大枣怎么炸好吃?

大枣怎么炸好吃~

大枣不需要炸的，直接吃就可以了，大枣炸着吃不好吃的，大枣直接吃是最好吃的了。

炸枣的馅料有二，花生馅或芝麻馅。花生仁或芝麻炒熟，炒熟的花生仁还得去外衣，放入石臼中，舂碎，颗粒大小随人，满屋飘香，拌入白糖，本想偷偷的吃上一口，却欲罢不能。提前刨好的地瓜，搁在地上几天，挥发部分水分，凝聚甜度，去皮，煮熟；粳米与糯米按比例调配好，做成特制的糯米粉。将糯米粉和上地瓜糜、白糖，在孔武有力的臂膀的持续搓揉下，三者迅速融合，看似面团，实是甜味十足的枣皮。炸枣有网球般大小，内里是满满的馅料，表皮厚薄均匀，收口干脆利落，一个个似吃撑了，圆滚滚、胖乎乎的，憨态可掬。
枣包得差不多的时候，油锅架起来了。以前供品很是讲究，得男主人亲自烹制。不会烹饪的的爸爸，到那一天，得在灶台前忙活半天，俨然像有经验的大厨。拿起搁置了一年的专用工具：长长的筷子和大大的笊篱。待油温适中，将生枣一个个放入油锅。刚刚入锅的生枣，闭月羞花般的沉入锅底，迅速抄起笊篱捞住，以防枣皮粘锅，待油温上升，生枣一个个浮出油面，用长长的筷子来回翻动，使其受热均匀，生枣的表皮呈金黄色，一个个雄赳赳气昂昂，轻盈欢快，气势十足，即可出锅。
刚刚出炉的炸枣，烈性十足，不怕烫的话，马上吃上一颗，表皮酥脆，内皮香糯，馅料香甜，配上一杯清茶，余味无穷。待到第二天，炸枣如泄气的皮球，无辜乖巧，惹人怜爱，没了最初的酥脆，却柔嫩劲道，Q弹可口，又是另一番风味。

记忆中家里一直是老爸主灶，老妈是不常下厨的，但每到年节，老妈必亲自掌勺来上这道家传看家菜：炸红枣。这算是道

甜品

，也可作零食，佐餐就酒也毫无违和感。老爸也会这道菜，可比起老妈的手艺还是略逊一筹。老妈的成品更加酥脆，她是将浆粉撒在红枣上，再加水调制；而老爸习惯先调制面糊，然后将红枣裹上面糊再炸。每次饭后，老爸老妈都要争论一下先糊先粉的问题。现在，老爸做的成品跟老妈做的一样好吃，只是再没人跟他探讨这没有标准答案的话题。我后悔没跟老妈讨些秘要，这不能不说是终生遗憾！

红枣    200g    

面粉    80g    

水    150g    

淀粉    70g    

白糖    20g    

泡打粉    2g    

小苏打    2g    

食用植物油    适量    

红枣用温水泡软。红枣干燥程度不一样，不要泡过头，半小时左右就可以。

炸红枣的做法 步骤1

挖去枣核。没有专门的去核工具也不要紧，用水果刀剖开果肉，抠出枣核。太大的红枣可以分成两半。

炸红枣的做法 步骤2

调制面糊。将所有辅料调成糊状，干稀度如图，挑出面糊成点状慢慢滴落即可。

炸红枣的做法 步骤3

去核红枣倒入面糊拌匀。

炸红枣的做法 步骤4

入油锅炸成金黄色。

炸红枣的做法 步骤5

这个比例调出的面糊量正合适。

炸红枣的做法 步骤6

吸油纸吸去多余油脂。

炸红枣的做法 步骤7

装盘。可以撒些山楂条或白砂糖，增加风味。

炸红枣的做法 步骤8

小贴士

1.泡打粉和小苏打会使成品更加酥脆，但一定按比例添加，两种只加其中一种也可以。

2.面糊因加了白糖炸制时会焦糊，所以面糊中也可不加白糖，出锅后成品撒上白砂糖，一样好吃。

1.泡打粉和小苏打会使成品更加酥脆，但一定按比例添加，两种只加其中一种也可以。2.面糊因加了白糖炸制时会焦糊，所以面糊中也可不加白糖，出锅后成品撒上白砂糖，一样好吃。

直接炸。
油锅烧到80℃左右，然后把去核的红枣，记住一定要去核，炸至金黄再捞出来。

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甘孜藏族自治州13593528256： 怎样炸大枣 - ？
第龙复方： 红枣用温水泡软.红枣干燥程度不一样,不要泡过头,半小时左右就可以. 步骤 2 挖去枣核.没有专门的去核工具也不要紧,用水果刀剖开果肉,抠出枣核.太大的红枣可以分成两半. 步骤 3 调制面糊.将所有辅料调成糊状,干稀度如图,挑出面糊成点状慢慢滴落即可. 步骤 4 去核红枣倒入面糊拌匀. 步骤 5 入油锅炸成金黄色. 步骤 6 这个比例调出的面糊量正合适. 步骤 7 吸油纸吸去多余油脂. 步骤 8 装盘.可以撒些山楂条或白砂糖,增加风味.

甘孜藏族自治州13593528256： 炸大枣怎么做,特别想吃 - ？
第龙复方： 炸红枣的做法1.1、首先红枣用开水浸上一两个小时备用,水份充足,红枣肉才更好吃.2.2、面粉若干,再兑凉水至糊状,可以依个人口味加入炼奶、白糖水或蜂蜜和鸡蛋,最好加一点发酵粉.3.3、油下锅,煮至冒小泡泡,将浸泡好的红枣蘸上面糊,放入锅中炸至金黄色即可~

甘孜藏族自治州13593528256： 炸枣的做法,炸枣怎么做好吃,炸枣的家常做法 - ？
第龙复方： 用料 黄河滩枣 350g 面粉 200g 鸡蛋 一只 白砂糖 适量 水 适量 油 适量 东北炸枣的做法 将黄河滩枣洗净,用热水泡开.将泡好的枣去核,备用.将鸡蛋、面粉、白砂糖置于盆中,加适量水搅拌均匀.用筷子挑起面糊时不向下流淌即可,加入备用的枣肉,搅拌均匀.锅中倒入油,烧至八成热.将步骤4中搅拌均匀的面糊分取成若干小块,逐一放入热油中,炸至成熟,捞出.嗷嗷好吃的香甜爽脆东北大炸枣就新鲜出炉啦!哈哈,话说我也是第一次做.

甘孜藏族自治州13593528256： 炸枣家常做法,正宗炸枣怎么做 - ？
第龙复方： 炸枣的做法 枣洗干净,去核. 打撒鸡蛋,加入面粉,加入少许糖,加入适量的水,调成面糊,醒10分钟 枣开口处掰开,让表面和内部都裹满面糊,油热后,下锅炸至金黄色,即可捞出食用.

甘孜藏族自治州13593528256： 炸大枣做法 - ？
第龙复方： 炸大枣的做法: 用料:晒干的大枣1斤、鸡蛋 2个、食用油适量、冰糖少量、面粉适量、苏打粉少量. 做法:将鸡蛋,面粉,大枣混合后搅拌,加入少量冰糖水和苏打水,搅拌均匀即可,锅内倒入适量食用油烧热,将准备好的大枣单个下入锅中油炸,炸至金黄即可.

甘孜藏族自治州13593528256： 怎样才能把枣炸的很脆?？
第龙复方： 如果是食用的话可以把枣用淀粉和鸡蛋和好,放少许的白矾,用小火炸,也就是说油温在3层热时下锅,代油温升高时枣就熟了,可一滤油起锅,吃起来肯定脆.

甘孜藏族自治州13593528256： 猪油炸红枣的做法 - ？
第龙复方： 1、首先做芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克 用中小火将芝麻炒香,微微焦黄关火,马上拿到外面快速散热.注:炒时一定要不断的翻炒,别看没有变化,火一大马上给你黑脸看,一定不要心急.2、待到芝麻完全凉透拌入白糖,...

甘孜藏族自治州13593528256： 炸面枣怎么做如何做好吃 - ？
第龙复方： 炸面枣 主料 红枣200g 面粉300g 鸡蛋1个 盐适量 炸面枣的做法步骤1. 红枣洗净,用水浸泡20分钟.2.红枣捞出沥水,用手掰成两半,去核,红枣肉备用.3.面粉300克,加入鸡蛋一个,加水适量,搅拌成粘稠的糊.4.红枣放入糊,均匀挂糊.5.油锅放油,七成热时放入枣糊炸,至金黄色时捞出.6.炸好的面枣摆在盘中,放蒸锅蒸10分钟,即成.7.吃的时候,蘸点醋吃.

甘孜藏族自治州13593528256： 想做油炸大枣怎么做 - ？
第龙复方： 面糊裹到大枣上面.大枣提前泡,然后控干水!

甘孜藏族自治州13593528256： 香甜可口的同安炸枣怎么做好吃又简单,做 - ？
第龙复方： 食材 主料糯米粉500克地瓜500克辅料白砂糖150克水适量红豆沙适量步骤1.白砂糖加入地瓜浆里融化2.再把糯米粉加入地瓜糊里抓均匀3.加适量水揉成团4.搓成圆型包进豆沙5.中低温晃动炸至浮起来即可.6.分散装才不会压扁了完美的炸枣外脆内Q.小贴士注意油温不能太高,中低温度.