水煮鱼的家庭简单做法
水煮鱼做法:
主料:鱼肉600克、水煮鱼调料1包。
辅料:葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。
步骤:
1、草鱼一条,不要鱼头,洗净去除内脏后片下鱼肉。
2、鱼肉切蝴蝶片,一刀切断一刀连着。
3、切好是这个样子,像是蝴蝶。
4、切好的鱼肉放进容器。
5、加入水煮鱼调料里的腌料包,拌匀后腌制20分钟以上。
6、腌鱼片的时候开始准备蔬菜,根据自己的喜好就好,准备好的蔬菜洗净。
7、洗好的蔬菜切段,蘑菇掰成小片。
8、汤锅加水烧开后放入蔬菜,煮大约1分钟就行,记得豆芽先煮一会再放别的菜。
9、煮好的蔬菜捞出来,放在容器底部待用。
10、炒锅放油,放入葱姜蒜爆香。
11、加入水煮鱼调料里的调料包,炒香。
12、翻炒一会,炒出红油来。
13、加入适量水,煮开。
14、先放入鱼骨煮1分钟。
15、再放入鱼肉片。
16、全部放入,等水再煮开,鱼肉变白就好了。
17、先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上,再加入汤。
18、把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面。
19、放上香菜和葱末。
20、炒锅加入花生油和一些芝麻油,烧热后泼在鱼上面即可,辣椒的香味会充分散发出来。
水煮鱼的正宗做法是怎样的?
在烹饪过程中,火候的掌握非常重要,鱼片不能煮得过久,否则会影响口感。此外,根据个人口味的不同,可以适量调整辣椒和花椒的用量。总之,水煮鱼的正宗做法需要新鲜的鱼肉,搭配恰当的调料,通过熬汤、炒料、煮菜、下鱼片、浇汁和浇油等一系列步骤,最终呈现出一道色香味俱全的川菜佳肴。
怎样做水煮鱼
2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片,拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎,韭菜切碎,大蒜去皮。6.水烧开后,焯一下黄豆芽,直到它们断了。7.将焯水的豆芽放入碗中。8.给热锅上油。9.用豆瓣酱炒红油。10.加入姜和蒜。11.放下鱼头和鱼块。12.加水,煮8分钟。13....
正宗水煮鱼的做法步骤
水煮鱼的正宗做法和步骤如下:第一步:先将草鱼清理干净,然后将鱼头剁下来,再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来,去掉鱼腩骨,取出鱼肉,鱼头鱼骨加1茶匙盐,加2汤匙料酒,抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉,斜刀切成约2毫米厚的薄片,切好之后,用清水清洗2遍,洗干净血水,然后拧干水分,再放到汤盆...
家庭水煮鱼的做法和步骤
家庭水煮鱼的做法和步骤如下:一、准备阶段 1. 准备新鲜的鱼肉,如草鱼或鲈鱼,将其清洗干净并去鳞去腮。2.将鱼肉切成薄片,用清水冲洗干净后沥干水分备用。3. 准备配料,如葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等,并洗净切好。二、烹饪阶段 1. 烧开水,将水煮至沸腾。2. 加入切好的姜片、葱段和料酒,用...
水煮鱼整条鱼的做法
2. 煮鱼火要大而急,时间要短,以免鱼肉老化而失去口感。3. 煮鱼的汤汁不能浓,清汤清味,以便更好地体现鱼的鲜美。4. 建议炒花椒粒时不要炒过,否则会使香味挥发得过快,但也不能生吃,否则吃出来会有点辣口感不佳。以上就是水煮鱼整条鱼的做法,希望大家在家里也能轻松做出一道美味可口的...
水煮鱼做法
水煮鱼做法 水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品,以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面,我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。 食材:草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉 做法: 1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒...
整条的水煮鱼怎么做?
零失手麻辣水煮鱼!没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
水煮鱼的做法窍门
制作窍门:取材关键,水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。做法如下:1、材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用,沿中间...
鱼怎么煮好吃又简单?
煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。具体步骤:1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘...
鱼的做法大全家常菜水煮鱼
我的做法是:1、先剔除鱼骨,将鱼肉切成片,加入盐、料酒、花椒粉和一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制。2、鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时。3、热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香,然后放入鱼头炒一下,再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时,放入鱼片,大概3-4分钟出锅。4、在碗里放入焯水...
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宁蒗彝族自治县13562738560: 水煮鱼的做法??
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宁蒗彝族自治县13562738560: 水煮鱼在家怎么做呢??
子萧依美: .买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面. 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽.鱼片只是铺在豆芽上面一层而已.而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了. 6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点. 注:(调料 :有现成的水煮鱼调料,可以在超市里买的到.)
宁蒗彝族自治县13562738560: 怎样做水煮鱼?
子萧依美: 水煮鱼: 用料:鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根 细细地切成葱花,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽. 步骤: ...
宁蒗彝族自治县13562738560: 水煮鱼的做法(家里自己做啊,简单点就行) - ?
子萧依美: 水煮鱼 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘...
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子萧依美: 鱼肉切片会吧?做法:1炒豆芽垫底.2鱼肉放少量盐、蛋清、淀粉'轻轻'扮匀,防止鱼肉破损.3扮好的鱼肉用水煮一下,倒在豆芽上.4辣椒和麻椒放在鱼上.5热油浇在辣椒上就可以了.很简单的一种做法,望采纳.
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子萧依美: 做法一 主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉.1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼...
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子萧依美: 水煮鱼做法 原料: 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣...
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子萧依美: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根.麻辣水煮鱼的调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1...
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子萧依美: 水煮鱼 原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用...