中国四大名菜有哪些，你了解吗？
西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。
这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。
中国四大名菜是哪四大
分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。1、西施舌是一道以海鲜贝类制成的汤菜，汤汁腻滑、品质爽滑、味道鲜美。2、贵妃鸡是选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，菜色鲜艳，既嫩又鲜，香味扑鼻。3、泥鳅钻豆腐是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，...
中国八菜系各四大名菜是?
中国八菜系各四大名菜分别是川菜系的麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片和回锅肉；粤菜系中的烧腊、龙虎斗、脆皮乳鸽和砂锅粥；鲁菜系中的葱烧海参、糖醋里脊、德州扒鸡和九转大肠；苏菜系中的松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头、翡翠豆腐和清汤大佛跳墙。解释如下：中国菜系源远流长，其中最为著名的为八大菜系，包括川菜...
中国四大名菜是哪四大
中国四大名菜分别是西施舌、纯山贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这些菜品以中国古代四大美女的名字命名，每一道菜都有一段美丽的故事。西施舌是用糯米粉包裹着枣泥、核桃肉、桂花、青梅等果料制成的点心，颜色如皓月，香甜可口。纯山贵妃鸡选用肥嫩的母鸡为主料，以葡萄酒为调料，成菜后酒香浓郁，美味醉人。
四大名菜有那些
中国四大名菜 1西施舌 2贵妃鸡 3貂蝉豆腐 4昭君鸭 东北四大名菜 葱烧海参 猪肉炖粉条 小鸡炖蘑菇 松仁玉米
中国四大名菜是哪四个省菜
山东省、四川省、广东省、江苏省。1、鲁菜是山东省的菜系，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统菜系，也是八大菜系中唯一的自发型菜系。2、川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。3、粤菜即广东菜，是四大菜系、八大菜系之一。狭义上的...
中国四大名菜粤菜、鲁菜、川菜、还有什么菜?
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味...
中国四大名菜是什么菜
中国四大名菜指的是粤菜、鲁菜、川菜和淮扬菜。粤菜，又称广东菜，以广州菜为主，选料广泛，讲究鲜爽滑嫩，夏季秋追求清淡，冬季春偏向浓郁。粤菜的代表菜有油包鲜虾仁、脆皮乳猪等。鲁菜，又称山东菜，选材广泛，讲究实惠，精于制汤，善用葱调味，特别擅长烹制海鲜。代表菜有葱烧海参、德州扒鸡等。川...
中国四大名菜
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。西施舌是糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型。贵妃鸡是用肥嫩的母鸡作为主料...
中国4大名菜是什么
四大名菜可以有两种理解，一是指四道有名的菜，二是指四大菜系。一、四道名菜分别是西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐和昭君鸭，是由四大美女来的。不过这种说法没有得到普遍承认，因为它们并不是因为色香味而并列的。西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，...
中国四大名菜是哪四道菜
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。西施舌其实是一种叫“沙蛤”的贝类，它的身体呈三角形，玲珑小巧，不时地会有一小截白白的肉吐出来，像是一个小小的舌头，因而得名“西施舌”。做贵妃鸡这道菜选用的不是普通的鸡，而是三...
豆卢知妇女： 1.川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 2.川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系.高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆.独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成...
禹王台区19291623816： 中国四大菜系是哪些 ？
豆卢知妇女： 中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜.菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社...
禹王台区19291623816： 我国四大菜系以及其代表名菜有哪些 - ？
豆卢知妇女： 粤菜 中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜, 以广州菜为代表. 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、 鼠蛇、虫皆为佳肴.选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,冬春浓郁.除讲究原料新鲜、现宰现烹外, 还...
禹王台区19291623816： 中国的四大名菜有什么?????？
豆卢知妇女： 1.西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”.糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然 后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可.这种点心特色颜色如皓...
禹王台区19291623816： 中国四大菜系的名菜都有那些,要做法(简略) - ？
豆卢知妇女： 你好! 首先,说一下,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”. 每个菜系都有它著名的具有代表性的菜品,一一介绍全了,实在不易, 因此,我只是每个菜系介绍一个, 一: 鲁菜 特点: 味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细. ...
禹王台区19291623816： 中国四大名菜是什么呢? - ？
豆卢知妇女： 西施舌贵妃鸡貂蝉豆腐昭君鸭(图略)
禹王台区19291623816： 中国 4大名菜是? - ？
豆卢知妇女： 八大菜系 山东菜,黄河、黄海为它准备了丰富的原料,使它成为北方菜 的代表.它分济南,股东两派,以清香、鲜嫩、味纯见长.名菜有 油爆大蛤、红烧海螺、荷花大虾等. 四川菜,天府之国是其雄厚的物质基础,它具有成都,重庆两 种特色...
禹王台区19291623816： 中国四大名菜是指哪四大? - ？
豆卢知妇女： 中国四大菜系 川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 排名不分先后
禹王台区19291623816： 中国四大名菜是什么？
豆卢知妇女： 川菜、粤菜、京菜、鲁菜
禹王台区19291623816： 中国的四大名菜都是啥? - ？
豆卢知妇女： 川鲁粤苏四大菜系.
