菜谱如何设计和制作
1.菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
2.制作菜牌的材料一般有：皮质封面（封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等），菜牌纸张可以是相纸，铜板纸，特种纸等，更有些客户希望独特还用到竹简、布等料。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。
3.菜牌中常见的插图有：菜品的创意图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画，风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
4.菜牌最理想的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%，且越少越好已适应现代的快节奏生活。
5.菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。
6.菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的菜牌自然会提升餐饮店整体形象。
特色菜肴
编辑
列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅或者新尚餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引餐厅的顾客，也很难拉拉近更多的新客户，因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色，才能给客人留下深刻印象。
是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜牌设计最终目的是为了促销，为了赚钱的赢利，而不是设计菜谱而设计菜谱，在设计菜谱筹划前一定要确立目标市场，确定饭店面向何言？了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜谱才能方便客阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱，确保获得高的销售额和毛利率，还要做到尽量体现客人的爱好，或许你自己认为这一点很难办到，因为人与人的兴趣不一样，“众口难调”但这一点并不能作为借口，还是动动脑筋，把菜谱做成受大众欢迎的样子，尽管人和人的爱好不同，但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处
不要忽视菜谱封面的重要性。要了解到每一位顾客首先触及到的就是菜谱的封面，
菜谱如何设计和制作
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菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单
(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一,要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二,特色风味菜点的宣传。第三,对名厨和特色菜的展示。第四,餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。 (2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一,大的形似报纸,小的尤如小型笔记本,这样制作的菜单很难达到顾客所需要的视觉...
图谱的制作与使用原则是什么
图表制作的基本原则：图表的形式应该尽可能简洁、图表的设计要以成果的表达为基础、根据对数据或意见表达的需要选择最合适的表达形式。1、图表的形式应该尽可能简洁。图表所带的问题不应该太清楚，这些问题应该在标题、注释或图表中直接回答，或者通过在文本中提供更多的背景来间接回答。复杂的图表应该尽可能...
西餐菜谱设计【详细教程】
第一步：确定菜品种类 在设计西餐菜谱之前，首先要确定需要制作的菜品种类。西餐菜品种类繁多，主要包括开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜点等。因此，在设计菜谱时，可以根据节日、场合或自己的口味喜好，选择需要制作的菜品种类，并合理搭配。第二步：选择菜品食材 西餐的食材选择十分重要，不仅要求食材的新鲜和...
phigros自制谱怎么做
phigros自制谱需要通过编辑器软件来制作，具体如下：一、下载编辑器软件 要制作Phigros自制谱需要使用官方推荐的编辑器Inspector Tools，并通过该软件在音乐文件的基础上添加轨道和设计键位等。Inspector Tools目前只支持Windows系统，您可以在官方网站上下载该软件。二、了解谱面元素 制作自制谱前需了解谱面元素...
怎样制作家谱
如何制作家谱?1、电脑打开Word文档。2、打开Word文档后,点击工具栏中的插入,然后选择智能图形。3、进入选择图形页面,选择图形后,点击确定。4、Word正文添加构造图之后,就可以输入名字世谱了。5、如果表格不够,可以选中一个图标,点击右上角的添加,可以选中在上方或者下方添加项目。怎么编写家谱?一、序序就类似于现在...
ps如何制作一本菜谱
1、ps怎么制作食谱菜单？制作食谱菜单的步骤为：①确定主题。②勾选菜品。③选择主菜。④主题菜谱的构图及色彩搭配。⑤确定整体设计结构及文字内容。⑥进一步确定菜谱的外观形状及结构。⑦结合菜单内容与外观形态。2、用ps作菜谱，首先要保证菜谱的内容是用料合理，计量精准，过程正确；食材主、辅料的清单，...
餐馆菜谱怎么制作
由于市场的需求，对菜谱制作的工艺要求较高。菜谱设计开始从设计行业独立出来，形成以菜谱设计制作为主的新型广告传媒公司。菜谱制作流程 编辑 1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等，向制作公司提供菜谱草稿 客户向制作公司提供的资料，菜谱制作的资料必须包括电子图片,文字内容等，资料书写一定要清晰，不然...
如何制作一本好菜谱
菜谱制作的好坏主要看以下几个方面：第一、菜谱样式的选择 菜谱的样式，指的是菜谱整体的风格，是采用中式还是西式？古典还是现代？大众还是个性？菜谱样式的选择，决定了菜谱的材质和菜谱的设计，是菜谱制作的首要考虑因素。菜谱的样式选择，应该与餐饮企业的经营理念、文化内涵以及主要菜品文化相一致。如私...
PPT如何制作家族谱?
PPT如何制作家族谱？设计封面：插入艺术字，写上：XXX家庭谱。字体黑体，加租加阴影，再设计其它形状等。设计家族关系网：插入SmartArt图形的层次结构类图示。然后就设计家族的系表。编写家族的重要大事、家庭特色、家族传下来的精神和家训等。这要多和族里的族老多交流探讨，编写好家族大事及家族精神 编...
能肿派盛： 菜谱制作流程1、由客户向公司提供菜谱草稿客户所提供资料书写一定要清晰,不然会出现录入错误,千万不可出现错别字,要把菜谱类,一般菜谱的分类有:特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、...
龙安区18958654262： 如何设计一份合理的食谱 - ？
能肿派盛： 一般是以周为单位制订家庭食谱,可如上法设计出四周的食谱,这样就有了一个月的食谱,再不时作一些小的改动,这份食谱便可循环使用.这些丰富多彩的膳食,就会组成家庭中的基础食谱.在实际操作中,还须注意以下问题: 一要明白食物多样化的重要性,包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜,都可时常因地因时地变换些花样. 二要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好,并结合这些喜好来制定食谱. 三要综合考虑季节的因素,如热汤适于冬季饮用等. 四要避免这些食物不可过量,特别是高脂和高能量食物,过量食用只会给身体造成危害
龙安区18958654262： 如何制作菜谱 - ？
能肿派盛： 许多可以借鉴之处.从看到这两家餐厅开始,我们就进入它的菜单宣传范围了,不管在餐厅的哪一处都能感受到宣传餐厅特色菜品的信息在包围你.这两家餐厅把菜单扩大为一个渐进式的认识体系,使菜单与餐厅的经营融合为一个整体并且充分...
龙安区18958654262： 怎样做个 菜谱设计?？
能肿派盛： 鱼香肉丝 ■准备时间:10分钟 ■烹饪时间:8分钟 ■特色: 酸酸甜甜辣辣的熟悉味道恐怕没有人会拒绝,那就试试从自家厨房里端出这道点菜命中率最高的四川传统菜肴. 用料: 猪里脊肉300g、剁碎的泡朝天椒8只、剁碎的郫县豆瓣1汤匙(15...
龙安区18958654262： 如何制作一本好菜谱 - ？
能肿派盛： 清炒与滑炒基本相同,不同之处是不用芡汁,而且通常只用主料而无配料,但也有放配料的.材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙做法1、连...
龙安区18958654262： 菜谱怎么设计制作比较好呢? - ？
能肿派盛： 想要设计制作一本菜谱首先要把菜谱归类.看看自己想做哪方面的菜谱.比如家常菜或者湘菜还是粤菜.归好类之后就可以着手制作方法以及成品菜的特点和照片了.把这些都做好了就可以筹备菜谱的出版了.
龙安区18958654262： 菜谱制作的菜谱制作流程 - ？
能肿派盛： 1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等,向制作公司提供菜谱草稿 客户向制作公司提供的资料,菜谱制作的资料必须包括电子图片,文字内容等,资料书写一定要清晰,不然会出现录入错误,千万不可出现错别字,要把菜谱分类,一般菜谱的分...
龙安区18958654262： 如何设计一份菜单 - ？
能肿派盛： 餐馆对外营业必须制作一份菜单,菜单又被称作菜谱.菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单.它通常利用书面的表现形式,把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食品的形态照片都刊登出来.菜单已成为沟通...
龙安区18958654262： 如何制作菜单 - ？
能肿派盛： 怎样制作菜单,看看这里:一份好的菜单能吸引更多的客流量啊好的食物还是需要很好的搭配的,这样才能更加留住客人的味蕾啊!1、菜单策划餐厅的经营一般都要经历四个阶段,在不同的阶段对菜单有不同的要求,因此,在策划菜单时一定...
龙安区18958654262： 专业菜谱制作方法要注意什么? - ？
能肿派盛： 第一:菜谱制作外表需要注意:封面的工艺讲究是否第一时间吸引顾客,第二:注意餐厅的内容是否合理定价,以及顾客习惯爱好,第三就是找到专注菜谱制作的公司,相信他们更有经验,我们要知道一本好的菜谱制作不仅可以提升餐厅的档次,也可以给餐厅带来可观的消费.捷达菜谱公司专业菜谱制作,菜谱装订方式多样,样品齐全,可满足各地顾客不同档次的要求,我们将一如既往的真诚为您服务,让您省时,省力,省心,省金.
