黍米和小米的区别,黍米和小米有什么不同

黍米和小米有什么区别？~

黍米和小米的不同主要表现在以下几点：
1、他们的植株不同
黍米，就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米，小米虽然小，但是有好多名称，不同的地方有不同的称呼；黍米的植株是分株的，不是单株的，所以，在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗。
2、粘性不同
小米的粘性，因为很小，所以只适合做米粥，或者是煮干饭。但是由于黍米的粘性强，可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不强，只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。
3、颗粒大小不同
小米的颗粒要小一点，而黍米的颗粒要比小米的大一点。由于两者都是黄色的圆形的米，所以不少人一直把黍米当粘性小米吃。就如好多人一直把黑芸豆当黑豆吃一样。

黍米和小米的区别，其实很简单，但是大部分人不能正确区分。唐朝名医孙思邈这样对黍米的功效描述：黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。而《本草求真》中，这样对小米的功效定位：“专入肾，兼入脾、胃”。黍米和小米的主要区别在于他们的功效不同，一个是养肺，一个是养肾，养脾，养胃。

黍米和小米的不同主要表现在以下几点：

1.他们的植株不同。

黍米，就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米，小黄米。。。。。小米虽然小，但是，有好多名称，不同的地方有不同的称呼；黍米的植株是分株的，不是单株的，所以，在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗，见下图：

这是黍米的植株，谷穗是散穗型的多穗。

这是小米的植株，谷穗是单穗

2.粘性不同

小米的粘性，因为很小，所以只适合做米粥，或者是煮干饭。但是由于黍米的粘性强，可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不强，只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。

3.颗粒大小不同

小米的颗粒要小一点，而黍米的颗粒要比小米的大一点。由于两者都是黄色的圆形的米，所以不少人一直把黍米当粘性小米吃。就如好多人一直把黑芸豆当黑豆吃一样。

其实，很好区别，只要两者米放一起，一对比就知道哪个是哪个了。 

区别在于：小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来. 二者的共同之处:禾本科,旱粮作物. 二者的不同之处: 1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘 2.大小:黄米大,小米小 3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗 4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛 5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛 6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼 7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.

黍为一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60~120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛;叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形，长10~30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形，长约4~5毫米;颖纸质。
黍，是中国古代主要粮食及酿造作物，列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种，而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉，再制成炸糕，无论是逢年过节，还是男婚女嫁，都要用"油炸糕"来款待亲友和客人，从而成了本地最有特色的传统风味食品。
【性味】甘，平。
①《吴普本草》：甘，无毒。
②《别录》：甘，温，无毒。
③《饮膳正要》：甘，平，无毒。
④《纲目》：丹黍米：甘，微寒，无毒。
【归经】《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。
折叠功用主治
【黍米的功效】益气补中。治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。
①《吴普本草》：益气补中。
②《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
③孟诜：患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。
【用法与用量】内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用：研末调敷。
【选方】①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。 (《千金方》)
②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。 (《肘后方》)

小米 简介：又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。
功效：小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
营养价值
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
药用价值
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

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隆尧县17882595691： 小米 黍米 稷米 急求 在线等! - ？
阿勤小儿： 黍米颗粒大于小米 黍米比稷米粘 小米亦称粟米,古代叫禾.是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1毫米左右.

隆尧县17882595691： 黄米和小米有什么区别?它们是一样的吗? - ？
阿勤小儿： 黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主.原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一.照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒.黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的.人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客.小米,亦称粟米,通称谷子.谷子去壳即为小米.小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名.

隆尧县17882595691： 黍米是酸性食物吗 - ？
阿勤小儿： 黍料的功效和作用 1、黍米有补充营养的功效 黍米是一种营养成分丰富的特色食材,这种食材中的热量高达三百五十大卡,人们食用后能快速补充能量.另外黍米中的维生素与膳食纤维的含量也很多,是时这种黍米中还有多种氨基酸,正是因为...

隆尧县17882595691： 小米和小黄米一样吗 - ？
阿勤小儿： 你好!!是不一样的!小米,亦称粟米,通称谷子.谷子去壳即为小米.黄米,本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的.

隆尧县17882595691： 小黄米和大黄米的区别 它们是不是也能叫小米? - ？
阿勤小儿： 你好!澄清一下概念.黄米就是黄米,没有大黄米和小黄米的概念.小米的学名叫“粟米”, 就是黄米.黄米:黄米本是北方一种粮食,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的.人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客.初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸.下图是黄米:http://eat.mxabc.com/yuanliao/upfile/images/1160662477796.jpg 谢谢!!

隆尧县17882595691： 糜子的意思? ？
阿勤小儿： 糜子,[méi zi],原名:稷、黍,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物.全株由... 直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面.全世界糜子栽培...

隆尧县17882595691： 粟黍是什么意思 - ？
阿勤小儿： 黍:古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物.叶子线形,子实淡黄色,去皮后叫黄米,煮熟后有黏性.是重要粮食作物之一.我国古代用黍百颗排列起来,取其长度作为一尺的标准,叫黍尺.黍可以酿酒、做糕等. 粟:俗称小米.古代的粟是黍、稷之类粮食的总称.粟的粮食古农书称为粱,糯性粟为秫.甲骨文“禾”即指粟.后来人们把一种比较细的梁叫做粟,北方人把粟米叫做小米.简单区分为:穗大、毛长并且粒粗的是梁,穗小、毛短并且粒细的是粟.苗和茅草相似.粟现在还在种植.

隆尧县17882595691： 小米和小黄米的区别何在 - ？
阿勤小儿： 小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来.小黄米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物. 小米,亦称粟米,通称谷子.谷子去壳即为小米.小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米.

隆尧县17882595691： 五谷黍是什么 - ？
阿勤小儿： 黍、稷、麦、菽、稻“ 谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷.五谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物.关于“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽.两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻.古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻.其中,黍、稷、麦、菽指的是黄米、粘米、小麦和大豆.望采纳

隆尧县17882595691： 2020端午节黑板报图片(版面设计图) ？
阿勤小儿： 一、你可能感兴趣:二、端午节送长辈什么礼物好 暖心创意三、端午节怎么过1、赛龙舟2、赛龙舟,是端午节的主要习俗.相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江...