自制炒米的家常做法大全怎么做好吃视频
大米倒入锅中炒制金黄，再加入清水和大米煮2-3分钟即可，米香四溢。
炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。
原料和做法 炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去掉杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟。经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：“蒙人炒米”。如果在米还没有破嘴前就捞出，这样的炒出的米就比较好咬，但经不起嚼，当地人称作：“汉人炒米”。但必须注意，这样炒熟的炒米是不能直接食用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。
炒米是用稷子做成的，要经过煮。炒、碾三道工序才能做成炒米。首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷予和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。
1.
南瓜子炒香摊凉
2.
黑芝麻炒香摊凉
3.
腰果仁烤香摊凉
4.
糯米煮成饭，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚
5.
第二天取出来，放在晒盘上，搓成散粒，开始晒制
6.
完全晒干后，全部搓成散粒
7.
起油锅，7成热时，用一小块米粒试试油温，如果可以立马飘浮起来，就表示油温合适了
8.
米粒放入炸制，喜欢吃香些的，就炸金黄色一点
9.
捞出放入吸油纸上吸一下油份
10.
完全晾凉后，把之前做好的腰果仁，黑芝麻，南瓜籽放入盘中，再洒上少许的盐
11.
全部拌匀
12.
装入瓶中，想吃的时候抓上一把，可香可香咧
炒米做法 最正宗的做法窍门
炒制前，需对糙米进行充分的浸泡。将糙米洗净，用冷水浸泡至少8小时以上，直至米粒充分吸水，变得饱胀柔软。这一步不仅可以去除米的酸味，还能提高炒米的出米率。沥干水分：浸泡后的糙米沥干水分，摊开在通风处晾干。晾干过程不可暴晒，否则米粒容易变干变硬，影响炒制的口感。米粒晾至表面微干即可，不可...
炒米饭最好吃的几种做法
如果你想尝试更加浓郁的酱香，可以在炒米饭的基础上加入一勺自己调制的酱汁。酱汁的做法也很简单：酱油、蚝油、生抽、老抽、鸡精、糖，按照自己喜欢的比例混合调匀即可。在炒米饭的时候，先将酱汁倒入锅中翻炒均匀，然后再加入米饭和配料，这样可以让米饭充分吸收酱汁的精华，酱香浓郁，回味无穷。温馨小贴...
家常炒米饭怎么做家常炒米饭的烹饪方法
1、材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。2、蒜瓣剁成碎末。3、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。4、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。5、把火开大，倒入白饭。6、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
炒米饭最好吃的几种做法
4、圆白菜炒米：在炒制中，尽量去除圆白菜的菜梗部分，要用菜叶。用圆白菜炒米，其口感超级好，鲜香爽口。5、培根炒米：用培根炒米时，可以搭配玉米一起炒。培根带有浓郁的香烟味和咸味，玉米则带有清甜爽口的味道，两者搭配，与米饭相融合，味道丰富多样，香醇可口，让人食欲大增。
炒米饭的家常做法有哪些?
炒米饭是一种常见的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和所拥有的食材进行调整。以下是几种常见的炒米饭的家常做法：经典蛋炒饭：这是最基础的炒米饭做法。首先，将剩饭用筷子松散，备用。热锅冷油，打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花，然后倒入剩饭，快速翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味，最后撒上葱花增...
怎样炒米饭好吃又简单
简单又好吃的炒饭做法：用料：虾仁 8个、青豆，胡萝卜粒，玉米粒 适量、剩米饭 1碗、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 2勺、火腿 10片、洋葱 半个、鸡蛋 1个、葱花 半根。步骤：1、剩米饭一碗。2、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。3、火腿切丁。4、洋葱切丁。5、虾仁。6、热锅凉油。7、油热后打入...
酸菜炒米怎么做开胃又好吃?
——制作方法和步骤——【步一】：把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。【步骤二】：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小颗粒、火腿肠切成丁、青椒切成小颗粒、香葱切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，开大火，用勺子迅速搅...
松原炒米有什么简单且美味的做法?
下米炒制：将沥干水分的大米倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。炒米的关键是要耐心，持续不断地翻动，防止米粒粘锅或炒焦。调味：在大米快熟的时候，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增减。加入配料：如果喜欢更加丰富的口味，可以在大米快熟时加入事先准备好的葱花、蔬菜丁和肉丁，继续翻炒均匀。
炒米的家常做法 怎么做炒米
1、炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。2、首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有...
炒米饭的家常做法有什么?
炒米饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味丰富，可以根据个人喜好添加各种食材。以下是一种基本的炒米饭的家常做法：材料：米饭：2杯（最好是隔夜饭，因为冷饭更松散，不易结块）鸡蛋：2个 青葱：2根，切碎 胡萝卜：1\/2根，切成小丁 豌豆：1\/2杯（可以使用新鲜的或者冷冻的）火腿或者熟...
印傅醋酸： 自制炒米的做法 1.米洗净沥水. 2.倒入铁锅中. 3.中小火不停翻动. 4.直到炒到米香飘出,米泛黄,凉透装袋即可.
黎城县13251337963： 炒米怎么做? - ？
印傅醋酸： 炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思.它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品.炒米是大多数牧民的早饭,再配上加入酥油和少许青盐的奶...
黎城县13251337963： 介绍一下详细的炒米做法!!多种哦!？
印傅醋酸： 1,糯米泡上一天的样子,洗干净后,放入蒸笼加在锅里蒸熟(我们那应该算特有的东西,一个木桶,下面有孔的,蒸米的时候,最下面要放一块纱布的,防止米出来) 2,蒸熟后,等它凉了,掏出来放在干净的平的东西里,放到太阳下晒,估...
黎城县13251337963： 炒米怎么做好吃 - ？
印傅醋酸： 原料:鸡胸肉、干香肠、毛豆米、鸡蛋、胡萝卜一个、葱、米饭.做法:1、鸡胸肉切丁,菜场可以帮忙切的,省的我们切了.胡萝卜切丁,香肠切片,毛豆洗干净,葱切葱花都待用.听起来蛮多的,其实一下子就搞好了.2、三个鸡蛋加点盐打...
黎城县13251337963： 炒米怎么做?是用什么米?生米还是熟米? - ？
印傅醋酸： 炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒.加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳.加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口.由于经过水浸,...
黎城县13251337963： 家庭炒米的做法,家庭炒米怎么做好吃,家庭炒米 - ？
印傅醋酸： 1 在米饭里加两个鸡蛋,拌匀 2 火腿,青椒,切丁备用,之所以切蒜瓣是为了出味(因为我们家常年没有葱姜) 3 锅内倒油,油热以后加入蒜瓣, 4 米饭倒入锅内,翻炒几次后加入耗油、味极鲜、调味料、一丢丢盐,然后倒入火腿丁和青椒丁,继续翻炒 5 待青椒丁看着有些发软时就可以出锅了,出国前放点孜然,我是孜然爱好者,超级出味,超级好吃 6 摆盘,
黎城县13251337963： 花样炒米的做法,花样炒米怎么做好吃,花样炒米 - ？
印傅醋酸： 花样炒米的做法 主料 大米适量 方法/步骤 锅中不放油,放入大米用中小火干炒 不停的用铲子翻炒 直到把米炒成褐色,米就炒好了4 成品
黎城县13251337963： 炒米应该这么炒 - ？
印傅醋酸： 做法 炒米 炒米是用糜子做成的,要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米. 煮 首先是用锅煮.锅里盛上水,烧到八分开时将稷子倒入锅内.盖上锅盖继续加热.烧开后,揭开锅盖,上下翻动均匀,盖好锅盖,轻火焖,六、七分钟后,再上下...
黎城县13251337963： 五香炒米的做法,五香炒米怎么做好吃,五香炒米 - ？
印傅醋酸： 步骤1.长糯米300克2.用洗水淘洗几次3.然后放盘上凉干4.锅里无水无油烧热倒入凉干的米翻炒5.翻滚几分钟 后加入两粒八角6.在炒一会不停的炒加入盐炒7.在加入五香粉炒匀8.一直不停的炒炒到米慢变黄9.最后炒到米变金黄就可以了10.炒好了装碗里冷却后就可以吃了
黎城县13251337963： 炒米咋做才能好吃？
印傅醋酸： 原料: 隔夜大米2000克,瘦猪肉500克,青椒1公斤. 炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克. 制作方法: 1 将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放;入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用. 2 将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油. 3 把米放入,炒熟即可. 特 点: 色泽美观,味道鲜美,维生素C含量极为丰富.
