如何煮牛肉（如何煮牛肉好吃又易烂）
选择适合煮牛肉的部位是非常重要的。对于炖牛肉和煮牛肉来说，选用牛腩、牛膀、牛尾或者牛腱等部位是理想的选择。这些部位的肉质较为柔软，富含胶原蛋白，炖煮时容易烂熟。而对于烤牛肉和炒牛肉来说，选用牛腰、牛腿或者牛里脊等部位会更好，因为这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速烹饪。
对于煮牛肉来说，先进行一次焯水是非常重要的。焯水的目的是去除牛肉表面的血水和杂质，保持煮出的汤清澈。将牛肉放入开水中煮沸，然后捞出洗净，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
接下来，加入一些调料和配料可以提升牛肉的口感和味道。常用的调料有生姜、葱、料酒和盐等。将这些调料和配料加入煮牛肉的水中，可以增加牛肉的香味和鲜美度。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者花椒。
煮牛肉的时间也是需要注意的。对于炖牛肉来说，一般需要炖煮2-3个小时，这样可以使牛肉煮烂熟。而对于煮牛肉来说，一般需要煮沸后再转小火慢慢煮熟，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。当牛肉变得易烂时，可以用筷子轻轻插入牛肉，如果能够轻松插入，说明牛肉已经煮熟。
除了煮牛肉的方法，如何使牛肉好吃也是一个关键的问题。选购新鲜的牛肉非常重要。新鲜的牛肉肉质更加嫩滑，味道更加鲜美。适当的腌制可以使牛肉更加入味。将牛肉切成适当大小的块状，加入一些酱油、料酒、葱姜蒜等调料进行腌制，可以提升牛肉的口感和味道。腌制时间一般为30分钟至1小时。烹饪时的火候也是关键。过长或者过短的烹饪时间都会影响牛肉的口感。需要根据不同的菜谱和烹饪方法来掌握火候。
总结起来，煮牛肉的关键在于选择适合煮的部位、进行焯水、加入适量的调料和配料、掌握煮的时间以及选购新鲜的牛肉和适当腌制。这些方法可以使牛肉更加美味，同时也能保证牛肉易烂。希望大家通过这些技巧能够烹饪出口感鲜嫩、味道鲜美的牛肉佳肴。
怎样煮牛肉又烂又好吃
第一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位，这些部位的肉质纤维较细，炖煮后口感更佳。第二步：冷水下锅，撇出浮沫 将牛肉洗净切块，冷水下锅，大火煮沸。这时，锅中会出现一些浮沫，这是牛肉中的血水...
如何煮牛肉?
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉...
牛肉怎么煮才更入味 牛肉如何煮才更入味
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍...
牛肉怎么煮才能软、嫩,易嚼碎?
1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。3、锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。
煮牛的正确方法(煮牛的正确方法与配料图片)
煮牛的正确方法：1. 选择好牛肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的牛肉，比如牛腩、牛腱等，这些部位的肉质比较细腻，口感也比较好。2. 处理牛肉：将牛肉洗净，切成适当大小的块状，放入锅中加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮至牛肉变色。3. 煮牛肉：将煮好的牛肉捞出...
煮牛肉的正确方法 煮牛的正确方法
煮牛的正确方法1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包(专煮牛肉的料包，市场调味店有卖)打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。3、再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。4、将甜面酱放在牛肉上...
煮牛肉最好煮多长时间
牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂 带骨肉需要20-25分钟软烂。 由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后...
自己在家如何煮牛肉,怎么煮又嫩又烂?
我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉...
煮牛肉的正确方法?
1把牛肉洗干净。切成块。块的大小取决于个人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。2.准备食材:葱、野生菌、葱姜等。3.将沥干血水的牛肉放入锅中，加入除盐以外的所有食材，加水。(水量等于牛肉的量。)把锅放在煤气炉上，加热至沸腾。4.将煮好的牛肉倒入电饭锅，盖上锅盖煮。牛肉8分熟时加盐，然后盖...
如何做清炖牛肉简单又好吃?
清水：足够覆盖牛肉 步骤：选肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子或牛腩，这些部位的肉质较为结实，炖煮后口感更佳。切块：将牛肉清洗干净后，切成大小适中的块状，便于炖煮。焯水：将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和杂质。准备香料：准备好八角...
爰苑瑞科： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味;...
莒县13532015028： 怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃 - ？
爰苑瑞科： 第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵. 第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了. 选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩. 香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香. 火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜. 要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用. 可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了.
莒县13532015028： 如何将牛肉炖烂 - ？
爰苑瑞科： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
莒县13532015028： 如何巧煮老牛肉使牛肉易熟易烂的方法 - ？
爰苑瑞科： 老牛肉老肉粗,很难煮烂,可以采用下面的方法.1、在即将炖肉的头天晚上,用芥末在肉面上抹一下,第而天炖前用冷水洗掉,再炖煮,这样会熟得很快,而且肉质鲜嫩.2、将茶叶用沙布包好,放到锅内与老牛肉一起煮,肉熟得很快切味道清香.3、可以加酒或醋,使肉软烂.4、放几片山楂或萝卜,可以去掉异味而且熟很快.
莒县13532015028： 怎么样炖牛肉烂乎 - ？
爰苑瑞科： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
莒县13532015028： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
爰苑瑞科： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
莒县13532015028： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
爰苑瑞科： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
莒县13532015028： 怎样炖牛肉软烂好吃 - ？
爰苑瑞科： 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
莒县13532015028： 牛肉怎么煮更容易烂好吃 - ？
爰苑瑞科： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
莒县13532015028： 牛肉如何炖才能又好吃,又能将牛肉炖烂(没有高压锅,辅料也没有饭店那么全). - ？
爰苑瑞科： 我家也是不用高压锅的,就牛肉焯水,再放入砂锅,加入酒(稍微多一点)和酱油,还有冰糖(冰糖比白糖好吃一点)煮开再加水,用小火煨几个小时,就好了好像要2小时哦,希望你有耐心.
