怎样腌辣菜疙瘩放久了不坏？
芥菜疙瘩这样做，放几个月都不会坏，爽口开胃味道好，做法很简单
荠菜疙瘩10公斤，泡菜盐1公斤，白酒、花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和清水各适量。
二、具体做法：1.将新鲜的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，较大的芥菜疙瘩可切成两半。
2.将处理好的荠菜疙瘩放到缸中，加水浸泡2天左右。这样会使辣菜疙瘩更加的爽脆，千万不要直接腌制。
3.在一口干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
4.在盐水中加入花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和50~60纯粮酿造的高度白酒。
5.将冷却的盐水倒入泡辣菜疙瘩的坛子中，水的量应该在泡菜坛子的4/5处。把腌制好的芥菜浸没在盐水中，盖上泡菜坛的盖子，放置在阴凉通风的地方。泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果。
6.实践经验证明，辣菜疙瘩腌制的越久就越好吃。如果喜欢吃脆嫩一点的辣菜疙瘩，腌半个月左右就可以取出来吃了（见下图片）。
【原料】：辣菜
【调料】：花椒、八角、粗盐
【制作方法】：1、将辣菜疙瘩洗净，用刀去掉辣菜上的根须，然后放置太阳底下晒干水分。
2、锅中烧水，放入花椒、八角、粗盐大火烧开放凉。
3、准备一个小瓷缸，将晒好的辣菜疙瘩放入瓷缸，然后再将熬好的盐水倒入瓷缸中腌上三五个月就可以食用了。
【小贴士】：记得我妈说过腌咸菜还是用老式粗盐，腌出的咸菜不宜变质还特好吃。
将腌好的苋菜清洗干净，切成丝，然后用开水烫一下去掉里面的盐分。最后加入葱丝、香菜段、生抽、香油、花椒油、米醋、味精、鸡精、青椒丝、辣椒油一拌，再撒上点熟芝麻，清淡爽口，当个下酒小菜，佐酒佳肴，真是太香了，比肉都 好吃
一、原料准备：
荠菜疙瘩10公斤，泡菜盐1公斤，白酒、花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和清水各适量。
二、具体做法：
1.将新鲜的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，较大的芥菜疙瘩可切成两半。
2.将处理好的荠菜疙瘩放到缸中，加水浸泡2天左右。这样会使辣菜疙瘩更加的爽脆，千万不要直接腌制。
3.在一口干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
4.在盐水中加入花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和50~60纯粮酿造的高度白酒。
5.将冷却的盐水倒入泡辣菜疙瘩的坛子中，水的量应该在泡菜坛子的4/5处。把腌制好的芥菜浸没在盐水中，盖上泡菜坛的盖子，放置在阴凉通风的地方。泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果。
6.实践经验证明，辣菜疙瘩腌制的越久就越好吃。如果喜欢吃脆嫩一点的辣菜疙瘩，腌半个月左右就可以取出来吃了
【制作方法】：1、将辣菜疙瘩洗净，用刀去掉辣菜上的根须，然后放置太阳底下晒干水分。
2、锅中烧水，放入花椒、八角、粗盐大火烧开放凉。
3、准备一个小瓷缸，将晒好的辣菜疙瘩放入瓷缸，然后再将熬好的盐水倒入瓷缸中腌上三五个月就可以食用了。
在制作之前先把疙瘩放在太阳底下晒一晒把里面的水分晒到半干就可以了。而且坛子也要清洗干净，最好是能用酒精消毒。消毒后放在太阳底下晒干。在腌制的时候不能沾一滴水和油不然做出来的肯定会坏掉。
芥菜疙瘩清洗干净削去外皮，将荠菜疙瘩放缸中加水浸泡，锅内加入水和盐加热使盐溶化晾凉， 在盐水中加花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和高度白酒，冷却后倒入泡辣菜疙瘩的坛子中，盖上盖子放阴凉通风处腌制即可。
怎样腌制辣菜头
辣菜疙瘩展示（晒干的）第一步：刷锅烧水（做前期准备工作）第二步：把陈年老缸里面的腌菜汁子放进锅里（只有腌制过腌菜的家里才有）第三步：烧开之后把清洗好的辣菜疙瘩放进锅里进行熬制 第四步：添加佐料,花椒，八角茴，生姜等佐料 第五步：熬制3--5小时，中间要不停的去搅拌 第六步：熬好...
辣菜疙瘩怎么发出芥末味
辣菜疙瘩切丝拌匀密封捂三天，吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。辣菜疙瘩像萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝子（山东诸城特产）等，...
农村腌制咸菜的辣菜疙瘩是什么样,要上冻了赶紧挖回家
农村腌制咸菜的辣菜疙瘩是什么样，冬天天气冷要上冻了会冻坏赶紧挖回家。
腌芥菜疙瘩为什么会变成红色,还能不能吃。味道没有变也没烂,只是颜色变...
新鲜的芥菜用盐腌制后发生物理反应，出现暗红色和纯正的香味说明腌菜已经腌制成功，老芥菜有较明显的暗红色，嫩芥菜则不那么明显，如果变黑色就说明腌菜已变质，不能食用！腌制芥菜配方 1.芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后，挤一下水。2.盐一斤（用一大部分腌芥菜丝，剩下的和...
腌辣菜疙瘩多长时间能吃
一周。腌制辣菜疙瘩的时间取决于许多因素，例如温度、盐的用量、腌制的方法等。腌制辣菜疙瘩需要一周的时间才能食用，但最好腌制2到3周以确保其味道和质量。
腌咸菜疙瘩为什么发软,皮烂
咸菜疙瘩是很多人都十分喜欢的一种食物，对于喜欢吃咸菜的朋友们来说，家里肯定是离不开的，它十分下饭，下面我们就来看看咸菜疙瘩是怎么腌的吧。咸菜疙瘩怎么腌 1、首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛(罐)，把洗好的生辣菜疙瘩放进去。2、把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有...
内蒙古赤峰特产:赤峰咸菜疙瘩
能起到缓解晕车的功效。赤峰咸菜疙瘩的制作方法 先将辣菜洗净晾干用盐培或加酱油腌制完成，然后再制成各种各样的，最后晾干就可以做成。咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2...
冬季怎么样储存辣菜疙瘩
盐淹。
腌辣菜疙瘩有沫,洗净重新腌行不行呀
不行。腌制的咸菜初期都会发酵，体积会膨胀，还会冒气泡白沫，这是正常现象，发酵时间要有30多天，到发酵结束后气泡白沫就消失了。
东北干辣菜嘎嗒怎么晒
三年陈老辣菜疙瘩 西辣菜 鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不...
尔瑾适洛： 1.将其洗净.削去胡须.挖掉伤痕.纵向自根部切几刀如茄夹状.不要切断.每片厚度在1厘米左右.晾几天去水分.备用. 2.取原盐适量.加水浓煎成溶液.晾凉. 3.找一坛子洗净擦干.倒进盐溶液.投入疙瘩.盖盖.放阴凉处. 4.待其腌透.变色后取出.(这时就可以吃了)继续晾干.晾蔫.市售五香面买几盒.把每片间隔都填上五香面和少许精盐.略作捆扎.另觅容器盛之.几天后取出.切丝.装盘.点香油.
汤旺河区18486919872： 鼻头粉刺多是什么原因? - 久久问医？
尔瑾适洛： 您好,临床上导致鼻头粉刺多的原因主要有螨虫的入侵感染、吃了刺激性食物、身体内分泌失调、乱挤、乱抠、针挑不当等原因所致,建议患者有针对性的进行处理,以避免鼻头粉刺增多.患者在个人的饮食上,需要适当的忌口刺激性的食物.如果是螨虫入侵导致的,平时需要注意枕头和被褥的卫生.如果是内分泌失调引起的,可以在医生的指导下,吃一些相关的药物进行调理.
