买带鱼该怎样挑选？牢记这3个小技巧，弄懂再买不吃亏，涨知识了
大家好，我是大磊，带鱼又叫牙带鱼，是我们生活中经常见到的食材，它的营养比较丰富，富含脂肪，蛋白质和多种人体必须的微量元素，而冬天正是吃带鱼的季节，你知道怎样挑选好的带鱼吗？
今天就给大家分享几个挑选带鱼的小技巧，过年的时候做几个好吃的带鱼菜，端上桌大家抢着吃。
那么怎样才能挑选出好的带鱼呢？其实技巧很简单，在挑选带鱼的时候，我们要注意以下这3个要点，才能挑选出品质高的好带鱼，下面就一起来看看吧。
1.看带鱼的鱼鳞
如果想要买到品质好的带鱼，首先就要看一下带鱼表面的鱼鳞，如果鱼鳞是完整而光滑的，表面看起来像镀了一层银膜，这种带鱼就是比较新鲜的。
如果是鱼鳞不完整，用手轻轻的碰一下，鱼鳞就自动的掉落，甚至还会发黏的时候，这样的带鱼就不是新鲜的带鱼，这种带鱼就不适合购买。
2.看带鱼的眼睛
一般来说，品质高的带鱼，它的鱼眼睛都是呈白色的，而眼珠是黑色的，其次是黄眼黑眼珠的，这样的带鱼味道鲜美，不过价格也会相对高一些。
新鲜的带鱼眼睛呈明亮而清澈，而质量差的带鱼，眼睛会出现浑浊，没有一点光泽，这种带鱼有可能放置的时间过长，相对来说不新鲜，所以不建议选购。
3.看带鱼是否完整
新鲜的带鱼一般都是比较完整的，但是在我们内地，离海边相对来说比较远，想吃到新鲜的带鱼还是比较困难的。
在我们这边的市场上，卖的带鱼大多都是冰冻的带鱼段，这个价格要比整条的便宜一些，但是新鲜度就差很多。
所以有条件的朋友，购买带鱼的时候，还是建议买整条的。
下面再给朋友们分享一个干炸带鱼的做法：
1.准备新鲜的带鱼段一斤左右，用清水洗净，去除内脏，放入盆中备用。
2.在带鱼段表面打上一字刀，方便带鱼入味，打好以后放入盆中。
3.大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，一起放入装带鱼的盆中。 再放入几粒花椒，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。
4.准备一个小盆，加入面粉，淀粉，糯米粉各适量，用手搅匀。
再把腌好的带鱼段，放入面粉盆中拌匀，拌匀以后抖去多余的面粉，再放入盘中备用。
5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入带鱼段，炸带鱼的时候，最好一个一个地下入锅中，避免粘连。
全部下完以后，用勺子推动几下，改中火炸两分钟左右，捞出控油。
6.再把带鱼摆入盘中，再撒上少许椒盐调味，就可以上桌食用了。
好了，今天的 美食 烹饪小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
买带鱼时,牢记“4买4不买”,条条新鲜肥嫩,鱼肉饱满,腥味儿小
- 新鲜带鱼体型饱满，鱼体坚硬，肉质厚实。软趴趴、松软萎缩者，不新鲜。买：1. 外观完整匀称——买 - 新鲜带鱼外观完整，有光泽，肉质弹性好。2. 鱼鳞呈银灰色——买 - 银灰色的鱼鳞亮丽有光泽，表明带鱼新鲜。3. 鱼肚完整——买 - 鱼肚饱满完整，肉质紧实，是新鲜的表现。4. 重量0.5公斤以上—...
买带鱼时,牢记“4买4不买”,条条新鲜肥嫩,鱼肉饱满,腥味儿小
新鲜的带鱼外观看起来就是非常漂亮完整的，尤其是断头断尾的，多半都是不新鲜的。只有新鲜的带鱼外观看起来不仅完整，还非常有光泽度，肉质也非常的饱满厚实，轻轻的用手按压一下带鱼，是非常有弹性的。2、鱼鳞 呈银灰色 新鲜的带鱼就是银灰色的，比较亮、有光泽，我们挑选的时候一眼就能看出来，这样的...
买带鱼时:黑眼和黄眼哪个好?老渔民:牢记3看4不要,再买不会错_百度知...
再者，挑选带鱼时需要注意以下三点：首先，不要买眼睛干瘪、凹陷、泛黄的带鱼；其次，不要买鱼身表面鱼鳞脱落不完整的带鱼，因为新鲜的带鱼身上白光应该均匀；最后，不要买鱼肚子破损的带鱼，因为肚子容易变质，破损后更容易加速腐败。此外，烹饪带鱼时，生姜不仅能去腥，还能防止煎带鱼时粘锅。只需用姜片...
教你技巧 学会如何挑选优质的带鱼
第一种：挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜。鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鳃就会越红，应为血液还没有凝固，还是鲜红的颜色。如果看不出来不要急还有下面几种方式 第二种：...
买带鱼该怎样挑选?牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了
1.看带鱼的鱼鳞 如果想要买到品质好的带鱼，首先就要看一下带鱼表面的鱼鳞，如果鱼鳞是完整而光滑的，表面看起来像镀了一层银膜，这种带鱼就是比较新鲜的。如果是鱼鳞不完整，用手轻轻的碰一下，鱼鳞就自动的掉落，甚至还会发黏的时候，这样的带鱼就不是新鲜的带鱼，这种带鱼就不适合购买。2.看带鱼的...
为什么说买带鱼时,要牢记4买3不要?
1、见到带鱼表面有灰白色或者银灰色，并且摸上去很光滑的可以买，这样的带鱼更新鲜一些。2、见到鱼鳍完整的可以买，挑选时，检查一下带鱼身上的鱼鳍，没有受损或者受损小的，是新鲜带鱼。3、见到鱼腹完好，按压之后，鱼腹显得有弹性的可以买，因为鱼腹内有内脏，不新鲜话很容易变质，所以肉质显得有弹性，...
买带鱼该怎样挑选?牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了
首先，挑选带鱼时要注意观察鱼鳞。优质的带鱼鱼鳞完整且光滑，表面看起来像覆盖了一层银色的薄膜，这样的带鱼通常比较新鲜。相反，如果鱼鳞不完整，轻轻触碰就掉落，甚至感觉发黏，这种带鱼就不建议购买。其次，要检查带鱼的眼睛。高质量带鱼的眼睛通常是白色的，眼珠则是黑色的，也有可能是黄眼黑眼珠的，...
挑选带鱼,是看眼睛,还是辨颜色?牢记哪几点,带鱼新鲜味道绝呢?
因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥。其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选。
什么带鱼不要买
5、个头太大的带鱼不建议买相对而言，太大的鱼“岁数”更老，其肉质也会相对粗糙，建议选择个头适中的带鱼。怎么买到新鲜的带鱼？在挑选带鱼时，要牢记“看、擦、闻”这“挑带鱼3招”，能够轻松挑到新鲜好带鱼：第一招，先看带鱼全身的完整度：一般来说，上等且新鲜的带鱼，鱼身都是通体光亮的，...
舟山带鱼大量上市四字口诀教你挑选
一、野生特性 目前市场上售卖的舟山带鱼均为野生，无法进行人工繁殖和培育。二、品种识别 舟山带鱼分为鲜、冻、干三种，挑选时牢记“三小一厚”的特征。“三小”指的是带鱼体型小、头部小、眼睛小，尤其是眼睛小是区分的关键。而“一厚”描述的是带鱼的体型，相同重量下，舟山带鱼更宽更厚，身体更为...
钮荔硫酸： 带鱼怎样选新鲜的:1.看带鱼的眼睛,眼睛明亮透明的带鱼是新鲜的.2.看带鱼的鱼鳃鲜红色,没有异味带鱼是新鲜的.3.用手压下鱼身,凹陷处很快恢复带鱼是新鲜的.4.看下带鱼鱼腹,新鲜的鱼腹不会破坏的膨胀的.
昌邑区13813057574： 怎样挑选带鱼? - ？
钮荔硫酸： 我买带鱼一般都是这样挑的:一是看鱼体的颜色,要银灰色或银白色,不能是黄色.黄色表明不新鲜.二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的.三看鱼肚是否完整,如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,肯定是腐烂的.有这几点,初步可以判断带鱼的新鲜程度,你不仿试试.
昌邑区13813057574： 买带鱼时,是黄色的眼睛好还是白色的眼睛好,怎么挑新鲜的带鱼? - ？
钮荔硫酸： 挑选新鲜带鱼主要有“三看”.一看眼睛,眼睛鼓鼓的,发着亮光的,一般比较新鲜,眼睛浑浊的就不太新鲜;二看腮,腮呈紫红色,没有黏液的是新鲜的;三看肚子,肚子鼓鼓的,是新鲜的,如果肚子有明显的凹陷,就不太新鲜了. 带鱼发光,越亮越新鲜. 进口带鱼与国产带鱼的分别:进口带鱼眼珠有色,脊背的刺上有小块,色发黑. 国产带鱼眼珠是白色,脊背上是一根刺,色发白.
昌邑区13813057574： 什么样的带鱼好 - ？
钮荔硫酸： 目前我们所吃到的带鱼都没有人工养殖的,都属于纯野生,因为带鱼生活在30到200米左右的深海地区,能够适应海水的高压,我们目前网箱养殖深度普遍在8米左右,所以根本就无法驯服这些深海鱼,而且捕捞上岸的带鱼由于无法适应水压的...
昌邑区13813057574： 如何挑选到好吃的带鱼,哪种带鱼最好吃 - ？
钮荔硫酸： 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,掉的多就不新鲜;看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜;现在很少有鲜带鱼卖,海上捕捞后在船上就冷冻了,到岸后一般是先进冷库再批发出去,想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买.外海带鱼一般比近海带鱼大,口味差不多.
昌邑区13813057574： 应怎样选购优质带鱼? ？
钮荔硫酸： 优质带鱼鳞片不易脱落、肉厚 实、有弹性,劣质带鱼鳞片易脱落、肉松 软、弹性差.颜色优质带鱼呈银灰色、有光泽,劣 质带鱼则附着有一层黄色物质.鱼身优质带鱼鱼眼饱满透明、鱼身完 整,劣质带鱼鱼眼凹陷混浊,有破肚、断头 现象.
昌邑区13813057574： 如何挑选带鱼 - ？
钮荔硫酸： 带鱼味道鲜美营养丰富是大众餐桌上比较受欢迎的一道海鲜美食,它只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,并且具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用.那么,你知道怎样挑选带鱼吗?下面...
昌邑区13813057574： 买带鱼眼睛怎么样的好 - ？
钮荔硫酸： 带鱼主要是看3方面:首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 身上的颜色是银色的掉鳞越少证明越新鲜,眼睛最好不要塌下去和头侧面一平最好,不要凹下去,看着干干的.再有就是手感,用手掐一下肉是不是很软,要是很软就不怎么新鲜了,新鲜...
昌邑区13813057574： 怎样选带鱼? - ？
钮荔硫酸： 论哪种带鱼,凡新鲜的洁白有亮点呈银粉色薄膜.如果颜色发黄,有黏液,或肉色发红,属保管不当,是带鱼表面脂肪氧化的表现.带鱼含脂肪较高,保管不好容易氧化,是带鱼变质的开始,不宜购买. 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,掉的多就不新鲜;看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜;现在很少有鲜带鱼卖.
昌邑区13813057574： 怎样挑选储存带鱼?带鱼怎么做好吃? - ？
钮荔硫酸： 步骤一:闻带鱼.因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味,如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选.步骤二:看鱼体. 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的.因为鱼体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜...
