夏季盐水毛豆齿颊留香,盐水毛豆该用什么方法?

作者&投稿:刘嵇 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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盐水煮毛豆是非常下饭的一个小菜,尤其是喝啤酒的时候吃毛豆那是非常之享受,因为盐水毛豆,有一种非常特别的味道,豆子嚼起来非常香,而且盐水煮的毛豆保留了这个毛豆最纯粹的味道,我们吃起来的时候,口感会更加的好。

毛豆,就是豆荚在绿的时候被人摘了下来

黄的时候就成为了一粒一粒的黄豆,其实毛豆,它是我们在平常吃烧烤的时候一个饭前小菜。一般在北方,就是吃烧烤之前都会要一盘毛豆,因为这个烧烤的时间会比较长,而这些用餐的人,会有一种等待不及的情况出现,饿了的时候吃点儿什么,吃点儿毛豆既开胃,然后还能调和这个等待的时间,缓解这种等待的焦虑。其实盐水毛豆制作方法非常简单,就是买了一些毛豆,洗干净,煮好一锅开水,把这个毛豆放在里面,在里面加入食盐,放入花椒大料八角等等一系列的调料进行煮,这个煮的时间就非常的关键,不宜太长,大家都知道这个毛豆煮的时间长之后,那个豆荚就会烂了,也快破开了,所以毛豆一般煮个十分钟就OK了,我们捏的时候能感觉到这个毛豆变软,但是这个外面的夹还没有破,这个时候就要捞出来。

烧烤店抢手的毛豆,在家也能做

一般在烧烤店里面,这种毛豆都是放在冰箱里面冷藏的,等待客人要去吃的时候,就把它拿出来,每一小桌儿给一小盘儿,让大家跟嗑瓜子儿一样吃这个毛豆,小编真的是非常喜爱的毛豆,当然这些年也是盐水毛豆也是没有什么变形的,没有人往里面加一些辣椒,加一些其他的东西,而保留了它最初的那种毛豆的味。

黄豆就是一个特别优质的食材,他可以做豆腐、磨豆浆、做豆皮豆泡等等一系列的豆制品,都从黄豆而来,而这个毛豆,就是初出茅庐的黄豆,还没有成熟的黄豆,当它绿的时候就被摘下来,做成了盐水毛豆,味道还是有黄豆那么香,我们在烧烤店的时候真的可以点一盘儿,很下饭。



将毛豆洗干净,沥干水分,姜切片,大葱切段,锅中放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,花椒,毛豆,清水适量煮沸,放入盐三勺,煮十分钟,关火,浸泡30分钟,捞出装盘即可。

毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,然后将毛豆放锅里,加水没过毛豆,放入八角、草果、少许香叶,再加入一勺盐,大火烧开,煮6分钟

首先要把盐水准备好,然后把毛豆放进去,大概浸泡一个小时到两个小时左右就可以拿出来,这样的话可以保证出它的香味,而且还能够让它更好吃。


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