酱猪蹄的家常做法？
第一步——处理猪蹄想要酱猪蹄好吃，需要做到味道好，还没有腥味，那么要做到这样，我们首先要将猪蹄本身处理好，卤煮之前的步骤非常关键，不能只知道焯水！购买猪蹄的时候，让老板帮忙用火烧一下猪蹄，去掉猪蹄的指甲，拿回家后，再仔细检查一下，看看脚趾处和褶皱处还有没有猪毛，有的话用硬铁丝烧热烫一下。再将猪蹄刷洗干净，保持猪蹄干净整洁，用刀将猪蹄分成两半，若家里的刀不太行，建议买的时候让老板帮忙。
第二步——焯水锅里加足量清水，大火煮至沸腾，倒入少量白醋，将猪蹄放进锅中，焯水五分钟。煮的时候，把浮沫给清除掉，时间差不多了，把猪蹄捞出放水中清洗干净。注意：这里有一个小技巧，给猪蹄焯水的时候放少量白醋，可以让猪蹄没异味，还能让猪蹄的口感更好。
第三步——腌制猪蹄处理好后，不要着急下锅煮，而是要腌制一下，经过腌制更加入味，有味道了才吃着香。猪蹄放干净盆里，加生抽、蚝油、陈醋，生抽的量多 一些，生抽带有咸味，放了生抽就不用放盐了，而且蚝油也有咸味，而陈醋可以让猪蹄的口感更好，但它的量不太多，所以不会让猪蹄起来有酸味。放好这三种料后，用手多按摩几下，腌制一个小时，在腌制期间记得给猪蹄翻动几下，这样做入味均匀。
第四步——炖煮腌制时间到后，给大炖锅里加足水，再放生抽、蚝油、陈醋，煮到水开后放猪蹄。继续大火煮，沸腾后调小火炖煮一个小时。把猪蹄煮到熟透后，关掉火不着急拿出，再多泡一段时间，这样猪蹄更入味美味。以上做法看起来是不是很简单，一看就会做，做的过程中，根本不需要放过多的调味料和香料，只需要用三样就够了，它们分别是生抽、蚝油、醋，有了这三样，可以让猪蹄美味好吃，又香又入味，没有腥味。
另外注意一点：做酱猪蹄，我们要选购前蹄，别买成后蹄了，因为前蹄肉多，后蹄骨多，如果买成了后蹄，净是骨头，吃起来很没口感，所以建议用前蹄，前蹄虽比后蹄贵一些，但口感好。
猪手的家常做法大全集 最美味的猪蹄做法三则分享
1、黄豆焖猪蹄。用料：猪蹄600g、黄豆60g、酱油8g、老抽2g、盐1g、红糖10g、生姜5片、八角1个、葱3颗。做法：（1）靓禾黄豆放入一个比较深的容器内。（2）清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜。（3）锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开。（4）焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内，放入生姜、八角...
软糯脱骨的炖猪蹄
软糯脱骨的炖猪蹄 做法: 猪蹄洗净擦干水份,葱姜,料酒焯水,大料,准备调料,花椒,姜,白芷,香叶,葱,桂皮,干辣椒,冰糖炒糖色,炒至枣红色,下猪蹄多翻炒至颜色好看,放调料,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺黄豆酱,加开水,一勺盐,电压力锅炒大火收汁 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
猪蹄怎么做?
红烧猪蹄的做法步骤 请点击输入图片描述 1 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；请点击输入图片描述 2 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；请点击输入图片描述 3 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；请点击输入图片...
猪蹄都有什么好吃的做法?
猪蹄的做法很多，有红烧猪蹄、黄豆焖猪蹄、清蒸猪蹄，做出来的味道都不错，很好吃。猪蹄是一道家常菜系，小编家里每周都会吃一次，猪蹄的营养价值很高，特别是含有很高的胶原蛋白，女性多吃一些对自己的皮肤很有好处。一、红烧猪蹄的味道好极了，做法也很简单 想要制作红烧猪蹄，首先要准备一根带筋的猪蹄...
香辣猪蹄怎么做
香辣猪蹄 食材:猪蹄、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、香菜。 做法步骤: ①猪蹄洗净切块,冷水下锅,放姜片、料酒煮开捞出洗净备用; ②另起电压锅放入猪蹄和配料,1罐啤酒,压8分钟; ③热油倒蒜蓉、小米辣炒出香味,再倒压好的猪蹄爆炒,加入2勺生抽、1勺...
猪蹄子怎么炖
主料：猪蹄5只.炖猪蹄 炖猪蹄 辅料:黄豆100克，葱末20克调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量 制作步骤 1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味 3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。 [1]做法...
猪蹄怎么做好吃,求简单有便捷的做法
3、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。猪蹄家常做法大全 一、啤酒焖猪蹄 材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、...
猪蹄怎么做好吃又有营养?
红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。吃完唇齿留香。食材 猪蹄 两个 干辣椒 适量 草果 适量 香叶 适量 八角 适量 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 十颗左右 盐 一茶匙 五香粉 半茶匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 三汤匙 味精 半茶匙(参考量）方法\/步骤 1 原料图如上图所示...
家常猪蹄最简单做法
家常猪蹄最简单的做法如下：工具\/原料：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没...
滋补猪蹄汤的10种做法
第10种：萝卜干蜜枣猪蹄汤 原料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克 做法：1)萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净;2)猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟;3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。好吃猪蹄的家常做法推荐 香辣...
乐正璐可力： 酱猪蹄的做法 1.将所有材料备齐 2.将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用 3.锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香4.下猪蹄并同时烹入料酒 5.加入生抽和老抽 6.用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色7.倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖 8.大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右 9.最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅
珠山区18741859881： 如何做酱猪蹄 - ？
乐正璐可力： 酱猪蹄的做法:用料 猪蹄适量、 生姜适量 、大蒜适量 、八角适量、 花椒适量 、黄豆酱适量、生抽适量 老抽适量 、冰糖适量、 盐适量、 料酒适量 、味精适量 做法1、猪蹄买来后,在清水中浸泡去一部分血水洗净,在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净.2、猪蹄沥干水份备用.3、锅中油热后,加冰糖,至糖化开起泡成黄色.4、迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色,加生姜再翻炒几下.5、加一勺黄豆酱,适量生抽、老抽、料酒.6、翻炒上色.7、加水没过食材,把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中.8、中小火煮约30分钟,中间加入适量盐,最后大火收汤汁,加少量味精出锅.
珠山区18741859881： 酱猪手怎么做啊?？
乐正璐可力： 1、猪手在买的地方剁成小块,放入清水中浸泡几小时. 2、大火烧开锅中的水,放入猪手小块汆烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分. 3、中火将炒锅中的油烧至七成热,放入大蒜、干红辣椒丝,爆出香味,放入汆烫好的猪手小块,翻炒2分钟. 4、移入汤锅,加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉,炖煮1小时,之后调入盐和米醋再炖10分钟即可.
珠山区18741859881： 徐文堂的酱猪蹄的做法大全家常怎么做好吃 - ？
乐正璐可力： 做法一 制作材料 主料:猪蹄2000克 [1] 调料:盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 制作流程 猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净. 锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄. 将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香). 用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品. 特色 咸香,酥软,色艳.
珠山区18741859881： 酱猪手的做法,酱猪手怎么做好吃,酱猪手的家常做法 - ？
乐正璐可力： 主料 猪手500g 辅料 香蒜5g 姜片 适量 大蒜头 适量 八角 适量 陈皮 适量 炒糖色2大勺 白砂糖2大勺 水2大勺 生抽 适量 老抽1大勺 黄酒 适量 步骤1.猪手洗净斩成大块.2.锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹...
珠山区18741859881： 酱猪蹄的做法最正宗的做法是怎样的 ？
乐正璐可力： 坚信大伙儿针对猪脚肯定是不容易生疏的吧,猪脚是我们普遍的一种食物,猪脚不仅... 下面我们介绍一下卤猪蹄的最纯正的作法.1. 这一步和制作过程没有一切关联,仅仅...
珠山区18741859881： 酱猪爪的做法,酱猪爪怎么做好吃,酱猪爪的家常 - ？
乐正璐可力： 韩式酱烤猪蹄:材料:猪蹄一只、姜一块、韩式辣椒酱一汤勺、番茄酱、甜面酱各半汤匙、盐、料酒各一汤匙做法:1.锅里烧开水,把猪蹄焯水捞出洗净备用2.另起一锅,放入猪蹄,拍碎的姜,料酒一起煮40分钟,煮20分钟的时候调入盐3.煮好...
珠山区18741859881： 怎么做酱猪蹄 - ？
乐正璐可力： 用滚水煮10分钟,倒掉洗静. 另煮水半锅,锅要大,能没过猪蹄的. 水内放葱两根,姜一块,姜要用刀拍碎. 再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包. 放入花雕黄酒十勺(每位喝汤的汤勺) 放入猪蹄,急火烧开后改...
珠山区18741859881： 如何酱猪蹄 - ？
乐正璐可力： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等.)1/4茶匙.制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出...
