做蛋炒饭时，如何做到粒粒分明干爽不粘锅？
做蛋炒饭的时候想要粒粒分明干爽不粘锅，就要注意两个细节，第1个细节就是要用隔夜饭，第2个细节就是把鸡蛋打到米饭里搅匀，再加一些水，最后在锅中把米饭炒干。做蛋炒饭的时候，不要用刚刚弄出来的米饭，因为刚焖出来的米饭水气太大，无法做到粒粒分明。
做蛋炒饭的时候要用隔夜饭。
很多吃过蛋炒饭的人都知道，蛋炒饭粒粒分明干爽不粘锅才好吃。想要把蛋炒饭做到这种效果，使用的大米饭有讲究，不要新煮出来的大米饭，要用隔夜饭。因为隔夜饭里面的水分不多，隔夜饭比较硬，这样的米饭炒起来就不容易粘锅。隔夜米饭最好是放在冰箱中冷藏一晚，这样的米饭制作效果更好。
要给隔夜饭补水，把隔夜饭打散，里面加鸡蛋搅匀。
最好把隔夜饭放在冰箱中冷冻一晚，把隔夜饭拿出来以后要在里面补水，要把隔夜饭打散。隔夜饭打散以后，里面再打上两颗鸡蛋的蛋黄，把蛋黄搅匀，让每粒米都裹上蛋黄液。要把鸡蛋液和米饭多搅拌一会，锅里放上油，把米饭放到锅里去炒，直到把米饭炒干水分为止。
制作蛋炒饭的时候，锅铲要不停地炒。
炒蛋炒饭的时候，想要粒粒分明，想要吃起来很干爽，还要注意一点，就是要用锅铲不停的去炒蛋和饭，而且要用急火。如果锅铲停了，就会导致米饭粘锅，做饭是一项细致活，需要细心，注意火候。米饭中因为加入了蛋黄，所以米饭会显得很嫩滑，很有蛋香味。制作蛋炒饭的时候要注意，不要在里面加味素，否则鸡蛋就会很腥。蛋炒饭在出锅之前撒上一些小葱花，不仅颜色好看，味道也很好吃。
生活中有很多方便容易制作的美食，蛋炒饭就是其中一种，如何做到蛋炒饭蛋饭粒粒分明不粘锅，下面我给大家简单的分享一下。
米饭是我们生活中最常见最常用的一种主食，经常吃米饭，那就会剩下剩米饭，处理剩米饭最好的方式，那数一数二就是蛋炒饭了。相信蛋炒饭很多人都会爱吃它，炒的粒粒分明就拌着鸡蛋的清香味简单的蛋炒饭也能吃出幸福感。
蛋炒饭虽然简单，但每个人的做法却大有不同，有的人会喜欢先去炒蛋再去炒饭。我自己也尝试了几种做法下来给大家分享一下，哪种做法做出来的饭更容蛋饭分明。
首先做蛋炒饭咱们一定要选择用隔夜饭，隔夜的饭会比较偏硬，所以炒的时候它会容易粒粒分明。其次可以选择咱们比较喜欢吃的一些小配料，火腿肠也可以，腊肉也可以切点葱花配点蒜苗吃，味道最好。
第2步根据我们的饭量来打鸡蛋，一定要蛋黄蛋清分离。想要做出金黄的蛋炒饭，这一步尤其关键。分离出来的蛋清和蛋黄，我们只用蛋黄将蛋黄打散。放入适当的盐，味精，花椒简单的调个底味，接下来把我们的隔夜米饭和蛋黄充分的搅拌在一起，让他们保证粒粒都能沾上蛋黄。
第3步我们就起锅烧油，热锅冷油插入筷子，看到筷子冒泡这样油温就刚好。然后倒入我们充分搅拌好蛋液的米饭快速下锅快速翻炒，炒到他们粒粒分明加入配菜，这样咱们香喷喷的一盆热蛋炒饭就出锅了。
这样做出来的蛋炒饭不仅粒粒分明而且金黄剔透口感弹鸭特别好吃，如果你也喜欢这个方法，就赶快去动起来试试吧。
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最好是用隔夜饭，或者是炒饭之前先用冷水浸泡米饭，快速搅拌让颗粒分明，然后捞出沥干，再大火爆炒。
蛋炒饭最好是用过夜的米饭，而且米饭不能太软，最好是硬一点的，这样炒出来的话，米饭就能粒粒分明了，非常好吃
做蛋炒饭,先炒饭或先炒蛋都不完美,你知道应该怎么做吗?
蛋炒饭时，我们都会先准备好米饭，这米饭一般都是隔夜饭，这可不是为了不浪费而使用，是因为隔夜饭水分更少，更容易做到粒粒分明。当然，要是米饭都粘在一起了，那就用饭勺将米饭挖松、挖散，之后再进行下个步骤。等米饭准备好之后，我们再把鸡蛋打好，打均匀鸡蛋后，就把鸡蛋淋在米饭上面，然后用...
求蛋炒饭的做法步骤
3、炒锅复上火，放入精炼油，倒入鸡蛋搂炒。炒至桂花状时，加入熟米饭同炒。炒匀炒透后，将精盐、葱末、“什锦浇头”和青豆入锅，与饭炒匀，起锅分装在碗内即成。扬州蛋炒饭讲究煮饭，要求“颗颗分明，入口软糯”，做到“四要”：一要米好，宜香粳，不宜糙籼或糯米；二要善淘，以无砂、壳、...
蛋炒饭怎么炒才更好吃 ?
蛋炒饭绝对是炒饭中的基本款 唐鲁孙先生写过，以前大户人家招厨子，一定要考三道菜：鸡汤、青椒肉丝、蛋炒饭。如果能把这人人都吃，甚至人人都会做的菜做到出类拔萃，那这个厨师的水平绝对不会差。蛋炒饭全国各地都吃，做法也不一而足。有人先炒饭，有人先炒蛋，还有人把米饭和蛋液搅拌均匀再一起下锅...
炒饭中,先炒鸡蛋还是先炒米饭?有什么讲究吗?
蛋炒饭一定要先炒鸡蛋然后在炒米饭，鸡蛋清的腥味较重所以必须先炒熟，另外鸡蛋清比较黏稠会粘在米饭上，炒熟后就可以做到蛋饭分离。炒制味美可口蛋炒饭必须要隔夜米饭，鸡蛋黄打散后和米饭搅拌均匀，鸡蛋清可以用自动打蛋器打散，这样会更鸡蛋会更蓬松，这样炒出来的蛋炒饭更好吃。准备食材。适量的鸡蛋...
蛋炒饭的做法
所谓蛋炒饭，就是用蛋来炒饭，但是究竟是先放鸡蛋做出来的蛋炒饭好吃呢?还是先放米饭做出来的蛋炒饭好吃呢?用最简单的食材，来制作的做简单的料理，但是这也是一道最苦难的料理，要掌握蛋炒饭的做法其实是很简单的，但是看似简单的做法要做到粒粒分明、鸡蛋裹满饭粒还是非常的有难度的，没有技巧和方法很...
蛋炒饭要炒多久
整个过程的时间，用急火大约是6分钟左右。最经典的蛋炒饭是洋葱蛋炒饭！要求米饭做的干一点点，就是米做的硬一点，一粒一粒的。首先大火烧油爆炒洋葱，炒出香味。然后将鸡蛋液打碎快速倒入锅里继续爆炒，然后倒入准备好了的米饭快速爆炒，做到不粘锅为最好。此时倒入切碎的香葱点缀，洒适量盐炒均匀装配...
米饭是最常食用的一种主食,蛋炒饭怎样才能做到粒粒分明、且不粘锅...
说起蛋炒饭，可能大多数人，觉得都会做。无非就是米饭，和鸡蛋的结合，但是很多新手小白，做出来的蛋炒饭，不仅没有粒粒分明的状态，而且非常的粘锅。这样一来，也会特别的影响食欲。要想做出来的蛋炒饭好吃，那么首先一定要选择隔夜饭，并且隔夜饭，就能够炒出粒粒分明的感觉，而且特别有嚼劲。适当的...
平常的蛋炒饭在怎么做?
3、炒锅复上火，放入精炼油，倒入鸡蛋搂炒。炒至桂花状时，加入熟米饭同炒。炒匀炒透后，将精盐、葱末、“什锦浇头”和青豆入锅，与饭炒匀，起锅分装在碗内即成。扬州蛋炒饭讲究煮饭，要求“颗颗分明，入口软糯”，做到“四要”：一要米好，宜香粳，不宜糙籼或糯米；二要善淘，以无砂、壳、...
米饭太粘怎么做蛋炒饭
刚蒸的米饭经过简单处理，一样可以做出完美的蛋炒饭：1）蒸米饭时比平时少加一些水，水面淹没米一扁指即可；2）蒸好的米饭打散晾凉；3）保鲜膜包裹放冰箱冷藏室冷藏两小时以上；4）把米饭从冰箱取出，在覆盖保鲜膜的情况下回温之后即可开炒。如何做到每一粒米都裹上蛋液：正常操作：在鸡蛋入锅后立刻...
怎样炒饭才一粒粒的
五、不能炒长时间防止干结 蛋炒饭一定要用火灾迅速煸炒，不能炒长时间，炒至熟就可起锅，不然会出现水份越炒越低、饭越炒越干。非常是加上料汁的蛋炒饭，炒太干就没法做到丰硕潮湿的口味。而添加生鸡蛋的蛋炒饭，蛋炒成半生不熟时就需要添加白米饭，炒后的饭上便会裹有一层橙黄色。
鄣习导升： 大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了.炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以...
大荔县15819866693： 蛋炒饭怎么做才能做到饭要粒粒分开还要沾着蛋???？
鄣习导升： 烹饪方法 1.可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;2.将鸡蛋打散搅拌均匀;3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用...
大荔县15819866693： 蛋炒饭怎么抄颗颗分明 - ？
鄣习导升： 1.米 : 新饭的话,米饭做的时候要比平时少放点水,这样米饭就比较干,即便是新出锅的米饭也可以稍等一会就入锅翻炒.如果是隔夜饭当然最好了,弄个保鲜膜套上,一夜就好.2.油 : 其实炒饭比较吃油,比平时多放点也看不出来.如果你的炒...
大荔县15819866693： 蛋炒饭怎么做,才能让米饭粒粒分开? - ？
鄣习导升： 在米饭里 加点酱油拌匀,然后在下锅炒.炒至7成热的时候加入打好的鸡蛋继续翻炒,当看到米粒在锅里跳动的时候就可以出锅了
大荔县15819866693： 如何做蛋炒饭？
鄣习导升： 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块. 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...
大荔县15819866693： 蛋炒饭怎么样才能要 饭和蛋粒粒分开? - ？
鄣习导升： 炒蛋炒饭其实其中很多奥秘和诀窍的 才能让炒饭更香更好吃 第一 一定要是隔夜饭 这样炒出来才粒粒分明 如果没隔夜饭 可以用电饭堡直接煮出来 水不要放多了 然后把保险膜把饭给蒙住 放到冰箱 到冷却了拿出来就可以了 可以达到隔夜饭七八成...
大荔县15819866693： 有没有人知道传说中一粒一粒的黄金蛋炒饭怎么做? - ？
鄣习导升： 用之前剩下的凉米饭,水分已经比较少了 炒的时候先炒米饭、放适量油,用铲子把粘在一起的米饭分开 炒的差不多的时候,把打好的鸡蛋倒入,让蛋粘在一粒粒的饭粒上 像大厨一样颠炒勺,火大一点 就差不多了 但是也要看个人技术
大荔县15819866693： 怎样使蛋炒饭颗粒分明？
鄣习导升： 炒前把蛋搅匀,使每粒饭上面都沾着蛋浆,就可以炒匀了,颜色也是金黄的 .
大荔县15819866693： 怎么样才能把蛋炒饭炒的米粒粒粒分明? - ？
鄣习导升： 可以用隔夜饭,炒之前,用凉白开泡一下,然后抄就好了~~ 或者先把它用勺子弄散,再炒也可以 也可以蒸米饭的时候把它蒸的生一点,炒的时候放一点点的水,也行.
大荔县15819866693： 炒饭怎么做才一粒粒的 - ？
鄣习导升： 你好!其实是这样的:首先说选材:东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹.玉米油的优点是没有太重腥味.然后是备料:普通水量的米饭即可,只要不是太软就行.在冰箱...
