煮粥前要泡米吗
红米煮粥前需要泡。
清洗2次后,用水浸泡30分钟。
红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃
红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、 精神不振 和失眠等症状。
红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
一般不需要,但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间,以下是煮大米粥的方法:
主料:大米100g 辅料:海苔适量、水适量
步骤一:大米淘洗干净。
步骤二:用清水浸泡半小时。
步骤三:锅内放水,放入米。
步骤四:烧开后改小火。
步骤五:加盖焖煮20分钟。
步骤六:中途要用勺子翻东西下。
步骤七:待米粥熟了后,盛出加入海苔片即可食用。
但是如果天气比较热,提前浸泡的米最好放在冰箱保存,可以抑制细菌繁殖,避免因为高温而导致米变质、变味。
海鲜粥为了保持粥的鲜香程度,一般是开盖煮的,为了避免粥里面的水被煮干,煮的时间并不会很长,因此煮粥的米最好提前浸泡,这样能够节省煮粥的时间,避免煮出来的粥米粒不熟或者发硬。
八宝粥需要泡一夜吗
可以泡一夜,但不是必须的,也可以只浸泡2-4小时左右即可。因为八宝粥的食材多是五谷杂粮,相对来说质地比较坚硬,很难在短时间内煮熟,因此将它提前泡发后煮起来会更加方便,如果是工作比较忙的,可以提前一晚上将八宝粥的材料浸泡起来。
但是浸泡时间过久的话,其中有些食材的营养成分反而会流失,煮粥后的口感变差;而且若是室温比较高,泡了一夜的八宝粥可能会发生变质,造成浪费,一般建议提前将它浸泡2-4小时左右,待其膨胀变软即可。
海鲜粥的家常做法
食材:大米1杯,对虾300克,鱿鱼300克,蛤蜊300克,东财、虾米、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。
做法步骤:
1.材料备好。
2.大米淘洗干净后浸泡半小时。
3.虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)。
4.鱿鱼片花刀,切成块。
5.海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。
6.铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
7.保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜。
8.再加入海米,略煮一会,让粥有底味。
9.然后再放入姜丝。
10.放入对虾,煮至虾变红。
11.然后放入蛤蜊微煮一会。
12.再放入鱿鱼。
13.煮至蛤蜊张口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。
14.盛入碗中即可开吃。
1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间。
2.大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。
3.先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4.搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。
5.煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6.大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
可以的。煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开,不仅熬起粥来节省时间,而且煮粥搅动时会顺着一个方向转,这样熬出的粥酥、口感好。但是如果天气比较热,提前浸泡的米最好放在冰箱保存,可以抑制细菌繁殖,避免因为高温而导致米变质、变味。
一般不需要,但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间
熬粥前。是不用泡米的。水开以后把米下锅。这样熬出来的粥比较好喝。
煮粥前米用不用先泡?
一般不需要,但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间,以下是煮大米粥的方法:主料:大米100g 辅料:海苔适量、水适量 步骤一:大米淘洗干净。步骤二:用清水浸泡半小时。步骤三:锅内放水,放入米。步骤四:烧开后改小火。步骤五:加盖焖煮20分钟。步骤六:中途要用勺子翻东西下。步骤...
煮小米粥需要提前泡吗
需要,在煮小米粥时需要提前浸泡,由于小米不颗粒物较为小,并且小米粒较为硬实难熟,熬煮前需要浸泡2-3小时,否则难以变熟。小米粥是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配...
小米煮粥要泡吗?
煮小米粥需要泡水,由于小米不像稻米,它颗粒物较为小,并且小米粒较为硬实难熟,泡上一2\/3个钟头,比较容易煮烂。小米粥的做法如下 准备材料:小米150克、苹果200克、黄片糖120克 步骤:1、准备材料。2、将小米洗净与水一起下锅,小米与水的比例1:3.5,煮沸后改小火。3、苹果去皮切小块。4...
煮粥之前不管是什么米,一定要泡吗?
当然要泡了,你住的是粥耶!煮粥的话,就算你用电饭煲,那也要加足够的水啊!煮粥的话,一般水要加到迷失泡在水里的才对。所以,之前泡不泡不要紧,主要是洗干净就行。关键是煮粥的时候米肯定是泡在水里的,要不然出来的就不是粥,而是米饭了!
煮粥前的米一定要经过水泡过?
回答:1 用水泡过更容易煮烂,但是最好不要把泡过的水倒掉,直接煮就好,那样更有营养2. 直接熬也是可以的
蒸米饭之前为什么要泡水?
在煮饭前,可以尝试用温水把大米浸泡半个小时,这样蒸出的米饭既可口也会提高养分。糙米在煮饭前用温水浸泡,会促进它的“芽化”,使大米中产生多种酶,这些活性物质对养分的吸收和人体健康都特别有好处。浸泡之后的糙米,会促进人体对这些养分吸收。对普通的大米来说,适当的浸泡在蒸或煮前,也同样会...
煮粥前米用不用先泡?
一般不需要,但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间,以下是煮大米粥的方法:主料:大米100g 辅料:海苔适量、水适量 步骤一:大米淘洗干净。步骤二:用清水浸泡半小时。步骤三:锅内放水,放入米。步骤四:烧开后改小火。步骤五:加盖焖煮20分钟。步骤六:中途要用勺子翻东西下。步骤...
小米煮粥需要提前泡吗?最佳浸泡时间是多少?
小米煮粥是否需要泡取决于个人喜好和烹饪习惯。实际上,小米因其易熟特性,通常可以选择直接加入适量水到汤锅中熬煮,无需提前泡发。然而,如果你选择泡发,建议将淘洗干净的小米浸泡二十到三十分钟,这样能更均匀地吸收水分,粥的口感可能会更加顺滑。在煮小米粥时,有几点技巧需要注意。首先,小米与水...
煮粥前米要泡多久 煮粥前米要泡多长时间
1、建议将米提前浸泡1-2小时左右即可。2、米是生活中常见的食物,是人们生存必不可少的食物,具有较高的营养价值,适量食用对人体的健康具有好处,煮粥之前之所建议提前浸泡,是为了让米变软,可以更好的将米煮熟,但时间不宜过久,因为时间太久容易导致米的营养价值流失掉,所以一般建议煮粥将米提前...
煮粥需要泡米吗?
需要的,煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开,不仅熬起粥来节省时间,而且煮粥搅动时会顺着一个方向转,这样熬出的粥酥、口感好。但是如果天气比较热,提前浸泡的米最好放在冰箱保存,可以抑制细菌繁殖,避免因为高温而导致米变质、变味。海鲜粥为了保持粥的鲜香程度,一般是开盖煮的,为了避免粥里面的水...
羽伏盐酸: 泡一下会更好,煮粥工序如下:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好.2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行...
灵璧县18518959617: 煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间? - ?
羽伏盐酸: 经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分.这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收.大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶.用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了.此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃.“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好.浸泡时间在半小时以内. 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓.
灵璧县18518959617: 煮粥之前不管是什么米,一定要泡吗??
羽伏盐酸: 当然要泡了,你住的是粥耶!煮粥的话,就算你用电饭煲,那也要加足够的水啊!煮粥的话,一般水要加到迷失泡在水里的才对.所以,之前泡不泡不要紧,主要是洗干净就行.关键是煮粥的时候米肯定是泡在水里的,要不然出来的就不是粥,而是米饭了!
灵璧县18518959617: 煮粥米用不用泡一下 - ?
羽伏盐酸:不用的,直接淘好煮就行,泡后米喝着不香了
灵璧县18518959617: 大米浸泡五六个小时在熬粥可以吗 - ?
羽伏盐酸: 关于大米浸泡五六个小时是否可以熬粥,有如下两个建议:1. 从食材清单的角度:如果是在冬天,大米浸泡5-6个小时再熬粥是可以的.因为冬天温度低,大米浸泡的时间要长一些.如果是夏天,一般3-4个小时就可以.2. 从制作步骤的角度:浸泡大米可以让米粒充分吸收水分,变得更加蓬松,从而更容易煮熟,节省熬粥的时间.然而,需要注意的是,浸泡的时间过长可能会导致营养物质的流失,所以不建议长时间浸泡.以上建议仅供参考,实际操作可以根据个人口味和需求来调整.
灵璧县18518959617: 煮稀饭前需要把米泡一下吗? - ?
羽伏盐酸: 应该是不用泡的.如果做的是广州粥~~洗米后就放点盐、油,和米一起搅拌均匀,几分钟后再放下锅,煮滚以后慢火熬一个半小时到两个小时(家常的一般不放鱼片,放白果瑶柱,甚至加点蚝士也可以),再者想加鱼片,就用小锅舀一点出来,加热到滚烫,洗干净鱼片,加如粥中,烫一下马上关火,盖上盖子,鱼片就滑得不得了~~.不过最好的做法还是粥水浸鱼~~鲜美的说. 如果做的是广西粥~~直接把饭放进水里面煮一下,熬到白绵绵的就好了,这样常用的吃法就是和咸菜,不适宜拿来做鱼片粥. 再说如果是潮汕粥,直接就把米洗一下放进水里,大火煮二十分钟就好~~然后煮的时候把虾或者是其他海鲜放进去,关键还是放点胡椒~~驱寒呢~~
灵璧县18518959617: 煮粥前,米泡的越久越好吗? - ?
羽伏盐酸: 首先了解大米的吸水率,大米吸水率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化. 所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟.(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃. 当然,泡太久,大米中的淀粉会融入水中,米粒的口感就会有所欠缺.
灵璧县18518959617: 煮粥时米要泡一下吗??
羽伏盐酸: 泡不泡都可以,不泡就多煮一会.
灵璧县18518959617: 熬粥一定要把米泡一段时间吗??
羽伏盐酸: 这个要看你用的是什么锅 还有粥里都放了什么材料 如果是电压力锅 那么一切OK什么材料都不用泡 25分钟搞定 如果是普通饭煲 豆子一类的是一定要泡的 还有像美容佳品薏仁米也都是要泡地~
灵璧县18518959617: 熬大米粥前需用水泡吗 - ?
羽伏盐酸: 可以用水提前泡一泡,然后再煮粥,用时短,节约能源,还易煮烂.