白酒的执行标准哪个最好

白酒的执行标准是什么？~

白酒的执行标准如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
二、不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。

固态法白酒

用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。

酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
以上内容参考：百度百科-白酒标准汇编

不同类型白酒执行标准不同，具体如下：
1、固态法白酒：固态法白酒即纯粮食酒，执行标准号是GB/T10781。制作工艺复杂，香甜可口。
2、酒精勾兑酒：主要是由粮食酒和酒精勾兑制成，国家执行标准号为GB/T20822。
3、液态法白酒：液态法白酒是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，国家执行标准为GB/T20821。
4、米香型白酒：属小曲香型酒，以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。执行标准号为GB/T10781.3。
5、浓香型白酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，执行标准号为GB/T10781.1。

白酒好坏的判断方法
1、看酒花

在商场的货柜上，看到如此繁多的酒，不知道该挑选什么时，只需将瓶子拿过来，并翻转一下摇晃一会，并将白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，并且看一看它的消散速度，如果酒花非常密集并且消散速度缓慢，那么就说明这种酒是好酒，非常值得购买，如果酒花较少，而且消散速度比较快的则为劣质酒。


2、手搓法

如果商场中的酒可以品尝时，可以将瓶盖打开，并把少量的酒倒在手心中，用两只手的手掌搓热后放在鼻下闻一闻，如果闻起来有一股糊味或者是一种淡淡的清香味，那么就说明这种酒是粮食酒，如果只有一股浓烈的酒精味，则说明这就是用水和酒精勾兑出来的勾兑酒，尽量不要购买。
如果闻到的味道比较醇香，则这种酒是优质酒，发甜的为中档酒，发苦发臭或者其他异味的话，则为劣质酒。

酒的执行标准有两种。

常见白酒标准可以分为两种：酒精勾兑酒（液态法、固液法）、纯粮酒（固态法）。

一、酒精勾兑酒（液态法、固液法）

酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺，一般用来生产中低档白酒。

酒精勾兑酒

它机械化程度高，劳动生产率高、淀粉出酒率高，辅料少，原料广泛。

液态法白酒执行标准：GB/T20821-2007。

固液法白酒执行标准：GB/T20822-2007。

二、纯粮酒（固态法）

纯粮酒的标准分为两种，一种是通用标准，还有一种是地理标志产品标准。

纯粮酒

通用标准指的是不同品牌、不同产品，都可以使用的国家标准。

常见的通用标准有14个：

浓香型：GB/T10781.1-2006。

清香型：GB/T10781.2-2006。

米香型：GB/T10781.3-2006。

特香型：GB/T20823-2007。

凤香型：GB/T14867-2007。

豉香型：GB/T16289-2007。

兼香型：GB/T23547-2009。

酱香型：GB/T26760-2011。

董香型：DB52/T550-2013。

芝麻香型：GB/T20824-2007。

馥郁香型：GB/T22736-2008。

老白干香型：GB/T20825-2007。

小曲固态白酒：GB/T26761-2011。

云南小曲清香：DB53/T092-2008。

白酒的执行标准有很多，但是，根据我所知道的知识，固态法酿造的白酒是纯粮食酒，品质最好。固态法酿造的白酒是纯粮食酒，品质最好。根据风味、口感的不同，白酒也有质量等级之分，其中优级酒口感细腻丰满，后味悠长；一级酒口味丰满，后味长；二级酒口味丰满，后味长。优级酒口感细腻丰满，后味悠长，品质最好。
如果您需要更详细的信息，建议咨询专业的白酒品鉴师。

白酒，是聚餐场合的必备饮品。无论是家庭聚餐，还是正式场合的宴请都离不开白酒的“助阵”。它可以让各种节日变得更加喜庆和热闹，也能让很久不见的老朋友感情迅速升温。随着经济的发展，白酒的市场越来越大，也越来越错综复杂，所以学会选购白酒是十分必要的
年底是白酒的销售旺季，很多朋友都会囤上一些白酒好在春节期间招待亲友。选购白酒时要注意什么呢？小小会特别关注包装上的执行标准号，这组号码也是白酒“身份证明”，其中最常见的有“GB/T 10781”和“GB/T 20822”。这两组数字有什么区别？挑选哪种好呢？下面小小就跟大家分享下有关白酒挑选的技巧，弄懂再买不会吃亏
01、“10781”和“20822”分别指哪种白酒？

首先跟大家科普下，执行标准号是根据国家的相关规定，在食品外包装上必须标注的号码，因为食品的特性不同，所以号码也不相同。就拿白酒来说，我们常见的标准号就有“10781”和“20822”，那这两组号码有什么不同呢？
白酒的酿造工艺分为两种，分别是”传统工艺“和”新工艺“，其中传统工艺就是我们常说的粮食酒，通过粮谷和水进行酿造，不添加其他物质，而新工艺则是额外使用了一些添加剂，来弥补白酒香味不足，甜味不够的缺点。
02、“10781”和“20822”挑哪种好？

这两种标准号代表的白酒哪种更好呢？相信懂酒的朋友都知道，肯定是纯粮酿造的”10781“更好，而酒精勾兑出的“20822”最大的特点就是价格便宜，市面上基本十几块钱就能买上一大瓶，在低端市场的占有量很大，不过这种白酒喝完以后容易头疼，不建议选购。
03、还有哪些常见的白酒执行标准号？

除了上面提到的两种执行标准号，其实还有很多按照地域及品牌来制定的产品标准号，比如：GB/T 18356 是茅台酒，GB/T 22211 是五粮液，GB/T 22406 是洋河大曲等等，下面小小跟大家分享几款有着自己独特执行标准号的白酒产品，下次选购的时候可要留意观察了。
04、还有哪些挑选白酒的技巧？

除了认准产品的执行标准号，还可以从下面这2点来判断白酒的优劣。

第一点：看白酒等级。

白酒的等级有特级，优级，一级，二级这4个等级，其中特级是最高等级，也是市面上最难看到的等级，属于特贡酒，一般人喝不到。日常选购的话，建议优选优级，其次一级，这两种等级都是用品质较好的原酒来调配，价格也都在百元左右，可以放心选购
第二点：看出品方。

买白酒，很多人都认牌子，认为大酒厂的白酒品质上肯定没问题，尤其是主流的名优白酒，知名度高靠谱，但你可能不知道，在白酒圈，常听到一个词叫“大厂嫡系”，虽然共用一个品牌标签，但其实并不是一家开发商，还是找其他酒厂代加工制作而成的，所以在品质上良莠不齐。
购买名优白酒的时候，认准“XX股份集团出品”，这种是原厂酒，品质口感有保障；而贴牌酒基本都会标注“XX集团公司出品”，这种酒性价比低，品质良莠不齐，不建议购
最后跟大家总结一下挑选白酒的方法，希望能对年底囤酒的朋友一些帮助。

1、选择执行标准号为“GB/T 10781”的纯粮食酒。

2、看产品包装的配料，如果含有“食用酒精”或“食用香精”等字样，不建议选购。

3、优选白酒等级为优级和一级的白酒。

4、选择名优白酒，选购出品方为“股份”的，不选“集团”的。

液态法白酒的执行标准是GB／T20821。另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／...

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河北省15076656756： 白酒的执行标准有那些 - ？
狂融首乌： 1.固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型).(主要过程中采用以粮食为基质形态生产的白酒)2. 液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基进行酿造.3. 固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒.

河北省15076656756： 酿造酒的执行标准 - ？
狂融首乌： 一、我国白酒执行标准:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒.GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准.即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒.GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准.二、勾兑型白酒执行,GB/T20822,GB/T20821标准

河北省15076656756： 怎样鉴别粮食酒和酒精酒 - ？
狂融首乌： 第一招:从白酒的执行标准上判断粮食酒与食用酒精酒. 我国白酒执行标准: GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒. GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执...

河北省15076656756： 原浆粮食酒和勾兑精装白酒哪个更好? - ？
狂融首乌： 原浆粮食酒和勾兑精装白酒哪个更好!传统观念都认为纯粮酿造白酒是最好的,若是在农村小作坊,环境卫生问题、工艺控制问题、原辅料管理问题,等等都出问题,这样的白酒能是好酒吗!大企业(白酒)生产的白酒管理到位、工艺控制严格...

河北省15076656756： 纯粮食酒和郎酒哪个好 - ？
狂融首乌： 首先,郎酒分为酱香型的和浓香型的,不知您说的是哪种,其次纯粮食酒也不一定都是好酒,如果是小作坊生产的纯粮食酒新酒(生产出来立马上市的酒),因为没有经过长时间陈放,酒里面含有的有害物质没有挥发掉,对人体伤害会很大.所以建议您喝酒最好是喝纯粮老酒,一般执行标准为:GB/T10781.1-2006(优级)的酒会比较好,这是浓香型酒中采用固态发酵的白酒,也就是我们说的传统工艺生产的白酒

河北省15076656756： 如何区别原浆白酒与勾兑酒? - ？
狂融首乌： 原浆酒与勾兑酒的区别很大,原浆白酒属于酿造酒,没有勾兑过程,酿造好后直接成酒,是白酒的最完美状态.而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂.但无论如何勾兑,勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距.而且原浆白酒对人体刺激性小,饮后不上头,而勾兑酒由于酒精的问题,喝后大多会上头.现在市面上真正的原浆酒很少,唯独冰峪庄园大米原浆酒为100%纯原浆白酒,并且属于米香型白酒,口感甘甜醇厚,其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒,因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样,而非原浆酒酒标上一般添加配料字样.

河北省15076656756： 有谁知道茅台酒执行标准GB18356与GB/T18356的区别? - ？
狂融首乌： GB18356-2001(国家强制性标准) GB/T18356-2007(国家推荐性标准) 2009年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话,应该是假酒. 首先,酱香型白酒国家推荐标准确实是GB/T26760-2011;这是特指固态法生产的酱香酒,而不是其他...

河北省15076656756： 10781白酒标准什么时间开始执行的 - ？
狂融首乌： 10781白酒标准于2007年5月1日开始执行.如需购买白酒推荐选择贵州茅世原酒业.【→点击免费领取茅世原酱香白酒】 GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准.其中,＂GB＂是国家标准的首拼,＂T＂是推荐标准,＂10781＂是标准...

河北省15076656756： gb/t10781.2是什么意思? - ？
狂融首乌： gb/t10781.2是“清香型白酒”国家标准.gb意思是国家标准,t10781.2的意思是清香型白酒的标准.其酒精度低度为25%Vol-40%Vol,高度为41%Vol-68%Vol.白酒的执行标准白酒的执行标准主要指产品执行标准,可以通过白酒酿造工艺和勾...

河北省15076656756： 白酒执行标准中Q\CTP0002S什么意思？
狂融首乌： Q/CTP0002S是执行企业标准标准,相同的产品有G和Q标准的,Q为好,只有Q标准当然就是Q好了.酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇.乙醇进入人体,能产生多方面...