辣椒怎么吃才过瘾？

作者&投稿：澄败（若有异议请与网页底部的电邮联系）

辣椒有种特别的吃法！

就是辣椒（比较辣的那种线椒）先切碎（不要太碎）加些水，然后拌些干面粉，然后在锅里摊匀煎至两面金黄，再翻炒下。这样做出来的辣椒无论是配米饭还是馒头，都非常好吃，非常过瘾！

喜欢的可以试下！

很高兴回答这个问题！

首先我个人认为不能吃辣椒的人，还是少吃辣为好，毕竟辣椒吃的多了，一是会上火，二是对自己的胃不好！但是也不包含哪些特别能吃辣的朋友啊！
接下来给大家介绍三种如何吃辣椒过瘾和一些辣椒的做法！

1、虎皮尖椒，这是很多家庭都喜欢的一种吃法，配米饭，馒头，面条都很搭，味道也是极好的！先准备一些必要的食材，尖椒、白糖、盐、醋、葱姜蒜，老抽、耗油；之后将尖椒洗干净，去籽去蒂，切断备用，将葱姜蒜切碎末备用；锅中放油，烧热后将尖椒放入，稍微炸一下，捞出沥干油，放一边备用；将切好的葱姜蒜爆香，加入耗油炒出香味；再放入之前炸好的尖椒进行煸炒；最后锅中放入适量的盐、味精、白糖、醋和老抽等进行提味。这样一道简单的虎皮尖椒就做好了！

2、糖醋青椒，很多人可能吃过辣的，但是酸甜辣辣的辣椒可能没有吃过吧！首先准备青椒，蒜，小米椒等等；将青椒洗净用刀背稍拍几下，对半切开去籽备用；炒锅烧干，放入青椒，待炒至青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的，乘出备用；锅中烧油，将蒜末，小米椒倒入炒出香味，加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开：倒入青椒翻炒至入味，在加盖焖两分钟，待汁收到粘稠时即可。

3、蒜辣酱烤青椒片，蒜和辣椒都是辣的食物，这两种放在一起吃，是不是很过瘾啊。准备青椒，辣椒酱，蒜蓉，葱花等等；将青椒洗净去籽去蒂备用；将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱；煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁；煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽；剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面；烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

这三种是我个人比较喜欢的吃辣椒的方式，也是我认为比较过瘾的，因为每次都会多吃一碗饭。当然也会有其他的吃辣椒过瘾的做法，欢迎大家来分享！

很高兴回答您的问题，作为厨师的我就曾经为一位客人做过这么一道菜，爆炒小米椒！我感觉这才是吃辣椒最过瘾的样子！可惜，虽是我炒的，却始终不敢试吃一下[捂脸]

辣椒怎么吃才过瘾，这个问题本事就存在着很多的可能性，你是想辣的过瘾呢？

还是单纯的无辣不欢，没有辣椒就食不知味。亦或是想尝遍天下辣椒，一一品其味。

众所周知，中国比较能吃辣的就属湖南省和四川省，湘菜和川菜，亦是中国八大菜系之中的佼佼者。

今天我们就来从辣椒解析这两大菜系:

湘菜，发源于湖南湘江流域，和洞庭湖区，拥有几千年的悠久历史，比较经典的菜式有

家常小炒肉，小炒肉顾名思义，就是一个小炒菜。辣椒切成片或者滚刀片，五花肉瘦肉切成片备用，五花肉煸炒出油脂，在下入蒜子辣椒爆炒，辣椒五成熟，再下入腌制好的瘦肉一起炒，辣椒炒至七成熟，口感脆爽，里面还夹杂着肉香味，下饭神器。

川菜，又称四川菜，发源于四川成都，比较知名的有四川火锅。经过这么多年演变，火锅已经成为了一个新的用餐方式，

川味火锅的火锅底料，用新鲜牛油熬制，加入生姜，花椒，辣椒，胡椒，八角，桂皮，香叶，等香料小火慢熬，熬好之后的火锅底料香气扑鼻，放入不锈钢盆中，加入肉食，蔬菜烫煮，那吃的叫一个爽。

湘菜油重色浓，讲究发挥每种食材不同的本味，在口味上注重香辣，特别是小炒菜，焦香味重，锅气十足。

川菜稍微比湘菜重口，近些年川湘几乎同根同源，在业内有种叫法叫川湘菜，但是细分的话还是有本质区别，川菜小炒一般酱香味很重，汤汁菜品的话辣椒的糊香味和花椒的麻味体现的很明显。