100人左右的食堂，人员应该怎么配置！？或者就是说要用几个做饭的人，每个人能负责多少人的饭？？
食堂人员的配置根据工厂食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置是2个食堂员工，1个食堂厨师。
食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调制每周菜单、菜样、安排全天厨务工作，训导厨师增进厨艺。监督食堂台账内容，及时调整并保持食堂各程序高效运作。开餐时在餐厅内走动观察，处理服务。
那要看你们的伙食情况和做几顿饭，如果都是大锅饭的话，2个人就足够，如果是小炒，而且菜式多，那可以考虑3人以上，我以前公司80多人的时候2个厨师，后来员工多了，厨师又招的。
食堂人员的配置根据工厂食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置是2个食堂员工，1个食堂厨师。
食堂主管责任：
负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调制每周菜单、菜样、安排全天厨务工作，训导厨师增进厨艺。监督食堂台账内容，及时调整并保持食堂各程序高效运作。开餐时在餐厅内走动观察，处理服务。
食堂人员的配置根据工厂食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。人员配置是2个食堂员工，1个食堂厨师。
食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。
食堂的设施
食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。一般的食堂也提供风扇或者空调。
食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；后堂厨房设备分：初加工区域主要有：货架，案板，工作台，站立工作辅助椅，切菜机，绞肉机。
大灶区域：灶台，工作台，不锈钢桶，全自动炒菜机，半自动炒菜机，米饭自动生产线；面点区域：案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，一层架。
100人左右的食堂，如果中午吃饭时间比较短，打菜起码要三个，这样才能保证效率，两个男的一个女的。菜提前做好，然后两个窗口两个打饭菜，一个负责帮忙。饭可以员工自己舀。菜也可以是自己打的形式去做，这样就节省时间大姐大叔去帮打就，想吃啥自己拿。也可以是四个，两个男的两个女的。因为做菜也算是体力活，男的可以杠重物，比如一些蔬菜土豆、萝卜这些可以去搬。这个还是要看你们食堂是以什么形式去分食
那要看情况：早餐：油条、稀饭、小咸菜，油条送的、稀饭自己熬的、小咸菜自己做的、最低配置三个人、六点20开始打饭、七点20分停止打饭、七点半工人上班、
过去都是 20个人吃饭 ，用一个做饭的 ，包括饭菜她都自己做 ，现在的人都娇气 大概十个人的用一个做饭的吧
应该不低于五个人
有哪些好的食堂介绍?
早上：7：30-9：00；中午：11：30-13：30；晚上：17：00-19：00；宵夜：19：00-22：00。竹韵食堂 竹韵食堂位于校外的竹韵花园底层商铺位置，共有两层，一层是西餐厅，有啤酒体验馆、食堂小吧。二层是教职工中餐厅，目前在装修，暂未开放。楼层：共两层楼。开放时间：周一至周五、周日 早上：7...
浦江探访 | 凌晨五点半的浦江食堂
虽然窗外下着淅沥沥的小雨天还没有亮，我还是艰难地从床上爬起来。揉揉眼睛，就匆匆地赶到食堂，但是还是没能赶上学校食堂后场开门的那瞬间。食堂已经有了灯光，不过这灯光不是为了迎接学生的到来，而是为了给食堂师傅们做早餐而打开的灯光。早上的食堂就餐区空无一人，只有清洁人员忙绿的身影，和白天的...
公司集体食堂管理制度
1、企业必须确保经费投入，不断改善企业食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、环境与设备符合卫生标准和要求。2、食堂应按照“生进熟出”的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中，备餐间必须单...
北京林业大学的食堂条件怎么样
（3）禾园食堂禾园食堂它可是拥有高端结算技术的食堂，同学们只需要在选餐处挑选自己喜欢的饭菜，最后在结算处统一结算即可，这种形式类似于快餐店，大大节省了同学们的时间。（4）林园食堂林园位于东区餐饮大楼三层北侧。营业时间每日10:00-21:30，有效弥补了东区食堂没有全天候餐饮服务的不足，新增多个...
如何用一句话描述北京理工大学的食堂有多好吃?
七食堂是招商食堂，在激烈竞争之下，只有物美价实才好生存。这里价格贴近市场价，但量也大到惊人，可以校园卡还可以支付宝，是不是很方便！七食堂没有早餐和宵夜，但伙食供应时间和京工食堂一样较长。3.金榜缘餐厅：营业6：00—23：00，类似延园餐厅遥相呼应，也是校内饭店，包房很多，也有可以容纳30人...
中国民用航空飞行学院的食堂条件怎么样
中国民用航空飞行学院的食堂条件较好，为学生提供丰富多样的饮食选择和舒适的用餐环境。以下是对食堂条件的说明：1. 饮食品种多样：学院的食堂提供多样化的餐饮选择，包括中餐、西餐、快餐和特色小吃等。学生可以根据个人喜好和口味选择合适的菜肴，满足不同的饮食需求。2. 营养均衡：食堂注重为学生提供营养均衡...
公司食堂如何管理
午餐:12:00-12:30 晚餐:17:00-17:30 九、因临时加班而需用晚餐者,应于下午4时前登记。 十、搭伙人员如停伙,须于前1天向伙食承包人办理停火手续。 十一、用餐时应保持良好秩序,不可大声喧哗。 问题二:怎样管理公司食堂 可能有以下原因: 1.老板对现在的市场肉、菜价格不了解,但食堂没有将此类情...
西南石油大学的食堂条件怎么样
西柚的食堂饭菜价格是学校周边最便宜实惠的了，菜品丰富，让老学长给大家介绍一下吧。一、用餐时间 西南石油成都校区有三个食堂，西南石油南充校区有一个食堂。早餐时间为6：30-8：00，午餐时间为11：00-12：30，晚餐时间为17：00-19：00，夜宵时间为20:00-23：00。二、学生第一食堂 学生第一食堂...
写一则关于学校食堂情况的新闻100字
关于学校食堂情况的新闻100字可以从饭堂的环境，饭菜的新鲜度以及学生的意见等等作为切入点。你看，中午下课铃一响，浩浩荡荡的各路人马就向食堂进发了。原本空荡荡的食堂，一下子挤满了人，就像一个喧闹的菜市场，说话声、碗勺碰撞声、吧叽嘴声，混杂在一起，周围的空气仿佛都变得温热潮湿了。学校...
贵州大学食堂恶心不?
说实话，贵大的食堂已经相当不错了。最起码饭菜质量还是很好的。问题是食堂实在太小了，特别是北校区的双馨园，中午就餐有一种快挤爆的感觉
仪红颈舒： 大师傅3名,面案2名,配菜3名,厨房打杂2名.清洁工3名,凉菜1名(或者大师傅代替)
户县13715774019： 单位员工100人左右,食堂需要几个厨师啊? - ？
仪红颈舒： 一般来说有三个人就够了,一个厨师,一个打杂的,一个切菜的,厨师应该给四到五仟,给一仟你以为里五八年呢?
户县13715774019： 100个餐位的饭店人员如何配比. 100个餐位的自助餐厅人员如何配比. - ？
仪红颈舒： 一个收银、一个领班、两个传菜、四个服务员、四个厨师、两个配菜工、一个洗碗工,一班两轮制.领班、一个传菜、两个服务员、两个厨师、一个配菜工上午八点上班下午一点吃饭,吃过饭休息,五点钟上班,晚上十点下班.(扣除晚上吃饭一个小时)总共9个小时,收银、一个传菜、两个服务员、两个厨师、一个配菜工,中午十一点上班到晚上十点下班.(扣除晚上吃饭一个小时)总共9个小时.十一点以前的客人吃饭,领班或者老板娘代替收钱.早班负责打扫卫生整理餐桌,晚班负责收摊、把餐桌归类放好.洗碗工可以是临时工,中午和晚上来一下就可以了.
户县13715774019： 120人左右企业,食堂人员如何配置? - ？
仪红颈舒： 一个厨师肯定是不行的,需要配两个,否则工作时间太长,而且无法换休,洗菜、配菜、打饭、搞卫生需要3个人,也是同样的理由.如果还有给客人做饭,还需要增加一个厨师到两个厨师,一般做员工餐的厨师和做客饭的厨师还是有些区别的,搞卫生(洗碗)还需要增加一个人.吃饭人数的增加一般一般不需要增加太多的厨师,这就体现了规模效应的好处,但是可以适当的增加后勤人员一到俩人.另外买菜一般由采购部负责,厨房只提供所需食品的数量.
户县13715774019： 请问食堂人员如何配置?请问食堂人员和就餐人数的合理配置比例是如何?单位食堂,要供应一日四餐(早、中、晚、夜),因为单位是24小时都有人上班... - ？
仪红颈舒：[答案] 天津金情餐饮给您建议,餐饮人员配备一般是1:40,中小型职工餐厅也可1:30,所以建议您食堂增加2个人手以调配休息.
户县13715774019： 我们食堂现有150人就餐,应该配备多少炊事人员? - ？
仪红颈舒： 3个
户县13715774019： 员工食堂两百人,应配多少厨师和杂工 - ？
仪红颈舒： 2个厨师和6名杂工.
户县13715774019： 多少食堂人员才是黄金搭配. - ？
仪红颈舒： 应该8到12个人比较理想,我主要是参照我们公司食堂来给的建议.因为你给的情况不是太详细,比如说是大家自己打饭还是你安排人打饭?还有比较关键的就是你的食堂是自带餐具还是你提供餐具,要是你提供的话又要考虑清洗消毒什么的?所以有很多东西你要去做了才能发现问题并改善,希望我的回答能帮到你.请采纳谢谢.
户县13715774019： 100左右的工厂食堂怎么经营 - ？
仪红颈舒： 200人的食堂不难做好,首先是人工,至少3个厨师,炒菜的,不包括白案红案.都要请有经验的,毕竟是大锅饭.切菜洗菜的5个人,一定要买食品加工机.当然如果不是很在乎菜里面是不是干净,洗菜的人还可以少.我见过一般食堂都是把菜放在地上用水冲.不知道你的食堂是哪里的,具体请的厨师要看地域而定.以湖南为例,要一个蒸菜师傅,一个辣菜师傅,一个小菜师傅(兼汤).打饭菜的看时间,4人左右.运营首先是要有人来吃,这才是最重要的,口味和卫生为重.证照要齐.定价参考工厂工人收入和周照快餐价格定.定期请工厂领导吃饭.
户县13715774019： 员工150人中晚餐,食堂厨师如何配备 - ？
仪红颈舒： 五个人即可.一个厨师烧荤菜,一个厨师烧素材,还有一个配菜,一个打杂,还有一个蒸饭.不过都要干活快的.手脚麻利的.
