酸菜炒米怎么做开胃又好吃？

~

今天和大家分享的炒饭是用泡酸菜制作的炒饭。泡酸菜的味道特别好，是不错的下饭菜，平常我们会用泡酸菜制作酸菜鱼、酸菜肘子、酸菜面条、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米饭一起炒来吃的，炒好的米饭味道咸香味美，特别开胃，每次我做这个米饭，我家孩子都抢着吃，你要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——【泡酸菜炒米饭】——

【制作主料】：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒一个。

【制作调料】：香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。

——制作方法和步骤——【步一】：把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。

【步骤二】：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小颗粒、火腿肠切成丁、青椒切成小颗粒、香葱切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，开大火，用勺子迅速搅散成小块，炒熟后盛出来备用。

【步骤四】：重新起锅放入少许油，把香葱倒入锅中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤五】：酸菜酸味炒出来，炒至泛白，倒入米饭，大火翻炒，把米饭的水汽炒出来。

【步骤六】：米饭炒透、炒散，放入青椒粒、火腿肠丁，大火翻炒均匀，把青椒炒断生。

【步骤七】：青椒粒炒断，倒入鸡蛋，同时放入生抽，大火翻炒均匀。

【步骤八】：米饭和食材翻炒均匀，放入香菜段，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅装盘，就可以开吃啦！

——制作小贴士——

今天和大家分享的这道“泡酸菜炒米饭”就制作好了，这是一道做法简单，营养丰富，特别好吃的炒米饭做法，制作这个炒饭大家可以根据自己的喜欢来添加配菜，像我们喜欢的肉食、鸡蛋、蔬菜，添加各种各样食材，让炒饭变得营养丰富，而且口感也好。

【酸菜炒米】是西安当地人对酸菜炒饭的一种叫法。先将腌制的酸菜以及各种配菜洗净，切碎。

热油煸炒出酸菜香味，再加入隔夜的米饭，劲道的米饭，每一粒都均匀的包裹着酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲。

炒米可以选择肉丝炒也可以选择鸡蛋炒，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得恰到好处，吃下去酸爽咸香，非常美味。

具体做法如下：

用料：

酸菜 50-100克
猪肉末 100克
鸡蛋 2个
辣椒酱/老干妈 1勺
隔夜剩米饭 1-2碗
广式腊肠 1根
其他蔬菜随意
盐/生抽/酱油/鱼露

步骤1
、酸菜冲洗一下去除小沙子，拧干切碎。腊肠去皮衣，切片，其他蔬菜也切切碎~蔬菜想吃啥下啥，随心所欲的炒饭！

步骤2、锅里下油，先炒蛋花，盛出备用。猪肉末下锅炒，加一小勺生抽老抽，上色增香。

步骤3、腊肠，蔬菜（胡萝卜丝），依次下锅炒，炒好盛出备用。下米饭（我还加了点杂粮饭），效果炒，米饭如果比较干，可以加1-2勺水~把米饭炒散开。

步骤4、步骤1
所有料下去跟米饭一起炒，大火爆炒均匀，调味可以加盐或者生抽，我喜欢加鱼露~再来勺老妈秘制辣椒酱，撒葱花芝麻，出锅！

酸菜炒米是一道美味开胃的家常菜。它将米饭和酸菜烹制在一起，口感酸甜可口，而且非常简单易做。今天，我将分享一下我的酸菜炒米做法，希望大家也可以尝试做一做这道美食。

准备材料：

1. 米饭：一碗

2. 酸菜：适量（根据口味自行添加）

3. 青椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：少许

7. 胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

制作步骤：

1. 酸菜处理：先将酸菜泡水去掉多余的酸味，然后切成小块备用。

2. 清洗蔬菜：青椒处理干净去籽切成丝备用。同时，将葱姜蒜切碎备用。

3. 锅热油：热锅加油，等到油热之后，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入酸菜：炒香葱姜蒜之后，放入酸菜，加少许盐、鸡精、胡椒粉炒匀，炒至酸菜熟透。

5. 放入米饭：将一碗米饭加入锅中，翻炒均匀，同时加入一些生抽，炒至米饭和酸菜混合均匀。

6. 加入青椒：最后，放入青椒丝继续翻炒均匀，直至青椒变软。

7. 装盘：将酸菜炒米装入盘中即可享用。

小贴士：

1. 在加入米饭之前，可以在锅中加一些油腌制一下酸菜，这样会让酸菜更加入味。

2. 炒米饭的时间不能太长，否则会炒老。

3. 可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。

酸菜炒米是一道美味开胃而又简单易做的家常菜。这个做法不仅美味可口，而且还非常健康，适合各个年龄段的人食用。如果你还没有尝试过这道美味的菜肴，那么就赶快动手试试吧！

酸菜炒米是一道开胃又下饭的家常菜。下面是一个简单易做的酸菜炒米的食谱：
所需材料：
- 米饭
- 酸菜
- 瘦肉末
- 大葱
- 姜末
- 蒜末
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 花生油
步骤：
1.将米饭事先做好，晾凉备用。
2.将酸菜洗净后切成小段备用。
3.将大葱切成小段，姜和蒜切成末备用。
4.热锅凉油，加入姜蒜末和瘦肉末，小火炒至香味出来。
5.加入酸菜翻炒至酸菜变软。
6.加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，继续翻炒。
7.加入事先做好的米饭，用铲子将米饭和酸菜翻炒均匀。
8.最后撒上一些葱段即可。
这个酸菜炒米的做法简单易懂，大家可以按照自己的口味适当调整调料的用量。希望您喜欢这个菜谱并成功地制作出美味的酸菜炒米。

酸菜炒米的做法如下：

材料：
1杯米饭，适量的酸菜，适量的瘦肉，适量的胡萝卜，适量的豆腐干，适量的葱姜蒜，适量的盐和生抽。

步骤：
1. 将瘦肉切成小丁，用少许生抽、盐和淀粉腌制。
2. 胡萝卜切成小丁，豆腐干切成小块，酸菜切碎备用。
3. 将锅烧热，倒入少许油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的瘦肉炒至变色。
5. 接着放入胡萝卜和豆腐干继续炒制。
6. 放入酸菜，翻炒均匀。
7. 最后加入煮熟的米饭，继续翻炒均匀。
8. 加入适量盐和生抽调味即可。

小贴士：
1.如果酸菜较咸，可以不要再加盐了。
2.可以适量加入辣椒或者花椒提升口感。
3. 可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如青椒、金针菇等。

---

辛集市13315157706： 酸菜炒米饭的做法,酸菜炒米饭怎么做好吃,酸菜 - ？
稻饱硝苯： 食材明细 酸菜适量 剩米饭适量 葱适量 鸡蛋一个适量 盐适量 蚝油适量 孜然适量 鸡精适量 油泼辣子适量 酸菜炒米饭的做法步骤1 剩米饭2 将泡好的长豆角、辣椒、娃娃菜取少许切碎、葱切碎3 打一个鸡蛋放少许盐打散、锅中放入少许油将鸡蛋炒熟盛出待用4 锅中放入少许油、烧开后先放葱爆香、再放入酸菜翻炒、因为酸菜有咸味、所以先不放盐.5 将米饭倒入锅中、和菜一起炒6 倒入鸡蛋饼、用铲子将米饭和鸡蛋充分捣散、翻炒片刻.7 米饭中放入少许盐、油泼辣子、孜然粉、蚝油、鸡精少许充分炒匀.8 一盘酸酸辣辣、带有孜然香味的炒米饭出锅了、试试做做、真的很好吃

辛集市13315157706： 酸菜炒米怎么做? - ？
稻饱硝苯： 米饭是关键,先煮后蒸,这样的米饭比较松散,是一粒粒的. 1.酸菜在油锅里呛一下,出锅. 2.炒米,然后放入呛好的酸菜,在炒一下就好了.

辛集市13315157706： 红红酸菜炒米的做法 - ？
稻饱硝苯： 用料 米饭 刚蒸的也可以,个人习惯用剩米饭 牛里脊 泡菜(腌白菜) 青椒 郫县豆瓣酱、干辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉 西安钧钧酸菜炒米的做法 牛里脊切细条,刀工好的可以切的更细一点,用少许胡椒粉、姜粉、料酒拌匀入味泡菜和青椒...

辛集市13315157706： 红红酸菜炒米 做法 - ？
稻饱硝苯： 配料 辣椒油 酸菜 略硬的米饭 锅内倒入辣椒油 温热 不要冒烟 倒入晾凉的米饭 大火快炒 翻滚个几个来回 倒入酸菜 至于咸淡看您的口味了 主要步骤就是辣椒油和酸菜 酸菜不要买超市买的那种韩国泡菜 要买那种东北酸菜 发白的那种

辛集市13315157706： 求西安小吃<酸菜炒米>的详细做法注意是要详细地做法, ？
稻饱硝苯： 好不容易才找到,希望你能实践成功哦! 材料:米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜 做法: 1、鸡蛋打散加少许盐;锅中放入适量油,烧热倒入蛋液炒散盛出备用. 2、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用. 3、锅中放入适量油,加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝,炒软后加入蚝油调味,翻炒均匀即可盛出备用. 4、锅中放入少许油炒香陴县豆瓣,然后加热米饭炒散,再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀. 5、最后调入孜然粉(喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦)、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可.

辛集市13315157706： 正宗的酸菜炒饭怎样做 - ？
稻饱硝苯： 用料 酸菜 油 盐 鸡精 白饭 五香粉 姜 简单的美味---酸菜炒饭的做法 酸菜切碎,最好是切得很脆,跟饭粒大小姜切粒,越小越好,跟酸菜一样大小热锅下油,油热后下姜粒,然后煸炒出香味倒入酸菜粒继续煸炒加适量的盐、鸡精翻炒后,倒入白饭炒均匀.最后撒上五香粉,再炒匀即可出锅

辛集市13315157706： 泡菜炒饭怎么做 - ？
稻饱硝苯： 主料 米饭250g 韩式泡菜50g 胡萝卜30g 青菜30g 火腿30g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉1g 鸡精1g 香油 适量 步骤1.准备好所有的食材.2.青菜洗净切碎,胡萝卜和火腿切小粒,泡菜切碎.3.炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味.4.再放入其他配菜翻炒.5.加入米饭继续翻炒均匀.6.加入盐,胡椒粉,鸡精调味翻炒均匀即好

辛集市13315157706： 四川泡菜炒饭的做法,四川泡菜炒饭怎么做好吃 - ？
稻饱硝苯： 1、泡菜切丝,火腿切丁. 2、炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒. 3、变色后加泡菜丝. 4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可.

辛集市13315157706： 酸菜炒米豆怎么做 - ？
稻饱硝苯： 酸菜炒米豆做法 食材明细 酸菜150克 熟米饭1小盘 胡萝卜1根 葱1段 红线椒1根 豆瓣酱适量 盐少量 十三香1勺1 胡萝卜切小丁.2 酸菜改刀切小.3 红线椒切圈.4 葱切成末.5 炒锅热油,下葱和辣椒炝炒.6 炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒.7 加米翻炒均匀.8 加适量豆瓣酱.9 加一勺十三香粉.10 因为豆瓣酱和酸菜里都有盐,尝尝如果少盐的话再补加一点.11 炒匀,炒至米粒松散即可关火出锅.

辛集市13315157706： 韩国的泡菜炒饭怎么做? - ？
稻饱硝苯： 【主料】韩国泡菜,蒸好的大米饭(和平时我们做炒米饭的米饭是一样的),吞拿鱼罐头 【辅料】香油(必不可少),盐,鸡精(根据自己习惯,可以取舍)韩式辣酱(根据情况可以取舍) ①根据个人口味,取适量泡菜,切成小丁 ②将锅加热...