怎么做脆皮五花肉？
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。说起五花肉真的是又爱又恨啊，因为现在营养过剩、油盐过量已经成为现代人饮食的大问题了，但是五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我最爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。
【脆皮五花肉】肥瘦均匀的五花肉冲洗一下，不改切整块冷水下锅，加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟（大约7分熟，主要看肉块大小）；
1.煮好的五花肉捞出来过凉水冲洗下血沫，去掉残留的猪毛，然后沥干、擦干表面水分。然后用牙签或者叉子之类的，在猪皮的那一面扎洞，越密集越好（脆皮的保证哦）；
2.盐、五香味、糖、酱油加一点料酒在碗里搅拌均匀用作腌料，把腌料均匀抹在猪肉上（瘦肉那面要划几刀帮助入味，除了猪皮那面），猪皮那面用稍微多点盐摸匀，瘦肉的部分向下放在剩余腌料里腌渍2个小时以上入味；
3.烤箱预热240度，用锡纸把五花肉围起来，猪皮那面向上露在外面，放入烤箱烤大约40分钟，取出来之后用刀刮掉猪皮上的盐，然后去掉锡箔纸，在猪皮上摸薄薄一层油，放入烤箱200度继续烤大约半小时，看到肉皮表面起泡泡冒油变成金黄色就可以拿出来了；
4.拿出来之后放凉就可以切片食用了，搭配一些自己喜欢的酱料就更好吃了，个人比较推荐带点酸味的蘸料，如果怕猪皮不够脆可以稍微摸一点点小苏打。
老公竟然说自己瘦了？那就给他来个一次吃到爽的脆皮烤肉
现在脆皮五花肉在网上是比较有名的，喜欢吃的人多，其实做法也不难在家都可以做，只要学过了在家都可以学，海口秀英的新东方可以做，脆皮的味道，很香。
五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
特点：
皮脆肉烂，香酥可口。
酥脆五花肉怎么做？把五花肉切薄片，加入盐胡椒粉，生抽烧烤料，腌制20分钟，锅中加入洋葱土豆块，倒入肉。
家庭版脆皮五花肉做法
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食材明细 五花肉500g 盐20g 料酒2勺 姜丝适量 未知口味 烤工艺 一小时耗时 简单难度 脆皮五花肉的做法步骤 1 五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。2 用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。3 第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。4 煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越...
脆皮五花肉的制作方法是什么?
使皮更加酥脆。腌制时确保肉皮干燥，可以帮助肉皮在烤制时更酥脆。烤制过程中要注意观察肉皮的颜色变化，防止烤焦。烤制时间根据五花肉的厚薄和个人喜好的脆度进行调整。制作脆皮五花肉需要一定的耐心和技巧，但成品的美味绝对值得你的努力。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美食，享受自制的乐趣。
怎么做脆皮五花肉
制作脆皮五花肉的过程可以分为以下几个步骤：1. 准备食材：首先需要准备五花肉、盐、白糖、五香粉、白醋、麦芽糖等。2. 腌制五花肉：将五花肉切成大约3厘米厚的肉片，用盐、白糖、五香粉涂抹在肉片上，轻轻按摩帮助入味，放入密封袋中冷藏一晚。3. 涂抹麦芽糖：将腌制好的五花肉取出，用厨房纸巾擦干水分...
脆皮五花肉的做法
脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
脆皮五花肉怎么做?
1、五花肉切段备用。2、冷水下锅，加葱结和姜片，八角。料酒。煮20分钟，筷子轻轻能戳动就熄火。3、趁热在把猪皮上的毛夹干净，这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽，在猪皮上。4、先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。5、用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度。6、把肉包括肉...
怎么做脆皮五花肉?
3、用牙签在肉皮上戳孔，后面让调料更加入味。4、将肉翻过来，肉皮朝下，将肉切成几段，但是不要切断了肉皮。5、将酱汁均匀涂抹在肉上，放置20分钟左右。6、将肉皮朝上后，用锡纸把肉裹起来。7、然后在肉皮上刷一层白醋。8、放入220度的微波炉，20分钟后取出，脆皮五花肉就做好了。工具\/材料 糖...
制作脆皮五花肉需要哪些材料,怎么制作才好吃?
制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉，八角，花椒，桂皮，姜，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，生姜粉，生抽，老抽，蚝油，椒盐等材料，下面教给大家如何制作。脆皮五花肉 制作中首先五花肉，生姜，桂皮等全部放入锅内，水开后再烧八到十分钟，取出沥干水分。放在盘子里，切开不切断，除了猪皮，其他部位...
脆皮五花肉怎么做?
五花肉的美味真的是难以抗拒。而脆皮五花肉算是与红烧肉和蒜泥白肉一样，我最爱的猪肉吃法之一了，下面我们就来说说怎么做脆皮五花肉。【脆皮五花肉】肥瘦均匀的五花肉冲洗一下，不改切整块冷水下锅，加大葱段、姜片和料酒等一起煮。大火烧开之后转小火煮大约15到20分钟（大约7分熟，主要看肉块大小）...
脆皮五花肉怎么做?制作时要注意什么问题?
酥皮五花肉在南方叫脆皮烧肉，是粤特色菜中的特色传统名菜，是广州地区和港澳烧腊店一定有而且很跑火的一种美味。金黄的颜色，诱惑的肉味，见到、嗅到香味后99.99%的人都没法遭受操纵，管她发不出长胖的难题，先吃再讲，没什么比得上享受美食更重要的事了。一般做广式烧腊都必然得用上烧烤箱，但...
粤菜脆皮五花肉怎样做,酥爽浓香,香酥爽脆,香味扑鼻呢?
粤菜脆皮五花肉怎样做，酥爽浓香，香酥爽脆，香味扑鼻呢？脆皮五花肉是一道美味可口的广东菜，焦黄内嫩清爽不油腻、色泽诱人、脆香脆爽，口感香醇等优点，有传统式美食特色的美称，归属于广东菜中的一道特色美食。一般在广东、澳门、香港大排挡及餐馆港式茶餐厅、广式烧腊餐馆等，都是有这一道传统脆皮五花肉...
仲屠复方： 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上...
庐山区13326906945： 油炸脆皮五花肉的做法 ？
仲屠复方： 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
庐山区13326906945： 脆皮五花肉怎么做?？
仲屠复方： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
庐山区13326906945： 脆皮肉怎么做? - ？
仲屠复方： 做法:1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4分钟,会听到里面筚筚拨拨的声音,那是肉皮膨胀发出的4、出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了秘制酱油做法: 其实也没什么特殊la~~,很简单,但很美味 1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概6、7分钟,晾凉即可食用.
庐山区13326906945： 油炸脆皮肉怎么做好吃? - ？
仲屠复方： 食材:猪五花肉、盐几撮、姜大拇指大小约2块.具体步骤如下: 1、预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水.2、扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就...
庐山区13326906945： 的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 - ？
仲屠复方： 食材 主料 五花肉500g辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
庐山区13326906945： 怎么学烤脆皮五花肉？
仲屠复方： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,可...
庐山区13326906945： 脆皮烤五花怎么做 - ？
仲屠复方： 脆皮烤五花的做法 选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块,清洗干净,擦干.用盐、五香粉、研磨黑胡椒,均匀涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小时.腌制好的五花肉,用刀将外皮打花刀,切成一指宽左右的菱形花纹,深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好.用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住,铝箔纸边稍稍高出猪皮一些,然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住(这层盐是盐壳,烤好后会刮去).烤箱预热200度,猪肉肉皮朝上,上下火烤40分钟.40分钟后,将猪皮上的盐壳敲掉,把猪肉放在烤架上,继续猪皮朝上,上火,烤15分钟,将外皮烤酥脆(此时注意观察外皮状态,不要烤糊了,另外,猪肉会滴油,烤架下用一个烤盘接油).外皮烤好后,切块,就可以享用了,
庐山区13326906945： 图解脆皮烧猪肉怎么做得好味道 - ？
仲屠复方： 脆皮烧肉的做法详细步骤1、五花肉选用肉质比较厚的,但是不要太肥的.2、洗净后放入冷水锅里.3、我用的是电磁炉,选用火锅程序中火煮至7成熟.4、煮好后放入冷水里冷却.5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干.6、吸干后肉皮用...
庐山区13326906945： 脆皮烧肉的做法是什么? - ？
仲屠复方： 用料:带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张 做法:1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;...
