艾尔和拉格有什么区别？
拉格和艾尔的区别是什么,经常喝酒的人也未必知道
对于经常喝酒的人来说，区分拉格啤酒和精酿啤酒可能并非易事。拉格，源自德国，采用桶底酵母发酵，低温储存，强调清爽和麦香，如Pilsner等，发酵过程效率高，口感一致。而精酿啤酒则是上层发酵的艾尔工艺，保留更多香气，特别是香蕉类香气，如精酿啤酒价格较高，但因其独特的风味深受喜爱。两者口感差异显著...
艾尔和拉格有什么区别?
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艾尔和拉格啤酒有什么区别
其实 啤酒分类的话 就上层发酵的就叫艾尔啤酒 ，下层发酵的就叫拉格啤酒 皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。。皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的，当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒。我国平时喝的 雪花啊 青岛啊 哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒（拉格啤酒）
ipa 艾尔 拉格 世涛区别
IPA艾尔、拉格、世涛的区别 在艾尔精酿啤酒中，常见的有IPA、世涛、修道院等。不同工艺酿制出来的口感风格差异明显，而IPA与世涛的区别主要在于原料和口感上。IPA全称为IndiaPaleAle，中文名为印度淡色艾尔。它采用淡色麦芽进行酿造，颜色较浅，酒体清澈、颜色偏淡，但酿制过程中添加了大量啤酒花，所以...
拉格啤酒和艾尔啤酒的区别
这两个啤酒的区别在口感风味、发酵温度和酵母种类。1、口感和风味。拉格啤酒的口感通常比较清爽和干净，泡沫细腻持久，带有一些水果和花香的味道。艾尔啤酒的口感更加浓郁，保留了更多复杂的香气，可能带有焦糖、麦芽和巧克力等味道。2、发酵温度和酵母种类。艾尔啤酒的发酵温度相对较高，一般在15-20摄氏度...
拉格啤酒是什么意思
拉格啤酒是的意思是窖藏。拉格啤酒是什么意思?就是酵母在发酵桶底部低温发酵的啤酒，也称为窖藏啤酒，是世界上最主流的啤酒类型，只不过大多数人对“拉格”这个称呼比较陌生，在精酿啤酒流行之后，才开始关注这些不同的啤酒类型，但其实拉格啤酒并不只有常见的工业啤酒，其实也有不少精酿类型。...
拉格啤酒和艾尔啤酒的区别
拉格啤酒和艾尔啤酒的有三种区别：口感不同、酿造过程不同、酵母不同。1、口感不同：拉格啤酒的口感比较顺滑可口以及清爽清脆；艾尔啤酒的口感丰富且浓厚 2、酿造过程不同：拉格啤酒是经过粉碎、糖化、糊化、麦汁过滤、加入酵母发酵等工序酿造而成的；艾尔啤酒是经过麦芽粉碎、煮沸、发酵等工序酿造而成的...
拉格和艾尔在酿造工艺上有哪些区别?
通常需要数周甚至数月的时间。而艾尔啤酒的发酵过程较短，因此其成熟时间也较短，通常只需要几天到几周的时间。总的来说，拉格和艾尔啤酒在酿造工艺上的主要区别在于发酵温度、酵母类型、发酵方式和成熟时间等方面。这些区别使得拉格和艾尔啤酒在口感、风味和酒体结构上有着显著的差异。
拉格啤酒和艾尔啤酒的区别有哪些?
拉格啤酒，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方，那么拉格啤酒和艾尔啤酒的区别有哪些？拉格啤酒和艾尔啤酒的区别有哪些 1、口感不同：拉格啤酒的口感比较顺滑可口以及清爽清脆，由于拉格啤酒所使用的酵母都沉在发酵醪底部...
哪些啤酒不是拉格
青岛啤酒。青岛啤酒不是拉格啤酒，而是艾尔啤酒。拉格啤酒是利用低温熟成技术，发酵温度通常在10℃以下，采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的保质期。
斐砍乳酸： 酿造啤酒的酵母分为艾尔酵母和拉格酵母两大类,艾尔酵母又称为桶上发酵酵母,拉格酵母又称为桶底发酵酵母.艾尔酵母在发酵时,酵母浮在麦芽汁的上面,形成一个很浓、很厚的泡沫层.发酵温度为10-24℃,许多艾尔酵母在12℃以下休眠.艾尔酵母发酵温度较高,可以产生高酯香、高酒精度的啤酒.拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面,具有很好的沉淀性.适宜发酵温度为7-15℃.拉格酵母发酵的啤酒酯香不明显,但有突出的麦芽香味.
象州县17357055384： 啤酒分哪几种 - ？
斐砍乳酸： 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的...
象州县17357055384： 如何正确手工酿制啤酒,并呈现出各种风味 - ？
斐砍乳酸： 首先要说的是,啤酒风味分那么几种,第一,麦香味;第二,酒花香;第三,醇香味;第四,酵母香.其实第三与第四可以合二为一称之为酵母风味,因为啤酒中的醇类也是酵母生产出来的.那么怎么凸显这几种不同的风味呢,这就要在制作过...
象州县17357055384： 啤酒按酵母可分为什么? ？
斐砍乳酸： 啤酒按酵母可分为什么? 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating 又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C. (2)底部发酵(Bottom fermenting 又称为lager).顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低.这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager). 按色泽分 由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地将,无法按照啤酒的颜色来分类.当然市面上有以下的各种通俗分类法:
象州县17357055384： 一般为多长时间为一周期? - ？
斐砍乳酸： 市面上的工业拉格(下层发酵)发酵时间都只有3-7天;比较劣质的艾尔发酵时间也在7-15天;精酿艾尔(上层发酵)发酵时间在20-60天不等,不过国内,包括进口到国内的,都极少超过30天的. 除了上下层发酵的区别以外,可以看到这个发...
象州县17357055384： 有哪些好喝的啤酒,求推荐 - ？
斐砍乳酸： 好不好喝因人而异 不过可以分一下类, 统称的啤酒主要分为两大类: 1. 拉格 拉格里面比较原始的叫皮尔森. 目前各大超市小卖部有卖的都是拉格.使用下层发酵技术,发酵温度低,酿造过程非常稳定,基本由机器完成,最后会脱酵母和消毒...
象州县17357055384： 精酿啤酒与传统啤酒的区别 - ？
斐砍乳酸： 精酿啤酒和传统工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
象州县17357055384： 什么样的酵母才能作为小麦酵母使用 - ？
斐砍乳酸： 酿造啤酒酵母艾尔酵母拉格酵母两类艾尔酵母称桶发酵酵母拉格酵母称桶底发酵酵母艾尔酵母发酵酵母浮麦芽汁面形浓、厚泡沫层发酵温度10-24℃许艾尔酵母12℃休眠艾尔酵母发酵温度较高产高酯香、高酒精度啤酒拉格酵母像艾尔酵母浮面具沉淀性适宜发酵温度7-15℃拉格酵母发酵啤酒酯香明显突麦芽香味
象州县17357055384： 拉格尔啤酒是什么 - ？
斐砍乳酸： ...啤酒大致跟两种.拉格就是下发酵啤酒,我们每天喝的青岛、雪花全都是这种类型,属于德国的主流风格.艾尔是上发酵的啤酒,这种在国内就很少了,主要是英国啊比利时啊这种地方的啤酒...黄啤黑啤白啤这都是骗人的,就是在酿造的时候用了不同的麦芽,没有本质区别.如果你自己酿过啤酒你就知道这是怎么回事了.
象州县17357055384： 比尔森啤酒和啤酒之间的区别是什么 - ？
斐砍乳酸： 工艺不同
