几篇咸肉或者南风肉，照样能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出锅淋一大勺麻油。把冬瓜切成连刀片，夹入火腿蒸熟，是江南常见的小菜。传说宁波家庭做此菜招待客人，会在厨房中偷偷把火腿吃掉，因为老一辈宁波人生性节俭...
简短农村老人追悼词范文大全
她的每一道家常小菜都做得清香四溢，味美可口。她自制的豆瓣酱、南风盐菜、卤豆腐、榨辣椒、萝卜丁子等等，更是一道道回味无穷的美味佳肴。xx老人心地善良。她不仅是家里的贤妻良母，也是地方有名的好媳妇、好嫂子、好妯娌、好婆婆、好邻居。她一生为人朴实善良，从不计较别人什么。她把婆媳关系处理...
什么叫私房菜,私房菜得历史?
据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。什么叫私房菜？私房菜的来历呢？我觉得吧，...
悼念老人的词怎么写?
xx是中国农民的典型代表。他的一生，是勤劳的一生。他终身热爱土地，甘当老黄牛。他勤勤恳恳了一辈子，也默默奉献了一辈子，将劳动的汗水洒满大地。他曾经身披蓑衣、脚踏草鞋，风里来雨里去，靠勤劳朴实的品格，维持着一家老小的生计，支撑起一个兴旺的家。他与千千万万普通老百姓一样，生命不息，奋斗...
言军健脾： 安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生(带壳)、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤、面线糊、肉粽、五香卷、菜包、菜头、芋饼、石狮甜、芥菜饭、永春榜舍龟…
芗城区18851618606： 闽南菜有什么好吃的? - ？
言军健脾： 醋肉:这是闽南农村最经典的肉的做法,形似北方的小酥肉,是农村中逢年过节家家都要做的菜肴. 炸五香:这也是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜.它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、...
芗城区18851618606： 闽南具有代表性的美食有哪些?拜托了各位 谢谢 - ？
言军健脾： 闽南特色菜:海蛎炸 原料: 海蛎一斤,香葱200克,地瓜粉6大匙,酥炸粉4大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/4小匙 做法: 1、海蛎洗干净后,倒入较大容器中待用.香葱洗净切粒. 2、将海蛎与所有配料、调味料混合,如果太干,可以稍微加点水,...
芗城区18851618606： 闽南特色菜肴有那些… - ？
言军健脾： 闽菜:闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系.福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用.闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色...
芗城区18851618606： 求闽南家常菜小食谱... - ？
言军健脾： 说几个比较出名的吧!有酥油鱿鱼丝,花卷鱿鱼,桃花桂鱼,一品鲍鱼,羊肉素菜拌饭,红焖通心河鳗,当归牛腩,沙茶焖鸭块,芙蓉干贝,白汁过鱼,清蒸笋江鲈鱼,清汤鲍鱼,绒鸡炖绉参,干炸鲟盖等等.
芗城区18851618606： 闽南菜中,有什么比较经典的菜肴? - ？
言军健脾： 佛跳墙的做法详细介绍菜系及功效:闽菜 佛跳墙的制作材料:主料:水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参250克,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,水发花冬菇200克,水发猪蹄筋250克,猪肥膘肉95克,大个猪肚1个,姜片75克,羊肘500克,葱段...
芗城区18851618606： 厦门闽南菜的特色菜怎么做 - ？
言军健脾： 闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴.其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色.以下是小编为大家整理的厦门闽南菜菜谱,希望对大家有所帮助. 厦门闽南菜--冬瓜海鲜卷 食材准备 主料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿,北菇,西芹,红萝卜,香菜适量,精制油,精盐,味精,白糖等调味料. 做法步骤 1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用; 2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟; 3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出; 4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成.
芗城区18851618606： 闽南菜好吃吗 都有什么? - ？
言军健脾： 福建菜的特点福建位于我国东南部,倚山面海,气候温和,雨量充沛,溪流江河纵横交错,盛产稻米、蔬菜、花果、以及香菇、竹笋、莲子、薏米、麂、[矢鸟]、鹧鸪、石鳞等山珍野味,沿海地区更盛产鱼、虾、螺、蚌等海产佳品,为烹调技术...
芗城区18851618606： 闽南的特色菜是那种? - ？
言军健脾： 我到厦门,厦门人特别向我推荐“土笋冻”,把它列为厦门第一风味小吃.我到泉州、漳州,泉州人和漳州人虽没有把“土笋冻”列为第一小吃向我推荐,却也名列当地著名小吃的前茅.而且,这三地的人士,在向我介绍“土笋冻”时都应了“...
芗城区18851618606： 闽南菜有什么? - ？
言军健脾： 以厦门菜为代表,主要流行于闽南、台湾地区,和广东菜系中的潮汕风味较近. 闽南菜具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料.闽南菜的代表有海鲜,药膳和南普陀素菜.闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药...
