怎么煮粥才好吃窍门

要什么调料煮鱼粥？怎么煮法才好吃？~

给你找了很专业的介绍.

如果说会煮点稀饭也算是厨师的话，那我十二岁时就已经是了。还在我读小学的时候，每天放学回家的第一件事，就是生火煮稀饭。因为那时家里穷得来只有稀饭喝，所以打那时起，我对稀饭就没有过好感，有时反倒是深恶痛绝。
时过境迁，谁想到我现在真还成了一个煮稀饭的厨师了。这可是在我到这家经营广东早茶的高档酒楼上班以后的事了。因为早就慕名广东点心的精细了，所以第一天上班我就在心里想———这次算是跳对了。哪知上班没几天，广东厨师却叫我去煲粥。稀饭有什么煮头？那可是我自小就会的事！不过没想到，开始煮粥就让我出了丑———前两次都煮煳了。后来我才明白，其实煮粥还是有很多窍门的，并且这广东粥绝非自己当年常吃的红苕稀饭可比。于是我开始关注各种粥品，不仅对煲粥产生了兴趣，而且还慢慢变成了一个食粥发烧友。正因为如此，以前习惯跳槽的我，到现在也不愿再挪一次窝。在这几年煮粥的日子里，我感觉自己已经变成了半个“粥专家”，还是让我来慢慢把这粥“煲”给大家吧，相信你也会发出跟我一样的感叹———天天有这样的粥喝，那才算是一件幸福的事情。

主料：糯米 25克、小黄米 25克、花生米 25克、豌豆 25克

辅料：百合少许、莲子适量、芡实5克

1、首先准备好所用食材，其实多数的豆子都是可以放到一起煮粥的，只要是身体健康的人群都是可以食用的。

2、所有食材混合后，淘洗干净。

3、淘洗好的食材放入臻米X6脱糖养生蒸汽电饭煲的甄子中，倒入适量清水。

4、接通电源，按煮粥键，静等吃饭。

5、香甜软糯的八宝粥就做好了。

6、煮粥成品图。

我们都知道,在中国粥自古就有的前史。喝粥也是我们中国最为摄生的方法之一,我们经常都会在早上喝粥,粥的营养丰富,也容易消化,是适合于一切人群的一种家常的食物,那么,粥要怎样煮才能又快又好喝又营养呢?

做粥的窍门:几个留意的小事项

第一,在煮粥前必定先把大米浸泡一小会儿,时间大概在30分钟左右。这么做有两个优点；一个是,浸泡一段时间,熬粥的时分,大米简单煮开。第二个就是,浸泡后的大米熬制的米粥口感愈加大滑润,口感愈加的甘旨。

煮杂粮粥,比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥,可以在早晨上班前,把所有材料淘洗干净放进锅里,趁着吃早饭的时间,先打开火加热,不要等水开,只要热了就关火。晚上下班回到家,所有材料都已经泡的的很软了,这时候开火煮粥,水开后点几次凉水,会比平时省一半的时间。

如果没有来得及泡,现做也来得及,把所有材料洗净放进水锅里,煮到水开了就关火,让那些难煮的食材在热水里焖,利用这个时间可以做些其他家务,半个小时或更长时间以后,再开火接着煮,也可以煮出一锅软糯可口的米粥,而且还能节省三分之一的时间。

需要注意的是,煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮,这样煮出的粥才能软、糯,如果再加点银耳,就会在软糯中更增添一些滑爽。节省了时间,同时也节省了燃气,一举两得,不妨一试。

第二,在水烧开后,再下大米。很多兄弟通常会以为冷水下米是对的,本来真实的大厨都是在水烧开后,再下大米的,这个时分煮粥,相对来说愈加节省时间。

煮纯米粥,就是只有水和米一起煮,等水开了米下入锅内,充分沸腾五分钟后,往锅里加一勺凉水,沸腾后两三分钟,再加一次凉水,一般重复加三次凉水,粥就已经煮的黏糊糊的,米香四溢了,这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。

第三,火候。粥是熬出来的,在煮粥的时分,是用的大火,等大米开花时,在变为小火,接着在熬制半个小时。最终即是做粥的时候,要定时拌和,这么做出来的粥,愈加的粘稠,愈加的有滋味。用这几种方式熬粥,养生又科学,而且还好喝营养。

粥煮的好喝不好喝,跟时间长短有很大关系,时间太短,汤清米硬口感不好,要想粥煮的软糯可口,必需要有足够的时间慢慢熬煮,短则要四十分钟,长就得一个小时,甚至要更长的时间,既费时又费力。

总的来说就是掌握如下六大诀窍,就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。

浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好。

开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间。

火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。

点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑。

底料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,其实这样做是不对的。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开。

主料2人份
粳米(标一)30克
小米30克
高粱米20克
荞麦20克
鸡汤1200克
辅料
红花2克
黄芪5克
川芎3克
当归10克
步骤1药膳美容粥的做法大全
称量好3克川芎
步骤2药膳美容粥的做法图解
5克黄芪
步骤3药膳美容粥的家常做法
10克当归
步骤4药膳美容粥的简单做法
混合到一起，放到几层纱布上面，捆好
步骤5药膳美容粥怎么吃
锅里面加入1200克鸡汤，一定要是清汤！小心去掉所有浮沫和油脂，放进去草药包
步骤6药膳美容粥怎么做
原配方是100克粳米，为了健康我换成了杂粮，这是20克荞麦
步骤7药膳美容粥怎么炒
20克的高粱米
步骤8药膳美容粥怎么煮
加入30克的粳米和30克的小米，混合
步骤9药膳美容粥怎么炖
草药包煮半个小时，颜色略微变成浅黄色
步骤10药膳美容粥怎么煸
然后不要取出来，加入淘洗过的杂粮，小火加盖煮半个小时
步骤11药膳美容粥怎样煸
然后草药包捞出来，加入2克红花，开盖子小火煮稠即可，我大概还用了个15分钟
成品图

烹饪技巧
首先鸡汤一定要是清鸡汤，就是平常做白斩鸡或者是海南鸡饭的那锅鸡汤，加了盐就不好了，如果不知道怎么做就把鸡身体里面的所有油脂去掉，洗洗干净扔到水里面加入葱姜煮十五分钟即可
一定要去掉所有油脂，中药有油脂倒不会影响效果太多，但是会拉肚子
要选炮制的比较好的中药，反正也不多宁愿贵一点，不要有什么灰尘杂质
不要超过24小时，药效不影响就是毕竟是植物熬出来的，容易坏掉
另外加热的时候不要放进微波炉里面，隔水热一下或者蒸一下就行，这是我妈妈告诉我的喝药习惯

怎么煮粥好吃 营养粥的做法
现在很多人喜欢喝粥，粥的做法有很多，可以和不同的食材一起煮，不同口味的粥，营养价值也不一样，今天教大家一道洋葱煮粥。洋葱营养丰富，和大米一起煮，不仅能增加口感，也更健康，喜欢喝粥的人一定要学起来！

怎么煮粥好吃

食材：

大米80克、洋葱50克、小葱1根。调料：盐1克、香油适量。

粥的做法：

1、大米洗净，洋葱切末，葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米煮20分钟，期间不停搅拌，然后放入洋葱，继续煮10分钟左右；

3、调入盐1克、香油几滴、葱花搅拌均匀，盛出。

小贴士：

煮粥的时候，一定要不定时搅拌一下，防止糊锅，先大火煮开，然后改小火慢熬，这样煮出来的粥口感更好

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叶县17132493345： 粥要怎么煮才好吃? - ？
庄广螺旋： 1.煮前要将米用冷水浸泡分钟,好让米膨胀,这样既可以省时间,熬出的粥香酥,口感好.但记得搅动时顺着一个方向. 2.要开水下锅,一般都是冷水下锅,但冷水下锅,容易糊底,开水就不会有此现象,而且更省时间. 3.首先用大火煮开,再转小火煮30分左右,哈哈粥的香味儿就此而出,可别小看大小火的转变. 4.搅拌的技巧:开水下锅时搅拌几下,然后盖上锅盖小火熬20分钟,开始不停搅动,一直到10分钟左右出现粘稠状出锅. 5.粥改小火10分钟时加入少许色拉油,你会发现粥色泽光亮,入口特别鲜滑. 其实粥店煮粥是底和料分煮的.粥底是粥底,料是料.这样熬出来的东西还不串味儿,特别是辅料为肉类,海鲜时更应该粥底和辅料分开.

叶县17132493345： 煲粥有什么秘诀? - ？
庄广螺旋： 煲粥的秘诀有:浸泡、开水下锅、火候、搅拌、点油. 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处是能够节省煮粥的时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:冷水煮粥会糊底,而开...

叶县17132493345： 煮好粥的诀窍是怎样的内容呢? ？
庄广螺旋： 煮好粥的诀窍内容如下: (1)清水浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒吸水膨胀,这样可以节省熬煮时间;搅动时米粒顺着一个方向转,熬出的粥口感才好. ...

叶县17132493345： 粥怎么做好吃 - ？
庄广螺旋： 熬粥秘笈6招 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,...

叶县17132493345： 如何熬粥才能好喝呢? - ？
庄广螺旋： 1、煮粥前先将米用冷水浸泡一小时`搅动时要顺着一个方向转`熬出的粥口感好` 2、.水开后,再把米放下锅`就不会出现糊锅底的现象 3、先用大火煮开`再换小火熬煮约30分钟 4、粥改小火后约10分钟时点入少许油 5、一开始不要把所有东西都倒下去`粥底是粥底`料是料`煮的煮`焯的焯`最后再放一块煮`而且不能超过10分钟` 我不知道这样好不好吃``起码我是这样做的```

叶县17132493345： 怎样煮粥好吃 - ？
庄广螺旋： 1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:(1) 熬起来节省时间;(2) 搅动时顺着一个方向;(3) 熬出的粥香酥可口. 2.调羹:煮粥时在锅内放几个调羹(陶瓷),那样米在锅内翻滚时能减少米和锅的接触,粥就不会煮糊了. 3.火候:先大火煮开,再转小火煮约30分钟. 4.搅拌:开水下锅时搅拌几下,盖上锅盖小火煮20分钟,开始不停搅动,一直持续10分钟,直到粥呈现酥稠为止. 5.点油:粥改小火后约10分钟时点少许色拉油,粥不仅色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑.

叶县17132493345： 怎样把粥熬得酥稠好喝,超实用的熬粥技巧 - ？
庄广螺旋： 熬粥的窍门1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好.2.开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮...

叶县17132493345： 粥怎么煮好吃 - ？
庄广螺旋： 特色:此粥黏甜,味香,适口,易消化,含有碳水化合物和无机盐 材料: 糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量. 制作做法: 1.将冬瓜条切丁. 2.将山...

叶县17132493345： 怎么煮粥才好吃？
庄广螺旋：先把白粥煮好·放点虾葱·最好放点菜圃· 方便好吃· 速度快

叶县17132493345： 美味好粥8大要诀有哪些? - ？
庄广螺旋： 1.生米煮粥 米煮饭时因为水分较少,淀粉糊化程度不如水分多的粥,所以利用白饭再煮成粥,汤汁的浓度不如生米煮成的粥,美味自然也会打折扣.2.圆米煮粥 粥要煮得好吃,那种浓稠绵糊的口感是关键之一.粳米与圆糯米含有比籼米更多的淀...