鸡丁可以配什么炒蔬菜配菜啊

鸡丁可以配什么炒?蔬菜配菜啊?~

宫保鸡丁，听过不？


◆宫爆鸡丁 宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
原料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
◆宫爆鸡丁 原料： 鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精
做法： 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。
2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。
3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。
4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。 备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！

鸡丁可以搭配黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳、辣椒一起炒，鸡丁也可以搭配西兰花也很好吃。

鸡丁可以搭配很多蔬菜炒菜，例如，搭配黄瓜和胡萝卜，下面来看看这道菜的做法：

材料：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、蚝油

做法：

1.准备一块鸡胸肉，先切成长条，再切成小的鸡肉丁。

2.把切好的鸡肉丁放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克蚝油和少许清水，把鸡肉丁和调料搅拌均匀，让鸡肉丁吸收调料。

3.搅匀后再加入10克淀粉，淀粉可以锁住水分，让炒出的鸡丁口感更滑嫩，搅拌均匀后腌制10分钟。

4.接着准备其它配菜，黄瓜一根，先切长条再切成黄瓜丁，胡萝卜一段用同样的办法切成胡萝卜丁，切好放在一起备用。

5.生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根据自己喜好剪入几粒红辣椒。

6.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入姜蒜和红辣椒爆香。

7.炒出香味后下入鸡丁，先煸炒1分钟，把鸡丁划开炒散，炒至变色。

8.鸡丁变色后已经炒至半熟，接着加入黄瓜和胡萝卜，再次翻炒1分钟，把所有食材炒至断生。

9.最后加入2克食盐、1克白糖、3克生抽，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

家常菜黄瓜炒鸡丁做好了，个人经验：鸡丁不用过油，口感同样滑嫩，少油少调料，营养又好吃。

鸡丁可以配什么，炒蔬菜可以配什么啊，其实鸡丁如果配合胡萝卜芹菜，花生米，就可以炒宫保鸡丁。

步骤方法如下

第一、准备配料

主料：鸡胸脯肉250克、花生米100克、胡萝卜50克、芹菜20克。

辅料：食盐少许

1、黄瓜，可以题鸡丁的鲜味。

2、胡萝卜，营养程度不会损失，而且两者搭配营养更甚。

3、木耳，颜色搭配很好，而且不腻。

4、橄榄菜，会增加菜的新鲜度。

5、西红柿，提升鸡丁的口感，滑而不腻。

芦笋百合炒鸡丁
主料：芦笋250g 百合100g 鸡腿2只
辅料：油适量 盐适量 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉1勺 胡椒粉1勺 姜蒜适量
做法：
1，准备好这道菜所需的食材，洗净食材。

2，百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。

3，小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。

4，起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。

5，姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。

6，芦笋，红椒，百合入锅。

7，同时倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）

8，大火炒匀，即可。

一、西兰花炒鸡胸肉
西兰花是高纤蔬菜，含大量抗氧化合物，，有助养颜及抗癌。同时，西兰花的数种化合物可以有助抑制雌激素，身体在较少雌激素的情况下，会燃烧较多剩余脂肪。鸡胸肉是低脂高蛋白。
主料：西兰花300g，鸡胸肉100g，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
西兰花炒鸡胸肉的做法步骤
1 鸡胸肉切小块，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一会。
2 西兰花切成差不多大小，锅中放水煮沸，放入西兰花焯水2-3分钟，取出用冷水冲一冲。
3 锅烧热，放少许橄榄油(或许食用油也可以)放姜和鸡胸肉，炒至快变成白色，加入焯水后西兰花翻炒，加入少许盐即可出锅。觉得清淡，也可出锅前放入少许蚝油。
二、芦笋炒鸡胸肉
主料：芦笋，鸡胸肉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，鸡汁，小葱，姜丝
芦笋炒鸡胸肉的做法步骤
1 鸡胸肉切丁
2 鸡丁加入盐 胡椒粉 料酒 淀粉 腌制10分钟
3 芦笋切段
4 锅里烧开水 加盐煮断生 捞出备用
5 锅里倒油下腌制好的鸡丁 煸炒3分钟左右 煸的有点焦黄即可出锅备用
6 锅里留余下的油把小葱 姜丝煸香
7 鸡丁和芦笋一起下锅炒1分钟 放少量清水和鸡汁翻炒1分钟 加入盐 料酒 胡椒粉 糖 出锅前加入水淀粉收汁
鸡胸肉有哪些营养价值
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类. 想限制热量，且担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉为好”。

---

陆良县14758966128： 鸡丁能够和哪些菜搭配一起炒 - ？
局郭明目： 胡萝卜,土豆,青豆,花生米,我家就炒过这几种..

陆良县14758966128： 鸡脯肉和什么菜炒好吃 - ？
局郭明目： 一、西兰花炒鸡胸肉主料:西兰花300g,鸡胸肉100g,姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量做法:1、 鸡胸肉切小块,放入生姜,料酒,生抽抓均腌制一会.2 、西兰花切成差不多大小,锅中放水煮沸,放入西兰花焯水2-3分钟,取出用...

陆良县14758966128： 鸡肉和什么菜搭配最好炒 - ？
局郭明目： 所需食材:鸡胸肉300克,土豆1个,黄瓜1根,胡萝卜1小根,盐3克,黄豆老抽4勺,干辣椒2个,食用油适量,葱花适量做法:鸡胸肉和黄瓜切丁,胡萝卜和土豆去皮切丁.2.锅中放入适量食用油,油热后放入土豆丁,中火炸至金黄,捞出备用.3.锅中留少许底油,油热放入鸡丁煸炒至鸡丁变白,盛出备用.4.锅中放入少许油,油热后放入干辣椒段和葱花,稍微煸香,倒入胡萝卜丁煸炒.5.倒入胡萝卜进行煸炒至半熟.6.倒入煸炒好鸡丁,加入盐和黄豆老抽,炒匀.7.倒入炸好的土豆丁和黄瓜丁,翻炒均匀出锅即可.

陆良县14758966128： 鸡肉都能炒啥菜 - ？
局郭明目： 鸡肉烧香菇,鸡肉丝炒辣椒,辣子鸡丁,宫保鸡丁,芋儿笋子鸡等等,鸡肉可以做的菜太多了,希望对你有用.

陆良县14758966128： 宫爆鸡丁里面要哪些配菜啊?？
局郭明目： 家常做法的话: 第一配菜:黄瓜丁,青椒丁,红萝卜丁,炸好的花生仁;鸡胸肉丁 第二调料:酱油,甜面酱,糖,色拉油 盐 味精,葱花等 第三滑肉:先把肉丁挂糊过油,捞出控油, 第四炒制;先往锅里加一点油,再把肉丁葱花加入,甜面酱将有加入.接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可出锅.一盘香喷喷的宫爆鸡丁就做好了.

陆良县14758966128： 宫爆鸡丁搭配什么菜抄 - ？
局郭明目： 鸡丁、葱丁、还有去皮的油炸花生米,最好是先用水把花生米泡一下再炸效果口感会更好

陆良县14758966128： 宫保鸡丁搭什么配菜？
局郭明目： 鸡腿肉、干辣椒、 花生 花椒 盐 糖 味精 、鸡精、醋 淀粉 酱油、麻油、胡萝卜丁,黄瓜丁.

陆良县14758966128： 鸡肉和什么菜搭配最好 - ？
局郭明目： 如果炖,可以搭配蘑菇粉条,也可土豆胡萝卜,或者是栗子加粉条.如果炒,可配青椒胡萝卜片.

陆良县14758966128： 鸡肉和什么搭配做菜？
局郭明目： 鸡丁炒辣椒

陆良县14758966128： 什么菜适合和鸡一起煮 - ？
局郭明目： 1.鸡肉炒菜花 用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀.2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水...