白壳和红壳鸡蛋有什么不一样呢？哪种鸡蛋营养价值高？

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白壳和红壳鸡蛋有什么不一样呢？哪种鸡蛋营养价值高？

提到生鸡蛋，这可是备受老百姓青睐的高性价比的一种健康食品了，大部分人都会挑选早上吃上一个鸡蛋来补充蛋白，在挑选生鸡蛋时通常会发现一个让人困惑的问，鸡蛋会有红壳和白壳生鸡蛋差别，难道说这白壳和红壳生鸡蛋也有营养成分层面的差别吗？

蛋壳颜色怎么会不一样？

网上发布一种说法：白皮鸡蛋更有营养，由于白皮鸡蛋是散养土鸡出产蛋，产白松花蛋的鸡关键喂的是苞米等粮食作物精饲料，而红壳蛋是喂饲料的产品鸡产的蛋，因此白皮鸡蛋更加的有营养成分。

这话初听感觉颇有道理，但我们仔细想一想，是没道理可言的。这便和人类一样，皮肤有黄、有白、有黑是同理。不一样品种鸡生出的蛋壳颜色是不一样的，产什么颜色的蛋完全取决于下蛋母鸡基因。

蛋壳颜色通常是，在母鸡产蛋环节中，孑宫上皮细胞自身分泌黑色素，匀称涂在白色背景的鸡蛋壳上所形成的，纯粹凭着鸡蛋壳颜色来决定是不是散养土鸡或是产品鸡所产，是分不出的。

白壳蛋和红壳蛋哪一个更有营养？

我们可以从生鸡蛋所形成的全过程上去剖析，鸡蛋壳是生鸡蛋产生的最后一道工艺流程，所以早就在蛋壳颜色产生以前，鸡蛋里面物质的就已形成，从就可以看出鸡蛋壳颜色根本无法直接影响鸡蛋营养成份。

为了能比照二种鸡蛋营养使用价值，专家还为此进行了实验分析，发觉白松花蛋蛋白质维生素稍高于红松花蛋，而红壳蛋里的脂肪和胆固醇成分则要高一些，可是红壳蛋比白壳蛋质地更厚一点，那样可以更好的阻拦病菌的侵入，因此红壳蛋更为耐存储。

为何各种颜色鸡蛋壳的鸡蛋的营养会有点不同呢？这也是因为不同鸡蛋的营养成分本就不一样，如同大家所讲的并没有完全一样两片树叶一样，这跟蛋壳颜色并没关联，尽管存在稍微的差异，你也不是不值计较的。

那应当如何看鸡蛋营养使用价值呢？

鸡蛋营养使用价值主要来自大豆卵磷脂成份，大豆卵磷脂成分越大，表明鸡蛋营养使用价值越大。大豆卵磷脂关键含在鸡蛋的蛋黄里边，而鸡蛋清中含有维生素蛋白质占多数。所以鸡蛋黄越大，则大豆卵磷脂含量也越高，要想看这些鸡蛋营养使用价值是不是高，就要看一下鸡蛋黄是不是更大了。但是鸡蛋黄更高，也说明了含有碳水化合物更高一些，身患心脑血管病的人还是要谨慎选择的。

因而，大家在选择生鸡蛋的时候才别纠结鸡蛋壳颜色了，反而是应当注意鸡蛋的新鲜的水平。

怎样挑选到新鲜生鸡蛋呢？

最先大家能将生鸡蛋冲着阳光照射一下，有透光性感的便是鲜鸡蛋，另外就是可以摸下生鸡蛋，表面是不光滑感受的是很新鲜的。假如表层非常光洁，表明生鸡蛋早已放一段时间了。

此外将生鸡蛋拿在手里摇一摇，如果不会摇晃，有闷闷的觉得，或者觉得有水在房间里摇晃的声响，那就说明鸡蛋是坏。接下来就是闻一闻，新鲜生鸡蛋上面有一股腥味，假如嗅到散发出的是异味，表明鸡蛋坏了，不能吃了。

鸡蛋怎么吃最有营养？

第一名自然就是水煮鸡蛋。根据水焯的形式，生鸡蛋加热气温低，可以确保全方位保存鸡蛋营养。

第二名是蒸鸡蛋。这种行为，生鸡蛋加温温度也是很低的，能够减少生鸡蛋中胡萝卜素、维生素b2等溶水性维生素的外流，都比较有营养。

第三名是水煮荷包蛋。在水焯的形式下溶水性维生素会出现少许外流，但基本上保存了所有的微量元素。

这两个鸡蛋不一样的地方就是颜色不一样，营养价值不一样，而且储存时间也不一样；这两种鸡蛋的营养价值都差不多，而且白皮蛋当中的蛋白质还有维生素就会更高。

“网上流传一种说法 ：白皮鸡蛋更有营养 ，因为白皮鸡蛋是土鸡产的蛋，产白皮蛋的鸡主要喂的是玉米等粮食饲料，而红壳蛋是喂饲料的商品鸡产的蛋， 所以白皮鸡蛋更加有营养。

我认为两种颜色的鸡蛋它没有太大的区别，最主要的区别就是有一部分的鸡它是被散养的这一种鸡它的鸡蛋营养价值更高一些，所以说为了把它区分开，一般情况下白皮的都是散养的。

其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的营养成分是差不多的，但是很多人都觉得白壳鸡蛋营养成分高，其实这是错误的

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郑州市18267525141： 红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的区别 - ？
戈桂枸橼： 鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系. 无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇.食品专家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别.但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别.

郑州市18267525141： 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别? - ？
戈桂枸橼： 鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种.许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差.然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法.现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下: ①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右. ②维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋. ③脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右. ④胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右. 除此以外,二者其它营养成分几乎相等.根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大.所以,给孩子吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色

郑州市18267525141： 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别? - ？
戈桂枸橼： 老城阳光:你好.红皮鸡蛋、白皮鸡蛋的区别:蛋皮颜色不一样,除此以外,内部营养一样.都是有水分、蛋白质、氨基酸、脂肪.蛋白性微寒,而气清;蛋黄,则性温而气浑.蛋白(又名蛋清)能益精补气,润肺利咽,治伏热、目赤、咽痛音哑.蛋黄,能滋阴润燥,养血息风,治下痢、吐血、心烦难眠、胎漏下血等症,功同阿胶.

郑州市18267525141： 红皮蛋和白皮蛋有什么区别 - ？
戈桂枸橼： 营养是一样的,不过大家在视觉上感觉红皮蛋色彩明丽,看着有食欲一些,都倾向于买红皮蛋.

郑州市18267525141： 红壳鸡蛋和白壳鸡蛋有什么不同? - ？
戈桂枸橼： 哈!没什么不同,只是皮的颜色不同而已,什么红皮鸡蛋有营养,全是无稽之谈,妇孺之论.其营养组成完全一样.

郑州市18267525141： 红皮鸡蛋和白皮的有什么区别?哪个好?好在哪里?为什么?谢谢! - ？
戈桂枸橼： 红皮蛋比较耐储藏 有些人在挑鸡蛋时,很在乎它的颜色.比如,认为颜色深的蛋黄比浅的营养高,或者红皮蛋比白皮蛋好,这种观点并没有多少科学道理. 蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量.散养鸡吃青叶较多,导致蛋黄中维生素B...

郑州市18267525141： 白皮鸡蛋跟红皮鸡蛋啥区别 - ？
戈桂枸橼： 营养差不多,红壳的更鲜美一些.

郑州市18267525141： 红壳和白壳鸡蛋哪种营养价值高?？
戈桂枸橼： 我的回答是差异不大,只是微量元素有差异,不构成鸡蛋的营养差别,从比较笨的办法想一想,不管白皮 红皮的鸡蛋,都能孵出健康的小鸡,试想如果差异过大是不是就会出现另一种情况呢?也许就不存在色泽的差异了,你还有的选择吗?那时一只白皮鸡蛋有可能就是国宝级的了,可能就会有什么专家级的人物出来大声疾呼,白皮蛋的营养无与伦比,如果有一个白皮鸡蛋就可包治百病,使人长命百岁,也就会有人铤而走险,不惜生命进行造假,把红皮鸡蛋变成白皮,以牟取暴利,不过鸡蛋就会嫌红喜白,就会造就一批伟大的精英学者或高精尖的专家,鸡蛋还是鸡蛋,市民还是小市民,学者和专家总会从穷人的嘴里抠出金子来,不亦乐乎,悲哉!

郑州市18267525141： 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个更好,还是没区别 - ？
戈桂枸橼： 人们在买鸡蛋时,往往关注鸡蛋壳的颜色,认为鸡蛋壳的颜色不同,鸡蛋的营养价值不同,那么究竟是不是这样的呢?蛋壳的颜色从白色到棕色,蛋壳的颜色由蛋壳中的原卟啉色素决定的,而原卟啉色素的合成能力因鸡蛋的品种不同而不同....

郑州市18267525141： 从营养价值上区分,白皮蛋与红皮蛋有何不同的 - ？
戈桂枸橼： 营养价值都是一样的,白壳蛋皮薄,红壳蛋皮厚.望采纳!