煮粥前要泡米吗

红米煮粥前需要泡吗？~

红米煮粥前需要泡。
清洗2次后，用水浸泡30分钟。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃
红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、 精神不振 和失眠等症状。
红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

一般不需要，但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间，以下是煮大米粥的方法：
主料：大米100g 辅料：海苔适量、水适量

步骤一：大米淘洗干净。


步骤二：用清水浸泡半小时。


步骤三：锅内放水，放入米。


步骤四：烧开后改小火。


步骤五：加盖焖煮20分钟。


步骤六：中途要用勺子翻东西下。


步骤七：待米粥熟了后，盛出加入海苔片即可食用。

需要的，煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开，不仅熬起粥来节省时间，而且煮粥搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。

但是如果天气比较热，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制细菌繁殖，避免因为高温而导致米变质、变味。

海鲜粥为了保持粥的鲜香程度，一般是开盖煮的，为了避免粥里面的水被煮干，煮的时间并不会很长，因此煮粥的米最好提前浸泡，这样能够节省煮粥的时间，避免煮出来的粥米粒不熟或者发硬。

八宝粥需要泡一夜吗

可以泡一夜，但不是必须的，也可以只浸泡2-4小时左右即可。因为八宝粥的食材多是五谷杂粮，相对来说质地比较坚硬，很难在短时间内煮熟，因此将它提前泡发后煮起来会更加方便，如果是工作比较忙的，可以提前一晚上将八宝粥的材料浸泡起来。

但是浸泡时间过久的话，其中有些食材的营养成分反而会流失，煮粥后的口感变差；而且若是室温比较高，泡了一夜的八宝粥可能会发生变质，造成浪费，一般建议提前将它浸泡2-4小时左右，待其膨胀变软即可。

海鲜粥的家常做法

食材：大米1杯，对虾300克，鱿鱼300克，蛤蜊300克，东财、虾米、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.材料备好。

2.大米淘洗干净后浸泡半小时。

3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)。

4.鱿鱼片花刀，切成块。

5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。

6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味。

9.然后再放入姜丝。

10.放入对虾，煮至虾变红。

11.然后放入蛤蜊微煮一会。

12.再放入鱿鱼。

13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。

14.盛入碗中即可开吃。

1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间。
　　2.大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
　　3.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
　　4.搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
　　5.煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
　　6.大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

可以的。煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开，不仅熬起粥来节省时间，而且煮粥搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。但是如果天气比较热，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制细菌繁殖，避免因为高温而导致米变质、变味。

一般不需要,但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间

熬粥前。是不用泡米的。水开以后把米下锅。这样熬出来的粥比较好喝。

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灵璧县18518959617： 煮粥之前用不用泡? - ？
羽伏盐酸： 泡一下会更好,煮粥工序如下:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好.2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行...

灵璧县18518959617： 煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间? - ？
羽伏盐酸： 经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分.这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收.大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶.用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了.此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃.“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好.浸泡时间在半小时以内. 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓.

灵璧县18518959617： 煮粥之前不管是什么米,一定要泡吗?？
羽伏盐酸： 当然要泡了,你住的是粥耶!煮粥的话,就算你用电饭煲,那也要加足够的水啊!煮粥的话,一般水要加到迷失泡在水里的才对.所以,之前泡不泡不要紧,主要是洗干净就行.关键是煮粥的时候米肯定是泡在水里的,要不然出来的就不是粥,而是米饭了!

灵璧县18518959617： 煮粥米用不用泡一下 - ？
羽伏盐酸：不用的,直接淘好煮就行,泡后米喝着不香了

灵璧县18518959617： 大米浸泡五六个小时在熬粥可以吗 - ？
羽伏盐酸： 关于大米浸泡五六个小时是否可以熬粥,有如下两个建议:1. 从食材清单的角度:如果是在冬天,大米浸泡5-6个小时再熬粥是可以的.因为冬天温度低,大米浸泡的时间要长一些.如果是夏天,一般3-4个小时就可以.2. 从制作步骤的角度:浸泡大米可以让米粒充分吸收水分,变得更加蓬松,从而更容易煮熟,节省熬粥的时间.然而,需要注意的是,浸泡的时间过长可能会导致营养物质的流失,所以不建议长时间浸泡.以上建议仅供参考,实际操作可以根据个人口味和需求来调整.

灵璧县18518959617： 煮稀饭前需要把米泡一下吗? - ？
羽伏盐酸： 应该是不用泡的.如果做的是广州粥~~洗米后就放点盐、油,和米一起搅拌均匀,几分钟后再放下锅,煮滚以后慢火熬一个半小时到两个小时(家常的一般不放鱼片,放白果瑶柱,甚至加点蚝士也可以),再者想加鱼片,就用小锅舀一点出来,加热到滚烫,洗干净鱼片,加如粥中,烫一下马上关火,盖上盖子,鱼片就滑得不得了~~.不过最好的做法还是粥水浸鱼~~鲜美的说. 如果做的是广西粥~~直接把饭放进水里面煮一下,熬到白绵绵的就好了,这样常用的吃法就是和咸菜,不适宜拿来做鱼片粥. 再说如果是潮汕粥,直接就把米洗一下放进水里,大火煮二十分钟就好~~然后煮的时候把虾或者是其他海鲜放进去,关键还是放点胡椒~~驱寒呢~~

灵璧县18518959617： 煮粥前,米泡的越久越好吗? - ？
羽伏盐酸： 首先了解大米的吸水率,大米吸水率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化. 所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟.(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃. 当然,泡太久,大米中的淀粉会融入水中,米粒的口感就会有所欠缺.

灵璧县18518959617： 煮粥时米要泡一下吗?？
羽伏盐酸： 泡不泡都可以,不泡就多煮一会.

灵璧县18518959617： 熬粥一定要把米泡一段时间吗?？
羽伏盐酸： 这个要看你用的是什么锅 还有粥里都放了什么材料 如果是电压力锅 那么一切OK什么材料都不用泡 25分钟搞定 如果是普通饭煲 豆子一类的是一定要泡的 还有像美容佳品薏仁米也都是要泡地~

灵璧县18518959617： 熬大米粥前需用水泡吗 - ？
羽伏盐酸： 可以用水提前泡一泡,然后再煮粥,用时短,节约能源,还易煮烂.