家庭自制豆沙包,香甜美味挡不住,怎么做?
南宋后期,民族英雄文天祥在抗元斗争中不幸被俘。由于他不屈不挠,元人对他毫无办法,所以准备杀掉他。当地百姓闻讯,带了各种吃食,自发前去探监。一天,一位七十多岁的老婆婆手拄拐杖,提着竹篮,篮内装一只鸡和一壶酒,来到关押文天祥的牢狱,一位好心的狱卒偷偷将她带入牢内,老婆婆意外地见到了文天祥,悲喜交加。原来外面传闻文天祥已被杀害,她是前来祭祀文丞相的,见文丞相还活着,她后悔没带只熟鸡来,只好请求狱卒帮忙。正巧这狱卒也是穷苦人,心中也很钦佩文天祥,老婆婆的言行使他受感动。想到文丞相明天就要遇害,心里也很难过,便决定用老婆婆的鸡和酒,为文天祥做一次菜肴以示敬仰之情。
他和老婆婆将鸡宰杀好,找来一个瓦钵,把鸡放入钵内,把酒倒入钵中,加点盐,充何等调料和汤汁,用几块砖头架起瓦钵,将鸡用小火煨制。过了一个时辰,鸡煨熟了,鸡肉酥烂,香味四溢,二人哭泣着将鸡端到文天祥面前。文天祥一边吃着鸡肉,一边饮酒,心怀亡国之恨,慷慨悲歌。第二天,文天祥就被元人押往大都柴市刑场,英雄太义了。
从此,“三杯鸡”这道菜也就在各地传开了。后人为了改善口味,又将三杯酒改成了一杯甜酒、一杯酱油、一杯麻油。将这三杯佐料和鸡块一同倒入砂锅内,然后加入少许凉水,放在小火上慢慢煨,直至肉烂为止。并称为“三杯鸡”。
这是三杯鸡的故事
有钱出去吃,没钱自己做。
没有女孩子像我一样喜欢在家里面自己动手制作美食的?自己做的没有防腐剂的添加,而且还更干净,突然感觉自从会做饭之后体重一直在上涨。平时的早餐问题一直都困扰着我,每天早上起床就在思考早餐吃什么?教大家自制简易豆沙包,学会之后可以和楼下早点店说再见了!
豆沙包制作方法介绍:
食材用料:中筋面粉500克,红豆250克,白糖60克,豆油80克,酵母4克。
(食材用料可根据所需进行调整)
制作过程:
1.将红豆放到水里面浸泡2小时左右,倒入锅中加入高于红豆约10厘米的水,大火煮20分钟左右;2.将红豆取出打成泥状静置备用; 3.锅中放入红豆泥,中火加热同时要不停的搅拌,以防糊锅;
4.红豆泥水分炒出一点后,加入豆油白糖继续翻炒,直至水分完全消失成团后即可取出待用;5.准备30克温水和6克酵母,将其充分搅拌均匀,倒入500克面粉中,继续加水揉匀直至成团,放到旁边发酵一会;
6.将事先准备好的豆沙揉成小圆球,将面团取出继续揉,分成1/2拳头大小的小面团;7.面剂子擀成圆饼放入豆沙馅,包成圆团装;8.锅内倒入水,底下垫一层干净的湿布,将醒发好的豆沙包放到上面,间隔约2-3厘米,蒸15分钟左右即可出锅。
面皮松软和绵密香甜的红豆馅料,口齿留香。蒸出一锅,好吃到根本停不下来,平时作为早点简单方便又美味,不管怎么搭配都很好吃,而且红豆有着极高的营养价值,很适合女生!
【小贴士】
1.馅料可以根据自己喜好进行相应的调整。
2.红豆需要提前浸泡,煮红豆的时候多加一些水;最好使用不沾锅,炒馅的时候要注意多搅拌,以免粘锅。
3.温水和面,醒面的时候要放到较为温暖的地方。
4.保持少量多次原则,一边加水一边揉面,防止水加的过多。
5.面是否醒发好可以掰开面团如果里面有明显的蜂窝状即可,或者戳一下看面团是否会收缩。
豆沙包制作方法步骤
把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30分钟,包子就蒸熟了。
把包子取出装盘,这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。
豆沙包的家常做法是怎样的?
包馅时确保封口严实,防止蒸制过程中豆沙馅外溢。二次发酵不宜过长,否则豆沙包容易过于膨胀,影响口感和外观。完成以上步骤后,您就可以享用到自制的香甜软糯的豆沙包了。这是一种基本的家常做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整,比如在面团中加入牛奶、椰奶或者不同的调味料来创造新的风味。
豆沙包要蒸多久才能好
6、现在在中间可以放豆沙馅了。7、收口要朝下放置,避免因薄皮散开而使豆沙馅乱流。8、然后用双手把它挤压成如下图所示的圆柱形。9、准备就绪厚,将蒸笼刷一层油,把生坯放在上面,尽量不要黏在一起,分开放置,饧发40分钟。10、然后锅中加入冷水,使用中火蒸20分钟。11、豆沙包出笼咯。
豆沙包的家常做法有什么?
豆沙包是一种流行于中国的传统小吃,以其软糯的外皮和香甜的豆沙馅而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法,供您参考:材料准备:中筋面粉:500克 干酵母:5克 糖:50克(可根据个人口味调整)温水:约250毫升 豆沙馅:适量(市售或自制)食用油:适量 面团制作:激活酵母:将干酵母与一小部分糖...
豆沙包怎么做味道香甜?
在整个制作过程中,有几个小技巧可以让豆沙包更加香甜:选择优质的红豆沙馅,市面上有现成的红豆沙馅卖,也可以自己煮红豆制作,自制的豆沙可以控制甜度和细腻程度。在和面的时候加入适量的糖,这样不仅可以增加面团的甜味,还有助于发酵。发酵环境的温度不宜过高,以免杀死酵母菌,一般保持在28-30°C最...
豆沙包怎么做?
2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,根据个人口味吧,不过俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,对了,最近还可以做...
豆沙包的正宗做法是什么?
注意事项:发酵温度不宜过高,以免破坏酵母菌的活性。包馅时确保封口严实,防止蒸制过程中豆沙馅外溢。二次发酵不宜过长,否则豆沙包容易过于膨胀,影响口感和外观。以上就是豆沙包的正宗做法。制作豆沙包虽然步骤繁多,但只要按照正确的方法,耐心操作,就能制作出色泽洁白、口感细腻、香甜可口的豆沙包。
做豆沙包的方法与步骤
3.15分钟以后,雪白暄软的豆沙包已经蒸好了,稍微晾凉以后,把它取出摆放在盘中即可。我们掰开看一下。气孔均匀、蓬松暄软内馅香甜软糯,好吃易消化。好了,这道简单易学且美味的豆沙包就做好了,一家人的早餐问题解决了。烹饪技巧及注意事项 1、发面的时候注意温度不宜过高也不宜过低,发面时间长短...
豆沙包应该如何做?
豆沙包是一种传统的中式点心,以其软糯的外皮和香甜的豆沙馅而受到许多人的喜爱。以下是一个详细的豆沙包制作步骤:材料准备:中筋面粉:500克 干酵母:5克 糖:50克 温水:约250毫升 食用油:适量 红豆沙馅:适量(市售或自制)小苏打(可选):少许 面团制作:激活酵母:将干酵母与一小部分温水...
豆沙包该怎样做??
豆沙包
诸葛菡普菲: 原料:面粉、香甜泡打粉、酵母、王致和豆沙做法:合面(面粉+泡打粉+水),饧面一个小时.揉面后把面分成均匀的等份,擀成厚面皮.包入现成的豆沙 .上屉大火蒸十五分即可.
济南市15191807042: 做沙包需要哪些材料 - ?
诸葛菡普菲: 山楂豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:粉蒸山楂豆沙包的制作材料: 主料:小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克 辅料:鸡蛋黄90克,梅子50克 调料:白砂糖100克,猪油(炼制)...
济南市15191807042: 香甜豆包配料是哪些? - ?
诸葛菡普菲: 香甜豆包主料:自发粉 辅料:红小豆、枣泥 调料:桂花酱、红糖 烹制方法: 1、将红小豆放入高压锅中,加入1.2倍的水,开大火冒气后转小火焖20分钟即可; 2、坐锅点火倒入油,将煮好的红豆炒至软烂取出,锅中加少许清水,放入红糖炒化后倒入豆馅中,再加入枣泥、桂花酱搅拌均匀制成馅料; 3、自发粉和成面团醒发均匀,包入馅料制成豆包,开锅后蒸10分钟即可. 特点:香甜可口,营养丰富.
济南市15191807042: 小麦自发粉是什么 - ?
诸葛菡普菲: 【小麦自发粉】是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等..这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,并能降低对食品制...
济南市15191807042: 怎么样才能让室内没有灰尘? - ?
诸葛菡普菲: 室内也有产生灰尘的东西存在,包括建筑材料也会产生灰尘. 经常打扫是最好的方法,房间加湿可以减少扬尘,绿色植物叶子吸附灰尘,衣物做好收纳也会减少灰尘的数量.
济南市15191807042: 在风水学上,卧室的飘窗能挡住一部分吗? - ?
诸葛菡普菲: 不能经常挡着
济南市15191807042: 额,青岛那好玩?什么好吃? - ?
诸葛菡普菲: 小蒸笼饺 选用海产大虾,加精猪肉为馅料,皮薄、馅大、灌汤,上笼蒸熟,趁热吃佳.皮所用面可任取冷面、烫面,各具风味,又称“三鲜蒸饺”.烧麦的制作工艺同此,只是外形呈圆形花朵状,更为精致. 蟹壳黄 在青岛很早就有经营,主要...
济南市15191807042: 炸芝麻豆沙怎么做? - ?
诸葛菡普菲: 菜系及功效:甜品/点心 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 炸芝麻豆沙的制作材料:主料:红豆沙200克 调料:色拉油30克,白砂糖50克,芝麻10克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋130克,糖桂花5克 炸芝麻豆沙的特色:营养丰富,味道香甜.教您炸芝麻豆沙怎么做,如何做炸芝麻豆沙才好吃 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克备用;鸡蛋打散,同水淀粉、糖桂花放入碗中调成糊.2.豆沙做成板栗大小的球,挂上鸡蛋糊,蘸匀黑芝麻待用.3.锅中放油烧热,把豆沙球放入锅中炸熟,捞出沥干油.放入盘中,撒上白糖即可.炸芝麻豆沙的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右.
济南市15191807042: 怎么做雪绵豆沙的做法 - ?
诸葛菡普菲: 雪绵豆沙是一道东北菜,个人感觉应属于甜点类.原料红豆沙,鸡蛋清,白糖,淀粉……成品色泽洁白,形状圆团,极像圆圆的桃子,外酥里嫩,入口香甜,回味无穷.这次也大豆油炸的,色泽有些金黄,可以用色拉油炸,颜色更好看一些,推...