鱼香肉丝怎样做？
教你鱼香肉丝简单又好吃的做法
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原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
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鱼香肉丝
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍:
1、 肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩；
2、 配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒（或尖椒）、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选；
3、 泡辣椒的选择：做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒，如果实在买不到，用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似，但还是有区别，而且辣椒的选择也不同。从色泽上看，泡辣椒可以炒出红油，菜色有点发红，剁辣椒则不会上色，味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝，味道差不多，但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的；
4、 鱼香汁的调制：鱼香肉丝的味道对不对，除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3：1即可，可依个人口味稍做增减哈~
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大哥自告奋勇的跟我说他会的鱼香肉丝
香肉丝,你会做吗?
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香肉丝怎样做才好吃?
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鲜香肉丝怎么做 知道的亲们请告知谢谢。
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。然后...
做鱼香肉丝,牢记料汁配比和1个窍门,出锅后酸甜辣香,肉丝滑嫩
做鱼香肉丝，要牢记一个窍门：这个窍门就是学会热锅凉油炒肉丝，这么做的话，肉丝不会粘锅、不会脱浆，炒好后肉丝十分滑嫩，非常好吃。而热锅凉油不是说，锅烧热加油就行，具体这么做，炒锅洗净后大火烧热，热到冒烟的程度，倒入食用油一边润锅一边加热，当油也微微冒烟后倒出，立即倒入凉油，油温...
鱼香肉丝怎么做?
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，...
怎么做香辣肉丝
猪肉300克切丝。4、倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。5、锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。6、油温继续加热，复炸30秒。7、锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可。
鸡香肉丝是怎么做的?
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鱼香肉丝怎样做才能鲜香滑嫩?
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。淀粉可以让肉丝在炒制过程中保持嫩滑，而料酒和生抽则能去腥增香。调制鱼香汁：在小碗中调入适量的糖、醋、生抽、老抽、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，这就是鱼香汁的基础。根据个人口味，可以适当...
怎样做鱼香肉丝?有哪些技巧?
肉丝处理：肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。腌制肉丝时加入适量的水和淀粉可以使肉丝更加嫩滑。火候控制：炒肉丝时要用大火快炒，这样肉丝才会更加滑嫩。炒香料时要用小火，以免烧焦。调味品比例：鱼香肉丝的味道来自于酸甜辣的平衡，调好的鱼香汁是关键。根据个人口味调整酱油、糖和...
怎样做出地道的鱼香肉丝?
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味和鱼香味而闻名。要做出地道的鱼香肉丝，需要准备好相应的食材和调料，并掌握正确的烹饪技巧。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：一、 准备食材：猪里脊肉：150克 木耳（黑木耳）：适量 红椒：1个 青椒：1个 胡萝卜：适量 葱：1根 姜：适量 蒜：适量 泡椒...
哀侮尼美： 鱼香肉丝的原料是里脊肉,胡萝卜,茭白,黑木耳.(蔬菜也可以根据个人喜好更换) 做法是里脊肉洗净切成丝,加料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右,胡萝卜和茭白切丝,黑木耳用冷水泡发后,洗净沥干切丝,油锅姜片,蒜头爆香,倒入肉丝翻炒至变色盛出备用.另起油锅,倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒,倒入木耳丝翻炒,倒入肉丝,翻炒均匀.把事先调好的酱料倒入锅内炒匀,酱料由香菇酱,生抽,老抽,盐糖,醋调至而成.(香菇酱微辣,成品基本吃不出辣味,醋只是调味增香,不能多加.)出锅时撒入葱花.
老边区13720356139： 鱼香肉丝怎么做？
哀侮尼美： 鱼香肉丝 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍...
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哀侮尼美： 鱼香肉丝 做法一 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如...
老边区13720356139： 鱼香肉丝怎么做？
哀侮尼美： 用料:里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 鱼香肉丝制作方法: 1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味; 2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜.蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成.
老边区13720356139： 怎么做鱼香肉丝？
哀侮尼美： 鱼香肉丝的做法 - 鱼香肉丝是最常见的家常菜之一,那么鱼香肉丝怎么做呢?鱼香肉丝的做法有很多种,在这里介绍最常用的鱼香肉丝做法,详细的做法如下:鱼香肉丝的做法一: 主料:猪肉350克. 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15...
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哀侮尼美： 鱼香肉丝 DIY大厨:文怡菜系及功效:川菜 家常菜谱 口味:鱼香味鱼香肉丝的制作材料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)...
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哀侮尼美： 鱼香肉丝的做法: 原料:猪瘦肉300克,黄瓜100克,水发木耳20克,葱姜蒜共50克,白糖25克,醋1茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1汤匙,精盐、味精、水淀粉各1/2茶匙,泡辣椒(四川郫县豆瓣酱也可)15克,玉米粉(淀粉)1汤匙,烹调油50克...
老边区13720356139： 鱼香肉丝怎么做？
哀侮尼美： 鱼香肉丝 做法1 【主料】 瘦猪肉200克,水木耳30克,青菜30克. 【调料】 植物油75克,酱油20克,醋、葱、姜、蒜各10克,白糖、料酒、泡辣椒各13克,盐3克,湿淀粉15克,味精2克,汤适量. 【作法】 (1) 肉切丝,用少许酱油、盐、料...
老边区13720356139： 谁能告诉我怎样做鱼香肉丝?？
哀侮尼美： 1》鱼香肉丝 以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香...
