醋的起源和发展史

~ 第一起源：醋的名称源于姬姓，来源于西周时期的食醋祭司，他们以职业为名。这些醋人，又称尸人，是西周时代负责祭祀的祭司。古书《仪礼特牲馈食礼》中提到：“尸醋大师，祝您万事如意。”这里的“尸”是指古代祭祀中代表死者的人，而“醋”则是“尸”用来报复其主人的祭酒，是祭祀仪式中的重要环节。后来，负责这些仪式的职业祭司被称为醋人，他们专门为皇帝、王子和贵族主持祖先祭祀仪式，地位崇高。醋人的职业往往世袭，他们的后代中，有人以祖上的职业名称作为姓氏，称为醋，代代相传。
第二起源：醋的名称还可能来源于地名，源自隋唐时期的新郑醋沟，这是一个以聚义而名的地点。醋沟，又名九沟、九曲，是历史上实存的地名，位于今新郑市东郊，东门外一里处。北魏地理学家李道元在《水经注》中记载：“务水自羊丘亭向东，经山石之北，东北为醋沟。”醋沟因文人墨客在此酿造和销售醋而闻名。唐朝的李继翁在《资暇录》中写道：“天下称刘诗醋重，四人之首。”又提到醋沟，沟东贾人多，因甲乙叙关系，故称醋重。这些文人“穿得像个猪头，一副不会犯罪的样子，比如醋，喝起来很难受。”因此也被称为“酸孩子”。这就是学者所说的醋和酸。相传在隋唐时期前后，新郑东郊有许多文人，他们虽然有才华，但贫穷，无法进入仕途，因此以制醋卖醋为生。他们穿着考究，与众不同，因此被称为“醋”、“醋”，俗称“酸文人”。他们居住的地方有一条小沟壑，因此被称为“醋沟”。“醋沟”带有明显的历史烙印，是古代文人受辱和嘲讽的见证。尤其是那些没有名气的落魄文人，只能靠卖醋为生，社会地位之低，可见一斑。醋沟之地在明朝时期被毁。《新郑县志山川志》，写于清朝乾隆年间，记载：“今城东有窄浅沟渠，沟渠旁多瓦砾。雨后，土人往往要断金玉古钱。”说明到了清朝，醋沟已经不存在了。主要原因是自然变化，因为醋沟靠近服务河。每当河水泛滥，这个地方就会被淹没。久而久之，这条具有特殊意义的醋沟被涨潮携带的泥沙夷平，醋沟从人们的视野中消失。住在醋沟的居民，其次是以城名为姓的，称为醋。无独有偶，郦道元在《水经注续述征记》中记载：“姜夔城至交沟十里。”《郭缘生述征记》中也有记载春慧盯：“姜夔城至醋沟十里。”也就是醋沟十里外，历史上曾经有个酱城。其居民称姜夔氏，后省文简化为单姓者称姜氏。
第三起源：醋的名称也可能源自外国名，这部分内容未完成，需要进一步的信息来补充。

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大兴安岭地区19191617663： 醋有什么由来? ？
产富香砂： 醋的历史由来已久.传说在古代的中兴国,即今山西省运城市,有个叫杜康的 人发明了酒,并把酿酒的技术传授给了他的儿子黑塔.后来,黑塔带领族群移居现 江苏省镇江,把酿酒技术也就带到了那里.酿酒中,他们觉得把酿酒后的酒糟扔掉 很可惜,就存放起来,浸泡于缸里.到了 21日的酉时,黑塔揭起缸盖,一股从来没 有闻过的香气扑鼻而来.黑塔忍不住尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏起来 作为“调味浆”.这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸甜的液体叫“醋”.据说,直到现在,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限 仍是21天.

大兴安岭地区19191617663： 醋是怎么来的????？
产富香砂：醋的历史及起源: 人类食用醋的历史非常悠久,有人认为约有一万多年.有关醋的文字记载的历史,至少也有三千年以上,是和食盐一样属于最古老的调味品.因此,正如茶文化、酒文化一样,醋也是一种文化. 我国在数千年前已经可以掌握...

大兴安岭地区19191617663： 醋起源于哪里? ？
产富香砂： 早在远古时期,人们就有捕捉蚂蚁当酸食用的现象,即人类最初的“嚼蚁而酸“之说... 最早关于人类造醋的传说,是尧王与神农氏教化民众以莫荚、山桃、野杏、梅子等腌...

大兴安岭地区19191617663： “醋”的由来是什么? ？
产富香砂： 醋和食盐一样,属于最古老的调味品,人类食用醋的历史非常悠久,有人认为约有一万多年◦有关醋的文字记载的历史,至少也有三千年以上.我国在数千年前已经掌握谷...

大兴安岭地区19191617663： 醋的历史有多长? - ？
产富香砂： 醋,又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我国.春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”,“醯”是指醋和其它各种酸味品,由此推算,醋有3000多年历史.中国各地物产气候不同,产生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等,其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”.《中国医药大典》记载,“醋产浙江杭绍二县为最佳,实则以江苏镇江为”,镇江香醋以糯米为原料,是一种典型的米醋.梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载,据此,镇江香醋已有1400多年的历史.

大兴安岭地区19191617663： 油盐酱醋的诞生历史?最早出现? ？
产富香砂： 油:古代用于烹饪的油称为“膏脂”.膏是指融解的油;而脂,则是指凝固的油.... 书中的“秫米酢法”、“粟米曲作酢法”明确地记载了以粮酿醋的方法. 相传制作米醋...

大兴安岭地区19191617663： 醋是什么,谁懂,指点下 - ？
产富香砂： 醋,是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来,因黒塔学会酿酒技术后,觉得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了“醋”.我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋.经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用. 醋,中文读...

大兴安岭地区19191617663： 醋能加热到100度吗(醋能不能加热到100度) ？
产富香砂： 醋不能加热到100度.醋的沸点比水低,烧不到100度,只能烧60度左右.液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象.浓度越高,沸点越高...

大兴安岭地区19191617663： 6度醋与9度有什么区别 ？
产富香砂： 9度米醋和6度米醋区别在于,醋中醋酸的含量不同.9度米醋属于米醋中的一种,具有祛脂降压百、降低胆固醇、解毒、解酒、消食、安神除烦、软化血管的功效.6度米醋主要是酸度达到6度的山西老陈醋,由于是纯粮食酿制,不添加任何防腐剂,因而取消其保质期.醋是中国各大菜系中传统的调味品.据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上.“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等.“酉”是“酒”字最早的甲骨文.同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的.

大兴安岭地区19191617663： 山西陈醋gb2719是什么醋 ？
产富香砂： gb2719是酿造食醋.酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉,糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品.醋是中国各大菜系中传统的调味品.据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上.食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋是以粮食,糖,乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成.人工合成醋是以食用醋酸,添加水,酸味剂,调味料,香辛料,食用色素勾兑而成.