豆豉辣椒的做法最正宗的做法？

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菜品名称：豆豉辣椒

主料：辣椒150克、豆豉5勺

辅料：姜1块、大蒜3头、生抽3勺、白糖1勺、盐2勺

做法步骤：

1、豆豉洗后水沥干，姜、大蒜、小米辣全部搅碎机打成颗粒状备用。

2、锅里放油，小火，先把姜末倒进去炒出香味。

3、再放蒜末跟辣椒，要小火慢慢炒。

4、1分钟后再放入豆豉，用勺子搅拌避免糊锅。

5、5分钟后炸的差不多了，再把盐、糖和生抽放进去搅拌，继续加热搅拌1分钟即可。

6、好吃的豆豉辣椒就做好了。

原料：豆豉一碗，干辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三个，料酒二大勺，酱油2勺，糖三勺，味精一勺，郫县辣酱二大勺，菜油两大半碗。

做法：
1. 豆豉用温水泡10分钟左右（我买的这种不太咸，我就没有泡），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎。
2. 锅里油断生后，关火让油温降下来（油温一定要低，不然东西一下就炸焦了），油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒出红油。
3. 炒出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火，而且锅铲一直要搅拌，不然就会糊锅。
4. 豆豉炒出香味后放入干辣椒，不断搅拌，放入糖、料酒、酱油，等干辣椒变色后关火，放入味精就ok 了

【 1 】豆豉辣椒酱的做法

食材用料

豆豉酱 2小勺、红辣椒 5个、鸡蛋 2个、花椒粉 适量、鸡精 适量、香葱 2根。

做法步骤

（ 1 ） 准备好豆豉酱；

（ 2 ） 红辣椒切粒、葱切葱花；

（ 3 ） 鸡蛋打入碗中；

（ 4 ） 锅中加油烧热，倒入打匀的鸡蛋液炒熟；

（ 5 ） 炒熟的鸡蛋先盛入碗中；

（ 6 ） 用炒鸡蛋剩下的油，放入辣椒和花椒粉，炒至辣椒断生；

（ 7 ） 放入豆豉酱，炒出红油；

（ 8 ） 同时倒入鸡蛋、葱花，加鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

放多少辣椒根据自己的口感添加。

【 2 】豆豉蒜蓉辣椒酱的做法

食材用料

• 红美人辣椒 10斤、干黄豆豉 5斤、大蒜瓣 5斤、盐 适量多点、

  鸡精 4勺、高度白酒 适量、美极鲜酱油 半小碗、糖 3勺、花生油 4000毫升。

做法步骤

（ 1 ） 准备材料，油，辣椒，豆豉，蒜瓣；

（ 2 ） 辣椒去蒂控干水分洗干净切成末；

（ 3 ） 蒜去皮去蒂洗净切末；

（ 4 ） 起油锅，烧开油；（由于量大，是按两次炒的）

（ 5 ） 加入蒜末炒香；

（ 6 ） 加入干豆豉炒香；

（ 7 ） 加入辣椒末一起翻炒片刻；

（ 8 ） 加入高度白酒，盐，糖，美极鲜酱油，鸡精拌匀5分钟，让味道入味关火；

（ 9 ） 起锅放入大的容器中放凉，装瓶即可。

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胶南市14766187976： 湘菜特色菜 豆豉辣椒怎么做? - ？
舟丹万吉： 用料:青椒、豆豉、蒜、酱油、盐、鸡精 做法:1.青椒切圈状(青椒要选那种香香微辣的才好)2.蒜切末,豆豉洗净沥干备用3.锅热油,下蒜末爆香4.青椒、豆豉一同加入,淋酱油反复翻炒,至香辣味四溢5.青椒入味(比平时略久一点)后调入盐、鸡精即可 该答案来自中华美食网官方网站

胶南市14766187976： 做法,豆豉炒辣椒怎么做好吃,豆豉炒辣椒的家常做法 - ？
舟丹万吉： 放入油,然后放入蒜蓉,翻炒待蒜蓉差不多好的时候放入辣椒,翻炒几下,放入少许盐(不要放太多哦,因为拌好的豆豉有点咸)待辣椒炒好后放入豆豉,加点水(防粘锅),翻炒几下就可以出锅啦

胶南市14766187976： 农村的豆豉辣椒怎么做 - ？
舟丹万吉： 辣椒豆豉的做法:原料:辣椒粉40克,豆豉40克,油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量.方法:1、先将生姜与大蒜切碎成末;2、将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中;3、在碗中加入适量的盐、鸡精、少许白糖;4、将油烧至八成热,倒入装有辣椒粉的碗中;5、用筷子搅拌均匀即可.

胶南市14766187976： 豆鼓辣椒的做法(老家说豆匙辣椒) - ？
舟丹万吉： 用料 主料 尖椒4个、花生仁(炒)1大把 调料 食盐4克、酱油1小勺、鸡精3克、葱2根、豆豉1小把、植物油10克、十三香小半勺 做法 1.炒锅放油,冷油下入花生米翻炒;注意火候不要太大,防止花生外焦里生,炒到花生酥脆即可; 2.将炒好的花生捞出放一边备用;炒锅留底油,放入葱花炸香; 3.放入剁碎的豆豉翻炒出香味;放入青椒丝,同时加入食盐、十三香、酱油翻炒均匀; 4.辣椒断生后,放入油酥花生米;翻炒均匀,加入少许鸡精调味,即可装盘享用.

胶南市14766187976： 家用豆豉辣椒的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
舟丹万吉： 家用豆豉辣椒的家常做法 主料 辣椒(红,尖,干)面250克 豆豉3匙 蒜头5个 辅料 芝麻1匙 八角1个 葱2根 桂皮1片1.蒜头排切成蓉2.豆豉少许凉干3.市场买的辣椒面含有少许花椒4.倒上少许芝麻5.倒上蒜蓉,备用6.锅下小量油,五成热慢慢炸香豆豉.榨干后捞出小碗,趁热捣碎7.小火烧开大油,放入八角,桂皮,青葱爆香干后捞出.加大火烧油8.捣碎的豆豉放一起而后慢慢倒入热油9.拿双筷子搅搅待凉(香味扑鼻)10.凉后装瓶放冰箱(有老干爹还需要老干妈吗?呵呵╮(╯▽╰)╭)

胶南市14766187976： 秘制豆豉辣椒酱怎么做？
舟丹万吉： 食材明细 干红辣椒适量 花椒适量 豆豉适量 香叶适量 陈皮适量 桂皮适量 植物油适量 八角(大料)适量 花生适量 芝麻适量 白糖1茶匙 自制豆豉辣椒酱的做法步骤1 准备各种食材2 将花生和芝麻用微波炉打熟.花生打3分钟左右,去掉红皮儿,芝麻打30秒就可以了3 将干红辣椒剪碎,加入三分之一的花生和芝麻,再用搅拌机打碎.4 锅热,加适量植物油,小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香5 小火炒香2-3分钟,用滤网把渣滓滤除,剩下植物油6 锅再烧热,将植物油再入锅,小火,将切碎的豆豉入锅炒7 豆豉炒出香味后,加入打碎的辣椒碎炒香8 出锅前加入少许白糖,再直接将油淋入到花生和芝麻里: )

胶南市14766187976： 辣椒酱的家常做法 - ？
舟丹万吉： 豆豉辣椒酱原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量.做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了.切记辣椒面不要...

胶南市14766187976： 怎么做好吃,豆豉炒辣椒的家常做法 - ？
舟丹万吉： 食材 主料 辣椒200g 辅料 油 适量 生抽 适量 蒜米 适量 步骤1.将辣椒清洗干净去籽放入热油的炒锅煎熟.2.将辣椒煎至表面金黄.3.豆豉用清水泡浸然后沥干水分.4.准备蒜米切碎.5.将豆豉和蒜米放入煎熟的辣椒里.6.放入适量的生抽拌炒均匀即可.7.这款开胃小菜,做法简单,味道香辣,非常下饭

胶南市14766187976： 辣椒豆豉怎么做 - ？
舟丹万吉： 主料:小辣椒500克,黑豆豉250克. 豆豉小辣椒的特色: 豉一定要炒香炒酥才好吃;可以一次做成分多次食用,开胃下饭. 教您豆豉小辣椒怎么做,如何做豆豉小辣椒才好吃 将小辣椒去蒂去籽,洗净后切成1公分左右的片待用. 将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒,待辣椒被煸软后铲出待用;炒锅中倒入约半杯油,烧热后炒香豆豉,将煸好的辣椒段倒入锅中,炒匀后出锅即可. 希望能帮到你

胶南市14766187976： 江苏豆豉辣椒做法? - ？
舟丹万吉： 原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵.配料:10g,葱姜适量,麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml.做法:1、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,...