土鸡蛋与普通鸡蛋有什么区别

~ 一、土鸡蛋与普通鸡蛋在外观和颜色上的区别
真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，个头较小，一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一，而市场上卖的普通鸡蛋则个头大，颜色统一。
二、土鸡蛋与普通鸡蛋在口感上的区别
土鸡蛋口感香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感较差，有些品牌鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感结实甚至有些硬，这都是不正常的状况。
三、土鸡蛋与普通鸡蛋在价格上的差别
普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。因此，土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择时要注意这一点，因为很多品牌鸡蛋推销自己时都称为土鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。
四、土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值是否有区别
1、从科学角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋在蛋白质含量、氨基酸含量、卵磷脂这些成分上没有太大差别，只要不是滥加滥用添加剂的集约化鸡场生产的鸡蛋，应该说没有太大差别。
2、鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养全面，但是不可能像自然中的饲料那样口味丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然口味单调。
3、再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，添加到饲料中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。
4、营养学研究显示，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

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钟楼区15553769531： 普通鸡蛋和土鸡蛋有什么区别 - ？
司贩卡舒： 一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别2113区别一5261:外形颜色不同 真正的土4102鸡蛋1653与普通鸡蛋相比,土鸡蛋较小,一般在42~53克之间.土鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一. 区别二:口感...

钟楼区15553769531： 生活小窍门:土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分 - ？
司贩卡舒： 养鸡户:一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠.土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二是饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;三是口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味.代理商:一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致.不要凭蛋壳的颜色,颜色可通过饲料进行调节.二是土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深.三是看个头,一般来说,土鸡蛋的个头相对小一些.专家:一是看外观,“绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;二是看“本质”,蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”.

钟楼区15553769531： 散养土鸡蛋相比普通鸡蛋 有什么不同么 - ？
司贩卡舒： 土鸡蛋和普通鸡蛋区别 营养成分 很多人认为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰富一些,但检测表明,土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高,而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也...

钟楼区15553769531： 土鸡蛋和普通鸡蛋有何区别? - ？
司贩卡舒： 真正的土鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡,产的蛋会大小不一样. 如果卖鸡蛋的鸡蛋的颜色看上去颜色差别不大,那么,你就要考虑了.而且,由于每个生蛋的鸡不一样,鸡蛋大小也不一样. 现在土鸡蛋很难买到,大部分都是假的,土鸡蛋一个是比较的小,因为土鸡本身就长的不大,第二点就是煮出来以后蛋黄颜色要明显黄一些,这是因为食料的缘故,土鸡吃很多粗粮,绿叶菜,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深.还有土鸡蛋的味道更香,更好吃. 说实话,还是比较难以鉴别,主要是里面的区别,但是你不能把鸡蛋打碎吧.呵呵,就这些.

钟楼区15553769531： 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里? - ？
司贩卡舒： 土鸡蛋壳色比较淡,黄子颜色深.土鸡一般吃杂食,所以蛋比较有营养,而一般鸡是吃饲料添加济,激素较高.因此土鸡蛋一个好几毛而一般鸡蛋才几元一斤.

钟楼区15553769531： 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别有什么 - ？
司贩卡舒： 鸡蛋的几种误区:1,鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,,鸡蛋是红壳白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系.2,鸡蛋的主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇.食品专家表明,虽...

钟楼区15553769531： 土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别 - ？
司贩卡舒： 土鸡蛋和普通鸡蛋区分方法: 农业专家说,区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条: 一是看外观 “绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;二是看“本质” 蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”. 三比个...

钟楼区15553769531： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
司贩卡舒： 怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋.在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为: 农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中...

钟楼区15553769531： 土鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别不是营养,而是 - ？
司贩卡舒： 这些年我们在菜场看到的卖鸡蛋商贩摊各种各样的鸡蛋,有土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、还有“人造蛋”概念.让我们不知所措.在我们一般的认知里总觉得贵的鸡蛋一定比便宜的鸡蛋有营养,贵有贵的道理!但检测表明,土鸡蛋营养含...

钟楼区15553769531： 土鸡蛋有什么特点 - ？
司贩卡舒： 因为土鸡以散养形式生长,所以营养全面,产的鸡蛋特别好吃.土鸡蛋有以下特点:一、蛋壳表面光滑,硬度大,颜色呈深驼色或白色(因为鸡的品种不同,产的鸡蛋也有白色的);二、蛋白和蛋黄比较稠,蛋黄的颜色呈深黄色;三、做熟的鸡蛋外观美观好看(指的是炒或蛋羹)口感非常好,清水煮鸡蛋,有嚼劲口感也很好;四、腌制的土鸡蛋,蛋黄容易出油,口感也非常好.