过年在家宴请好友（大概5人）应该烧一桌什么菜，哪位朋友帮忙列张菜单谢谢？

美食 美食 是什么？~

美食到底治愈了什么？今天我们有了答案

美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！

　　春节家宴健康菜单

　　竹报平安（双味竹节虾）
　　主料：活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个
　　配料：西兰花100克、葱、姜片少许、Φ?个
　　调料：白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量
　　制法：1．将竹节虾10只剪去虾须，从背部用刀片开，抽去虾线。2．将鹌鹑蛋煮熟去皮，西兰花洗净切成小朵。3．将另外竹节虾去头、去壳、去尾，用刀片两下，用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。4．锅内放色拉油烧至7～8成熟（150℃～200℃），将带壳竹节虾放入锅内，炸至红黄熟透捞出，倒出色拉油。锅内留少许油，将葱、姜炒香，放入大虾，烹少许白醋，加入白糖、精盐、番茄沙司、清水，将汁熬至浓亮即可捞出，放在圆盘周围。5．西兰花放在沸水内焯透变绿，放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。6．将去皮虾球过油，放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精，炒匀后勾少许芡汁即可出锅，放在西兰花中间，全部制作即可结束。
　　寓意：寓示着人们向往和平、健康的心情和对美好生活的向往。
　　锦上添花（西芹花枝片）
　　主料：西芹200克、净墨鱼400克
　　配料：葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清1个
　　调料：精盐、味精、鸡精各10克、色拉油100克（约耗50克）、生粉、香油少许
　　制法：1．将西芹洗净切成段，用沸水焯一下待用。2．墨鱼片成薄片，用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。3．锅内放入色拉油烧热后，把墨鱼放入滑熟待用。4．锅内留少许油，将葱、姜炒香，然后放入西芹、墨鱼、调料同炒，最后勾少许芡汁，淋少许明油即可装盘食用。
　　寓意：芝麻开花节节高，来年更上一层楼。
　　五谷丰登（什锦松仁玉米）
　　主料：松仁50克、玉米粒1罐
　　配料：红萝卜丁、黄瓜丁、虾仁丁各50克
　　调料：精盐、味精各10克、色拉油50克、生粉少许
　　制法：1．将配料及玉米粒放入开水中焯一下待用。2．将松仁用温油炸至酥香发脆捞出。3．锅内放少许油烧热，下入什锦丁煸炒，再放入调料，勾少许生粉芡汁即可出锅装盘，上撒炸好的松仁即成。
　　寓意：看到此菜使人联想到来年丰收喜庆的场面。
　　吉祥如意（香酥鸡卷）
　　主料：鸡胸脯肉400克、火腿条50克
　　配料：葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许
　　调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克（约耗50克）、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克
　　制法：1．将鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片，用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。2．将鸡胸脯肉铺平，放上火腿条、葱姜丝，然后卷成筒状放在生粉内蘸匀，再放入鸡蛋液内蘸匀，最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。3．锅内放入清油，烧至五成熟（约80℃～90℃）放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。
　　寓意：寓示着人们企盼来年吉祥如意的心情。
　　年年有余（红烧黄河鲤鱼）
　　主料：黄河鲤鱼1条重约750克
　　配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
　　调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量
　　制法：1．将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2．用鸡蛋、生粉搅成糊，抹在鱼身上，下入7～8成熟（150℃～200℃）的油锅内炸至金黄色。3．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
　　寓意：寓示着来年生活提高，富足盈余。
　　玉树挂金钱（菜心烧香菇）
　　主料：发好的香菇200克、上海青200克
　　配料：葱姜丝少许、红萝卜适量
　　调料：精盐、味精各10克、李锦记蚝油20克、生粉、芡汁少许、色拉油50克、香油少许、鲜汤适量
　　制法：1．上海青摘洗干净后用沸水焯一下（水内最好加少许盐和油），然后在锅内加精盐、味精煸炒一下放在盘内。2．锅内放少许油烧热，下入葱姜丝、水发香菇、鲜汤及蚝油、盐、味精，烧至熟透，勾少许芡汁，再淋上香油出锅，盖在青菜上即可食用。
　　寓意：来年财源滚滚，事业兴旺发达

火锅

涮羊肉

这得看你是哪里人啊？推荐东北菜（小鸡、小鱼、肘子、拉皮、还有肉片和虾仁）。千万别少了酒啊！

---

湖北省15256716583： 春节请客吃饭做什么菜最合适 - ？
徒湛肝精： 春节是一个很重要的节日,亲朋好友在一起其乐融融,一般餐馆里点菜除了点一些自己喜欢吃的以外,还需要点一些主菜,比如说,鱼类,虾类,肉类的食品,有老人孩子的话点一些甜品和汤类的,容易吸纠和消化的就可以了.

湖北省15256716583： 过年请客都做什么菜品? - ？
徒湛肝精： 1、黄瓜丝,粉丝拌鸡蛋丝;2、开水焯过的瘦肉丝和焯过的芹菜拌海米;3、山药、胡萝卜炖羊肉;4、大白菜炖五花肉;5、回锅肉;6:、焖条鱼;7、胡萝卜丝炒肉;8、醋熘猪肝.最后配上一碗辣疙瘩丝

湖北省15256716583： 过年烧什么菜招待朋友?怎么烧? - ？
徒湛肝精： 你都说烧了,就没有喇,还烧社么呢,应该说是煮,我想你一定是北方人,最简单就是像我们广东人一样去街市斩一些料回来:鸡脚,鸭脚,白切鸡,烧鸭,,煮一些菜,或者如果你会煮的话,就去市场买狗肉焖“南乳狗肉煲”(广东人最爱),或者羊肉都行,如果是酒友就最好(特别是北方人),一齐慢慢吃,一起喝酒,一起谈天说地,真是人生一大快乐事

湖北省15256716583： 在家请客吃饭菜谱 在家吃饭要注意什么 - ？
徒湛肝精： 一.蒜苗炒腊肉 【材料】 腊肉150公克、蒜苗3根、蒜头3颗、红辣椒1条 【调味料】 糖1小匙、米酒1大匙、鸡粉1小匙、香油1小匙 【作法】 1. 先将腊肉切成薄片,放入滚水中汆烫去咸味,再捞起沥干水份备用. 2. 先蒜苗洗净切片;红辣椒、蒜...

湖北省15256716583： 过年家里要聚会 做些什么菜好呢 - ？
徒湛肝精： 春节是合家欢聚的日子,亲朋好友聚在一起是必不可少的,而吃饭就成了这期间的重头戏.如果不去饭店,在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人,那可是一件开心又得意的事儿.下面就请大家都亮出自己的绝活,来个网上年夜饭大全...

湖北省15256716583： 家里请客 十多个人 做什么菜好?？
徒湛肝精： 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放. 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢...

湖北省15256716583： 过年烧些什么菜,或怎么办桌菜？
徒湛肝精： 准备点丸子,青菜,生鱼片,再加点红酒,吃火锅最好,又热闹又省!鲤鱼、带鱼是一定要吃的,年年有鱼,代代有鱼嘛;年糕(年高)也要吃的;汤圆(团圆)也要吃的...1,大白菜烧元子 2,椒盐基围虾 3,清蒸武昌鱼 4,红烧狮子头 5,糖醋剥皮鱼 6,藜蒿炒腊肉 7,西芹炒牛肚 8,红萝卜烧羊肉 9,莲藕排骨汤 10,玉米红枣莲子羹 11,凉拌海蛰皮 12,蚝油生菜 13,水果沙拉

湖北省15256716583： 在家请客的话准备什么菜好呢? - ？
徒湛肝精： 要看请多少人 比如三个 买几个凉拌菜 比如 卤牛肉 鸡或是兔 然后自己买点可以凉拌的素菜 比如黄瓜 然后西红柿蛋汤 做几个素菜比如炒土豆丝什么的 炒的那种 做个红烧鱼 不会做还是去买一个 这样有三个凉拌荤菜 准备三个凉拌素菜 几个炒素菜 一个鱼 再想想自己做个什么热的荤菜 如果不喜欢西红柿汤 自己炖个鸡什么的 在买个梅菜扣肉 不会做 去超市买 差不多了吧

湖北省15256716583： 快过年了,如何在家准备一桌丰盛的年夜饭?？
徒湛肝精： 呵呵,这个视各个家庭情况不同而定了.下面就说说我们家的. 首先是确定人数,要来多少人,个人的饭量如何,个人的口味怎么样,有什么喜好的和忌口的这些都要了解清楚.然后就是菜品,确定总共几个菜,拿手菜应该先写上,然后鸡鸭鱼...

湖北省15256716583： 中国家庭请客吃饭吃什么? - ？
徒湛肝精： 那要看你所在的地方了,因为我们的祖国幅员又辽阔,还要看你请的是什么人啦. 按吃饭地点可分为外出吃和在家吃. 如果要请好友来自己家吃的话,四川这边一般是炒几个小炒,烧个汤,卤菜,凉拌菜,如果家中还有自己做的香肠最好了.当然也要看几个人吃和各自的习惯. 如果出去吃四川有火锅,串串,鸡鸭鱼兔都有很多好吃的店. 出去吃还有一个很好的去处就是农家乐,在那里想吃什么点好就ok,吃了饭还可以打麻将,赏花,钓鱼等……巴适啊!