温州炒粉怎么做？

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温州炒粉味道鲜美，入味好吃，深受大家的喜欢，温州炒粉做法也是很简单，就是用粉干，加入自己喜欢的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜欢吃温州炒粉，再配上一碗骨头汤，真的是太过瘾了。

温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一，鲜香可口，入味好吃，走在温州的街头，到处都能看到炒粉干的身影，去过温州的，应该都吃过温州炒粉干，炒粉每个地方都有，温州炒粉干风味独特，可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制，都非常的好吃，下面就来分享一下温州炒粉怎么做。

一、温州炒粉干制作步骤

1、食材：粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒

2、把墨鱼干用水泡开，切成丝放盆里，加入一点料酒搅拌均匀备用；五花肉洗干净，切小块；姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎；粉干用水泡一分钟，捞出抖散备用。

3、洋葱洗干净切丝；把菜洗干净切丝；青椒去蒂去籽洗干净切丝；青菜洗干净切段；碗里打入两个土鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒散盛出，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。

5、把五花肉放进去，翻炒均匀，加入墨鱼干，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，翻炒一会，加入适量的高汤，也可以加入开水，加高汤更好吃。

6、把抖散的粉干放进去，盖上盖子，用中小火焖两分钟，再把米粉翻面焖两分钟，使米粉均匀的吸收料汁，等到锅里汤汁快收干时，加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。

7、翻炒均匀，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香入味，非常的好吃。

小技巧

1、做温州炒粉干，要选择优质的粉干，这样炒出来的粉干才会劲道好吃，可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。

2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放锅里，使粉干和汤汁充分的融为一体，这样做出来的炒粉干更入味好吃，加入高汤，做出来味道更好。

总结：美味好吃的炒粉干就做好了，看着就有食欲，再配上一碗汤，真的是太过瘾了，自己在家做炒粉干，制作简单，好吃还卫生，炒粉干要选择优质的粉干，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，炒的时候，要注意观察，防止粘锅底。

首先将粉准备好，然后准备好一些豆芽，还有一些生菜和一些酱料，然后放锅中爆炒均匀之后加上自己喜欢的酱料，都是非常的美味的。

1.干的米粉放温水中泡三十分钟，捞出备用；
2.卷心菜切丝，香菇、胡萝卜、洋葱切丝备用；
3.五花肉用料酒、生抽腌制一下；
4.鸡蛋打散后倒入油锅中炒好，盛到碗中备用；
5.粉丝泡好后捞出备用；
6.锅中重新倒油，先将洋葱爆香，再倒入五花肉翻炒，然后放香菇、胡萝卜、卷心菜一同翻炒，加入适量的盐、老抽、生抽和蚝油调味上色；翻炒均匀后加少许清水，倒入米粉焖煮一下，出锅前倒入炒好的鸡蛋，混合均匀就即可出锅

准备好胡萝卜丝等，锅内放入水和粉丝，煮开后，粉丝彻底熟透，用水清洗粉丝。锅内放入食用油和胡萝卜丝炒起来，倒出后。放入食用油和粉丝翻炒，最后倒入炒好的菜，炒后就可以出锅。

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毕节市15263324938： 温州的炒粉干怎么做 - ？
攸沾易孚： 粉干在没下锅以前,看上去和粉丝是没什么区别的.但是粉干颜色比较深,炒过后有面的口感,却又是粉丝的味道.就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的.温州人早餐大多不在家吃,炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择,这样搭配不仅男女老少皆宜,而且吃后不干、不腻.温州人把炒粉干当主食,也当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,均可享受.可以说,温州炒粉颠覆了对炒河粉,粉干的概念.1.先把米粉干在水中煮半熟,捞起,滤干.在小碗里放酱油等调料,浇在粉干上,拌匀,晾干,备用.2.蔬菜切丝,炒好备用.3.在不粘锅里放油,先把粉干放入锅内不断地翻动,炒成金黄快好时,把炒好的菜倒入拌起来,出锅.

毕节市15263324938： 温州炒粉干(细米粉)怎么做如何做好吃 - ？
攸沾易孚： 1.所有材料准备2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝,芋艿去皮后煮熟切块,肉切小薄片后料酒腌制,包菜切丝,香菇泡发后切丝,虾干泡水一下去壳切粒,葱切末3.粉干泡冷水变软后捞起控水(半小时左右,冬天适当延长时间)4.起油锅(平时炒菜量),下肉片炒出油变硬5.下香菇虾干翻炒6.下包菜炒瘪7.转最小火,下粉干,一手拿筷子一手拿锅铲,筷子不停的挑起来翻炒.一直炒啊炒到粉干快熟8.放入芋艿,生抽,盐,再继续翻炒至粉干上色变熟入味,关火9.关火,放入鸡蛋丝,葱,鸡精.搅拌均匀起锅10.装盘开吃~

毕节市15263324938： 温州炒粉干的做法,温州炒粉干怎么做好吃,温州 - ？
攸沾易孚： 将粉丝用清水泡软,捞出沥干水;瑶柱用清水泡软,捞出撕成丝状;虾皮用水冲洗一下;蟹柳切成小粒.锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮,放盐、鸡粉调味,下粉丝及蟹柳,用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟,撒上葱花及香菜,滴上几滴麻油即可.

毕节市15263324938： 温州粉干怎么炒才好吃 - ？
攸沾易孚： 主料粉干300克鸡蛋一个去皮五花肉100克虾干30克干香菇4朵包菜400克芋艿200克葱适量辅料料酒适量生抽适量盐7克鸡精适量 步骤 温州炒粉干的做法步骤11.所有材料图 温州炒粉干的做法步骤22.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝,芋艿去皮后煮熟...

毕节市15263324938： 炒粉干该怎么做呢?温州的炒粉干很出名,我自己就想也来试试这炒粉干 ？
攸沾易孚： 炒粉干的做法相对于简单,其材料的配备相对于来说有些繁琐,但对于经常制作炒粉干的熟手来说就显得轻而易举.炒粉干具体需要准备粉干、青菜、洋葱、小葱、红萝卜、鸡蛋、豆芽、炸菜、香菇,以及肉丝.至于这些材料的多少,则应当以自身所需或者爱好而决定.做炒粉干时,先在开水中放入粉干待半熟程度后捞起开始放油炒.其炒时最主要步骤是肉丝,鸡蛋等先入,后放菜类,最后放入粉干等一齐翻炒开锅即可!

毕节市15263324938： 温州粉干的常见做法 - ？
攸沾易孚： 常用煮法 将水烧开,放入粉干煮1-2分钟,捞起装碗,然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可. 江蟹煮粉干 原料:江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花 做法:江蟹剁块,粉干放入沸水锅中氽好,香葱切...

毕节市15263324938： 我是个厨师学徒,员工餐炒粉干怎么炒求解 - ？
攸沾易孚： 炒菜这块确实不会的话,我不建议你去当学徒,学徒 一般都是打杂过来的,还是要去正规的学校全面系统的学习一下,才能学习到专业技术.现在的话,学习一个厨师确实是多有前途的,你可以选择学习川菜, 也就是中餐学块,学习的内容都是包含了员工餐这些的.有时间还是要在学校看看,详细的了解一下,不要去当学徒,直接来学校学.

毕节市15263324938： 如何炒粉干好吃又简单 - ？
攸沾易孚： 关于炒粉干这道美食,这里给大家介绍一个特别有名的平阳炒粉干,温州人都是到食材换一换食材粉干适量豆芽适量香菇适量瘦肉适量鸡蛋适量盐适量酱油适量食用油适量方法/步骤分步阅读1/7第一步就是准备好食材,然后扫一锅水,将粉干冲一遍,软化即可2/7接着将软化的粉干倒入漏盆之类里面沥干3/7紧接着将将粉干与酱油搅拌,如图所示呈美味的淡黄色即可4/7然后打鸡蛋,在锅中炒一下,如图所示就是炒好的鸡蛋了5/7接着将食用油、香菇丝、猪肉丝、粉丝、鸡蛋、豆芽的顺序加如热的锅中,如图所示撒盐调味,不停翻炒,知道熟为止6/7然后将炒好的粉干放入盆盘中7/7最后就是吃了,是不是很美味呢

毕节市15263324938： 求烹饪高手叫我如何煮粉?？
攸沾易孚： 呵呵 其实很简单的 先把粉放在冷水里泡,最好不要用热水,不然米粉的风味就没了, 大概10分钟的样子就可以捞起,在这段时间里,你就可以烧开水了,粉捞起晾干水后既可放入(要开水哦), 大概3分钟的样子就会熟,要是想吃软一点也可以煮久点, 然后放点油盐,还有你喜欢的小配料,就大功告成啦

毕节市15263324938： 温州丈母娘炒粉干的详细制作过程温州丈母娘炒粉干的详细制作过程谁能 ？
攸沾易孚： 洋葱,豆芽,最好在有点温州的鳗鱼干,粉干要先过水烫.先放洋葱吵香,在加配料.记住抄粉干要用长的筷子不停的拌,使起受热均匀,最后在加豆芽,或蔬菜.豆芽要绿豆芽.知道不,贾婷同学,哈哈