潮汕上丁是什么意思

潮汕丁桌是什么~

在潮汕乡村，上年生过男孩的人家，元宵夜还要在祠堂设宴请客，以庆“出丁”，俗称“做丁桌”。
宴客时有两种席式，一种叫“龙船席”即用好多只方桌连结起来，客人围在两旁吃饭，形同划龙船；另一种叫“走马席”，即无论亲朋疏厚，认识不认识的人都可以进来吃，吃完就走，主人再重新摆上菜色，招待另一批客人的来临，接连不断。这后一种席式一般是较有钱且较慷慨的人家才会这么做。在旧社会，潮人攀比心强，死爱面子，凡生了男孩的人家都十分注重办丁桌，并以办得体面为荣。即使是贫困人家，为了不失面子，便四处借钱，造成负债累累，或者是忍痛卖了哥哥，将所得之钱银用来应付沉重的办桌费，这就是人们常说的“生阿细卖阿大”这一俗语的来历。
解放后，由于时代的前进，思想在进步，潮人虽仍有元宵办丁桌的习俗，但多改为在自家里进行，且单限于宴请较亲的亲戚和较好的朋友，丰俭由人，无人计较。

丁是指兵丁。古代打仗按例是兵对兵、将对将，用冷兵器（刀、叉、剑、戟、棍、枪等）同一等级的人对打。

潮汕上丁
是当地的一种风俗。
“上丁”也叫旺丁，有财丁兴旺的意思，之所以叫上丁，是因为家里添男丁的时候要在祖宗的祠堂上挂上灯笼，所以也叫上灯和上丁。上丁是惠来县岐石镇及周边的一种风俗，“上丁”起源于清代，具体时间不详，听说当时很多男丁都被招去当兵了，村里的男丁稀少，所以一旦有男丁出生，就意味着家里会有重要的劳动力，给家里添财，所以，当有男丁出生的时候，十二天会有一次庆祝(叫十二日)，出月后也有一次比较大型的庆祝，百天后会有一次祭祖“拜 神”(潮汕地区的一种以神为灵，祈求保佑平安的方式)，而上丁则是男孩出生后一年，即下一年的年十三，有些村也有在年十五和十六的。根据不同村里的方便而定，有些村则是“问 神”(问 神是潮汕的一种风俗，用竹头或者其他木头做成香蕉一样的两片，每一片都有黑白的两面，叫“圣杯”，然后诚心的问 神，将“圣杯”往上仍，“圣杯”掉到地上，如果一黑一白就代表事情大吉或者可行)而定。
上丁一般是持续12天，一般从农历正月初八开始到农历正月二十，初八晚上，村里会召集上一年有产下男丁的家庭主事到村里的大祠堂开会，由“丁头”(指上一年
第一个(最早)产下男丁的家庭主事)点燃大祠堂的灯火，然后讨论上丁的准备事项和资金问题，一般“丁头”和“丁二”(第二个产下男丁的家庭主事)会比其他人的多，因为“丁头”、“丁二”意味着是一种荣誉。然后由“丁头”和“丁二”主持上丁的一切
事项，如果有家庭不想在今年上丁的也可以“压丁”(等明年再上丁)，上丁的事项一般有：(1)上丁的旺灯笼，一般是家里有几个男丁就吊几个灯笼，(2)祭祖的祭品：有十二中东西：一只全猪、指甲糖、糖塔、面包和鲤鱼是必须的，其他的则由丁头和丁二安排。
上丁第三天后，即年十二的晚上，十一点就要祭祖，而且会放很多的鞭炮，放鞭炮有两个意思，一是驱邪，二是提醒大家真正的上丁开始了，年十二的晚上祭完祖，年十三早上5点多又有一次祭祖的活动，并持续到早上的七点多，中途会有很多的鼓乐表达欢庆，早上祭完祖，拜完神，中午十一点由丁头主持的大祭祖活动就结束了，大祭祖活动结束后，会叫村里所有的小孩子到祠堂门口分指甲糖，小孩吃指甲糖有保佑其平安成长的意思，分完指甲糖，会放一个小时左右的鞭炮和烟花，放完鞭炮和烟花，祠堂不能打扫(积财的意思)，就会锁上祠堂大门，下午三点多，各家有上丁的便会请那些没有上丁的人家去家里吃饭(一般是提前几天发请帖的)，一般每家上丁的都是全村都请的，请得人越多表示越吉利或者对上丁的孩子越好，主人越有面子。
而上丁的这次晚餐也是很有讲究的，一般是请算命的挑个好时辰，时辰一般在下午的两点到六点之间，而且这个上丁餐也要由上丁的主事亲自下厨，还要请一些比较出名的厨师来做菜，菜一般在十个到十六个之间，菜也是要有讲究的，一定要有一天红色的鲤鱼，而这条鲤鱼放在所有菜的中间，是不能吃的，其他的菜则可以，菜除了鲤鱼一定有，还必须要由甜品，甜品一般在最后上，富有的人
一般会上十六个菜(包括红鲤鱼)，其他的则根据各家的经济情况而定，才不能是单数，只能是双数，双数意味着吉利，而请的人也是有讲究的，一般是母舅(上丁孩子的舅子)坐“大位”(大位指餐位的第一位或最上位)，而第二位一般是叔叔或者上丁孩子的公公坐的，其他的位子则无所谓的。而且等到时辰到的时候，由母舅说开筷(开始用餐)，大家才可以开始吃东西，吃饭的时间一般是两个钟头，一般会有很多酒和烟，大家边吃边聊，还可以搞搞氛围之类的，如果家里有两个孩子上丁的，中途母舅会叫大家放下筷子，绕过门，再进来吃一次，表示上两次丁，吃两次的意思，到吃得差不多到时辰的时候，母舅会叫大家停筷，散席，大家就必须离开餐桌，到茶榻喝茶，聊天，年十三晚上，丁头和丁二还会请人在村里的戏台(村里文艺表演的地方)上放电影表示庆祝，而十三吃完上丁餐，上丁的那些家庭还会向那些没有上丁的家庭发方便面，以前是红色的汤圆，而现在为了方便，用方便面或者米香(用米做成的糖类，四方形，中间有夹果仁花生之类)，而那些没有上丁的收了方便面会放一些零钱在上面，表示祝愿上丁的家庭以后会财旺丁旺。

上丁的时候，最忙的应该数丁头和丁二了，丁头和丁二负责的除了上面提到的，还有祠堂的一切事务，到年二十的时候，上丁的家庭还会再一次到祠堂祭祖，祭祖后，放了鞭炮，到十一点的时候(即时辰子时)再由丁头把祠堂的大灯熄灭，即下丁，表示上丁到此结束，然后打扫祠堂，由丁头和丁二一起关上祠堂门。

潮汕话”上丁“的意思是”送灯“。”送“的潮汕话（闽南语）读作”上“，”灯“读作”丁“。

送灯是潮汕地区的风俗。长辈给晚辈送灯除了灯笼，还伴随着花馍或者孩子的一些玩具。一些讲究的人家，还会挑着成双成对的灯笼，送给已经结婚的外甥或者外甥女，寓意早生贵子，生活美满。

正如潮州俗谚所说:“有游灯，家时生千丁；无游灯，家时要绝种。”在潮汕地区，元宵节或春社日，大多家庭都要提着冠有自己姓氏和灯号的灯笼到当地王公宫返灯，因”灯“与”丁“同音，所以迷信的人希望在新的一年里，家里人丁能够返头换面，更上层楼。还有一些人家每逢婚丧喜庆，门前也要挂灯笼。一些祠堂和宫庙，一年四季，灯笼长挂。由于旧时灯笼在潮汕地区使用普遍，所以便有写灯笼这一行业。

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