红豆馅豆沙饼怎么做好吃

红豆馅素饼的做法，红豆馅素饼怎么做好吃，红豆~

主料
中筋面粉
200g
植物油
85g
白砂糖
5g

辅料
自制红豆沙
140g
沸水
50g
步骤

1.准备好红豆沙馅，如你想吃细腻的，也不想吃太油、太甜的豆沙


2.和水油皮：将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油拌均，然后冲入50g的沸水，拌在一起和均，盖上盖，放置一边醒30分钟。

3.拌油酥：将95g的面粉和45g的植物油拌均在一起。


4.将醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份14g。

5.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。


6.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏的紧密。

7.取一份面团接口向上擀成椭圆形；
然后从上向下卷起；
再将卷起的面团擀成长形，依然是接口向上擀开；
最后从上向下卷起。

8.依次做好全部，蒙上保险膜，松弛15分钟。


9.然后取一份，沿对角线方向擀开。
注：沿对角线方向擀比较容易操作。


10.依次包入14g红豆沙馅，松弛5分钟。

11.然后轻轻地按扁，整好形，放在烤盘上。


12.入200度烤箱，先烤约12分钟，然后翻面，再烤8分钟，出炉后放在架子上散热。
小贴士
1.沸水让面粉糊化，面团就变得很软，不仅易于收口，烤出来的成品是酥、软、韧。
2.用素油做的酥饼与猪油相比口味平和，相对健康，不过凡是酥饼，油量都不小，千万别贪多。
3.包好油酥、包好馅都要松弛几分钟，收口处易于粘合。
4.在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。
5.想成饼的形状，烤一半的时候要翻面，不然就成了皮球状。

豆沙馅饼制作教程

用料

主料

• 面粉500克

• 豆沙250克

辅料

• 酵母(干)

  4克

调料

• 水

  适量

• 植物油

  1汤匙

红豆沙馅饼的做法

一、制作面团及发酵：

1.将面粉放入盆中，加入酵母

2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份

6.将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼

二、红豆沙馅饼的制作：

1.取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央

2.然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面

3.将包好的豆沙面饼翻面并压平

4.擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟

5.平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟

6.及时翻面，待两面金黄即可出锅

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