做餐饮累不累呀！

做餐饮累吗？~

大家认为三高成本，造成餐饮难做，其实这三个因素才是关键

只能说深有体会，我也有做过餐饮，不过做餐饮的利润还可以，没有一个行业不累人的，利润大的行业肯定会累点，不过等赚有一定的钱后，最好转转行，要不然做太久了会落下来毛病的。

如今的餐饮业有这么一个现象，10家做餐饮的就有6家经营惨淡，3家不亏不赚，只有一家处于盈利状态.
凌晨了，开饭馆的小王还不睡，跟我诉说了开饭馆的酸甜苦辣，您看看，有么有你的影子呢，他是这样说的，做小餐馆六年了，三个字累累累。但是心里特别踏实，白天急急忙忙干活，晚上看看新闻睡觉到天亮，日复一日年复一年，收入嘛除了一家人一切开支每年纯利润五六万。两人的夫妻店在贵州乡下只能这样了！为了照顾年迈的父母和方便教育三个儿子读书，已经没有外出发展的打算了。
餐饮业的竞争人尽皆知，一个经济落后小小的乡镇也有大大小小的几十家饭店早餐店，今天这里开业明天那里关门习以为常了。所以谈谈我的创业经历，通过中国餐饮营销研究院这个平台给想发展餐饮业的朋友了解一下情况吧。
第一：小饭店亲力亲为必需具备吃苦耐劳精神。我和老婆两个人配合好忙了一天可以做十几桌，很多时候早上7点起床忙到晚上九点。我负责炒菜洗碗，老婆负责配菜端菜拖地。各自为战同时也互相帮忙体贴，我是男人嘛必需多做事晚休息。
第二 ：小饭店是大众消费，味道以地方家常便饭为重，兼顾个别客人口味。采购保证蔬菜肉菜质量，不要贪图小便宜，质量好味道更好。做生意就得做良心生意，无愧于心就好。民以食为天嘛！就是客人吃好了明天才会来。
第三：小饭店要大安全。尤其使用煤气罐的要随时检查，定期维护，消防器材不可缺少，不要贪图节约减少安全开支。高压锅和电器设备等合理使用，随时随地小心翼翼。
第四：小饭店要大服务。进店吃喝都是客人，做到客人高兴而来满意而去。客人有意见的饭菜做到退菜没有意见，打折没有意见。客人丢失东西做到保管好心不动，我们六年捡到手机几百个，唯一只有一次我没有在家，老婆一个人忙不过来有个客人（还是熟人）丢失手机一次。其他的保管好等客人领走，就是客人丢失一件破衣服也要保管几个月，几斤蔬菜也要保管好几天。最多一次福建老板来修路的晚上十点吃饭走了丢失四万多元和很多证件，酒醉了走了几个小时第二天才打电话问。小饭店没有监控器材，毫不犹豫给客人了他十分感动，有一次来吃饭客人多了耐心等待两个小时。坚持先做人再做事。
第五：和气生财。首先小饭店多半是夫妻店，服务员少数，夫妻和和睦睦才能高高兴兴上班，我和老婆开饭店六年坚持老婆第一仅仅吵架了一次，不要话不投机干活不均任意吵架影响形象。至于和刁难的客人更不要吵架，做到这次不赚钱今天不赚钱也无所谓，下次她来了再赚钱。
第六：善于观察勇于创新。生意稳定不代表没有风险，要经常了解客人口味和意见，随时开发新蔬菜新口味。
好了，就整理分享到这，今天一位咨询三个月的，还在迷茫做不做方案的小王说，怎么又是小王。说：老师，你的营销方案真的适合我的店吗？对症吗？关于这个你也关心的话题，我详细说下：
我们会根据餐厅的现有资源选择最适合的营销渠道，设计不同的针对性营销方案，目标消费群体拥有方案的最高评判水准，餐饮逆袭营销方案具备吸晴亮点，能快速引流，增加顾客的消费频次！
具备超强的实施粘性，培养顾客持续进店的消费习惯，不会使饭店陷入没有现金流尴尬的局面！
餐饮逆袭营销，使饭店快速回笼资金，加快发展步伐！
餐饮逆袭营销，简单易操作，不以哗众为目的，不为营销而营销，选取最厉害的营销渠道，以最小的投入获得最大的回报！
采用适合自身团队的营销方式，将投入降到最低，将营销效果最大化！
昨天一位咨询的，陈老师，我过几天学习去，参加个活动，回来在请您做方案，做不做是你自己的事，直接关乎着餐厅的命运，每到年底各种峰会来了，我想告诉那些想学习的企业要善于甄别自己到底属于哪个段位，否则就是拔苗助长了！每个餐饮企业都需要自己的餐饮医生，有钱的就请专家顾问，没钱的就请赤脚医生，总之有病就得看，不能拖，餐饮的冬天越来越冷！能不能熬过去就看每个企业的免疫力和所做的准备了！

干什么行业都不会很轻松，只要踏实的好好干，美好的人生就会在你的手里实现

累，做哪一行都累，但是会先苦后甜的

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石河子市15356902191： 做餐厅服务员累吗? - ？
祁耐益迈： 要看是西餐厅还是中餐厅咯,西餐厅比较轻松,准时下班,要洗刀叉,杯子,中餐厅很麻烦的,要洗筷子、筷架、骨蝶、汤匙、汤碗,杯子、味蝶、毛巾碟,打扫卫生,还要摆台,收台,很累的!客人没有走你是不能下班的哦!无论客人什么时候走,你还是要洗那些东西…而且你的作息时间和正常人相反的,

石河子市15356902191： 餐饮行业累吗 - ？
祁耐益迈： 只能说深有体会,我也有做过餐饮,不过做餐饮的利润还可以,没有一个行业不累人的,利润大的行业肯定会累点,不过等赚有一定的钱后,最好转转行,要不然做太久了会落下来毛病的.

石河子市15356902191： 谁干过饭店工作?累不累? - ？
祁耐益迈： 肯定累. 一是厨房的食品,菜品等要上心 二是顾客来了服务是否到位

石河子市15356902191： 在餐饮业工作是不是很累? - ？
祁耐益迈： 看你去是哪种的,一般比较累

石河子市15356902191： 开餐馆累不累 - ？
祁耐益迈： 只要有理想,就会不怕苦不怕累, 不是我说你,大学生就是心高手低,认为自己可以胜任别人不能胜任的任务.你能在这里问这个问题,那说明你还不有做好心理准备,去做一件事,去认真完成它,哪怕在别人看来很小的一件事.别说服务行业,如今的竞争社会没有全身心的投入,做哪行都不行的,不是身累,就是心累,轻轻松松的工作,怎么会达到你预期的目标呢?

石河子市15356902191： 餐饮这方面工作是不是都是很辛苦????? - ？
祁耐益迈： 没有什么是不辛苦的,餐饮业尤其是,有时候收拾一个包间,就要花半个钟.有时候客人喝多了酒吐在地上,你必须要清理等等,是比较累与脏的活,但是最主要是心态的调整,如果以后想以后开餐馆干嘛的,就一定要去熟悉这整个餐饮的流程.

石河子市15356902191： 学厨师是不是特别累? - ？
祁耐益迈： 前期还是比较累,只要上手了就好了,任何东西,都是入门的时候最辛苦,因为没有任何基础.

石河子市15356902191： 在自助餐的餐厅做服务员累吗? - ？
祁耐益迈： 1、自助餐厅的服务员比一般中餐厅服务员要辛苦 2、自助火锅店的服务员最辛苦了. 3、西式自助餐稍微轻松点.

石河子市15356902191： 做餐饮累不累呀! - ？
祁耐益迈： 如今的餐饮业有这么一个现象,10家做餐饮的就有6家经营惨淡,3家不亏不赚,只有一家处于盈利状态. 凌晨了,开饭馆的小王还不睡,跟我诉说了开饭馆的酸甜苦辣,您看看,有么有你的影子呢,他是这样说的,做小餐馆六年了,三个字累累...

石河子市15356902191： 做餐饮累吗?？
祁耐益迈： 累!而且做服务行业的人﹑都相当不容易.