腌辣椒怎么做好吃放的时间又长
腌辣椒，一斤辣椒放多少盐？牢记这3点，辣椒入味，香浓又下饭！
辣椒作为一道蔬菜，它既是菜，又能做佐料，在我们湖南人眼里，那地位确实相当重要。做湘菜的时候要是没有它，总感觉吃了无味，少了灵魂。而辣椒光做配菜就已经如此好吃，要是说起只用辣椒做的“腌辣椒”，那想必许多喜欢吃辣椒的人哈喇子都能流出来。既然腌辣椒这么好吃，那么许多人就想自己在家做，但是却又不知道腌辣椒一斤放多少盐，怎么做才能好吃，下面麟大大就为大家一一解答。
腌辣椒一斤辣椒放多少盐？
腌辣椒一斤建议放20-30克左右的食盐。一般一次腌5斤辣椒也就是放100-150克盐，俗称2-3两盐，具体加量需根据腌制方式进行区分：
1、整个辣椒腌，一斤辣椒加30克盐即可。由于目前腌制辣椒一般分为整个腌和切碎了腌2种，而两者在入味速度和料汁的加量上都不太一样，所以二者的加盐量同样需要区分，整个腌需要较多的料汁腌制，因此加盐量需要更多一些才能入味；
2、切碎辣椒腌，一斤辣椒加20克盐即可。因为切碎了的辣椒腌制一般料汁量加的较少，只需要浸透碎辣椒即可，并且切碎了的辣椒比较容易入味，因此做切碎的腌辣椒时，一斤只需要加20克盐即可；
3、腌泡椒的话，一斤辣椒需20克盐即可。因为有的地方管泡椒也叫腌辣椒，因此这里大家也要注意一下，腌泡椒因为重酸辣味，所以盐不能加多，只要能入味即可，一般一斤加20克盐足够。
腌辣椒怎么做的入味下饭？好吃还不辣口？
腌辣椒要想好吃入味又不辣嘴，只需做到以下3点即可：
1、加2块生姜，可以防腐提香。腌制辣椒时，因为生姜本身具有较强的杀菌能力，同时加入其中会有防虫防腐的效果，另外生姜本身具有清香气味，可以帮助辣椒增加香味；
2、盐不能受热，需先加入辣椒拌匀。许多人做腌辣椒喜欢将盐一起加入料汁内熬好放凉再加入辣椒内，其实这样做辣椒反而不容易入味，因为食盐本身在加热过程中会消耗掉电解质，导致后续发生变性入味效果会打折扣，建议先将食盐与切好的辣椒充分搅拌入味，不让食盐受热入味效果最佳；
3、加适量陈醋、白糖，这是好吃不辣口的关键。许多人做腌辣椒只知道加酱油和盐，结果腌制出来味道很辣，吃几口就特难受，即使腌很久小孩老人都不爱吃，其实主要问题就是光用食盐和酱油腌制辣椒是比较慢的，并且辣椒的辣味也很难去除，如果同时加入陈醋和白糖，陈醋可以加速软化辣椒的速度，让其更快入味，而白糖可以有效缓解辣味并中和掉陈醋的酸味，同时也能加速辣椒的发软速度，因此加这两料是让辣椒好吃不辣口的关键。
“腌辣椒”之烹饪小提示：
（1）腌辣椒首选青红线椒，不要用螺丝椒容易烂，无口感，青红线椒最容易买到也做出来好看。
（2）辣椒洗好后一定要彻底风干后才能腌制，避免生水残留细菌导致腌制中途生虫变质。
（3）装辣椒的容器也一定要干燥无水无尘，建议可以先用开水烫一下容器杀菌，再自然晾干再用，这样才能最后一步也无多余细菌接触，腌辣椒存放时间才能更长。
（4）做腌辣椒时，料汁熬好一定要放凉才能加入辣椒，否则辣椒会被烫软变烂，毫无口感也味道难吃。
（5）做腌辣椒时，加入料汁后需要淋入15毫升左右的高度白酒一起拌匀，这样可以有效增加腌辣椒的腌制保存时间，同时也能提香增味，这样拌好后的腌辣椒将其密封，放置干燥阴凉处，最多可以存放一年时间不坏。
结语
其实做好一道香辣入味、好吃下饭的腌辣椒真的不会很难，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一次，相信您即使是第一次做也能做的全家老小都爱吃！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，
原料：辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐、大罐
1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。
2、准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在锅里，加盐拌好。
4、留出一个小时，用手再搓一遍。
5、把葱和姜切成小块。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀。
8、把调味水倒进密封的水箱里。
9、捣实后倒入少量酒。
10、密封后，腌制时间长而且不会坏掉。
主料未知
尖椒2500克
辅料
盐250克
米酒250克
冷开水1500克
步骤1腌酸辣椒的做法大全
腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂
步骤2腌酸辣椒的做法图解
辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞
步骤3腌酸辣椒的家常做法
备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用
步骤4腌酸辣椒的简单做法
将辣椒装盆里
步骤5腌酸辣椒怎么吃
放盐
步骤6腌酸辣椒怎么做
拌匀
步骤7腌酸辣椒怎么炒
倒进米酒
步骤8腌酸辣椒怎么煮
如图
步骤9腌酸辣椒怎么炖
抛匀，置半小时，途中抛匀
步骤10腌酸辣椒怎么煸
将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封
步骤11腌酸辣椒怎样煸
一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味
成品图
烹饪技巧
秋后的辣椒腌的不会烂，这是多年的经验
对于腌辣椒这道美食，每年只有在初冬季节的时候是最适合用来制作腌辣椒的，做出来的辣椒口感是非常脆口的，味道也会更好吃一些。腌辣椒的食用方法非常多，尤其是喝粥或者吃早点来一点盐辣椒太美味了。
1、准备辣椒的时候，一定要选择完好无损的辣椒来进行制作，这是腌制辣椒的关键。
2、清洗干净以后的辣椒，一定要将其表面的水分晾晒干，不然做出来的腌辣椒很容易就会生花。
3、做好以后的腌辣椒，要让其处于密封的环境下进行保存，能提高其保存时间。
腌辣椒有很多种方法，无论哪种方法都要把辣椒洗干净，晾干水分，再找个无水无油的密封容器，最好是玻璃或者陶瓷容器，用少量白酒消毒后，放入辣椒密后密封好，放在阴凉通风处，放一年也不会坏
腌辣椒怎么做好吃？而且放的时间又长，我感觉那些，马，辣椒清洗干净，但是呢必须把那些升水晾干要是有圣水的话容易挨坏反正干净后呢把你想吃的那种什么口味的，填料，那就对一下比如说花料啊，嗯，生抽啊什么的，喜欢什么口味的又调整什么什么口味，再把晾好的辣椒放里边，眼，又脆又好吃，而且放的时间太长，还不爱，腐烂。
腌辣椒详细做法，不用一滴水，鲜香翠绿不变色，香辣口味超下饭
辣椒如何腌制好吃
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就...
辣椒怎么做好吃
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辣椒怎么腌好吃
腌辣椒好吃的步骤如下：主料：辣椒 辅料：大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮、冰糖、食盐、生抽 1、先来处理辣椒部分，将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干多余的水分以后，斜切成条，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。2、趁着这个时间，将所有的辅料，准备齐全，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，...
辣椒怎么做好吃又香
煎酿辣椒 材料：猪肉、辣椒、小葱、蒜、盐、白糖、姜、酱油、老抽、料酒、生粉、麻油、豆豉、胡椒粉。做法：1、首先将所有的食材都准备好，葱切成葱花、姜切末、蒜和青椒都切碎。2、将猪肉清洗干净以后，切成肉泥放入到碗中，加入适量的姜末、蒜末、葱花、盐、糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、食用油...
辣椒怎么腌制又脆又好吃
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要 是干净并且干燥的，不能沾有水分；6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且 晾干的坛子中，用水封住坛子，基 本一周过后就可以吃了。1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎 2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。3、锅放油150克，油热加入辣椒...
豆豉辣椒的做法最正宗的做法?
2、锅里放油,小火,先把姜末倒进去炒出香味。 3、再放蒜末跟辣椒,要小火慢慢炒。 4、1分钟后再放入豆豉,用勺子搅拌避免糊锅。 5、5分钟后炸的差不多了,再把盐、糖和生抽放进去搅拌,继续加热搅拌1分钟即可。 6、好吃的豆豉辣椒就做好了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 雅...
辣椒酱怎么做好吃又香放不坏 懒人版辣椒酱的做法
5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，6、不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。7、把蒜、洋葱碎放入锅中，8、再次加热2-3分钟即可关火，酱做好的样子。9、晾凉后即可上桌开动。
辣椒怎么做好吃又简单的方法
淀粉1匙。步骤：1、准备葱、姜、蒜。2、大辣椒掰成小块。3、肉切片。4、胡萝卜切菱形备用。5、调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。6、到油，下肉翻炒。7、加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。8、放入大辣椒翻炒。9、撒盐、倒入如图适量的酱油，味道好吃、颜色好看。10、倒入调制的淀粉汁，出锅！
怎么腌红辣椒好吃又简单窍门
将辣椒洗净沥干水分，也可用干布擦干 剪成片状 加入适量盐如图，拌开后再洒一次 加入姜丝、蒜片用手拌至均匀，建议戴上手套，腌制3小时左右 腌制3小吋后会出水如图，如水分多了就倒掉一些，然后加入估计半瓶白醋，4~5沕匙的糖再腌制3小吋左右。这时可以尝尝，如果觉的酸就说明醋多了再放点甜，...
新鲜辣椒怎么腌好吃
腌制新鲜辣椒的方法如下：1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐...
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张北县15135851455： 辣椒怎么腌制好吃不坏 - ？
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张北县15135851455： 怎么腌辣椒不会坏啊 - ？
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张北县15135851455： 怎样使腌制的辣椒久放 - ？
山是蒲地： 准备陶坛或玻璃坛一个,带盖的那种,洗净备用. 2、准备冷开水半坛,切记一定要冷开水,别的水都不行. 3、调味:加适量食盐,可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等. 4、将泡辣椒放入坛中(本地萝卜更佳). 5、然后盖上坛盖,在坛盖外沿加上水(避免透气致使酸水变味、变状),4--5天后即可食用
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山是蒲地： 1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长.2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅...
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山是蒲地： 准备材料:姜片 适量,盐 1斤,鲜辣椒 10斤,白酒 7两,熟酱油 5斤,白糖 7两,蒜 4两,生菜油 4两,味精(鸡精) 2两 1、鲜辣椒用湿布擦干净,晾干备用. 2、准备好其他材料,将盐,鸡精,糖放进碗里拌匀. 3、将辣椒切开,放进坛子里. 4、一层辣椒,放一些盐,鸡精,糖的混合调料撒匀. 5、全部放完后,倒酱油,白酒,最后倒菜油. 6、盖上盖子腌三五天后用筷子把上面没腌到的翻一下即可取出食用.
