新大米和陈大米的区别 新米与陈米的不同
新大米和陈大米的区别
大米
第一：看
去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香。
如果颜色比较白，而且光泽感比较好的话，就是新米了。
第二：闻
我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了。如果闻到的是比较清新的味道，基本上就是新鲜的大米。
如果闻到的是米糠味，甚至是我上面说的“馊”了的味道，就是陈米。
第三：咬
拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆的话，这样的不建议购买，因为很有可能就是陈米。
如果大米咬不动，硬度非常强的话，就是新米。
第四：摸
把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来，手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西。如果这些粉末比较轻盈，一吹就能吹掉的话，说明大米是新鲜的。
如果不能轻松吹掉，甚至很油腻，就是陈米。
大米图片
大米的种类
1、黑龙江五常大米
米香浓郁，绕梁三日。香气浓是五常大米的主要特点，真正的五常大米香味自然清新、持久弥香，蒸熟的米粒饱满、油亮，这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米，是中国最具影响力的大米之一，每逢这里的水稻快要成熟的时候，稻田里都会飘来扑鼻的香味，因此也取名“稻花香”。
2、辽宁盘锦大米
晶莹剔透，清香适口。盘锦种植水稻从清代开始，历史长达百年，盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉，土壤有一定的偏碱性，种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低，韧性强，口感好，各项指标均大于等于优质稻谷的标准。
3、黑龙江响水大米
来自牡丹江流域的瑰宝。宁安市位于黑龙江的东南部，属于牡丹江的上游谷底，三面环山，年平均气温只有3.5℃，土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地”，大量的腐殖土积于其上，灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，最早的记录在唐代的《新唐书·渤海传》中，当年给唐王的贡品中就有响水大米。
4、河南原阳大米
河南少有产大米的地方，大米质量却相当的高。晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，多次在评比中获得金奖，是中原的特产名片之一，盐碱地种植，黄河水灌溉，以至于原阳大米不但在口感上优异，微量元素的含量上更是相当的高，属于不折不扣的“营养米”。
5、吉林柳河大米
吉林通化有个比较小众的大米：柳河大米，产自长白山火山岩的黑土地上，稻田地下半米处就是岩石，上面是肥沃的火山土，硒元素含量丰富，柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天，口感相当筋道，香甜可口。
大米图
6、宁夏珍珠米
宁夏被称为“塞上江南”，自古就种植水稻，宋史中有“其地饶五谷，优以稻麦”的记载，这里产的珍珠米享誉天下，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，味道香甜、米质油润，蒸熟以后洁白如脂，黏而不腻。
7、云南遮放贡米
香松酥软，热不黏稠，冷不回生。遮放贡米生长周期长达180天，米粒大而长，色泽晶莹如玉，被明熹宗钦封为贡米，遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美，据说最好的食用方式就是单独品尝，咀嚼其带来的满口芬芳。
8、江西万年贡米
江西上饶市万年县，生产的大米从南北朝时期就专供皇室，明武宗时期建立的万年县后，更被传旨 “代代耕种，岁岁纳贡”。万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉，煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉，也是酿造米酒的上等佳品。
9、河北御田胭脂米
胭脂米是一种珍贵的农作物，里外都呈现暗红色，煮熟后色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，《红楼梦》有两回提到胭脂米，家大业大的贾府也视其为上等的好食材，一年也不过获得两石而已。
10、天津小站米
津沽名特产品，光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命，负责京沽屯田事务，在天津小站屯垦成功，引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地，以甜刷咸，化碱成腴，构成了独特的水稻种植条件，种植出来的小站大米品质极为优越，口感糅合优质水稻之精华，一年一季的小站米虽说产量不高，知名度不是太大，但在懂行的人眼中，这是一等一的大米。
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新大米和陈大米的区别
1、硬度不同：新大米硬度较高，蛋白质和透明度更佳，陈大米硬度不高，颜色也没有那么剔透;2、外形不同：新大米颗粒饱满，散发温和光泽，陈米白沟纹比较多，外形干瘪一些;3、含水量不同：新大米的含水量比陈大米丰富得多。新大米和陈大米有什么不同 1、硬度不同 新大米的硬度往往比较高，且它的蛋白...
新大米和陈大米的区别(口感、质量、保存期等方面的比较)
一、口感 新大米和陈大米在口感上有很大的区别。新大米由于刚刚加工出来，所以米粒比较硬，口感比较清香，但是吃起来比较生。而陈大米经过一段时间的保存，米粒变得松软，口感更加绵软，吃起来更加香甜。二、质量 新大米和陈大米在质量上也有很大的区别。新大米由于是新鲜出炉的，所以质量相对更好，米粒饱...
新大米和陈大米的区别
新大米和陈大米的区别有颜色、气味、质感、硬度、水分。1、颜色 新米色泽呈透明玉色，米眼睛（胚芽部）的颜色呈乳白色或谈黄色。而陈米的颜色则更深或者呈咖啡色。2、气味 新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。3、质感 正常抛光的米，摸起来有...
新大米和陈大米的区别
新大米和陈大米的区别是：1、强度不一样，新米的强度会比陈米要大，而米强度大，就说明蛋白质的含量与清晰度也就越高。2、颜色不一样，新米腹白一般是浅黄色或者是奶白色，但是陈米颜色会深许多。3、两种的水份与香味也是不一样的，新米的水分会比陈米多，它还有香味，陈米是没有的。4、拿在手里...
新大米和陈大米的区别
新大米与陈大米在强度上有所区别。新大米的质地较为坚硬，强度较大。这种强度与其蛋白质含量及清晰度呈正比，也就是说，新大米中的蛋白质更高，且米粒更加晶莹透亮。相较之下，陈大米的强度则会略逊一筹。二、色泽差异 从颜色上观察，新大米给人一种清新、自然的感觉。其腹白通常是浅黄色或是近乎奶...
怎样区分新大米与陈大米?
辨别大米的新陈主要从外观和气味上区分。从外观上看，新米的色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色；新米的胚芽部颜色呈乳白色或淡黄色，而陈米则颜色较深或呈咖啡色。有些陈米经过抛光之后也能呈现很光亮的色泽，这时候就需要从气味上辨别了。新米有股浓浓的清香味，而陈米则少清香味，存放一年以上的陈米...
新大米和陈大米的鉴别?
新鲜大米：米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米时，无米糠粘手。好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，粘性好。陈大米：米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味。手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状。煮饭口味...
新大米和陈大米的区别
新大米和陈大米的区别硬度不同、腹白颜色不同、色泽不同。新大米米粒较为均匀且有光泽，而陈大米有白沟纹且灰粉较多；新大米的腹白是淡黄色或者是乳白色，而陈大米的颜色是比较深的；新大米的硬度要比陈大米的硬度大很多。我们在辨别大米的时候可以用牙齿去咬一下，质地较硬的是新大米，质地较脆的是...
新大米和陈大米的区别 新米与陈米的不同
新大米和陈大米的区别 大米 第一：看 去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香。如果颜色比较白，而且光泽感比较好的话，就是新米了。第二：闻 我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了。如果闻到...
怎样鉴别陈大米与新大米?
外观：新大米的外观通常呈现出自然光泽，颜色鲜亮，颗粒饱满。而陈大米则颜色较暗，颗粒不饱满，甚至可能出现碎米、虫蛀等现象。此外，新大米的表面有一层白色的粉末，这是由于大米在脱壳过程中产生的淀粉粉末，用手轻轻搓揉，新大米会有粘手感，而陈大米则不会有这种感觉。气味：新大米的气味清香，有一...
校显傲宁： 新米与陈米的区别:一看硬度新米要比陈米米粒硬度大.米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米.二看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色...
襄樊市19514882256： 怎样分辨陈米还是新米 - ？
校显傲宁： 新米和陈米可以这样粉辫看硬度:新米要比陈米硬度大--米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米. 看腹白:新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色.看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或是大米粒中微生物繁殖所引起的.这样的黄粒米会影响饭的香味和口味.新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧.有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米.
襄樊市19514882256： 如何辨别新米和陈米? - ？
校显傲宁： 选大米主要有三步:辨色、捻摸和嗅味. 辨色,就是通过颜色来判断米的质量.正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑. 捻摸,就是用手摸搓大米表面.正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉.但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油.有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感. 嗅味,就是闻大米的味道.正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道.有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味. 正常大米的营养价值一般不会有差别,因此老百姓在买米的时候,不用一味追求外表好看.
襄樊市19514882256： 如何分辨新米与陈米 - ？
校显傲宁： 1、看:新粳米色泽呈透明玉色,未熟米粒可见青色(俗称青腰).新米的“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或谈黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色,米粒表面有灰粉或白沟纹,灰粉或白沟纹越多越陈久.2、闻:取少量米粒,用手搓热,然...
襄樊市19514882256： 如何区别大米新陈怎么判断新大米和陈大米 - ？
校显傲宁：[答案] 识别大米有五个步骤: 第一是看:新的大米色泽是透明玉色的,没有完全成熟的粒米可以看见青色;新米的“米眼睛”人颜色是乳白色或者淡黄色,而陈米的颜色比较深或者是咖啡色的. 第二是闻:新大米有股浓浓的清香,陈大米的清香味要比新米...
襄樊市19514882256： 如何区分陈米与新米 - ？
校显傲宁：[答案] 辨别是新米还是陈米,要从几个方面来做: 看:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色. 闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米...
襄樊市19514882256： 陈大米和新大米有什么区别 - ？
校显傲宁： 好大米有光洁和透亮感,分辨陈米和新米的时候,可以用手伸进米里,抽出手后,如果手上干净,说明是新米,如果是陈米,手上则带有许多粉状物.好大米蒸完后,光泽好、粘度高、口感清香.假冒大米则没有香味,粘度低.
襄樊市19514882256： 怎么分辨买的米是新米还是陈米? - ？
校显傲宁： 目前接触到的超市散装大米几乎没有新米,尤其是售价在每斤2.5元以下的.从2018年开始,新稻下来后农民口粮约占20%,中储粮和地储粮收上去40%,剩下40%新稻能流到加工企业,最终加工成新米流通到百姓餐桌.如果以食用日期估算,中华粮网研究人员认为,每年10月至来年5、6月之前,消费者吃到新米的几率较大;如果从地域来说,水稻主产区要比非主产区更易吃到新米.“另从价格上考量,售价较高的大米品质较好,新米的概率也越大”.注意事项 那么,除了看售价以外,我们还能如何辨别大米呢?看硬度新米要比陈米硬度大.
襄樊市19514882256： 怎样区分新大米与陈大米? - ？
校显傲宁： 辨别大米的新陈主要从外观和气味上区分.从外观上看,新米的色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色;新米的胚芽部颜色呈乳白色或淡黄色,而陈米则颜色较深或呈咖啡色.有些陈米经过抛光之后也能呈现很光亮的色泽,这时候就需要从气味...
襄樊市19514882256： 新米和陈米如何辨别? - ？
校显傲宁： 1.看,通过肉眼观察,新米洁白透明,略发青色,表面不能有粉状物包裹.有粉状物包裹,如果是新米也是存放时间较长了.没有黄色米粒,有黄色米粒肯定是陈米. 2.摸,通过手模也可辨别新陈米.把手慢慢插入米袋,新米有一种涩的感觉;而陈米则顺利的插入米袋,有一种光滑的感觉. 3.尝,把米粒放入嘴中,如果是新米刚接触舌尖时有丝丝的甜的感觉,而陈米则没有甜意;再轻轻地咬米粒,要慢,新米粘牙、而陈米有一种发脆的的感觉. 闻的话,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道.有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味. 另外还要看整齐度,不要有碎粒,再结合以上要点,相信您就会买到新鲜可口的大米了.
