青菜的种类及功效
茴香
茴香不仅香气独特，含钙还比较高，
每100克钙含量在150毫克左右
，同时
富含维生素和膳食纤维
，可以
促进肠胃蠕动，缓解便秘
。
做法：【茴香鸡蛋】
1.准备食材：
盆中打入5鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀备用。
准备一把小茴香，清洗干净后切成碎粒，和鸡蛋液放在一起，搅拌均匀备用。
切点红椒粒、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，保持中火，慢慢加热，鸡蛋处于半凝固状态时，把凝固的鸡蛋扒在一边，放入葱花翻炒出香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样，来回多翻几次，鸡蛋液全部定型以后，用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，淋入一点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
油菜
春天正是吃油菜的季节，口感清香爽口，
每100克油菜中含钙量可达148毫克
，
一个成年人一天吃500克油菜，即可满足人体的需求
。
做法：【蒜蓉油菜头】
1.准备食材
准备适量的油菜头，放入清水中洗干净。
切点蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，放入蒜末，开小火炒至金黄色，把蒜香味炒出来，放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微软塌以后炒不多就熟了，加入适量的食盐，其它调料不用放，翻出均匀就能出锅了。
菠菜
春天的菠菜最为鲜美，一小碗菠菜就可以
补充人每日所需要的25%
，而且菠菜
含有纤维素、铁和维生素A
，有
缓解贫血
的作用。
做法：【玉米菠菜汤】
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。
准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
切点葱花、姜丝备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
苋菜
每100克苋菜含钙量有187毫克
，
比牛奶都要高出1.8倍左右
，而且苋菜
富含膳食纤维，具润肠通便、有助于减肥
的作用。
做法：【蒜泥苋菜】
1.准备食材:
准备苋菜一把，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐，可以有效减少苋菜的农药残留物。
准备适量的大蒜，放在蒜臼里面捣成蒜泥。
准备小米椒五个，切成辣椒圈备用。
2.把苋菜焯一下水：
锅内烧水，放入一勺植物油保持苋菜的翠绿，把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，切成小段放入盆中。
3.调味：
盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，一道味道鲜美的蒜泥苋菜就做好了。
雪里蕻
雪里蕻
每100克含钙量230毫克
，还
富含维生素C、铁、膳食纤维
等营养成分，具有
健脾开胃、清热解毒的功效
。
做法：【凉拌雪里蕻】
1.准备食材：
准备一把新鲜的雪里蕻，放入清水中洗干净，切去根部再切成段放入盆中。
2.调料汁：
切点蒜末放入碗中，放入芝麻香油5克，生抽5克，食盐2克，鸡粉1克，香醋3克，搅拌化开调料。
3.把雪里蕻焯一下水：
锅内烧水，淋入一点明油，加入食盐2克入低味，淋入明油雪里蕻焯出来的色泽更亮，水烧开以后，快速把雪里蕻放入锅中，捞出来用凉水冲洗，凉水冲洗雪里蕻口感脆，控干水分备用。
把雪里蕻倒入盆中，倒入调料汁，用筷子搅拌、化开调料，装入盘中即可，一道味道清爽的凉拌雪里蕻就做好了。
青菜有哪些种类?
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下...
蔬菜的种类有哪几种?
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界...
蔬菜都有哪些种类
用生菜来做菜包饭也是非常好吃的，抹上一些韩式辣酱，再放上一个煎鸡蛋，不要提多么鲜美了。韭菜包饺子，味道真好吃。豆角，四季豆，苦瓜，黄瓜，角瓜，丝瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最爱吃的就是西红柿，西红柿里面含有的维生素有很多，而且还有养颜美白的功效，大家一定要多吃，另外胡萝卜也要多吃...
夏季蔬菜种类大全
11. 洋葱 别名：球葱、圆葱、玉葱 品种：紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱 颜色：紫皮、黄皮、白皮 属性：温性 营养价值：富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质 特色功效：杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙 12. 苋菜 别名：青香苋、玉米菜、红苋菜 品种：绿...
养生菜种类
养生菜种类及其功效与吃法槐花，以其骨朵槐米，具有抗炎、消水肿、降血压、预防动脉硬化及抗菌作用。中医认为其苦而性凉，能清热、凉血、止血，并有助于预防中风。槐花含有糖类、维生素和槐花二醇、芳香甙等营养成分，可用来制作多种美食。槐花汤: 香气扑鼻，比茉莉花茶更香，吃后回味无穷。槐花菜: 色...
常见蔬菜种类有哪些
采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系,以及遗传学、系统进化上的亲缘关系,对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下:(1)单子叶植物a、禾本科(Gramineae)毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。B、百合科(Liliaceae)黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、...
蔬菜有哪些种类
1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜...
有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养?
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。第六名：菊苣 菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。第七名：油麦菜 油...
白菜的营养价值及功效
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。白菜虽然是平常蔬菜，但是其营养价值比较高，又经济实惠。1.减轻心脏负担白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。2.减肥减脂白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。在食用大鱼大肉油荤之后，有很好的“刮油”功效。3.通肠利胃白菜有助于除...
野菜有哪些种类和作用
1、荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。荠菜中含有蛋白质、胡萝卡素和多种维生素，此外，还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。荠菜对于高血压、乳糜尿、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。2、枸杞头：为茄科植物枸杞...
里霄再握： 青菜以食叶甘蓝类蔬菜为主,主要有油菜、青梗甘蓝、上海青甘蓝、四季甘蓝、大白菜、清江甘蓝、勺菜、勺菜、厚皮菜、鸡毛菜、黄心甘蓝、牛奶甘蓝、京3号甘蓝、竹...
船山区17894169593： 常用青菜的种类(青菜的种类) ？
里霄再握： 1、只有一种吧小白菜、油菜、油白菜,都只是别名附:青菜? 【科属】为十字花科植物青菜的茎叶.2、? 【别名】小白菜、油菜、油白菜.3、? 【性昧归经】性温,味...
船山区17894169593： 各种蔬菜吃了都各有什么好处啊?? - ？
里霄再握： 绿色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素,对高血压及失眠有一定的治疗作用,并有益肝脏. 黄色蔬菜主要有韭黄、南瓜、胡萝卜等,富含维生素E,能减少皮肤色斑,调节胃肠...
船山区17894169593： 青菜有哪些种类? - ？
里霄再握： 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种.(1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根.①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等.②块根类菜:...
船山区17894169593： 蔬菜有哪些?? - ？
里霄再握： 蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类: 1.叶菜类 2.花、芽及茎类 3.种籽及豆荚类 4.瓜果类 5.根茎、球茎及块茎类 6.菌藻类 7.坚果及干豆类 大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸...
船山区17894169593： 哪种青菜是最有营养的??? - ？
里霄再握： 最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首.其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜不过在日本却又有这样一说. 在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高...
船山区17894169593： 各类蔬菜的功效是什么? - ？
里霄再握： 最近世界卫生组织出了一个各类食品营养排行榜,蔬菜类,前五名是红薯,白菜,芹菜,紫包菜和茄子. 红薯的抗衰老抗癌功效毋庸置疑,芹菜降血压,白菜和紫包菜补充纤维素和维生素,含有丰富的维生素P,对预防心脑血管疾病有很好的作用,而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.
船山区17894169593： 吃小青菜到底有哪些好处? - ？
里霄再握： 1、提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、青菜胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力.2、保持血管...
船山区17894169593： 不同的蔬菜有什么营养?(必须写二十种) - ？
里霄再握： 品名 性味 热量 营养成分 大白菜 性微寒,味甘平 每百克17千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2、C等 荸荠 味甘,性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等 苦瓜 味苦,性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、...
